Restez en bonne santé toute l'année
Calendrier des légumes de saison

Valeurs nutritionnelles et bienfaits des légumes sauvages
Légumes et herbes sauvages aux propriétés médicinales

Préparation et assaisonnement avant la cuisson
Conseils pour choisir, préparer et conserver les légumes sauvages

Conseils pour assaisonner les légumes
Secrets de cuisine pour rehausser la saveur et la nutrition

Partie 1 Légumes crus

chamnamul
légumes crus Dorajioi
patate douce marinée
ciboulette sauvage sautée
Salade de radis
Sedum
Deodeok sauté
Salade de chicorée et de yuzu
ciboulette marinée
Laitue marinée
donggeotjeori de printemps
chou mariné
salade de concombre
fanes de radis sautées
salade de concombre
salade de kimchi frais
Oignons verts sautés
Salade de radis

Salade de légumes en plus (recette supplémentaire)
Salade Chamnamul
Salade d'épinards aux agrumes
salade de légumes tricolore
Salade de roquette et champignons

Partie 2 : Légumes sautés

salade de radis froide
germes de soja
légume hôte
Accompagnement d'épinards
ciboulette sauvage
pâte de soja fermentée sautée
Feuilles de radis sautées à la pâte de soja
aralia elata
Herbe brise-vent
Zandaenamul
feuilles de colza
Amarante
Samnamul
Salade moderne à base de pâte de soja
persil d'eau
Armoise
échinacée
Périlla frutescens
feuilles d'aubergine
salade d'oignons verts
pleurotes sautées
Salade de pousses de bambou et de moutarde
Gondrenamul
Tiges d'ail vert sautées
feuilles de périlla cuites à la vapeur

Salade d'algues en plus (recette)
Salade d'algues et de concombre
Salade d'algues et de feuilles de périlla
Verts totémiques
Tofu et algues sautés
Persil d'eau sauté
algues sautées
Salade d'algues assortie
Salade de varech et d'algues

Partie 3 Légumes sautés

racine de campanule
fougère aigle
chrysanthème de l'ours
feuilles de périlla sautées
feuilles de poivron rouge sautées
Champignons shiitake sautés à la pâte de soja
feuilles de taro sautées
germes de haricots poker
feuilles d'armoise et de périlla
Aubergines sautées
Champignons sautés
Japchae aux champignons
Pâte de poivron rouge sautée au gajjang
hosta sauté
Bardane sautée
Concombres sautés
Courgettes sautées et pâte de crevettes
herbe à feuilles de ricin
Potiron et radis sautés
Tiges de patate douce sautées
Tiges d'algues sautées
Tiges de patate douce sautées et graines de périlla
fanes de radis

Recette supplémentaire de légumes marinés
Cornichons à la sauce soja aux feuilles de périlla
feuilles d'armoise marinées
ciboulette sauvage marinée
Deodeok gochujang légumes marinés

Partie 4 Plats de légumes

Bibimbap aux légumes sauvages
Bibimbap à la pâte de soja forte
Bibimbap à l'orge et aux légumes sauvages
Pâtes Chamnamul
Riz sauté aux fougères
riz aux germes de soja
riz de radis séché
Ugeojijumokbap
Kimbap aux légumes
Aukkuk
Porridge moderne
bouillie aux champignons shiitake
bouillie de germes de soja
Porridge au persil à l'eau
Porridge de poudre de haricots à l'armoise
Bibimbap aux légumes vieillis
Bibimbap à la laitue et à la pâte de soja

Recette supplémentaire : De délicieux plats de légumes
crêpe aux fougères
Dureupjeok
gâteau de riz à l'armoise
Rouleau d'œuf aux épinards

Les légumes sauvages et les herbes sauvages sont les meilleurs remèdes

Les légumes sauvages qui poussent dans les montagnes et les champs, nourris par la lumière pure du soleil et l'énergie de la terre, ont non seulement bon goût et bonne odeur, mais sont aussi bons pour la santé.
Les légumes de printemps stimulent l'appétit et combattent la fièvre printanière, tandis que les légumes d'été aident à lutter contre la chaleur.
Les légumes séchés au soleil et consommés tout au long de l'hiver renferment la sagesse de nos ancêtres, fournissant des vitamines pendant une saison où les légumes se font rares.
Les plantes sauvages comestibles sont non seulement riches en nutriments, mais elles sont aussi très efficaces pour prévenir et traiter les maladies.
Elle transforme l'organisme acide en organisme alcalin et renforce également l'immunité.
Rien de mieux que les légumes pour satisfaire l'appétit de votre famille et préserver sa santé.

Il contient la plupart des sortes de légumes.

Il existe de nombreuses variétés de légumes sauvages qui peuvent être préparées de diverses manières, enrichissant ainsi la table.
Il est parfois bon d'ouvrir l'appétit avec des légumes parfumés, parfois avec des légumes amers, et si l'on modifie les assaisonnements tels que le sel, la sauce soja, la pâte de soja et la pâte de piment rouge, cela devient un nouveau légume.
Il peut être dégusté de différentes manières, non seulement en accompagnement, mais aussi avec du riz, des nouilles et d'autres plats spéciaux.
Ce livre recense toutes sortes de légumes sauvages, des légumes sauvages de base les plus courants aux légumes sauvages locaux qui vous donneront un avant-goût des bienfaits d'un repas campagnard.
Il contient des accompagnements à base de légumes, tels que des légumes crus à l'arôme et au goût rafraîchissants, comme la ciboulette sauvage assaisonnée, le radis sauvage assaisonné et le radis cru, des légumes légèrement assaisonnés comme les germes de soja assaisonnés, les épinards et le radis froid assaisonné, et des légumes sautés au goût savoureux et profond, comme les racines de campanule assaisonnées, les fougères assaisonnées et les champignons shiitake sautés, ainsi que des plats de spécialité qui vous permettent de déguster les légumes d'une manière unique, comme le bibimbap, le kimbap et les pâtes.
Vous pouvez prendre soin de votre santé en fournissant des conseils de cuisine pour débutants ainsi que des informations détaillées sur la nutrition et les bienfaits de chaque menu.

107 recettes de légumes que tout le monde adore
Il contient 107 recettes pour différents légumes, allant des légumes de base que tout le monde aime et apprécie aux légumes locaux comme le gondole.
Vous pouvez facilement trouver la recette des légumes que vous souhaitez en la divisant en parties selon le mode de cuisson, comme les légumes crus, les légumes marinés, les accompagnements blanchis et assaisonnés, et les accompagnements sautés.

Un mets délicieux et nutritif à base de légumes
Les légumes peuvent être dégustés dans une variété de plats, en plus des accompagnements.
C'est délicieux d'une manière unique, que ce soit du bibimbap, du kimbap ou des pâtes.
Nous vous présentons un plat de légumes nutritif, à savourer comme un mets délicat le week-end ou lorsque vous n'avez pas d'appétit.


Informations nutritionnelles et d'efficacité de chaque plat du menu
Chaque menu est expliqué en termes de nutrition et d'efficacité, pour que vous puissiez profiter à la fois du goût et des bienfaits.
De plus, les légumes sauvages et les légumes de plein champ aux nombreuses propriétés médicinales sont collectés séparément et organisés pour une utilisation pratique selon les besoins.

Un calendrier mensuel des légumes de saison en un coup d'œil
Les légumes sauvages de saison sont bien plus savoureux et nutritifs.
Nous avons classé les légumes de saison par mois pour que vous puissiez les voir en un coup d'œil.
Vous pouvez prendre soin des goûts et de la santé de votre famille tout au long de l'année sans rien manquer.

Conseils de base pour cuisiner avec des légumes sauvages, du choix à l'assaisonnement
Si vous achetez de bons ingrédients et que vous les préparez bien, le goût et la valeur nutritive seront bien meilleurs.
Les conseils de base pour cuisiner avec des légumes sont expliqués en détail, depuis la sélection de légumes frais et savoureux jusqu'à leur préparation, leur conservation et leur assaisonnement.
Même les débutants peuvent facilement préserver la saveur et les qualités nutritionnelles en suivant les instructions.