전통떡은 한국 고유의 음식으로, 주로 쌀을 기본 재료로 하여 다양한 방법으로 만들어진 떡입니다.
예로부터 명절, 제사, 결혼식, 돌잔치 등 특별한 행사와 의례에서 즐기며, 한국의 문화적 전통과 정서를 담고 있습니다.
떡은 만드는 방법, 재료, 지역에 따라 다양하게 변주되어, 한국 음식 문화의 중요한 일부를 차지합니다.

디저트떡은 전통적인 한국 떡에 현대적인 요소나 외국의 요리 기법, 재료를 접목해 새롭게 개발된 떡을 의미합니다.
전통 떡의 고유한 맛과 질감을 유지하면서도 다양한 변화를 시도해 독창적이고 색다른 맛을 제공합니다.
디저트떡은 현대인의 입맛에 맞추어 전통 떡을 새롭게 해석하려는 시도에서 비롯되었습니다.

초콜릿, 크림치즈, 녹차, 과일 잼 등 전통 떡에서 잘 사용하지 않던 재료를 활용하는 초코설기,크림치즈를 가미한 떡케이크의 다양한 재료를 사용하고 있습니다.
모양과 디자인 면에서도 떡을 케이크나 디저트처럼 꾸미는 경우가 많고 생일 케이크 대신 퓨전 떡케이크를 선택하는 경우도 늘고 있습니다.
전통 떡과 마찬가지로 글루텐 프리인 경우가 많아 건강과 웰빙을 강조한 디저트로 각광받고 있습니다.

디저트떡과 전통떡의 접목은 한국 전통 음식의 현대화를 통해 전통의 가치를 유지하면서도 새로운 소비층을 확보하는 시도입니다.
전통떡의 고유한 맛과 질감을 바탕으로 현대적인 재료와 조리 기법을 추가하여 색다른 매력을 만들어냅니다.
전통 떡에 서양 디저트에서 사용하는 재료를 추가하여 새로운 맛과 색을 창출합니다.
이러한 접근은 떡의 대중화와 글로벌화를 촉진하며, 다양한 창의적인 제품을 탄생시켰습니다.