prologue

Partie 1 Hiver

Quelques points avant de commencer le chapitre 1
Chapitre 2, Jour 1
Chapitre 3 : Zone de récolte
Chapitre 4 : Déterrer ses racines
Chapitre 5 : La terre brisée
Chapitre 6 : Le changement des saisons
Chapitre 7 : Chasse et prédation
Chapitre 8 : Une amitié forte

Partie 2 Yarach

Chapitre 9 : L'arrivée précoce du printemps
Chapitre 10 : La colline de l'orge
Chapitre 11 : La cueillette des algues
Chapitre 12 : La montée de la sève
Chapitre 13 La chose la plus douce au monde

Partie 3 Printemps

Chapitre 14 : Neige d'avril
Chapitre 15 : Parfum jaune
Chapitre 16 : Les merveilles de la forêt
Chapitre 17 : Le festin de poisson

Partie 4 Été

Chapitre 18 : Du pâturage au fromage
Chapitre 19 : Les trésors des vasières
Chapitre 20 Sous la lumière du soleil
Chapitre 21 : Fleurs et fruits
Chapitre 22 : Un été au paradis
Chapitre 23 : Herbe et céréales
Chapitre 24 : Entre abondance et chagrin

Partie 5 Automne

Chapitre 25 : Graines et miel
Chapitre 26 : Attentes concernant les champignons
Chapitre 27 Équinoxe d'automne
Chapitre 28 : Guérison sauvage

Partie 6 : Les derniers jours

Chapitre 29 : L'espoir pour l'avenir
Chapitre 30 Le Meilleur des mondes
Chapitre 31 : Un temps de gratitude

Remerciements
principal

« À partir d’aujourd’hui, j’ai décidé d’aller en forêt plutôt qu’au supermarché. »

Constatant que les gens se jetaient volontairement dans l'enfer du consumérisme sans fin malgré leurs préoccupations concernant la crise climatique et la destruction de la nature, Mo Wilde a senti qu'il fallait faire quelque chose d'extraordinaire et a donc décidé de mener une expérience.
Il décida de vivre pendant un an sans dépenser un sou en nourriture, sans cultiver la terre, et en ne récoltant que ce qu'il pouvait de la nature sauvage du centre de l'Écosse où il vivait.
Bien sûr, être expert en herbes et en récolte présente des avantages.
Pour autant, est-il possible de nos jours de survivre uniquement grâce à la cueillette, comme le faisaient les anciens ? Pourrait-il mener à bien son expérience sans mourir de faim ni succomber aux tentations de la nourriture et de la surconsommation ?

Ici, il n'y a plus que des choses collectées dans la nature.
Journal d'une table des quatre saisons qui vous nourrit

Quand on pense à la cueillette et aux aliments sauvages, beaucoup pensent au régime paléo, un régime alimentaire de l'âge de pierre.
Cependant, si nous voulons respecter l'ordre naturel, nous ne pouvons pas nous en tenir à un seul régime alimentaire.
Le régime paléo ne convient qu'aux mois d'été lorsque la viande et le poisson abondent, le véganisme ne convient qu'aux mois de printemps lorsque les légumes frais abondent, et un régime riche en glucides comme les pommes de terre et le pain ne convient qu'aux sociétés agricoles en hiver.
En fin de compte, si nous voulons tirer tous nos repas de la nature, nous n'avons d'autre choix que de consulter la sagesse de nos ancêtres, mais aussi d'aller découvrir par nous-mêmes ce que nous pouvons manger.

L'hiver, réveille ta nature sauvage endormie.

Mo Wilde vivait presque exclusivement comme un végétarien, mais pendant l'année qui suivit, il était prêt à manger n'importe quoi.
Les carottes, les courgettes, les brocolis et les poivrons — les légumes auxquels on pense souvent quand on parle de légumes — ne poussent pas à l'état sauvage en Écosse. Comment aurions-nous survécu au long hiver sans le gibier que nos voisins nous apportaient ?
Durant ces courtes journées, il faut s'appliquer à cueillir les feuilles de pourpier rose non gelées et à déterrer de belles et savoureuses pommes de terre tubéreuses.
C'est une vie difficile où l'on ne peut pas prendre un seul repas sans bouger, mais « je me sens toujours mieux quand je sors pour chercher de la nourriture. »
« Chaque fois que je respire profondément de l’air froid, je me sens plein d’énergie et comme si j’étais de retour dans mon élément. »

Il oubliera peut-être toujours où il a mis ses clés de voiture, mais il n'oublie jamais où il a trouvé à manger.
Il y a quelques années, je me suis perdu dans les bois et j'y ai trouvé de magnifiques champignons réticulés. Huit ans plus tard, sans aucune indication ni boussole, je suis retourné au même endroit et j'ai retrouvé ces mêmes champignons.
Peut-être que les gènes laissés par nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, les instincts sauvages, ne s'éveillent qu'au cœur de la forêt.


Crise du début du printemps, col de l'orge

Bien que ce soit le printemps selon la saison, la maison en bois sur la colline où vit l'auteur est toujours isolée en raison des fortes chutes de neige.
L'impossibilité de se procurer de la nourriture et l'épuisement rapide de ses réserves de noix et de céréales, conjugués à la dépression habituelle de cette période de l'année, font que Mo Wilde perd l'appétit et son énergie.


Au Kenya, où il a passé son enfance, tout le monde attendait la pluie après la fin de la saison sèche.
Mais le ciel était bleu chaque jour, sans un seul nuage, et le sol craquait sous le soleil impitoyable.
Puis un jour, très loin à l'horizon, le tonnerre gronda et des éclairs jaillirent.
Avant même que la première goutte de pluie n'ait touché le sol, des centaines de plantes et d'arbres, jamais vus auparavant, commencèrent soudain à germer.
C'était incroyable de voir comment les plantes savaient qu'il allait pleuvoir.
Si vous regardez attentivement, vous pouvez voir le mouvement de la vie même dans la neige, ici et maintenant.
Dans le coin ombragé, la verdure scintille et des bourgeons enroulés poussent lentement, attendant le jour où ils s'épanouiront au soleil.

Lorsque le sol gelé finit par dégeler, il reprend des forces en cueillant et en mangeant des champignons fraîchement cueillis.
Lors d'une promenade matinale à l'équinoxe de printemps, j'ai cassé une branche de bouleau et des gouttelettes d'eau ont commencé à s'écouler.
Cela signifie que l'arbre est gorgé d'eau, ce qui permet de recueillir la sève.
Peut-on imaginer une plus belle promesse de printemps que celle-ci ?

Le printemps, tout de verdure et enivré par le parfum des fleurs

C'est assurément le printemps, je vois les primevères en pleine floraison sur la colline près de chez moi.
Il est temps de partir en forêt et en mer à la recherche de nourriture.
Combien de personnes connaissent la saveur acidulée des feuilles de hêtre et le goût de noisette des feuilles d'aubépine ? Les jeunes feuilles qui poussent à cette saison sont un vrai délice : on peut les manger directement sur l'arbre, comme une girafe, les utiliser en salade, les faire fermenter ou en faire de l'alcool.

Les pissenlits, considérés comme une mauvaise herbe envahissante, constituent également une source de nourriture bienvenue pour ceux qui les récoltent.
Tout en mâchant une racine de pissenlit dorée et rôtie, arrosée de sirop de sève de bouleau, Mo Wilde réfléchit à l'origine de cette plante.
Les pissenlits poussent en bordure de route, même sur les terre-pleins centraux des autoroutes, et leurs racines robustes s'étendent profondément, perçant le béton et nourrissant le sol.
Non seulement les pissenlits, mais aussi de nombreuses plantes qui poussent sur des terrains abandonnés, comme la bardane, la bardane et le chardon, ne sont pas seulement des herbes qui détoxifient le foie humain, mais aussi de redoutables travailleuses qui détoxifient la terre.

L'été en attendant que les myrtilles mûrissent

En été, lorsque les feuilles des plantes terrestres deviennent coriaces et que les algues perdent leur saveur, il est étonnamment difficile de trouver de la nourriture.
L'auteur déplore également le manque de sucres et de graisses, abondants dans l'alimentation moderne mais difficiles à trouver à l'état sauvage.
J'ai eu un moment de vertige où j'ai perdu la tête et j'ai couru vers une friterie, mais heureusement, le magasin était fermé et j'ai pu éviter la crise.

Sachant que, tant que des fruits frais comme les baies ne seront pas disponibles, il devra se contenter de la pêche et des produits laitiers pour obtenir suffisamment de calories, il se rend à la ferme de son ami pour se procurer du lait de chèvre.
On raconte qu'autrefois, ils pratiquaient l'élevage nomade, menant leur bétail entre les pâturages d'été et les abris d'hiver au gré des saisons.
Mo Wilde, passionnée de fabrication de fromage, imagine une vie dans une cabane en bois au cœur d'un ranch, à traire les vaches et à fabriquer du fromage.
Fabriquer des objets de ses mains procure un attrait similaire à celui de la collecte.
Déterrer des racines de bardane, les éplucher et coudre une chaussette trouée point par point est une forme de méditation.
En investissant ainsi du temps et des efforts, je deviens plus reconnaissant pour ce que j'ai, et cette gratitude enrichit même la vie la plus simple.

L'automne, reconnaissant de l'abondance et de la résilience de la nature

L'automne, saison où la nourriture abonde, est la plus chargée.
Parce que je dois cueillir des noisettes et ramasser les noyaux de noisettes.
Toutes les graines peuvent être légèrement toxiques pour survivre, mais c'est la leçon de la nature : il ne faut pas être gourmand et il faut n'en manger qu'un peu.

Mo Wilde, qui s'inquiétait de la disparition des champignons alors qu'il en cueillait poussant en touffes dans une prairie sans pesticides, prévient que le déversement d'herbicides et de pesticides chimiques sur le sol entraînera également une mort plus rapide pour les humains que prévu.
Quand les sols et les océans mourront, que nous restera-t-il ? La Terre sera peut-être endommagée, mais tout n’est pas perdu.
Il existe des plantes pionnières qui viennent restaurer les terres endommagées par l'homme.
Les champignons, ces recycleurs de la nature, sont des créatures étonnantes capables même de décomposer les déchets pétroliers.
L’expérience directe du pouvoir guérisseur de la nature grâce à la consommation de plantes sauvages lui a donné de l’espoir pour l’avenir.


« J’ai commencé l’année préparée à la pauvreté et aux difficultés. »

Mais ce que j'ai trouvé était plutôt riche.

Alors que la ligne d'arrivée approche après de nombreux rebondissements, Mo Wilde commence à ressentir un sentiment d'ironie.
Malgré cette vie difficile et contraignante, je ne veux pas mettre fin à l'expérience.
La joie de découvrir des produits de saison partout où l'on va, le pur bonheur d'oublier toutes ses autres pensées et de s'immerger dans la nature qui nous entoure, est quelque chose que les gens qui achètent des aliments dans des contenants en plastique au supermarché ne comprendront jamais.
Et que dire de la joie de ne pas produire de déchets toute la journée, de la joie de vivre au contact des plantes et de compter les uns sur les autres ?

L'un des nombreux avantages de la consommation de plantes sauvages est la générosité des voisins et des amis.
Comme pour les anciens, la recherche de nourriture en milieu sauvage nécessite l'aide d'autrui.
Cette expérience téméraire n'aurait peut-être pas réussi sans les voisins qui partageaient avec moi cerfs, canards et gibier, l'étranger qui m'a appris à pêcher lors de notre première rencontre, et les autres cueilleurs qui m'ont envoyé des colis de toutes sortes de nourriture au cas où je mourrais de faim et qui ont partagé leurs connaissances sur les habitats de créatures dont ils ignoraient tout.
Naturellement, l'abondance que nous recevons de la nature inclut également l'affection que nous recevons des humains, qui font partie intégrante de cette nature.

Et tout cela n'a pas été acheté avec de l'argent.
Peu importe l'augmentation du prix des aliments, les champignons, les feuilles d'ortie et les bourraches restent gratuits.
Tant que nous ne devenons pas avides, que nous n'en voulons pas toujours plus et que nous n'en profitons pas pour nous seuls, l'abondance de la nature est gratuite pour tous.
Comme la réplique de Soon-ja, interprétée par Youn Yuh-jung dans le film « Minari ».
« Le minari pousse partout comme une mauvaise herbe, donc n'importe qui peut le cueillir et le manger. »
« Riches ou pauvres, tout le monde peut en manger et être en bonne santé. »

Le chemin vers la santé du corps et de l'esprit des humains et de la nature

Pour marquer la fin de l'Année de la Nature Sauvage, Mo Wild plantera 365 arbres, un pour chaque jour où il a vécu des bienfaits de la nature.
Un véritable collecteur comprend que la loi fondamentale de la nature est que « là où il y a de l'affection, il y a aussi de l'affection ».
Ainsi, lorsque nous recevons ce que la nature nous offre gratuitement, nous faisons preuve de respect et la lui rendons avec un amour et une gratitude profonds.


La perte de cette relation de réciprocité que les humains entretiennent avec tous les êtres vivants est au cœur de la crise à laquelle nous sommes confrontés aujourd'hui.
L'auteur pressentait que seule une immersion totale dans la nature pouvait guérir la rupture entre l'homme et la Terre, et s'est mis au défi de mener une expérience pour le prouver.
En conclusion, nous avons constaté que survivre à l'état sauvage est non seulement possible, mais aussi un mode de vie très sain.
Il a perdu 30 kilos et portait la même taille qu'il y a 25 ans, et son ami, qui était diabétique, a vu son taux de glycémie revenir à la normale dans les trois mois suivant son inscription à l'essai.
Le microbiote intestinal des deux personnes avait complètement changé.
Il n'y a pas que ma santé physique qui a changé.
La joie du contact avec la nature est un baume pour l'âme fatiguée.
Mo Wilde a déclaré : « Je me sens incroyablement bien, en meilleure santé que jamais et plus heureux que jamais, à force de parcourir les montagnes et les champs, par tous les temps. » Nul besoin de vivre à la campagne ni de suivre un régime alimentaire sauvage strict pour ressentir ce bonheur.
C'est possible simplement en passant plus de temps dans la nature et en écoutant ce qu'elle a à nous dire.

Comme l'a dit le professeur Choi Jae-cheon dans sa recommandation, « Ce livre contient la voie vers un corps et un esprit sains pour les humains et la nature.
Je vous recommande de toujours le garder à portée de main et de le mettre en pratique.