Table Juste
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Description
Introduction au livre
« À l’ère du dérèglement climatique, notre table à manger est devenue la première ligne de la survie. »
Au-delà des inégalités, de la violence et de l'exploitation du travail, vers un système alimentaire de vie et de coexistence.
Notre système alimentaire actuel marchandise sans scrupules les animaux non humains, et ce phénomène est étroitement lié à la marchandisation des terres et des êtres humains.
Mais les voix qui révèlent cette réalité se font rarement entendre.
Ce livre expose les vérités dérangeantes sur les discriminations de classe, de race, de genre et d'espèce qui influencent nos habitudes alimentaires.
Dans le même temps, elle critique vivement le système alimentaire mondial, principal responsable de l'exploitation, de la violence et de la destruction écologique.
Cette approche est particulièrement novatrice en ce qu'elle analyse l'impact néfaste de l'économie capitaliste axée sur le profit sur les travailleurs de l'industrie de la viande, tant du point de vue de la structure sociale que de la psychologie humaine, et attire notre attention sur le travail, la résistance et l'exploitation des animaux non humains.
Au-delà des inégalités, de la violence et de l'exploitation du travail, vers un système alimentaire de vie et de coexistence.
Notre système alimentaire actuel marchandise sans scrupules les animaux non humains, et ce phénomène est étroitement lié à la marchandisation des terres et des êtres humains.
Mais les voix qui révèlent cette réalité se font rarement entendre.
Ce livre expose les vérités dérangeantes sur les discriminations de classe, de race, de genre et d'espèce qui influencent nos habitudes alimentaires.
Dans le même temps, elle critique vivement le système alimentaire mondial, principal responsable de l'exploitation, de la violence et de la destruction écologique.
Cette approche est particulièrement novatrice en ce qu'elle analyse l'impact néfaste de l'économie capitaliste axée sur le profit sur les travailleurs de l'industrie de la viande, tant du point de vue de la structure sociale que de la psychologie humaine, et attire notre attention sur le travail, la résistance et l'exploitation des animaux non humains.
indice
Introduction
Chapitre 1 : Parvenir à la justice alimentaire exige un monde juste
Lutter contre la violence structurelle envers la terre, les humains et les animaux non humains
Chapitre 2 : Le rêve et le cauchemar du capitalisme
Système alimentaire, complexe industriel animal et dérèglement climatique
Chapitre 3 : Le travail de l'enfer
Travail pour la production industrielle d'animaux destinés à l'alimentation
Chapitre 4 : Et si nous étions ce que nous mangeons ?
Remettre en question le régime alimentaire capitaliste colonial
Chapitre 5 : Le monde sens dessus dessous
Le monde caché des animaux non humains utilisés dans la production alimentaire
Chapitre 6 : Vers un système alimentaire empreint de compassion
Annexe 1 : Approche de recherche
Annexe 2 : Méthodologie de recherche
Remerciements
Note du traducteur
À propos des participants à l'étude | Références | Notes | Index
Chapitre 1 : Parvenir à la justice alimentaire exige un monde juste
Lutter contre la violence structurelle envers la terre, les humains et les animaux non humains
Chapitre 2 : Le rêve et le cauchemar du capitalisme
Système alimentaire, complexe industriel animal et dérèglement climatique
Chapitre 3 : Le travail de l'enfer
Travail pour la production industrielle d'animaux destinés à l'alimentation
Chapitre 4 : Et si nous étions ce que nous mangeons ?
Remettre en question le régime alimentaire capitaliste colonial
Chapitre 5 : Le monde sens dessus dessous
Le monde caché des animaux non humains utilisés dans la production alimentaire
Chapitre 6 : Vers un système alimentaire empreint de compassion
Annexe 1 : Approche de recherche
Annexe 2 : Méthodologie de recherche
Remerciements
Note du traducteur
À propos des participants à l'étude | Références | Notes | Index
Dans le livre
Il existe quelques autres parallèles intéressants qui nous relient personnellement à ce projet.
Nous sommes toutes deux des mères, profondément attristées par ce qui arrive à la Terre, et nous ressentons l'urgence de la laisser « intacte » pour nos enfants, les enfants de leurs enfants et les descendants des enfants de leurs enfants.
Nous ne consommons tous les deux que des aliments d'origine végétale et aspirons à un mode de vie végétalien, mais nos enfants sont végétariens et nos conjoints sont omnivores.
Comme nous préparons la plupart de nos repas nous-mêmes à la maison, notre famille mange également principalement des plats végétariens.
--- p.20
Quel est le meilleur moyen de lutter contre la maltraitance animale dans les élevages industriels ? Supprimer les animaux des élevages.
Laissez les animaux faire partie de votre famille, avec vous, dans votre petite ferme.
Ma mère considérait les animaux comme faisant partie de la famille.
C’est au sein de la famille que la compassion et l’attention trouvent leur origine de façon très naturelle.
Il ne peut y avoir de compassion dans une économie extractive où le seul critère est la quantité de matière extractible.
La compassion se trouve dans les relations.
--- p.41
Les Européens n'auraient pas pu envahir et dominer le monde s'ils n'avaient pas utilisé les animaux comme armes de guerre et comme source de nourriture dès le début de l'ère coloniale.
La véritable cause de la destruction des vies de nombreux peuples autochtones à travers le monde à cette époque résidait dans les maladies zoonotiques apportées par les envahisseurs européens, telles que la variole, qui se sont propagées lors du processus d'élimination des animaux.
De terribles épidémies ont ravagé les communautés autochtones, et les envahisseurs européens, montés sur des chevaux exploités, ont massacré et réduit en esclavage les peuples autochtones lors de leurs conquêtes.
Ce qui importe, c'est qu'une part importante des terres accaparées par les Européens lors du processus de colonisation ait été utilisée comme pâturage.
--- p.99
« Il y a deux courants. »
L'une célèbre la vie dans la diversité, la démocratie, la liberté, la joie et la culture, l'autre la monoculture et la mort.
Tout le monde est déprimé.
Tout le monde prend des antidépresseurs.
De plus en plus de jeunes perdent leur emploi.
« Nous ne voulons pas d’un tel monde de mort », a-t-il déclaré, poursuivant :
« Si les semences étaient entre les mains du fermier et du jardinier, et si la terre était entre les mains du fermier, il n’y aurait pas de faim dans le monde. »
Ils sont prêts à tout pour le lui enlever.
--- p.124
S’il est essentiel de comprendre les souffrances endurées par les animaux non humains lors de ces processus de mort, nous devons également reconnaître la grave détresse psychologique vécue par les vétérinaires impliqués dans l’abattage en masse ou l’élimination inhumaine d’animaux sains.
Leur souffrance se manifeste par des traumatismes et un épuisement professionnel.
L’acte de tuer des animaux non humains semble avoir un impact majeur sur les travailleurs de l’élevage, tels que les agriculteurs et les vétérinaires, car « quels que soient leur parcours ou leur niveau de préparation, ceux qui sont tenus de pratiquer l’euthanasie animale souffrent largement de maladies mentales caractérisées par la dépression et l’anxiété ».
L’euthanasie est loin d’être une tâche facile, et l’énorme sacrifice humain qu’elle exige ne peut même pas être mesuré en argent.
--- p.137~138
Avec le recul, je ne crois pas avoir jamais considéré la viande que j'ai abattue comme des créatures vivantes ou sensibles.
Ce n'était que de la viande.
Ayant grandi dans une société déconnectée de tout ce qui pouvait être qualifié de nature, qu'il s'agisse d'animaux comestibles ou de quoi que ce soit d'autre, je ne voyais les animaux que comme des marchandises, comme de la nourriture.
Ayant vécu exclusivement en ville, je ne me sentais pas particulièrement proche de la plupart des animaux non humains, ni de ce que nous appelons communément la nature.
L'important, c'est que, comme mes collègues bouchers, j'aimais mon travail.
De même que les mineurs ne peuvent imaginer quitter les mines de charbon pour un autre emploi, la plupart d'entre nous ne peuvent probablement pas imaginer d'autre travail dangereux que celui de boucher.
--- p.152~153
La chaleur, l'odeur, le sang, les cris des animaux, les tâches répétitives et horribles, le bâtiment de l'abattoir… tout cela me tourmente.
Cela n'a duré que trois mois, pas plusieurs années, dans ma vie, mais cela reste un choc énorme.
Pendant des années, je n'ai pas supporté l'odeur de l'agneau en particulier.
J'ai eu la nausée en sentant l'odeur et en réalisant que c'était de l'agneau.
La viande que j'ai vue à l'abattoir était d'un rouge inhabituel.
Quand je décris cette période, j'en parle en termes de sens.
Quiconque se trouve dans un tel endroit se souviendra de presque tout ce qu'il a ressenti à ce moment-là, y compris la vue, l'odorat, l'ouïe et le goût.
--- p.159
J'ai emmené Opie chez un vétérinaire du quartier.
Le vétérinaire nous a demandé pourquoi nous perdions notre temps, car l'enfant avait peu de chances de survie et il n'y avait aucun avantage financier.
J'ai dit au vétérinaire que je ne cherchais pas à gagner de l'argent, que je voulais juste aider l'opioïde.
Le vétérinaire lui a administré une perfusion et je l'ai ramenée au refuge pour m'en occuper pendant la nuit.
Peu à peu, les yeux de l'homme commencèrent à reprendre lentement leur aspect normal.
Nous avons commencé à nourrir Opie au biberon lorsqu'il a été capable de lever la tête et de se tenir debout.
Cependant, bien qu'il se soit rétabli physiquement, il n'a pas retrouvé un état de santé complètement optimal.
Soudain, il réalisa qu'il devait être avec son groupe.
Quand j'ai emmené Opi à l'étable, d'autres vaches se sont rassemblées autour de lui.
C’est seulement à ce moment-là qu’Opi commença à retrouver son calme.
La communauté était également importante pour les animaux.
--- p.187
On parle à nouveau de décoloniser le langage.
Qualifier de « désert » un espace où l'accès à la nourriture, et à une alimentation saine, est véritablement difficile, revient à tenter d'effacer une réalité construite structurellement.
Car les déserts sont en grande partie des écosystèmes naturels, et constituent des écosystèmes à part entière.
Car je ne pense pas que le désert soit un lieu où les plantes et les animaux ne disposent pas des conditions nécessaires à leur évolution et à leur survie.
Mais ce que nous affirmons, c'est que l'apartheid dont nous parlons a été créé intentionnellement.
L'apartheid existe pour gouverner les peuples comme bon leur semble.
--- p.212~213
Pour ceux qui n'ont pas regardé la série à succès de Netflix, Stranger Things, le Monde à l'envers ressemblera, en apparence, au monde normal.
Mais sous la surface de ce monde se cache un étrange univers parallèle, peuplé d'histoires cauchemardesques et de monstres.
Une grande partie de ce qui arrive aux animaux non humains, aux travailleurs, aux consommateurs et à l'environnement est cachée, déformée ou occultée.
La plupart des consommateurs ignorent les externalités qui en résultent ou ne les comprennent que vaguement.
En ce sens, on peut dire que le système actuel de production alimentaire intensive ressemble à la situation décrite dans « Stranger Things ».
--- p.253
L’écoblanchiment et l’humanisation reposent tous deux sur le postulat que les individus sont avant tout des consommateurs, et sur la croyance répandue que le seul moyen pour les citoyens d’influencer le fonctionnement des institutions et des systèmes économiques est leur pouvoir de vote et leurs dépenses.
« Quand on entend le mot “humain”, on a tendance à soupçonner que quelque chose de mal arrive aux animaux », a déclaré Bekov.
« Le mot “humain” est un mensonge sordide et étriqué, vous pouvez donc être sûr que quelqu’un essaie de blanchir le fait que des choses terribles arrivent aux animaux et de rendre la chose moins horrible », affirme-t-il.
--- p.287
En tant que communauté, il est crucial de renforcer notre résilience et notre compassion, afin de pouvoir répondre plus efficacement et avec plus de force à la crise climatique et aux perturbations sociétales qu'elle entraînera.
Au mieux, ces efforts enverraient un signal d'alarme au système actuel et, avec le temps, démantèleraient les institutions et les processus qui continuent d'infliger une violence structurelle à la terre, aux populations et aux autres animaux.
Nous sommes toutes deux des mères, profondément attristées par ce qui arrive à la Terre, et nous ressentons l'urgence de la laisser « intacte » pour nos enfants, les enfants de leurs enfants et les descendants des enfants de leurs enfants.
Nous ne consommons tous les deux que des aliments d'origine végétale et aspirons à un mode de vie végétalien, mais nos enfants sont végétariens et nos conjoints sont omnivores.
Comme nous préparons la plupart de nos repas nous-mêmes à la maison, notre famille mange également principalement des plats végétariens.
--- p.20
Quel est le meilleur moyen de lutter contre la maltraitance animale dans les élevages industriels ? Supprimer les animaux des élevages.
Laissez les animaux faire partie de votre famille, avec vous, dans votre petite ferme.
Ma mère considérait les animaux comme faisant partie de la famille.
C’est au sein de la famille que la compassion et l’attention trouvent leur origine de façon très naturelle.
Il ne peut y avoir de compassion dans une économie extractive où le seul critère est la quantité de matière extractible.
La compassion se trouve dans les relations.
--- p.41
Les Européens n'auraient pas pu envahir et dominer le monde s'ils n'avaient pas utilisé les animaux comme armes de guerre et comme source de nourriture dès le début de l'ère coloniale.
La véritable cause de la destruction des vies de nombreux peuples autochtones à travers le monde à cette époque résidait dans les maladies zoonotiques apportées par les envahisseurs européens, telles que la variole, qui se sont propagées lors du processus d'élimination des animaux.
De terribles épidémies ont ravagé les communautés autochtones, et les envahisseurs européens, montés sur des chevaux exploités, ont massacré et réduit en esclavage les peuples autochtones lors de leurs conquêtes.
Ce qui importe, c'est qu'une part importante des terres accaparées par les Européens lors du processus de colonisation ait été utilisée comme pâturage.
--- p.99
« Il y a deux courants. »
L'une célèbre la vie dans la diversité, la démocratie, la liberté, la joie et la culture, l'autre la monoculture et la mort.
Tout le monde est déprimé.
Tout le monde prend des antidépresseurs.
De plus en plus de jeunes perdent leur emploi.
« Nous ne voulons pas d’un tel monde de mort », a-t-il déclaré, poursuivant :
« Si les semences étaient entre les mains du fermier et du jardinier, et si la terre était entre les mains du fermier, il n’y aurait pas de faim dans le monde. »
Ils sont prêts à tout pour le lui enlever.
--- p.124
S’il est essentiel de comprendre les souffrances endurées par les animaux non humains lors de ces processus de mort, nous devons également reconnaître la grave détresse psychologique vécue par les vétérinaires impliqués dans l’abattage en masse ou l’élimination inhumaine d’animaux sains.
Leur souffrance se manifeste par des traumatismes et un épuisement professionnel.
L’acte de tuer des animaux non humains semble avoir un impact majeur sur les travailleurs de l’élevage, tels que les agriculteurs et les vétérinaires, car « quels que soient leur parcours ou leur niveau de préparation, ceux qui sont tenus de pratiquer l’euthanasie animale souffrent largement de maladies mentales caractérisées par la dépression et l’anxiété ».
L’euthanasie est loin d’être une tâche facile, et l’énorme sacrifice humain qu’elle exige ne peut même pas être mesuré en argent.
--- p.137~138
Avec le recul, je ne crois pas avoir jamais considéré la viande que j'ai abattue comme des créatures vivantes ou sensibles.
Ce n'était que de la viande.
Ayant grandi dans une société déconnectée de tout ce qui pouvait être qualifié de nature, qu'il s'agisse d'animaux comestibles ou de quoi que ce soit d'autre, je ne voyais les animaux que comme des marchandises, comme de la nourriture.
Ayant vécu exclusivement en ville, je ne me sentais pas particulièrement proche de la plupart des animaux non humains, ni de ce que nous appelons communément la nature.
L'important, c'est que, comme mes collègues bouchers, j'aimais mon travail.
De même que les mineurs ne peuvent imaginer quitter les mines de charbon pour un autre emploi, la plupart d'entre nous ne peuvent probablement pas imaginer d'autre travail dangereux que celui de boucher.
--- p.152~153
La chaleur, l'odeur, le sang, les cris des animaux, les tâches répétitives et horribles, le bâtiment de l'abattoir… tout cela me tourmente.
Cela n'a duré que trois mois, pas plusieurs années, dans ma vie, mais cela reste un choc énorme.
Pendant des années, je n'ai pas supporté l'odeur de l'agneau en particulier.
J'ai eu la nausée en sentant l'odeur et en réalisant que c'était de l'agneau.
La viande que j'ai vue à l'abattoir était d'un rouge inhabituel.
Quand je décris cette période, j'en parle en termes de sens.
Quiconque se trouve dans un tel endroit se souviendra de presque tout ce qu'il a ressenti à ce moment-là, y compris la vue, l'odorat, l'ouïe et le goût.
--- p.159
J'ai emmené Opie chez un vétérinaire du quartier.
Le vétérinaire nous a demandé pourquoi nous perdions notre temps, car l'enfant avait peu de chances de survie et il n'y avait aucun avantage financier.
J'ai dit au vétérinaire que je ne cherchais pas à gagner de l'argent, que je voulais juste aider l'opioïde.
Le vétérinaire lui a administré une perfusion et je l'ai ramenée au refuge pour m'en occuper pendant la nuit.
Peu à peu, les yeux de l'homme commencèrent à reprendre lentement leur aspect normal.
Nous avons commencé à nourrir Opie au biberon lorsqu'il a été capable de lever la tête et de se tenir debout.
Cependant, bien qu'il se soit rétabli physiquement, il n'a pas retrouvé un état de santé complètement optimal.
Soudain, il réalisa qu'il devait être avec son groupe.
Quand j'ai emmené Opi à l'étable, d'autres vaches se sont rassemblées autour de lui.
C’est seulement à ce moment-là qu’Opi commença à retrouver son calme.
La communauté était également importante pour les animaux.
--- p.187
On parle à nouveau de décoloniser le langage.
Qualifier de « désert » un espace où l'accès à la nourriture, et à une alimentation saine, est véritablement difficile, revient à tenter d'effacer une réalité construite structurellement.
Car les déserts sont en grande partie des écosystèmes naturels, et constituent des écosystèmes à part entière.
Car je ne pense pas que le désert soit un lieu où les plantes et les animaux ne disposent pas des conditions nécessaires à leur évolution et à leur survie.
Mais ce que nous affirmons, c'est que l'apartheid dont nous parlons a été créé intentionnellement.
L'apartheid existe pour gouverner les peuples comme bon leur semble.
--- p.212~213
Pour ceux qui n'ont pas regardé la série à succès de Netflix, Stranger Things, le Monde à l'envers ressemblera, en apparence, au monde normal.
Mais sous la surface de ce monde se cache un étrange univers parallèle, peuplé d'histoires cauchemardesques et de monstres.
Une grande partie de ce qui arrive aux animaux non humains, aux travailleurs, aux consommateurs et à l'environnement est cachée, déformée ou occultée.
La plupart des consommateurs ignorent les externalités qui en résultent ou ne les comprennent que vaguement.
En ce sens, on peut dire que le système actuel de production alimentaire intensive ressemble à la situation décrite dans « Stranger Things ».
--- p.253
L’écoblanchiment et l’humanisation reposent tous deux sur le postulat que les individus sont avant tout des consommateurs, et sur la croyance répandue que le seul moyen pour les citoyens d’influencer le fonctionnement des institutions et des systèmes économiques est leur pouvoir de vote et leurs dépenses.
« Quand on entend le mot “humain”, on a tendance à soupçonner que quelque chose de mal arrive aux animaux », a déclaré Bekov.
« Le mot “humain” est un mensonge sordide et étriqué, vous pouvez donc être sûr que quelqu’un essaie de blanchir le fait que des choses terribles arrivent aux animaux et de rendre la chose moins horrible », affirme-t-il.
--- p.287
En tant que communauté, il est crucial de renforcer notre résilience et notre compassion, afin de pouvoir répondre plus efficacement et avec plus de force à la crise climatique et aux perturbations sociétales qu'elle entraînera.
Au mieux, ces efforts enverraient un signal d'alarme au système actuel et, avec le temps, démantèleraient les institutions et les processus qui continuent d'infliger une violence structurelle à la terre, aux populations et aux autres animaux.
--- p.320
Avis de l'éditeur
La résonance d'un mélange de critique acerbe et de regard compatissant
L'ouvrage soutient que la justice alimentaire est liée à toutes les autres luttes pour la justice sociale et qu'elle est directement liée à la destruction de la biodiversité, à l'extinction massive des espèces et au changement climatique.
Grâce à une approche fondamentale et novatrice, nous explorons les complexités de notre crise de survie, révélant à quoi ressemblent la justice alimentaire et les systèmes alimentaires empreints de compassion, comment ils sont structurés à l'échelle mondiale et comment ils suscitent l'espoir.
Sans jamais hésiter à formuler des critiques acerbes à l'égard de notre société, elle ne détourne jamais un seul instant son regard chaleureux et affectueux envers les humains et les animaux non humains, inspirant espoir et empathie quant à la manière dont les humains peuvent vivre en harmonie avec la nature et les autres espèces.
Les systèmes alimentaires, fonciers et hydriques figurent parmi les secteurs les plus vulnérables à la crise climatique.
En 2023, le secrétaire général de l’ONU, António Guterres, a déclaré que « l’ère de la tropicalisation mondiale est arrivée ».
Le mois de juillet de cette année-là a été enregistré comme le mois le plus chaud de l'histoire, marquant le début de l'ère de la « terre bouillante ».
Actuellement, des catastrophes mondiales causées par le changement climatique se produisent partout dans le monde, transcendant les frontières nationales et régionales, et les événements climatiques extrêmes menacent gravement la vie de la communauté mondiale et la survie des espèces.
Durant l'été 2025, juste avant la publication du livre, la violence du changement climatique est devenue encore plus évidente.
Les organisations internationales et les experts en matière de changement climatique, notamment le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC), prévoient que les phénomènes météorologiques extrêmes se produiront « plus fréquemment et plus intensément ».
Le sixième rapport d'évaluation du GIEC, récemment publié, reconnaît que les systèmes alimentaires, fonciers et hydriques sont les secteurs les plus vulnérables à la crise climatique et souligne que des changements fondamentaux et novateurs dans le système alimentaire, qui est une cause majeure d'émissions de carbone et de destruction des écosystèmes, constituent une tâche urgente.
Comment la justice alimentaire s'articule-t-elle avec la justice sociale et la justice climatique ?
Cet ouvrage propose des réflexions profondes et inclusives sur la question suivante : « Quel est le lien entre justice alimentaire, justice sociale et justice climatique ? » à l’ère de la crise climatique.
On peut notamment lire le respect et la compassion pour tous les êtres vivants dans le regard affectueux et chaleureux porté aux « animaux non humains ».
Les auteurs affirment que « parvenir à une justice alimentaire nécessite un monde juste » et élargissent le débat au-delà de la violence structurelle exercée contre la terre, les humains et les animaux non humains pour englober des questions plus vastes telles que le système alimentaire, le complexe industriel animal, le dérèglement climatique et la démocratie.
Nous concluons notre discussion par des suggestions pour un système alimentaire plus humain et un changement positif.
Ce livre est le fruit d'une longue période de développement.
Initialement, il était prévu de dresser un panorama des divers effets néfastes que le complexe industriel animal, un système industriel à grande échelle qui fabrique, distribue et consomme des animaux comme « nourriture » dans le système capitaliste mondial, a sur les humains, les animaux non humains et l'écosystème.
Cependant, bien qu'il existe de nombreuses ressources traitant de ces sujets, nous avons constaté que peu d'entre elles intègrent de manière exhaustive le récit plus large de la justice sociale et de la justice climatique, sans traiter les animaux non humains comme un « contenu supplémentaire » ou sans les limiter à un lectorat principalement intéressé par les animaux non humains.
Ainsi, ce livre souligne que la création d'un monde juste, par la lutte contre divers problèmes tels que le racisme, le classisme, l'homophobie, la transphobie, le validisme, le sexisme et le spécisme, et la mise en place d'un système alimentaire véritablement « juste » sont indissociables.
La vie des animaux non humains dans le système de production alimentaire industrialisé
Ce livre examine la vie des animaux non humains au sein du système de production alimentaire industrialisé.
Parallèlement, il est à noter que la marchandisation des animaux non humains n’est ni « normale » ni inévitable.
Sans pour autant justifier le mépris ou la mauvaise utilisation des animaux non humains, nous nous efforçons de présenter des changements progressifs visant à améliorer leur traitement.
Cependant, nous devons veiller à ne pas laisser cela servir de base au maintien du statu quo, notamment en matière de bien-être animal.
La production alimentaire industrielle implique des traitements cruels et violents envers les animaux.
Pour accélérer la croissance et baisser les prix, les animaux sont gardés dans des espaces intérieurs surpeuplés ou en isolement, une pratique qui entraîne souvent des déformations physiques douloureuses en raison des espaces anormalement petits dans lesquels ils sont maintenus.
On coupe le bec ou on enlève les griffes des poulets pour les empêcher de se piquer entre eux.
Les poussins malades ou couchés sur le côté sont broyés à mort dans un broyeur car ils ne sont pas commercialisables.
On coupe la queue des truies pour les empêcher de se mordre entre elles, et elles sont confinées dans des enclos d'allaitement de la taille d'un réfrigérateur pendant la gestation.
Les vaches laitières passent toute leur vie à souffrir de gestations et de traites répétées, et sont finalement envoyées à l'abattoir en raison de leur faible productivité.
De plus, si une maladie infectieuse se propage, des massacres de masse peuvent survenir.
Cet ouvrage soutient que les efforts visant à corriger l'oppression et la destruction des animaux constituent la pierre angulaire de la lutte pour un système alimentaire plus compatissant et plus juste, et, en fin de compte, pour un monde plus juste.
La longue histoire de l'exploitation et de la maltraitance des animaux par l'homme est liée à l'histoire du colonialisme et du capitalisme, ainsi qu'aux sévices subis par les personnes non blanches, en particulier les peuples autochtones et de nombreuses personnes des pays du Sud.
Nous soutenons également que la reconnaissance des animaux non humains comme travailleurs du système alimentaire constituera un point de départ important pour reconnaître leur valeur intrinsèque.
La plupart des animaux existent aujourd'hui uniquement pour le profit et l'alimentation des humains.
C’est pourquoi il est très utile de considérer les animaux comme des travailleurs dans le système capitaliste.
Définir les animaux comme des travailleurs conduit à les percevoir comme des sujets de production, des sujets qui ne souhaitent pas un travail douloureux et exploiteur, et des sujets qui évitent instinctivement un travail nuisible à leur santé.
Le travail humain dans la production industrielle d'animaux destinés à l'alimentation et le « paradoxe soin-abattage »
L'ouvrage s'intéresse également au travail nécessaire à la production d'animaux destinés à l'alimentation.
Suivant la logique du capital, les travailleurs employés à la production alimentaire passent leurs journées à percevoir de bas salaires et à travailler dans des environnements dangereux.
La situation est identique pour les travailleurs agricoles, les employés de la restauration rapide et les employés des supermarchés.
De plus, la main-d'œuvre agricole dépend souvent de travailleurs migrants sans papiers.
Cependant, ils sont contraints de dépendre de leurs employeurs pour des services essentiels tels que le logement et les prestations sociales, et sont donc obligés de subir des conditions instables sans jouir des mêmes droits que les autres citoyens.
Cette réalité n'est guère différente dans notre pays, comme en témoigne le cas d'un travailleur népalais qui s'est suicidé après avoir subi des violences chroniques dans un élevage porcin.
Ce livre présente la théorie du « paradoxe de l'autodestruction des soins », initialement proposée par le sociologue Arnold Aluq.
Cette théorie peut s'avérer un outil utile pour envisager comment gérer les situations contradictoires dans lesquelles les obligations que les humains ressentent envers les animaux non humains avec lesquels ils interagissent entrent en conflit.
Ces travailleurs prennent soin des animaux avec amour dans les refuges, les fermes et en tant que vétérinaires, mais d'un autre côté, ils sont responsables de leur mort.
Ces contradictions engendrent un stress psychologique important.
Les agriculteurs se trouvent également dans une situation où ils doivent traiter les animaux qui se trouvent devant eux à la fois comme des relations personnelles et comme des « marchandises », une situation que le sociologue Coulter Ellis a décrite sous le terme de « travail de frontière ».
Reflet de cette psychologie, les éleveurs et les vétérinaires qui doivent procéder à des abattages massifs lors d'épidémies souffrent également de stress intense, de traumatismes et d'alcoolisme dans notre pays.
Systèmes de connaissances autochtones et sagesse de 28 participants aux entretiens
Les auteurs, qui ont écrit ce livre sur Mi'kma'ki, le territoire du peuple Mi'kmaq au Canada, commencent par reconnaître que l'installation de ces colons constituait une invasion illégale et un pillage de leurs terres.
La Grande-Bretagne n'a acquis ce territoire ni par traité ni par achat.
Ce qui importe, c'est que l'impact des systèmes de production industrielle, tels que l'exploitation des ressources et la fabrication de produits alimentaires, sur les communautés autochtones, non seulement ici mais partout dans le monde, est disproportionné et porte atteinte à leurs droits et à leurs terres.
De plus, le changement climatique, l'un des effets négatifs de la production animale industrielle, a également un impact négatif unilatéral sur les communautés autochtones.
Cet ouvrage part du principe que les systèmes de connaissances autochtones sont essentiels non seulement pour aborder les questions de justice sociale liées à l'alimentation, mais aussi pour traiter des enjeux plus vastes tels que le changement climatique et la citoyenneté mondiale.
Cette perspective remet fondamentalement en question la nature néfaste et violente du système économique mondial actuel, qui fonctionne sur la recherche du profit et la surconsommation.
Et cela nous amène à considérer les humains comme entretenant une relation chaleureuse et saine avec les autres personnes, les animaux non humains et la Terre.
Ce livre est donc basé sur la sagesse du peuple Migmak, comme Emsit Nogmak (toutes mes relations), Etuaptmumk (voir sous deux angles) et Netukulimk (avoir assez, mais pas trop).
L'ouvrage donne également la parole à 28 penseurs et praticiens qui s'efforcent de restructurer les systèmes alimentaires en tenant compte du bien-être des animaux non humains, des travailleurs, des consommateurs et de l'environnement, partageant leurs expériences marquantes et leurs profondes réflexions idéologiques.
Ces précieux mots et écrits permettent à de nombreuses personnes de les comprendre et de ressentir de l'empathie à leur égard, notamment en représentant ceux qui ont des difficultés à s'exprimer, comme les êtres marginalisés et les animaux non humains.
Ainsi, même si l'avenir de la vie sur Terre est incertain et précaire, nous espérons inspirer et démontrer qu'un changement positif est non seulement possible, mais qu'il est déjà en cours dans de nombreuses communautés.
Au-delà de la démocratie des carnivores, vers une démocratie mondiale, une démocratie des espèces
« Le secteur agricole est devenu si puissant qu’il se place au-dessus des lois. »
« On peut affirmer sans risque de se tromper que notre démocratie est devenue une démocratie carnivore, car nous sommes en mesure de faire des lois plutôt que de les respecter », a déclaré la sociologue Melanie Joy, qui a inventé le terme « carnisme ».
Cet ouvrage revisite la démocratie sous l'angle de la justice sociale et écologique, et en tant qu'institution qui doit faire preuve d'une transparence et d'une responsabilité totales.
Avant de pouvoir réfléchir à l'alimentation en particulier et à la manière de créer un système alimentaire plus démocratique et plus respectueux de l'environnement, nous devons d'abord comprendre notre relation d'interdépendance avec la terre et avec toutes les formes de vie, y compris les plantes, qui partagent la planète. C'est ce que l'aîné Migmak Albert Marshall appelait la démocratie planétaire et la démocratie des espèces.
Le concept de « démocratie terrestre » a été inventé par l'écologiste Vandana Shiva et désigne une communauté de tous les êtres soutenus par la Terre, reliant la particularité et l'universalité, la diversité et la similarité, le local et le global.
Les cultures autochtones du monde entier, y compris en Amérique du Nord, conçoivent la vie comme un continuum entre les espèces humaines et non humaines, et entre les générations présentes, passées et futures.
La « démocratie des espèces » est un concept développé par l'écologiste autochtone Robin Will Kimmerer, et sert de guide pour pratiquer le respect non seulement des plantes qui maintiennent les écosystèmes en bonne santé, mais aussi des animaux non humains qui fournissent des services écosystémiques en tant qu'« espèces essentielles » et qui s'efforcent de vivre du mieux qu'ils peuvent.
Ces notions de démocratie sont particulièrement pertinentes dans le contexte de la construction de systèmes alimentaires empreints de compassion, avec un changement de perception vers une « transition à long terme d’un système gaspilleur qui exige une croissance constante en instrumentalisant et en marchandisant la terre, les animaux non humains et les êtres humains », et la compréhension que « alors que nous sommes aux prises avec les nombreux problèmes du changement climatique et le chaos qui en résulte, les communautés jouent un rôle crucial pour nous protéger des pires dommages ».
À travers cet ouvrage, les auteurs s'interrogent sur diverses questions relatives à l'interdépendance de tous les êtres vivants, à la coexistence pacifique et aux systèmes alimentaires respectueux de la nature à l'ère de la crise climatique, tout en nous offrant l'occasion de réfléchir aux enjeux pressants de notre époque.
Contenu principal de ce livre
Le chapitre 1 s'appuie sur un éventail de systèmes de connaissances et de perspectives, y compris ceux des peuples autochtones, pour explorer à quoi pourrait ressembler une forme plus authentique et plus profonde de démocratie et de responsabilité, et comment elle pourrait transformer notre façon de penser à l'alimentation.
Nous examinons en particulier tout cela dans le contexte du concept de « violence structurelle » (toute violence directe et indirecte existant dans le système) et du système économique capitaliste mondial actuel.
Le chapitre 2 examine le « complexe industriel animal », une caractéristique clé du système économique mondial, dans le contexte du changement climatique et de la perte de biodiversité.
Décrit l'impact de ce système sur la nature, les terres, les animaux non humains et les humains.
Il critique également le concept linéaire de « développement » et de colonialisme, en se concentrant sur la question de l'alimentation, et évoque un passage d'une « domination » sur la terre et les autres animaux à une culture qui reconnaît et protège les « biens communs » de la Terre.
Le chapitre 3 examine le travail impliqué dans la production industrielle d'animaux destinés à l'alimentation, tant pour les humains que pour les animaux non humains.
Nous examinons également comment ces problèmes ont été exacerbés, notamment au cours des premières phases de la pandémie de COVID-19, et comment ils constituent un risque de futures épidémies et crises sanitaires.
Elle examine également la signification, le potentiel et la forme de la résistance dans une transition juste vers l'abandon de l'utilisation des animaux dans la production alimentaire industrielle.
Le chapitre 4 examine le système alimentaire actuel, fortement dépendant des animaux, dans le cadre de l'alimentation coloniale et capitaliste, et analyse ce que cela signifie pour les citoyens consommateurs.
Cet ouvrage explore l'alimentation sous l'angle des droits humains fondamentaux, abordant la réalité selon laquelle l'augmentation de la production ne conduit pas à une nutrition suffisante pour tous, ainsi que des problèmes tels que les pénuries alimentaires, la surabondance d'aliments transformés, la répartition inégale des aliments et l'insécurité alimentaire.
Nous examinons également les discussions récentes concernant les zoonoses, maladies transmises de l'animal à l'homme au-delà des frontières des espèces, et leurs conséquences potentielles.
Le chapitre 5 examine le système alimentaire qui transforme les animaux non humains en marchandises à l'échelle industrielle.
Il introduit notamment des lignes directrices sectorielles standardisées provenant de divers pays tels que le Canada, les États-Unis et l'Union européenne.
Ce système axé sur le profit facilite la prise de décisions et l'adoption de pratiques par les travailleurs et les consommateurs qui ignorent souvent le bien-être des animaux non humains, même s'ils ne les maltraitent pas intentionnellement.
Elle s'intéresse également au bien-être des animaux non humains à travers une analyse critique des changements nécessaires pour promouvoir la démocratie.
Le chapitre 6 éclaire le concept Mi'gmak d'« Eptuaptmumk » ou « voir sous deux angles » et sa pratique et sa mise en œuvre, tout en concrétisant le concept de « démocratie radicale » et en examinant les caractéristiques appropriées à un système alimentaire compatissant.
Dans un souci de transparence et comme condition préalable à la justice sociale et écologique, nous préconisons une approche de précaution du développement économique visant à minimiser ou à éliminer les dommages causés à la Terre et à tous les animaux, y compris les humains.
Nous prenons également en compte les idées suggérées par les personnes interrogées qui reflètent le changement de perception nécessaire pour évoluer vers un système de prise de décision plus démocratique et ancré dans les communautés locales.
La conclusion finale synthétise ces différents sujets, en soulignant les défis et les opportunités liés à la démocratisation des systèmes alimentaires et en identifiant les domaines de travaux et de recherches futurs.
L'ouvrage soutient que la justice alimentaire est liée à toutes les autres luttes pour la justice sociale et qu'elle est directement liée à la destruction de la biodiversité, à l'extinction massive des espèces et au changement climatique.
Grâce à une approche fondamentale et novatrice, nous explorons les complexités de notre crise de survie, révélant à quoi ressemblent la justice alimentaire et les systèmes alimentaires empreints de compassion, comment ils sont structurés à l'échelle mondiale et comment ils suscitent l'espoir.
Sans jamais hésiter à formuler des critiques acerbes à l'égard de notre société, elle ne détourne jamais un seul instant son regard chaleureux et affectueux envers les humains et les animaux non humains, inspirant espoir et empathie quant à la manière dont les humains peuvent vivre en harmonie avec la nature et les autres espèces.
Les systèmes alimentaires, fonciers et hydriques figurent parmi les secteurs les plus vulnérables à la crise climatique.
En 2023, le secrétaire général de l’ONU, António Guterres, a déclaré que « l’ère de la tropicalisation mondiale est arrivée ».
Le mois de juillet de cette année-là a été enregistré comme le mois le plus chaud de l'histoire, marquant le début de l'ère de la « terre bouillante ».
Actuellement, des catastrophes mondiales causées par le changement climatique se produisent partout dans le monde, transcendant les frontières nationales et régionales, et les événements climatiques extrêmes menacent gravement la vie de la communauté mondiale et la survie des espèces.
Durant l'été 2025, juste avant la publication du livre, la violence du changement climatique est devenue encore plus évidente.
Les organisations internationales et les experts en matière de changement climatique, notamment le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC), prévoient que les phénomènes météorologiques extrêmes se produiront « plus fréquemment et plus intensément ».
Le sixième rapport d'évaluation du GIEC, récemment publié, reconnaît que les systèmes alimentaires, fonciers et hydriques sont les secteurs les plus vulnérables à la crise climatique et souligne que des changements fondamentaux et novateurs dans le système alimentaire, qui est une cause majeure d'émissions de carbone et de destruction des écosystèmes, constituent une tâche urgente.
Comment la justice alimentaire s'articule-t-elle avec la justice sociale et la justice climatique ?
Cet ouvrage propose des réflexions profondes et inclusives sur la question suivante : « Quel est le lien entre justice alimentaire, justice sociale et justice climatique ? » à l’ère de la crise climatique.
On peut notamment lire le respect et la compassion pour tous les êtres vivants dans le regard affectueux et chaleureux porté aux « animaux non humains ».
Les auteurs affirment que « parvenir à une justice alimentaire nécessite un monde juste » et élargissent le débat au-delà de la violence structurelle exercée contre la terre, les humains et les animaux non humains pour englober des questions plus vastes telles que le système alimentaire, le complexe industriel animal, le dérèglement climatique et la démocratie.
Nous concluons notre discussion par des suggestions pour un système alimentaire plus humain et un changement positif.
Ce livre est le fruit d'une longue période de développement.
Initialement, il était prévu de dresser un panorama des divers effets néfastes que le complexe industriel animal, un système industriel à grande échelle qui fabrique, distribue et consomme des animaux comme « nourriture » dans le système capitaliste mondial, a sur les humains, les animaux non humains et l'écosystème.
Cependant, bien qu'il existe de nombreuses ressources traitant de ces sujets, nous avons constaté que peu d'entre elles intègrent de manière exhaustive le récit plus large de la justice sociale et de la justice climatique, sans traiter les animaux non humains comme un « contenu supplémentaire » ou sans les limiter à un lectorat principalement intéressé par les animaux non humains.
Ainsi, ce livre souligne que la création d'un monde juste, par la lutte contre divers problèmes tels que le racisme, le classisme, l'homophobie, la transphobie, le validisme, le sexisme et le spécisme, et la mise en place d'un système alimentaire véritablement « juste » sont indissociables.
La vie des animaux non humains dans le système de production alimentaire industrialisé
Ce livre examine la vie des animaux non humains au sein du système de production alimentaire industrialisé.
Parallèlement, il est à noter que la marchandisation des animaux non humains n’est ni « normale » ni inévitable.
Sans pour autant justifier le mépris ou la mauvaise utilisation des animaux non humains, nous nous efforçons de présenter des changements progressifs visant à améliorer leur traitement.
Cependant, nous devons veiller à ne pas laisser cela servir de base au maintien du statu quo, notamment en matière de bien-être animal.
La production alimentaire industrielle implique des traitements cruels et violents envers les animaux.
Pour accélérer la croissance et baisser les prix, les animaux sont gardés dans des espaces intérieurs surpeuplés ou en isolement, une pratique qui entraîne souvent des déformations physiques douloureuses en raison des espaces anormalement petits dans lesquels ils sont maintenus.
On coupe le bec ou on enlève les griffes des poulets pour les empêcher de se piquer entre eux.
Les poussins malades ou couchés sur le côté sont broyés à mort dans un broyeur car ils ne sont pas commercialisables.
On coupe la queue des truies pour les empêcher de se mordre entre elles, et elles sont confinées dans des enclos d'allaitement de la taille d'un réfrigérateur pendant la gestation.
Les vaches laitières passent toute leur vie à souffrir de gestations et de traites répétées, et sont finalement envoyées à l'abattoir en raison de leur faible productivité.
De plus, si une maladie infectieuse se propage, des massacres de masse peuvent survenir.
Cet ouvrage soutient que les efforts visant à corriger l'oppression et la destruction des animaux constituent la pierre angulaire de la lutte pour un système alimentaire plus compatissant et plus juste, et, en fin de compte, pour un monde plus juste.
La longue histoire de l'exploitation et de la maltraitance des animaux par l'homme est liée à l'histoire du colonialisme et du capitalisme, ainsi qu'aux sévices subis par les personnes non blanches, en particulier les peuples autochtones et de nombreuses personnes des pays du Sud.
Nous soutenons également que la reconnaissance des animaux non humains comme travailleurs du système alimentaire constituera un point de départ important pour reconnaître leur valeur intrinsèque.
La plupart des animaux existent aujourd'hui uniquement pour le profit et l'alimentation des humains.
C’est pourquoi il est très utile de considérer les animaux comme des travailleurs dans le système capitaliste.
Définir les animaux comme des travailleurs conduit à les percevoir comme des sujets de production, des sujets qui ne souhaitent pas un travail douloureux et exploiteur, et des sujets qui évitent instinctivement un travail nuisible à leur santé.
Le travail humain dans la production industrielle d'animaux destinés à l'alimentation et le « paradoxe soin-abattage »
L'ouvrage s'intéresse également au travail nécessaire à la production d'animaux destinés à l'alimentation.
Suivant la logique du capital, les travailleurs employés à la production alimentaire passent leurs journées à percevoir de bas salaires et à travailler dans des environnements dangereux.
La situation est identique pour les travailleurs agricoles, les employés de la restauration rapide et les employés des supermarchés.
De plus, la main-d'œuvre agricole dépend souvent de travailleurs migrants sans papiers.
Cependant, ils sont contraints de dépendre de leurs employeurs pour des services essentiels tels que le logement et les prestations sociales, et sont donc obligés de subir des conditions instables sans jouir des mêmes droits que les autres citoyens.
Cette réalité n'est guère différente dans notre pays, comme en témoigne le cas d'un travailleur népalais qui s'est suicidé après avoir subi des violences chroniques dans un élevage porcin.
Ce livre présente la théorie du « paradoxe de l'autodestruction des soins », initialement proposée par le sociologue Arnold Aluq.
Cette théorie peut s'avérer un outil utile pour envisager comment gérer les situations contradictoires dans lesquelles les obligations que les humains ressentent envers les animaux non humains avec lesquels ils interagissent entrent en conflit.
Ces travailleurs prennent soin des animaux avec amour dans les refuges, les fermes et en tant que vétérinaires, mais d'un autre côté, ils sont responsables de leur mort.
Ces contradictions engendrent un stress psychologique important.
Les agriculteurs se trouvent également dans une situation où ils doivent traiter les animaux qui se trouvent devant eux à la fois comme des relations personnelles et comme des « marchandises », une situation que le sociologue Coulter Ellis a décrite sous le terme de « travail de frontière ».
Reflet de cette psychologie, les éleveurs et les vétérinaires qui doivent procéder à des abattages massifs lors d'épidémies souffrent également de stress intense, de traumatismes et d'alcoolisme dans notre pays.
Systèmes de connaissances autochtones et sagesse de 28 participants aux entretiens
Les auteurs, qui ont écrit ce livre sur Mi'kma'ki, le territoire du peuple Mi'kmaq au Canada, commencent par reconnaître que l'installation de ces colons constituait une invasion illégale et un pillage de leurs terres.
La Grande-Bretagne n'a acquis ce territoire ni par traité ni par achat.
Ce qui importe, c'est que l'impact des systèmes de production industrielle, tels que l'exploitation des ressources et la fabrication de produits alimentaires, sur les communautés autochtones, non seulement ici mais partout dans le monde, est disproportionné et porte atteinte à leurs droits et à leurs terres.
De plus, le changement climatique, l'un des effets négatifs de la production animale industrielle, a également un impact négatif unilatéral sur les communautés autochtones.
Cet ouvrage part du principe que les systèmes de connaissances autochtones sont essentiels non seulement pour aborder les questions de justice sociale liées à l'alimentation, mais aussi pour traiter des enjeux plus vastes tels que le changement climatique et la citoyenneté mondiale.
Cette perspective remet fondamentalement en question la nature néfaste et violente du système économique mondial actuel, qui fonctionne sur la recherche du profit et la surconsommation.
Et cela nous amène à considérer les humains comme entretenant une relation chaleureuse et saine avec les autres personnes, les animaux non humains et la Terre.
Ce livre est donc basé sur la sagesse du peuple Migmak, comme Emsit Nogmak (toutes mes relations), Etuaptmumk (voir sous deux angles) et Netukulimk (avoir assez, mais pas trop).
L'ouvrage donne également la parole à 28 penseurs et praticiens qui s'efforcent de restructurer les systèmes alimentaires en tenant compte du bien-être des animaux non humains, des travailleurs, des consommateurs et de l'environnement, partageant leurs expériences marquantes et leurs profondes réflexions idéologiques.
Ces précieux mots et écrits permettent à de nombreuses personnes de les comprendre et de ressentir de l'empathie à leur égard, notamment en représentant ceux qui ont des difficultés à s'exprimer, comme les êtres marginalisés et les animaux non humains.
Ainsi, même si l'avenir de la vie sur Terre est incertain et précaire, nous espérons inspirer et démontrer qu'un changement positif est non seulement possible, mais qu'il est déjà en cours dans de nombreuses communautés.
Au-delà de la démocratie des carnivores, vers une démocratie mondiale, une démocratie des espèces
« Le secteur agricole est devenu si puissant qu’il se place au-dessus des lois. »
« On peut affirmer sans risque de se tromper que notre démocratie est devenue une démocratie carnivore, car nous sommes en mesure de faire des lois plutôt que de les respecter », a déclaré la sociologue Melanie Joy, qui a inventé le terme « carnisme ».
Cet ouvrage revisite la démocratie sous l'angle de la justice sociale et écologique, et en tant qu'institution qui doit faire preuve d'une transparence et d'une responsabilité totales.
Avant de pouvoir réfléchir à l'alimentation en particulier et à la manière de créer un système alimentaire plus démocratique et plus respectueux de l'environnement, nous devons d'abord comprendre notre relation d'interdépendance avec la terre et avec toutes les formes de vie, y compris les plantes, qui partagent la planète. C'est ce que l'aîné Migmak Albert Marshall appelait la démocratie planétaire et la démocratie des espèces.
Le concept de « démocratie terrestre » a été inventé par l'écologiste Vandana Shiva et désigne une communauté de tous les êtres soutenus par la Terre, reliant la particularité et l'universalité, la diversité et la similarité, le local et le global.
Les cultures autochtones du monde entier, y compris en Amérique du Nord, conçoivent la vie comme un continuum entre les espèces humaines et non humaines, et entre les générations présentes, passées et futures.
La « démocratie des espèces » est un concept développé par l'écologiste autochtone Robin Will Kimmerer, et sert de guide pour pratiquer le respect non seulement des plantes qui maintiennent les écosystèmes en bonne santé, mais aussi des animaux non humains qui fournissent des services écosystémiques en tant qu'« espèces essentielles » et qui s'efforcent de vivre du mieux qu'ils peuvent.
Ces notions de démocratie sont particulièrement pertinentes dans le contexte de la construction de systèmes alimentaires empreints de compassion, avec un changement de perception vers une « transition à long terme d’un système gaspilleur qui exige une croissance constante en instrumentalisant et en marchandisant la terre, les animaux non humains et les êtres humains », et la compréhension que « alors que nous sommes aux prises avec les nombreux problèmes du changement climatique et le chaos qui en résulte, les communautés jouent un rôle crucial pour nous protéger des pires dommages ».
À travers cet ouvrage, les auteurs s'interrogent sur diverses questions relatives à l'interdépendance de tous les êtres vivants, à la coexistence pacifique et aux systèmes alimentaires respectueux de la nature à l'ère de la crise climatique, tout en nous offrant l'occasion de réfléchir aux enjeux pressants de notre époque.
Contenu principal de ce livre
Le chapitre 1 s'appuie sur un éventail de systèmes de connaissances et de perspectives, y compris ceux des peuples autochtones, pour explorer à quoi pourrait ressembler une forme plus authentique et plus profonde de démocratie et de responsabilité, et comment elle pourrait transformer notre façon de penser à l'alimentation.
Nous examinons en particulier tout cela dans le contexte du concept de « violence structurelle » (toute violence directe et indirecte existant dans le système) et du système économique capitaliste mondial actuel.
Le chapitre 2 examine le « complexe industriel animal », une caractéristique clé du système économique mondial, dans le contexte du changement climatique et de la perte de biodiversité.
Décrit l'impact de ce système sur la nature, les terres, les animaux non humains et les humains.
Il critique également le concept linéaire de « développement » et de colonialisme, en se concentrant sur la question de l'alimentation, et évoque un passage d'une « domination » sur la terre et les autres animaux à une culture qui reconnaît et protège les « biens communs » de la Terre.
Le chapitre 3 examine le travail impliqué dans la production industrielle d'animaux destinés à l'alimentation, tant pour les humains que pour les animaux non humains.
Nous examinons également comment ces problèmes ont été exacerbés, notamment au cours des premières phases de la pandémie de COVID-19, et comment ils constituent un risque de futures épidémies et crises sanitaires.
Elle examine également la signification, le potentiel et la forme de la résistance dans une transition juste vers l'abandon de l'utilisation des animaux dans la production alimentaire industrielle.
Le chapitre 4 examine le système alimentaire actuel, fortement dépendant des animaux, dans le cadre de l'alimentation coloniale et capitaliste, et analyse ce que cela signifie pour les citoyens consommateurs.
Cet ouvrage explore l'alimentation sous l'angle des droits humains fondamentaux, abordant la réalité selon laquelle l'augmentation de la production ne conduit pas à une nutrition suffisante pour tous, ainsi que des problèmes tels que les pénuries alimentaires, la surabondance d'aliments transformés, la répartition inégale des aliments et l'insécurité alimentaire.
Nous examinons également les discussions récentes concernant les zoonoses, maladies transmises de l'animal à l'homme au-delà des frontières des espèces, et leurs conséquences potentielles.
Le chapitre 5 examine le système alimentaire qui transforme les animaux non humains en marchandises à l'échelle industrielle.
Il introduit notamment des lignes directrices sectorielles standardisées provenant de divers pays tels que le Canada, les États-Unis et l'Union européenne.
Ce système axé sur le profit facilite la prise de décisions et l'adoption de pratiques par les travailleurs et les consommateurs qui ignorent souvent le bien-être des animaux non humains, même s'ils ne les maltraitent pas intentionnellement.
Elle s'intéresse également au bien-être des animaux non humains à travers une analyse critique des changements nécessaires pour promouvoir la démocratie.
Le chapitre 6 éclaire le concept Mi'gmak d'« Eptuaptmumk » ou « voir sous deux angles » et sa pratique et sa mise en œuvre, tout en concrétisant le concept de « démocratie radicale » et en examinant les caractéristiques appropriées à un système alimentaire compatissant.
Dans un souci de transparence et comme condition préalable à la justice sociale et écologique, nous préconisons une approche de précaution du développement économique visant à minimiser ou à éliminer les dommages causés à la Terre et à tous les animaux, y compris les humains.
Nous prenons également en compte les idées suggérées par les personnes interrogées qui reflètent le changement de perception nécessaire pour évoluer vers un système de prise de décision plus démocratique et ancré dans les communautés locales.
La conclusion finale synthétise ces différents sujets, en soulignant les défis et les opportunités liés à la démocratisation des systèmes alimentaires et en identifiant les domaines de travaux et de recherches futurs.
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 19 août 2025
- Nombre de pages, poids, dimensions : 416 pages | 128 × 188 × 30 mm
- ISBN13 : 9791190400640
- ISBN10 : 1190400642
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