Pour des pâtisseries des plus délicieuses, nous l'avons garnie des saveurs de saison les plus fraîches.

Au pied du mont Modamsan à Gimpo, se trouve une petite pâtisserie-atelier de cuisine appelée « And Cake ».
Au printemps, ils servent des gâteaux garnis de fraises rouge vif, en été, des scones fourrés de pommes de terre moelleuses et fraîches du jardin, en automne, des quatre-quarts garnis de pommes sucrées cueillies à la ferme, et en hiver, des tartes fourrées de patates douces rôties et chaudes.


La cheffe pâtissière Kim Kyung-hwa, qui tient cet établissement, utilise une grande variété d'ingrédients de saison pour ses pâtisseries.
Il s'agit d'utiliser les fruits et légumes non pas comme accompagnements ou décorations, mais comme ingrédients principaux, et de faire ressortir les saveurs de saison.
Quand je goûte les gâteaux et les biscuits d'ici, je repense au parfum des pommes de terre, à la texture si particulière des grains de maïs, à la jolie couleur des patates douces violettes et à la texture étonnamment moelleuse de la bardane. Les ingrédients du quotidien se révèlent à moi sous un jour nouveau.
Le secret est de faire ressortir la saveur naturelle des ingrédients sans recourir à des techniques particulières.

« Four Seasons Baking » comprend les produits phares du menu actuel de la pâtisserie, ainsi qu'une variété de menus élaborés par l'auteure tout en s'occupant de son jardin et en dégustant des ingrédients de saison au fil des quatre saisons.
Nous proposons divers produits tels que des gâteaux, des castellas, des financiers, des madeleines, des mont-blancs, des biscuits, des canelés, des macarons, des dacquoises et des puddings en comprenant le goût, l'arôme et la texture de chaque ingrédient de saison.
Chaque recette intègre méticuleusement le savoir-faire acquis lors des cours de pâtisserie, garantissant ainsi à chacun de la réussir à coup sûr.


『Four Seasons Baking』 a été créé sur une année afin de capturer la vivacité des saisons.
L'histoire de l'évolution de la boulangerie au fil des saisons est relatée dans divers essais, veuillez donc les lire en premier lieu.
Ensuite, ouvrez la page correspondant à cette saison et suivez la recette qui contient vos ingrédients de saison préférés.
Une journée ordinaire, le passage des saisons, peuvent vous paraître un peu plus spéciaux.