1.
식품교환표

01.
식품교환표 체계의 이해
02.
식품교환표 단위의 이해
03.
식품군의 이해
1.
특징
2.
1교환단위 기준 영양소 및 식품
3.
식품군 식품 이용 시 고려사항

2.
건강한 당뇨병 식사 계획

01.
건강한 당뇨병 식사 계획 원칙
02.
식품교환표를 이용한 식사 계획
1.
1일 섭취 에너지 계산하기
2.
에너지별 식품군 교환단위 수 배분의 예
3.
식품교환표를 이용한 식단 작성의 실제

3.
건강한 당뇨병 식사 실천을 위한 정보

01.
영양표시의 확인과 활용
02.
탄수화물 계산법(carbohydrate counting)의 활용
03.
식품·음식 영양성분 자료의 활용
1 .농촌진흥청 국가표준식품성분표
2.
식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스
3.
식품의약품안전처 외식영양성분 자료집
4.
농촌진흥청 농식품 올바로 메뉴젠 음식정보
5.
외식업체 영양정보

04.
건강한 외식을 위한 실천 방법
1.
외식의 원칙
2.
외식 시 음식 선택 및 섭취 요령
3.
외식 종류별 식사 요령

05.
가정 간편식(Home Meal Replacement) 활용
06.
기타 정보
1.
알코올
2.
감미료

부록