Restaurant de cuisine maison de Lee Jeong-hyeon
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Description
Introduction au livre
« Chaque plat devient facile et délicieux quand il passe entre ses mains ! » Le sujet a fait grand bruit dès sa diffusion ! Sauce soja tout usage, kimchi aux oignons verts, bol de riz aux œufs, ramen jajang aux oignons verts, sauce aux œufs, poulet sauté épicé, croquettes de pommes de terre, etc. 101 recettes de cuisine maison de Lee Jung-hyun Lee Jung-hyun, qui était active en tant que chanteuse et actrice. Récemment, elle a fait étalage de ses talents culinaires à la télévision et attire désormais beaucoup l'attention en tant qu'artiste culinaire. De la très populaire sauce soja polyvalente au pesto au basilic, en passant par les croquettes de poulet et de pommes de terre, la sauce aux œufs et le café au lait de poule. Sa carte propose tellement de plats populaires qu'on ne peut pas les compter sur les doigts des deux mains. Elle prépare habituellement du bouillon d'anchois, de la sauce soja tout usage et une sauce d'assaisonnement tout usage, qu'elle utilise fréquemment en cuisine. En effet, avec un simple bouillon et une sauce d'assaisonnement, vous pouvez préparer rapidement en 10 minutes des accompagnements, des soupes, des ragoûts et même du kimchi maison. C’est peut-être pour ça que tout ce qu’elle cuisine a l’air si facile et délicieux. Bien qu'elle ait débuté très jeune et ait reçu beaucoup d'amour, elle a souffert de troubles mentaux en raison de nombreux rebondissements sur une longue période, puis sa passion se ravivait et sa maladie mentale disparaissait soudainement du jour au lendemain comme si elle n'avait jamais existé. Alors que ces schémas se répétaient, elle se sentait stressée et dans un état de tension agréable, et elle devait trouver autre chose pour se soigner. La nourriture qu'elle découvrit ainsi devint pour elle une source de guérison et de grande joie. Je me suis tellement passionnée pour la cuisine que je pouvais rapidement recréer chez moi les plats que j'avais dégustés dans de célèbres restaurants étoilés au Michelin, et ces moments étaient incroyablement agréables. Le plaisir de partager ses propres recettes avec sa famille et ses amis bien-aimés est désormais devenu une partie agréable de son quotidien. À l'avenir, je souhaite partager cette joie avec davantage de personnes. |
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
prologue
L'histoire de ménage de Lee Jung-hyun
Les mesures des recettes de ce livre
Assaisonnements de base et ustensiles de cuisine fréquemment utilisés dans ce livre
Aperçu des plats les plus populaires du menu de Jang-an
Chapitre 1 : La saveur ultime ! Le bouillon de base et la sauce d’assaisonnement de Lee Jeong-hyeon
01 Bouillon d'anchois
02 Bouillon de palourdes
03 Sauce soja tout usage de Lee Jeong-hyeon
04 Sauce d'assaisonnement tout usage
05 Dalraejang
06 Sauce soja tout usage
07 Pesto au basilic
08 Salle des tomates
Chapitre 2 : Les repas faits maison et les repas pris seul pour renforcer l’immunité
01 Bol de riz à l'avocat et à la sauce soja tout usage
02 Bol de riz Chadolbagi et ciboulette
03 Bol de bœuf à la sauce soja tout usage
04 Doenjang Jeyukbokkeum Bol de riz
05 Pâtes au poulpe à la sauce soja tout usage
06 Sauce soja tout usage, lieu noir séché, riz au poulpe et sauce à la patate douce
07 Gondre Bap
08 Dakbokkeumtang
Chapitre 3 : Les soupes et ragoûts faciles et délicieux du monde entier
01 Soupe de bœuf et d'algues
02 Soupe d'ours au ragoût de radis et de pâte de soja
03 Buk-eot-guk
04 Cheonggukjang
05 Chadol Doenjang Jjigae
06 Ragoût de porc au kimchi
Chapitre 4 : Le voleur de riz et un accompagnement maison préparé avec la sauce soja tout usage de Lee Jeong-hyeon
01 Anchois sautés épicés au Lajojang
02 Piments sautés
03 Gâteau de poisson braisé
04 Racine de lotus braisée
05 Aubergines sautées
06 Sauté de tomates et d'œufs
07 Crevettes sautées à l'ail
Salade de radis propre du restaurant Naengmyeon de Pyongyang (08)
09 Ragoût de piments croustillants
10 Deodeok grillés
11 Rouleaux de bacon et d'œufs
12 jaunes d'œufs à la sauce soja
13 œufs
Chapitre 5 : L’assaisonnement tout usage de Lee Jeong-hyeon : Le kimchi et les cornichons aigres-doux les plus faciles au monde
01 Kimchi aux oignons verts
02 Concombre Sobagi
03 Chou mariné
04 Cornichons de concombre et de mini-chou
05 Poivrons verts marinés à la sauce soja
06 Cornichons de radis au citron et au yuzu
07 Jaune d'œuf mariné
Chapitre 6 : Un petit-déjeuner d’hôtel simple mais élégant pour votre famille bien-aimée
| Cuisine coréenne |
01 Porridge aux œufs de fougère à la sauce soja tout usage
02 Kimchi sauté
03 Soupe de radis séchés
04 Maquereaux grillés
| Éclipse japonaise |
01 Algues et riz de Cheongju
02 Soupe miso japonaise
03 œufs cuits à la vapeur
04 Maquereau grillé à la japonaise, aromatisé au miso (Mero)
| Formulaire |
01 Omelette et basilic, sauté de pommes de terre et tomates et saucisse grillée
02 Pain perdu
03 Yaourt aux fruits
04 Café au lait de poule
Chapitre 7 : Un brunch plus joyeux entre amis, amoureux et famille
01 Salade d'aubergines
2 œufs Bénédicte au saumon fumé et à la citrouille
Pizza aux épinards 03
04 Pâtes à l'huile d'œufs de cabillaud
05 Pâtes à l'huile de palourdes et d'huîtres
06 Pâtes à la crème d'œufs de cabillaud
07 Pâtes anti-gueule de bois à la tomate et au kimchi fermenté
08 Pâtes au pesto de basilic
09 Riz aux carapaces de crabe au pesto de basilic
Chapitre 8 : Des en-cas du week-end qui font ressurgir des souvenirs et des saveurs d’antan
01 Hot-dog enrobé de bacon
02 Tteokbokki devant l'école primaire
03 Gâteau de poisson à l'ancienne
04 Tempura de légumes
05 Oignon vert Jajang Ramen & La Jojang
06 Ramen Jjamppong aux fruits de mer
07 Smoothie à la patate douce
08 Milkshake à la fraise
09 Croquettes de poulet et de pommes de terre
10 Pizza Nurungji Tteokbokki de Lee Jeong-hyeon
Chapitre 9 : Dîner et discussions : rendre les journées spéciales encore plus précieuses
| Dîner coréen |
01 Okdom grillé
02 Soupe d'oursins et d'algues
03 Hotteok
04 Bataille terrestre
05 Soupe de rouleaux de printemps au crabe ou aux crevettes
06 Orge gulbi
07 Œufs de lieu noir grillés
08 Poisson grillé aux légumes au colza
09 Ciboulette sauvage marinée et fougère
| Menu du dîner |
01 Caviar d'œuf (Œuf farci de Jeonghyeon)
Salade Caprese 02
03 Steak à la truffe
04 Sorbet aux myrtilles
05 Pâtes à l'ail et à l'huile d'œufs de cabillaud
06 Sandwich glacé à la patate douce
| Discussions amusantes |
01 Pain au jambon et à la tomate
02 Sandwich au fromage à la truffe, olives, jambon et fromages variés
Chapitre 10 : Plats en un seul bol, parfaits pour l’été et l’hiver
| Été |
01 Nouilles froides au concombre
02 Nouilles froides au sarrasin
03 Bibim Guksu avec fougère, ciboulette et golbaengi
04 Pâtes à la roquette
| Hiver |
01 Plat de fondue de viande (Shabu-shabu)
02 Bulgogi japonais (Sukiyaki)
03 Udon chauds
L'histoire de ménage de Lee Jung-hyun
Les mesures des recettes de ce livre
Assaisonnements de base et ustensiles de cuisine fréquemment utilisés dans ce livre
Aperçu des plats les plus populaires du menu de Jang-an
Chapitre 1 : La saveur ultime ! Le bouillon de base et la sauce d’assaisonnement de Lee Jeong-hyeon
01 Bouillon d'anchois
02 Bouillon de palourdes
03 Sauce soja tout usage de Lee Jeong-hyeon
04 Sauce d'assaisonnement tout usage
05 Dalraejang
06 Sauce soja tout usage
07 Pesto au basilic
08 Salle des tomates
Chapitre 2 : Les repas faits maison et les repas pris seul pour renforcer l’immunité
01 Bol de riz à l'avocat et à la sauce soja tout usage
02 Bol de riz Chadolbagi et ciboulette
03 Bol de bœuf à la sauce soja tout usage
04 Doenjang Jeyukbokkeum Bol de riz
05 Pâtes au poulpe à la sauce soja tout usage
06 Sauce soja tout usage, lieu noir séché, riz au poulpe et sauce à la patate douce
07 Gondre Bap
08 Dakbokkeumtang
Chapitre 3 : Les soupes et ragoûts faciles et délicieux du monde entier
01 Soupe de bœuf et d'algues
02 Soupe d'ours au ragoût de radis et de pâte de soja
03 Buk-eot-guk
04 Cheonggukjang
05 Chadol Doenjang Jjigae
06 Ragoût de porc au kimchi
Chapitre 4 : Le voleur de riz et un accompagnement maison préparé avec la sauce soja tout usage de Lee Jeong-hyeon
01 Anchois sautés épicés au Lajojang
02 Piments sautés
03 Gâteau de poisson braisé
04 Racine de lotus braisée
05 Aubergines sautées
06 Sauté de tomates et d'œufs
07 Crevettes sautées à l'ail
Salade de radis propre du restaurant Naengmyeon de Pyongyang (08)
09 Ragoût de piments croustillants
10 Deodeok grillés
11 Rouleaux de bacon et d'œufs
12 jaunes d'œufs à la sauce soja
13 œufs
Chapitre 5 : L’assaisonnement tout usage de Lee Jeong-hyeon : Le kimchi et les cornichons aigres-doux les plus faciles au monde
01 Kimchi aux oignons verts
02 Concombre Sobagi
03 Chou mariné
04 Cornichons de concombre et de mini-chou
05 Poivrons verts marinés à la sauce soja
06 Cornichons de radis au citron et au yuzu
07 Jaune d'œuf mariné
Chapitre 6 : Un petit-déjeuner d’hôtel simple mais élégant pour votre famille bien-aimée
| Cuisine coréenne |
01 Porridge aux œufs de fougère à la sauce soja tout usage
02 Kimchi sauté
03 Soupe de radis séchés
04 Maquereaux grillés
| Éclipse japonaise |
01 Algues et riz de Cheongju
02 Soupe miso japonaise
03 œufs cuits à la vapeur
04 Maquereau grillé à la japonaise, aromatisé au miso (Mero)
| Formulaire |
01 Omelette et basilic, sauté de pommes de terre et tomates et saucisse grillée
02 Pain perdu
03 Yaourt aux fruits
04 Café au lait de poule
Chapitre 7 : Un brunch plus joyeux entre amis, amoureux et famille
01 Salade d'aubergines
2 œufs Bénédicte au saumon fumé et à la citrouille
Pizza aux épinards 03
04 Pâtes à l'huile d'œufs de cabillaud
05 Pâtes à l'huile de palourdes et d'huîtres
06 Pâtes à la crème d'œufs de cabillaud
07 Pâtes anti-gueule de bois à la tomate et au kimchi fermenté
08 Pâtes au pesto de basilic
09 Riz aux carapaces de crabe au pesto de basilic
Chapitre 8 : Des en-cas du week-end qui font ressurgir des souvenirs et des saveurs d’antan
01 Hot-dog enrobé de bacon
02 Tteokbokki devant l'école primaire
03 Gâteau de poisson à l'ancienne
04 Tempura de légumes
05 Oignon vert Jajang Ramen & La Jojang
06 Ramen Jjamppong aux fruits de mer
07 Smoothie à la patate douce
08 Milkshake à la fraise
09 Croquettes de poulet et de pommes de terre
10 Pizza Nurungji Tteokbokki de Lee Jeong-hyeon
Chapitre 9 : Dîner et discussions : rendre les journées spéciales encore plus précieuses
| Dîner coréen |
01 Okdom grillé
02 Soupe d'oursins et d'algues
03 Hotteok
04 Bataille terrestre
05 Soupe de rouleaux de printemps au crabe ou aux crevettes
06 Orge gulbi
07 Œufs de lieu noir grillés
08 Poisson grillé aux légumes au colza
09 Ciboulette sauvage marinée et fougère
| Menu du dîner |
01 Caviar d'œuf (Œuf farci de Jeonghyeon)
Salade Caprese 02
03 Steak à la truffe
04 Sorbet aux myrtilles
05 Pâtes à l'ail et à l'huile d'œufs de cabillaud
06 Sandwich glacé à la patate douce
| Discussions amusantes |
01 Pain au jambon et à la tomate
02 Sandwich au fromage à la truffe, olives, jambon et fromages variés
Chapitre 10 : Plats en un seul bol, parfaits pour l’été et l’hiver
| Été |
01 Nouilles froides au concombre
02 Nouilles froides au sarrasin
03 Bibim Guksu avec fougère, ciboulette et golbaengi
04 Pâtes à la roquette
| Hiver |
01 Plat de fondue de viande (Shabu-shabu)
02 Bulgogi japonais (Sukiyaki)
03 Udon chauds
Image détaillée
Dans le livre
C'est vraiment pratique de préparer les sauces, les assaisonnements, etc. à l'avance et de les cuire ensuite, de sorte que le plat entier soit prêt en 10 minutes.
J'ai généralement un faible pour les saveurs légères, pures et rafraîchissantes, c'est pourquoi, ces dix dernières années, j'ai mélangé et combiné divers ingrédients avant de finalement mettre au point une recette de sauce soja polyvalente vraiment délicieuse.
L'ajout d'une grande quantité de lieu noir séché à la sauce soja, ainsi que de jus de yuzu et de citron, a permis de rendre ce plat plus savoureux et plus agréable à préparer à l'avance.
Cette sauce soja peut être utilisée dans une grande variété de plats, coréens, japonais et occidentaux.
Vous pouvez préparer 7 sortes d'accompagnements à la maison en 10 minutes.
De plus, on peut préparer des côtes de bœuf braisées, des légumes marinés, etc., en les arrosant simplement de sauce soja. Je me demande s'il existe quelque chose de plus pratique et de plus délicieux.
Vous aussi, prenez une journée pour en préparer une bonne quantité et les utiliser dans différents plats.
--- p.
55
J'aime beaucoup le pesto au basilic, et je voulais qu'il soit tellement délicieux que je puisse le conserver au réfrigérateur et le manger pendant longtemps.
Je n'ai jamais été satisfaite du pesto au basilic que j'achète habituellement ni de celui des restaurants.
Il y a 15 ans, après avoir expérimenté avec différents ingrédients, j'ai mis au point une recette vraiment délicieuse.
Vous pouvez l'utiliser pour de nombreux plats, notamment des pâtes, des pizzas, des sandwichs et des salades.
--- p.
65
J'aime beaucoup le tteokbokki.
J'ai toujours de la sauce tteokbokki au réfrigérateur.
J'ai préparé par hasard un sauté de poulet à la sauce tteokbokki et c'était vraiment délicieux.
Voici une recette de poulet sauté épicé qui a été présentée à la télévision et qui a fait grand bruit.
C'est encore meilleur si vous le mettez à l'intérieur d'une croquette de Jeong Hyeon-pyo.
--- p.
97
Voici une recette de soupe aux algues vraiment savoureuse, légère et pourtant riche.
Je mélange bien les épices avant de faire sauter les algues et le bœuf.
Pour assaisonner la soupe, utilisez toujours de la sauce de poisson plutôt que du sel.
Ainsi, la saveur s'épanouit.
Ça a le même goût que la soupe aux algues que je mangeais à la campagne.
--- p.
103
Faire du kimchi semble si compliqué et difficile.
Je pense que l'une des raisons pour lesquelles cela paraît difficile est qu'il y a un processus de fabrication du gazon.
Mais vous pouvez préparer un délicieux kimchi très facilement et simplement, sans passer par le processus compliqué de la fabrication de la colle.
J'ai appris la recette secrète de ma mère.
Ma mère me disait toujours de le mesurer « légèrement », « tapotez tapotez », et « doucement », alors j'ai trouvé le dosage exact et j'ai perfectionné la recette.
Quand je n'ai plus de kimchi d'hiver, je prépare et je mange du kimchi d'oignons verts, du kimchi de concombre et des légumes marinés, comme me l'a appris ma mère.
--- p.
175
Il y a 10 ans, lorsque je travaillais beaucoup à l'étranger, je voyageais tellement et j'avais un emploi du temps tellement chargé que je tombais souvent malade.
À cette époque, j'ai visité un célèbre restaurant japonais de shabu-shabu, et le chef m'a préparé du porridge.
J'ai mangé un porridge léger avec une touche de ciboulette sauvage et de prunes marinées, bonnes pour la santé, mélangé à des jaunes d'œufs, et toutes mes douleurs ont disparu.
Je n'arrivais pas à oublier ce goût, alors à mon retour en Corée, j'ai commencé à faire mariner des prunes dans des feuilles de périlla.
Je le fais encore souvent de nos jours.
Quand mes jeunes neveux et nièces ne se sentent pas très bien, je leur prépare parfois ce plat et ils en finissent un bol en un rien de temps.
Si vous avez du bouillon d'anchois et du riz, vous pouvez préparer ce porridge en 5 minutes en ajoutant un œuf.
Préparez un bol chaud et dégustez.
--- p.
201
« Lorsque je travaillais beaucoup à l’étranger au milieu des années 2000, un petit-déjeuner oriental et occidental était servi chaque matin à l’hôtel où je séjournais. »
Même si je me réveille toujours fatiguée après une journée chargée, dès que j'aperçois la table du petit-déjeuner, toute ma fatigue disparaît.
Même aujourd'hui, il m'arrive de préparer le petit-déjeuner pour ma chère famille.
« Quand je vois les gens que j’aime et que je chéris apprécier un bon repas, je ressens un bonheur incomparable à tout ce qu’il y a au monde. »
J'ai généralement un faible pour les saveurs légères, pures et rafraîchissantes, c'est pourquoi, ces dix dernières années, j'ai mélangé et combiné divers ingrédients avant de finalement mettre au point une recette de sauce soja polyvalente vraiment délicieuse.
L'ajout d'une grande quantité de lieu noir séché à la sauce soja, ainsi que de jus de yuzu et de citron, a permis de rendre ce plat plus savoureux et plus agréable à préparer à l'avance.
Cette sauce soja peut être utilisée dans une grande variété de plats, coréens, japonais et occidentaux.
Vous pouvez préparer 7 sortes d'accompagnements à la maison en 10 minutes.
De plus, on peut préparer des côtes de bœuf braisées, des légumes marinés, etc., en les arrosant simplement de sauce soja. Je me demande s'il existe quelque chose de plus pratique et de plus délicieux.
Vous aussi, prenez une journée pour en préparer une bonne quantité et les utiliser dans différents plats.
--- p.
55
J'aime beaucoup le pesto au basilic, et je voulais qu'il soit tellement délicieux que je puisse le conserver au réfrigérateur et le manger pendant longtemps.
Je n'ai jamais été satisfaite du pesto au basilic que j'achète habituellement ni de celui des restaurants.
Il y a 15 ans, après avoir expérimenté avec différents ingrédients, j'ai mis au point une recette vraiment délicieuse.
Vous pouvez l'utiliser pour de nombreux plats, notamment des pâtes, des pizzas, des sandwichs et des salades.
--- p.
65
J'aime beaucoup le tteokbokki.
J'ai toujours de la sauce tteokbokki au réfrigérateur.
J'ai préparé par hasard un sauté de poulet à la sauce tteokbokki et c'était vraiment délicieux.
Voici une recette de poulet sauté épicé qui a été présentée à la télévision et qui a fait grand bruit.
C'est encore meilleur si vous le mettez à l'intérieur d'une croquette de Jeong Hyeon-pyo.
--- p.
97
Voici une recette de soupe aux algues vraiment savoureuse, légère et pourtant riche.
Je mélange bien les épices avant de faire sauter les algues et le bœuf.
Pour assaisonner la soupe, utilisez toujours de la sauce de poisson plutôt que du sel.
Ainsi, la saveur s'épanouit.
Ça a le même goût que la soupe aux algues que je mangeais à la campagne.
--- p.
103
Faire du kimchi semble si compliqué et difficile.
Je pense que l'une des raisons pour lesquelles cela paraît difficile est qu'il y a un processus de fabrication du gazon.
Mais vous pouvez préparer un délicieux kimchi très facilement et simplement, sans passer par le processus compliqué de la fabrication de la colle.
J'ai appris la recette secrète de ma mère.
Ma mère me disait toujours de le mesurer « légèrement », « tapotez tapotez », et « doucement », alors j'ai trouvé le dosage exact et j'ai perfectionné la recette.
Quand je n'ai plus de kimchi d'hiver, je prépare et je mange du kimchi d'oignons verts, du kimchi de concombre et des légumes marinés, comme me l'a appris ma mère.
--- p.
175
Il y a 10 ans, lorsque je travaillais beaucoup à l'étranger, je voyageais tellement et j'avais un emploi du temps tellement chargé que je tombais souvent malade.
À cette époque, j'ai visité un célèbre restaurant japonais de shabu-shabu, et le chef m'a préparé du porridge.
J'ai mangé un porridge léger avec une touche de ciboulette sauvage et de prunes marinées, bonnes pour la santé, mélangé à des jaunes d'œufs, et toutes mes douleurs ont disparu.
Je n'arrivais pas à oublier ce goût, alors à mon retour en Corée, j'ai commencé à faire mariner des prunes dans des feuilles de périlla.
Je le fais encore souvent de nos jours.
Quand mes jeunes neveux et nièces ne se sentent pas très bien, je leur prépare parfois ce plat et ils en finissent un bol en un rien de temps.
Si vous avez du bouillon d'anchois et du riz, vous pouvez préparer ce porridge en 5 minutes en ajoutant un œuf.
Préparez un bol chaud et dégustez.
--- p.
201
« Lorsque je travaillais beaucoup à l’étranger au milieu des années 2000, un petit-déjeuner oriental et occidental était servi chaque matin à l’hôtel où je séjournais. »
Même si je me réveille toujours fatiguée après une journée chargée, dès que j'aperçois la table du petit-déjeuner, toute ma fatigue disparaît.
Même aujourd'hui, il m'arrive de préparer le petit-déjeuner pour ma chère famille.
« Quand je vois les gens que j’aime et que je chéris apprécier un bon repas, je ressens un bonheur incomparable à tout ce qu’il y a au monde. »
--- p.
210
210
Avis de l'éditeur
« Cuisiner est pour elle une source de réconfort et de bonheur ! »
Ayant débuté très jeune, elle n'a pas pu passer sa vingtaine comme les autres.
J'adorais mon travail, mais il était physiquement épuisant. J'étais aussi heureuse.
Même si j'ai reçu beaucoup d'amour, j'ai parfois connu des moments difficiles, et j'ai eu la chance de me relever, pour ensuite sombrer à nouveau.
À cause d'innombrables rebondissements, je tombais malade mentalement, puis la passion se ravivait, et comme si de rien n'était, ma maladie mentale disparaissait soudainement du jour au lendemain.
Alors que ces schémas se répétaient, elle se sentait stressée et dans un état de tension agréable, et elle devait trouver quelque chose pour se soigner.
Elle a essayé divers exercices comme le Pilates, le yoga et le ballet, et a également développé d'autres passe-temps, mais la plus grande guérison pour elle était ailleurs.
C'était regarder des films et des documentaires culinaires et cuisiner avec ma petite Tori à la maison.
Puis, tout naturellement, elle a commencé à apprécier les repas en solitaire et à préparer ses propres repas.
Je vais dans de délicieux restaurants et je déguste de la nourriture délicieuse avec mes amis, et j'essaie même de cuisiner à la maison les plats de chefs célèbres.
Quand j'ai trouvé quelque chose qui avait un goût similaire, j'étais tellement contente que j'ai invité ma famille et mes amis à le partager avec moi.
Dès mon plus jeune âge, je me suis intéressée à la cuisine en observant ma mère cuisiner par-dessus son épaule, et j'ai beaucoup appris d'elle sur le partage.
Elle est très reconnaissante d'avoir hérité de sa mère les gènes du bonheur qui lui ont permis d'aimer cuisiner.
Aujourd'hui, en plus de sa carrière d'actrice et de chanteuse, la cuisine est devenue sa plus grande source de bonheur.
Ses recettes, qui ont immédiatement fait sensation après leur diffusion, s'accumulent désormais en un nombre qu'on ne peut compter sur les doigts d'une main.
De la sauce soja polyvalente dont tout le monde parle, au kimchi d'oignons verts, en passant par les pâtes.
Pour ceux que la recette intéresse, j'ai également créé une chaîne YouTube intitulée « Le restaurant de cuisine maison de Lee Jeong-hyeon ».
De la sauce soja tout usage qui compte actuellement plus de 600 000 vues à la recette en or du pickle Yujamu récemment mis en ligne.
Vous pouvez facilement visionner ses recettes détaillées au format vidéo à tout moment.
Le livre présente 101 recettes réparties en 10 thèmes.
C'est organisé de façon si simple et facile que même les cuisiniers débutants peuvent suivre rapidement.
Chapitre 1 : La saveur ultime ! Le bouillon de base et la sauce d’assaisonnement de Lee Jeong-hyeon
Bouillon d'anchois, sauce soja tout usage, pesto au basilic, etc.
Chapitre 2 : Les repas faits maison et les repas pris seul pour renforcer l’immunité
Bol de riz à l'avocat et à la sauce soja polyvalente, bol de riz au porc doenjang jjebokkeum, pâtes au poulpe et à la sauce soja polyvalente, etc.
Chapitre 3 : Les soupes et ragoûts faciles et délicieux du monde entier
Soupe de bœuf aux algues, soupe de sarrasin, cheonggukjang, etc.
Chapitre 4 : Le voleur de riz et un accompagnement maison préparé avec la sauce soja tout usage de Lee Jeong-hyeon
Racine de lotus braisée, sauté de tomates et d'œufs, rouleau de bacon et d'œufs, etc.
Chapitre 5 : L’assaisonnement tout usage de Lee Jeong-hyeon : Le kimchi et les cornichons aigres-doux les plus faciles au monde
Kimchi d'oignons verts, sobagi de concombre, mini-chou mariné au radis et au concombre, etc.
Chapitre 6 : Petit-déjeuner d’hôtel simple mais élégant pour votre famille bien-aimée (coréen/japonais/occidental)
Bouillie d'œufs à la sauce soja tout usage, bouillie d'œufs à la vapeur, omelette et sauté de pommes de terre et tomates au basilic, saucisse grillée, etc.
Chapitre 7 : Un brunch plus joyeux entre amis, amoureux et famille
Salade d'aubergines, courgettes, œufs bénédictine au saumon fumé, pizza aux épinards, etc.
Chapitre 8 : Des en-cas du week-end qui font ressurgir des souvenirs et des saveurs d’antan
Tteokbokki en bouillon, Jajangmyeon aux oignons verts, croquettes de poulet sautées et de pommes de terre, etc.
Chapitre 9 : Dîner (coréen/occidental) et discussions amusantes pour rendre les jours spéciaux encore plus spéciaux
Rouleau de printemps au crabe ou aux crevettes, ragoût de pâte de soja, caviar d'œufs, pain à la tomate et au jambon, etc.
Chapitre 10 : Plats en un seul bol, parfaits pour l’été et l’hiver
Soupe de nouilles froides au concombre, nouilles bibim au chamnamul, ciboulette et bulots, ragoût de viande (shabu-shabu), etc.
Ayant débuté très jeune, elle n'a pas pu passer sa vingtaine comme les autres.
J'adorais mon travail, mais il était physiquement épuisant. J'étais aussi heureuse.
Même si j'ai reçu beaucoup d'amour, j'ai parfois connu des moments difficiles, et j'ai eu la chance de me relever, pour ensuite sombrer à nouveau.
À cause d'innombrables rebondissements, je tombais malade mentalement, puis la passion se ravivait, et comme si de rien n'était, ma maladie mentale disparaissait soudainement du jour au lendemain.
Alors que ces schémas se répétaient, elle se sentait stressée et dans un état de tension agréable, et elle devait trouver quelque chose pour se soigner.
Elle a essayé divers exercices comme le Pilates, le yoga et le ballet, et a également développé d'autres passe-temps, mais la plus grande guérison pour elle était ailleurs.
C'était regarder des films et des documentaires culinaires et cuisiner avec ma petite Tori à la maison.
Puis, tout naturellement, elle a commencé à apprécier les repas en solitaire et à préparer ses propres repas.
Je vais dans de délicieux restaurants et je déguste de la nourriture délicieuse avec mes amis, et j'essaie même de cuisiner à la maison les plats de chefs célèbres.
Quand j'ai trouvé quelque chose qui avait un goût similaire, j'étais tellement contente que j'ai invité ma famille et mes amis à le partager avec moi.
Dès mon plus jeune âge, je me suis intéressée à la cuisine en observant ma mère cuisiner par-dessus son épaule, et j'ai beaucoup appris d'elle sur le partage.
Elle est très reconnaissante d'avoir hérité de sa mère les gènes du bonheur qui lui ont permis d'aimer cuisiner.
Aujourd'hui, en plus de sa carrière d'actrice et de chanteuse, la cuisine est devenue sa plus grande source de bonheur.
Ses recettes, qui ont immédiatement fait sensation après leur diffusion, s'accumulent désormais en un nombre qu'on ne peut compter sur les doigts d'une main.
De la sauce soja polyvalente dont tout le monde parle, au kimchi d'oignons verts, en passant par les pâtes.
Pour ceux que la recette intéresse, j'ai également créé une chaîne YouTube intitulée « Le restaurant de cuisine maison de Lee Jeong-hyeon ».
De la sauce soja tout usage qui compte actuellement plus de 600 000 vues à la recette en or du pickle Yujamu récemment mis en ligne.
Vous pouvez facilement visionner ses recettes détaillées au format vidéo à tout moment.
Le livre présente 101 recettes réparties en 10 thèmes.
C'est organisé de façon si simple et facile que même les cuisiniers débutants peuvent suivre rapidement.
Chapitre 1 : La saveur ultime ! Le bouillon de base et la sauce d’assaisonnement de Lee Jeong-hyeon
Bouillon d'anchois, sauce soja tout usage, pesto au basilic, etc.
Chapitre 2 : Les repas faits maison et les repas pris seul pour renforcer l’immunité
Bol de riz à l'avocat et à la sauce soja polyvalente, bol de riz au porc doenjang jjebokkeum, pâtes au poulpe et à la sauce soja polyvalente, etc.
Chapitre 3 : Les soupes et ragoûts faciles et délicieux du monde entier
Soupe de bœuf aux algues, soupe de sarrasin, cheonggukjang, etc.
Chapitre 4 : Le voleur de riz et un accompagnement maison préparé avec la sauce soja tout usage de Lee Jeong-hyeon
Racine de lotus braisée, sauté de tomates et d'œufs, rouleau de bacon et d'œufs, etc.
Chapitre 5 : L’assaisonnement tout usage de Lee Jeong-hyeon : Le kimchi et les cornichons aigres-doux les plus faciles au monde
Kimchi d'oignons verts, sobagi de concombre, mini-chou mariné au radis et au concombre, etc.
Chapitre 6 : Petit-déjeuner d’hôtel simple mais élégant pour votre famille bien-aimée (coréen/japonais/occidental)
Bouillie d'œufs à la sauce soja tout usage, bouillie d'œufs à la vapeur, omelette et sauté de pommes de terre et tomates au basilic, saucisse grillée, etc.
Chapitre 7 : Un brunch plus joyeux entre amis, amoureux et famille
Salade d'aubergines, courgettes, œufs bénédictine au saumon fumé, pizza aux épinards, etc.
Chapitre 8 : Des en-cas du week-end qui font ressurgir des souvenirs et des saveurs d’antan
Tteokbokki en bouillon, Jajangmyeon aux oignons verts, croquettes de poulet sautées et de pommes de terre, etc.
Chapitre 9 : Dîner (coréen/occidental) et discussions amusantes pour rendre les jours spéciaux encore plus spéciaux
Rouleau de printemps au crabe ou aux crevettes, ragoût de pâte de soja, caviar d'œufs, pain à la tomate et au jambon, etc.
Chapitre 10 : Plats en un seul bol, parfaits pour l’été et l’hiver
Soupe de nouilles froides au concombre, nouilles bibim au chamnamul, ciboulette et bulots, ragoût de viande (shabu-shabu), etc.
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date de publication : 27 avril 2020
Nombre de pages, poids, dimensions : 388 pages | 880 g | 190 × 230 × 24 mm
- ISBN13 : 9791190179232
- ISBN10 : 1190179237
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Langue coréenne
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