Prologue

Introduction aux épices
-Épices entières
-Épices en poudre
-Herbes

Avant d'entrer
-Outils requis
-mesure
-Méthode de base pour faire sauter les oignons
-Questions et réponses
-Comment déguster un curry délicieux
-Recommandation

Janvier
Curry d'épinards
Soupe au poulet et curry

Février
Spaghettis au curry Ragu
Curry de porc au gingembre

Mars
Curry de poulet au beurre
Curry de crevettes à la noix de coco

Avril
Curry de keema au basilic et à la menthe
Curry aux deux haricots
Bibigo Curry

Peut
curry de bœuf à l'occidentale
Spaghetti napolitains au curry

Juin
Curry de légumes rôtis et de tomates
Curry de banane polyvalent

Juillet
Curry de crevettes à la mangue et à la noix de coco
Riz taco au keema

Août
Curry de poulet rouge thaï
Curry de crevettes vertes thaïlandaises

Septembre
Curry de poisson
Curry de keema aux noix de cajou

Octobre
Curry de porc vindaloo
Curry de saumon à la crème

Novembre
Curry crémeux aux boulettes de viande
soupe de galettes de poisson au curry

Décembre
Curry de poulet blanc
Curry de bœuf goulash

En dehors du travail
- Chou mariné
-Carotte Lape
-Masala Chai
-Bandrack
-Granola au chai

Un petit restaurant discret et branché de Seongbuk-dong qui brise le stéréotype selon lequel « curry = jaune ».
Des gens font la queue tôt le matin juste pour manger du « curry ».
Le goût addictif du curry auquel ils sont accros

La propriétaire, Kim Min-ji, raconte que ses clients lui demandent souvent : « De quel pays est ce curry ? »
Elle ajoute son propre mélange d'épices à une base de curry multinationale provenant du nord et du sud de l'Inde, de Thaïlande, du Sri Lanka, du Japon, etc., pour créer un curry aux épices sans nationalité, sans origine nationale.
Il est tout à fait naturel que ces currys non conventionnels, uniques et représentatifs du pays aient attiré l'attention du public.
Le préjugé selon lequel le curry est jaune, que je mangeais toujours à la maison, a volé en éclats grâce au bouche-à-oreille concernant le restaurant « Curry » de Seongbuk-dong.
Comme l'auteur l'a dit, il enviait toujours secrètement les livres de cuisine consacrés au curry lorsqu'il se rendait au Japon, mais en Corée, la plupart des livres sur les currys épicés sont traduits ou écrits par des auteurs étrangers.
C'est vraiment délicieux, et c'est plus facile à préparer qu'on ne le pense.

Tout comme son cœur, qui révélait une précieuse recette testée des centaines de fois après mûre réflexion, elle fut lancée dans le monde avec l'espoir sincère que davantage de personnes comprendraient et apprécieraient le curry épicé.
Si vous faites partie de ceux qui ont dû se mettre en appétit avec le menu curry en édition limitée qui change toutes les deux semaines, soyez attentifs.
Les meilleurs menus de curry de l'année, qui ferment chaque année prématurément et font fureur sur les réseaux sociaux, sont tous réunis ici.
J'espère que vous apprécierez les quatre saisons que chaque assiette de curry vous fera vivre, pour vos yeux, votre nez et votre bouche.


Un nouvel univers de « curry épicé » plus facile à préparer que la pâtisserie maison
« Mettez l’huile épicée, faites revenir les oignons, ajoutez la poudre d’épices et laissez mijoter longuement. »
N'importe qui peut facilement préparer un curry épicé à la maison en seulement quatre étapes simples !

Le mot « épices » devant « curry » peut sembler compliqué et difficile, mais tout comme nous préparons des ingrédients de base comme la farine et la levure chimique pour faire des gâteaux maison, une fois que nous avons les épices, nous pouvons continuer à préparer des dizaines de portions.


Les trois épices qui figurent dans la recette — épices entières, épices en poudre et herbes — sont présentées séparément, et des informations détaillées sont fournies sur les endroits où les acheter, y compris les centres commerciaux en ligne et hors ligne.
Le processus de cuisson reprend également la formule en quatre étapes consistant à préparer de l'huile épicée avec des épices entières, à faire revenir les oignons, à ajouter des épices en poudre et à faire bouillir.
Cette méthode a été conçue pour que même les débutants puissent facilement préparer un curry épicé.
Contrairement à la pâtisserie, qui exige des mesures précises, le principal attrait du curry épicé réside dans la possibilité de modifier les ingrédients selon ses goûts.
En la préparant vous-même, vous apprendrez naturellement à choisir les épices à utiliser et en quelle quantité, à les combiner et même à les adapter à votre goût.


À mesure que vous découvrirez les saveurs des différentes épices, vos plaisirs culinaires s'élargiront.
Ce livre fournit des explications détaillées sur les ingrédients et la préparation pour vous aider à savourer encore plus délicieusement le curry épicé.
La raison pour laquelle il ne faut pas mélanger tout le curry dès réception ne deviendra claire qu'après la lecture de ce livre.
Vous n'avez pas à vous soucier d'inviter beaucoup de monde simplement en faisant bouillir une casserole pleine de nourriture.
Si vous vous référez aux photos des plats finis dans le livre et que vous dressez chaque assiette avec soin, vous obtiendrez un plat vraiment exceptionnel.
C'est un plat tendance et copieux, assez difficile à trouver, parfait pour recevoir.


Après Bibigo Curry, « Capoitan » et « Hwachika » sont des sujets tendance sur les réseaux sociaux.
Tous les meilleurs plats du restaurant « Curry » de Seongbuk-dong qui ont provoqué une véritable frénésie d'attente.
Fortement recommandé par Curry Machine, le plus grand amateur de curry en Corée, qui en mange tous les jours.

À commencer par le « Bibi Curry », un curry en forme de tête de chien de Sehun (EXO) qui a fait du « curry » de Seongbuk-dong un lieu incontournable, le « Curry aux épinards », qui figure au menu depuis l'ouverture, les « Spaghetti au curry napolitain », qui ont créé un nouveau mot, « Capolitan », en provoquant une liste d'attente, et le « Curry de poulet blanc », qui a remporté la première place du vote annuel du meilleur curry.
Nous avons généreusement inclus des recettes qui ont conquis le cœur de tous ceux qui visitent Seongbuk-dong, qu'il pleuve ou qu'il fasse beau.
Même des recettes de « soupe au curry de poulet », de « curry de bœuf occidental » et de « curry de légumes rôtis et de tomates », qui n'avaient jamais été commercialisées auparavant, ont été spécialement publiées pour les lecteurs.


De plus, la base du curry commence par faire revenir les oignons, et l'auteur souligne que la façon de faire revenir les oignons est plus importante que la durée de la cuisson.
Ce livre aide les débutants à comprendre, grâce à des explications détaillées et des photos, comment couper les oignons, comment contrôler la chaleur et quelle quantité cuire.
De plus, il comprend une recette de chou mariné effectivement proposée en magasin, des accompagnements et des thés qui se marient bien avec ce plat, et même des recettes supplémentaires comme le granola, ce qui enrichit la variété des recettes d'épices qui ne se limitent pas au curry.


Les magnifiques photos sont également excellentes, rendant impossible de lâcher le livre.
C'est aussi amusant de regarder les objets de collection vintage de l'artiste, qu'on ne trouve pas dans le commerce.
La longue et chaleureuse recommandation de Curry Machine, influenceur Twitter célèbre pour manger du curry tous les jours, après avoir appris la parution du premier livre de recettes de son restaurant de curry préféré, a rendu ce livre encore plus spécial.
Numéro domestique
1. Désormais, vous pouvez savourer le goût unique du « curry » de Seongbuk-dong, un plat particulièrement apprécié des amateurs de curry, dans le confort de votre propre maison.

Je suis convaincu que quiconque ouvrira ce livre finira par aimer le curry autant que moi.
Je ne peux cacher mon enthousiasme pour ce premier livre de recettes de « Curry » à Seongbuk-dong, qui m'a révélé les possibilités infinies du curry.
L'association de couleurs vives et d'épices, et pas seulement de jaune, est quelque chose à laquelle vous ne pourrez plus résister une fois que vous y aurez goûté.
Un nouvel allié dans notre cuisine, qui ajoutera à notre quotidien des pensées comme : « On peut faire un curry comme ça ! » ou « J’ai envie d’essayer aussi ! ».
Le curry de Seongbuk-dong était de loin le meilleur curry que j'aie jamais mangé. _Lee Jeong-won (Curry Machine @currymachine_)