“이렇게 심플한 화학책은 처음이야!”
과학 분야 50만 부 베스트셀러
『재밌어서 밤새 읽는』시리즈 저자 10년 만의 신작!

- 전국과학교사모임 추천도서
- 초·중등 교과 과정 반영

『재밌어서 밤새 읽는 화학 이야기』, 『재밌어서 밤새 읽는 물리 이야기』로 많은 독자들의 사랑을 받았던 베스트셀러 저자 사마키 다케오가 새로운 과학 시리즈로 찾아왔다.
10년 만에 선보이는 『처음부터 과학이 이렇게 쉬웠다면』시리즈에서는 화학·물리·생물의 분야별 기본 원리를 쉽고 재미있게 소개하는 데 중점을 두었다.
생활 속 과학 이야기를 다루는 여타 교양 과학 도서들이 파편적인 지식 전달에 그치는 단점이 있는 반면, 이 시리즈는 꼭 알아야 할 핵심 원리를 엄선한 후 내용을 유기적으로 연결하여 소개함으로써 과학적 사고의 뼈대를 세워준다는 데에 차별점이 있다.


1권 『처음부터 화학이 이렇게 쉬웠다면』에서는 물질의 기본 성질부터 원자·분자, 이온의 개념, 고체·액체·기체로의 ‘상태 변화’, 연소·환원 등 ‘화학 변화’까지 다룬다.
기체에도 부피가 있을까? 음식을 먹으면 딱 그만큼 몸무게가 늘어날까? 종이 냄비를 태우지 않고 라면을 끓일 수 있을까? 물이 없어도 소금을 녹일 수 있을까? 귀여운 야옹 군과 친절한 박사님이 보여주는 풍성한 그림 자료를 통해 기초 원리들을 재미있게 배우다 보면 앞의 질문들에 자연스레 답할 수 있게 된다.
원리를 알고 나면 더 재미있어지는 화학의 세계로 함께 떠나자.

만약 1kg짜리 도시락을 먹었다면, 식사 후 체중은 얼마나 늘어날까? 체중이 58.5kg인 사람이 정확히 1kg의 밥과 반찬을 먹은 다음 체중을 재면 어떻게 될까? 정확히 59.5kg이 된다.
식사 후 바로 쟀다면 딱 1kg가 늘어난다, 그렇다면 식사 후 시간이 흐르고 나서는 어떨까? 음식물이 몸속에서 어떻게 변하는지 알아보려고 체중의 변화를 연구한 과학자가 있다.
바로 이탈리아의 의사 산토리오 산토리오다.


산토리오는 앉은 채로 체중을 잴 수 있는 의자식 저울을 설계해 제작을 의뢰했다.
그리고 하루 종일 그 저울 의자에 앉아서 먹고 마시고 대소변까지 해결했다.
체중은 그때마다 변화했다.
그는 음식, 음료, 대변, 소변 등의 모든 질량을 쟀다.
쉽게 생각하면 섭취한 식사와 음료 등 음식물의 질량에서 대소변의 질량을 뺀 만큼 체중이 늘어날 것 같지만, 실험 결과 예상보다 체중 증가량은 적었다.
여기서 산토리오는 “섭취한 음식의 일부는 인간의 눈에는 보이지 않는 형태로 몸 밖으로 빠져나가 버렸을 것이다.
그래서 그만큼 체중의 증가가 적었을 것”이라고 생각했다.
그렇다면 몸 밖으로 빠져나간 것은 대체 무엇일까?
--- 「물질이란 무엇일까?」 중에서

일반적으로 물질의 밀도는 고체보다 액체가 더 낮다.
고체 분자가 더 빽빽하게 모여 있기 때문이다.
그런데 물은 다르다.
얼음(물의 고체)은 물에 뜬다.
자연계 물질 중에 이런 경우는 거의 없다.
우리가 흔히 보는 ‘얼음이 물에 뜨는 현상’은 예외적인 경우다.

물은 물 분자로 이루어져 있다.
그런데 물과 얼음은 분자의 배열 방식이 다르다.
얼음은 분자가 규칙적으로 늘어서 있어 틈이 많은 구조로 되어 있다.
그런데 물이 되면 얼음의 규칙적인 구조가 무너진다.
이 순간, 얼음이었을 때의 틈에 분자가 더 들어가므로 얼음일 때보다 꽉 채워진 구조가 된다.
자연계에 고체 상태일 때 분자의 배열에 틈이 생기는 것은 물질은 물 정도밖에 없다.
얼음이 물 위에 뜨는 현상은 이런 미시 세계의 구조에 원인이 있다.
--- 「원자 · 분자와 물질의 상태」 중에서

커피 가루를 필터(여과지)에 넣고 뜨거운 물을 부으면 커피가 필터에서 나오는 걸 볼 수 있다.
커피 가루와 뜨거운 물이 접촉하면서 가루 안에 있는 성분이 뜨거운 물에 녹아 커피가 되는 것이다.
커피는 용매가 매우 뜨거운 물이지만 수용액이다.
그러므로 필터를 통과한다.
찌꺼기는 수용액이 아니므로 여과지 위에 남는다(정확히 말하면 커피 용액에는 일반적인 수용액과 콜로이드 용액이 섞여 있다).

--- 「커피 한 잔에 담긴 ‘여과’의 원리」 중에서