« Ma cuisine maison est simple, mais spéciale. »

Pas d'aliments ultra-transformés, de sucre raffiné, de gluten ni de produits laitiers.
Le guide Wholesome de la cuisine maison : facile, sain, délicieux et attrayant

Il existe tellement de choses qui empêchent de préparer un repas maison, des applications de livraison aux repas pris au restaurant, en passant par les kits repas.
Du coup, sans même nous en rendre compte, on a commencé à penser que cuisiner à la maison était une corvée et une galère.
Mais nous perdons plus que nous ne le pensons à chaque repas.
Quoi qu'en disent les autres, la plus grande perte, c'est la santé.


L'auteur nous invite donc à être un peu plus exigeants sur ce que nous mangeons.
Cessons de nous laisser influencer par les régimes à la mode comme le régime végétarien, le régime à un seul repas par jour et le régime pauvre en glucides et riche en graisses, et revenons à la vraie cuisine maison pour retrouver une vie saine pour nous et nos familles.


L'auteur a pris 1 083 repas à domicile, à l'exception de deux jours, au cours de l'année 2020, année où le monde s'est arrêté net à cause de la COVID-19.
En tant que véritable « experte en cuisine maison » préparant plus de 1 000 repas par an, de 1 052 en 2021 à 1 033 en 2022, j'ai établi mes propres valeurs et ma propre philosophie en matière de cuisine maison.


Avant tout, l'auteur affirme que la cuisine doit être délicieuse et facile pour la « cuisine maison de tous les jours ».
Ainsi, vous pourrez continuer à manger des repas faits maison pendant longtemps, et ces repas pourront rapidement devenir une partie intégrante de votre vie quotidienne.
Ainsi, toutes les recettes présentées dans le livre peuvent être réalisées en seulement 5 étapes, sans nécessiter d'assaisonnement compliqué ni de préparation fastidieuse.
La pâtisserie, synonyme de complexité, ne fait pas exception.
Grâce à cela, n'importe qui peut facilement et simplement préparer un délicieux repas.
Il ne contient pas non plus d'aliments ultra-transformés, de gluten, de sucre raffiné ni de produits laitiers, vous pouvez donc retrouver la santé simplement en mangeant des repas faits maison.
Il regorge de recettes saines qui augmentent naturellement votre consommation de légumes et contribuent même à lutter contre l'inflammation.


L'auteure confie que cuisiner à la maison l'a aidée à retrouver un équilibre dans sa vie et à apprendre à s'aimer grâce aux repas faits maison quotidiens.
Et maintenant, j'espère partager ces expériences avec davantage de personnes grâce à « Éloge de la cuisine maison saine ».
Même si vous ne prenez qu'un seul repas par jour, savourez des plats maison quotidiens sans contrainte grâce aux recettes simples et saines de Wholesome, et vivez une vie meilleure au quotidien.

Avec le recul, les repas faits maison qui ponctuaient mon horizon au quotidien étaient devenus de longues lignes guidant le cours de ma vie.
J'ai réalisé que prendre des photos comme celle-ci n'est pas seulement l'acte de préparer un repas, mais un processus de soin de soi empreint d'affection et de sincérité.
De plus, la première chose qui a changé lorsque j'ai commencé à manger des repas sains et faits maison, c'est la qualité de mon sommeil.
Après une bonne nuit de sommeil, je me suis réveillé avec l'envie de développer mon endurance grâce à l'exercice. Après l'entraînement, je me sentais plein d'énergie et mon prochain objectif de vie a commencé à se dessiner.
Puis j'ai commencé à mieux dormir et des pensées positives ont commencé à me venir naturellement.
C’est ainsi que j’ai développé le désir de devenir une personne plus saine et meilleure.
---Extrait du « Prologue »

Même si j'étais déterminée à savourer autant que possible des repas sains et faits maison, le processus n'a pas été facile.
Il était difficile de choisir un menu pour chaque repas, et les jours où je ne me sentais pas bien ou que j'étais fatiguée, j'avais vraiment envie de manger au restaurant.
Il y avait des jours où je renonçais à cuisiner parce que j'ouvrais la porte du réfrigérateur et que je voyais qu'il était plein d'ingrédients non préparés.
Les légumes laissés sans préparation pendant un jour ou deux finissaient par se gâter et devaient être jetés, si bien qu'il semblait que cuisiner à la maison coûtait en réalité plus cher.
Puis j'ai réfléchi à nouveau.
« Ne peut-on pas manger des repas faits maison tous les jours, facilement et commodément ? » Pour manger des repas faits maison tous les jours, deux éléments de base doivent être réunis.
L'essentiel, c'est que ce soit délicieux et facile.

---Extrait de « Si vous voulez manger des repas faits maison tous les jours »

La cuisine axée sur les ingrédients présente de nombreux avantages.
Tout d'abord, vous pouvez essayer de nouvelles recettes que vous seul pouvez réaliser, sans être limité aux recettes existantes.
Votre connaissance des ingrédients s'améliorera et vous serez naturellement capable de comprendre les informations nutritionnelles de vos plats.
Vous pouvez réduire l'utilisation d'assaisonnements, de condiments et d'aliments transformés superflus, et augmenter votre consommation d'ingrédients de saison.
En me concentrant sur les ingrédients, je commence naturellement à rechercher ce qui les rend meilleurs, et je réalise à quel point le goût des ingrédients de saison est exceptionnel.
Au fur et à mesure que vous apprenez naturellement la compatibilité et les combinaisons de saveurs entre les ingrédients grâce à la pratique culinaire, vos compétences gastronomiques s'amélioreront également.
---Extrait de « La véritable star de la nourriture, les ingrédients »

En réalité, beaucoup de gens sont tellement obsédés par l'idée que les légumes sont bons pour la santé qu'ils les mangent à contrecœur, comme s'il s'agissait de devoirs.
Adulte, j'ai aussi essayé de manger la quantité quotidienne de légumes recommandée, mais j'ai abandonné après seulement quelques jours.
Il a déclaré qu'il comblerait les carences nutritionnelles avec des compléments alimentaires.
Mais si vous considérez la consommation de légumes comme une corvée, vous n'aurez même pas la chance d'apprécier le charme des légumes.
Ce type de régime alimentaire ne peut jamais être durable ni sain.
---Extrait de « Mangez des légumes, appréciez les légumes »

La maîtrise de l'inflammation, cause profonde de nombreuses maladies, est essentielle à une vie saine.
Si je cuisine autant à la maison, c'est en quelque sorte parce que je veux contrôler l'inflammation.
En fait, par le passé, je n'avais pas pleinement compris à quel point le symptôme de l'inflammation était dangereux et grave.
(…) Mais lorsque j’ai commencé à faire attention à mon alimentation quotidienne et à préparer mes propres repas, à ma grande surprise, la plupart des symptômes qui me gênaient ont disparu.
Ce fut une expérience vraiment incroyable de constater comment, simplement en changeant mes habitudes alimentaires, je me sentais plus légère, mes problèmes de peau disparaissaient, j'allais plus facilement aux toilettes chaque matin, et même ma dépression et mon anxiété diminuaient.
---Extrait de « Si vous voulez que votre cuisine maison soit vraiment saine »

On y trouve de nombreux conseils de santé, comme faire de l'exercice, méditer et manger végétarien.
Mais personne ne semble suggérer que nous cuisinions davantage nous-mêmes.
Mais je pense que plus je passe de temps en cuisine, plus je suis en bonne santé.
Le temps que je passe chaque jour en cuisine à utiliser des couteaux et du feu est l'occasion de repenser à mon corps et d'apprendre à l'aimer.
J'espère que vous ne pensez pas que la recherche de repas sains et faits maison soit trop difficile, fatigante ou accablante.

---Extrait de « La véritable raison pour laquelle nous devrions cuisiner à la maison »