prologue
Outils de pâtisserie
Ingrédients pour produits de boulangerie

PARTIE 1.
Gâteau quatre-quarts et muffins
quatre-quarts
Gâteau au yuzu et aux marrons
Gâteau au fondant au chocolat
Gâteau quatre-quarts aux figues et au caramel
Kato Invisible
Gâteau au thé au lait Earl Grey
Gâteau quatre-quarts aux carottes et au fromage frais
Terrine au matcha
Gâteau Remington

muffin
Muffins au fromage frais et aux raisins secs
Muffins à la farine de soja et au sésame
Muffins à la citrouille et au fromage frais

PARTIE 2.
cookie
Biscuits Nutella aux noisettes
Biscuits au chocolat et moka
Biscuits originaux aux pépites de chocolat
Biscuits à l'avoine, à la noix de coco et aux noix de pécan
Biscuits au caramel et aux éclats de cacao
Biscuits au maïs
Rugelach
4 types de biscuits au beurre
Shavlé au fromage et au poivre
Biscuits sandwich Poyotine Shavre
Biscuits à la pistache

PARTIE 3.
Canele
Canelé à la vanille
Canelé au matcha
Canele au thé au lait
Canelé au chocolat

PARTIE 4.
Scones et gâteaux à la plaque
scone
Scones roulés aux noix et au sucre brun
Scone roulé aux framboises
Scones aux canneberges et pépites de chocolat blanc
Scone au fromage et aux olives
Scone à l'orange Earl Grey
Ragoût de tofu avec scones à l'armoise

Cuisson au four
Brownie au cheesecake matcha
Barres croustillantes caramel banane
Barre au miel et aux fraises
Gâteau à l'orange et à la vanille
Carrés à l'érable et aux noix de pécan

PARTIE 5.
Madeleine et Financier
Madeleine
Madeleines à la citrouille et au fromage frais
Madeleines au citron et au gingembre
Madeleine au lait

Dans le camp de réfugiés
Gorgonzola Financier
Financeur au sésame noir
Financier Fine Coco

PARTIE 6.
Dacquoise et Petit Gato
Dacquoise
Tiramisu Dacquoise
Dacquoise au beurre ambré et aux noix
Armoise au sésame noir injeolmi dacquoise

Petit Gatto
Gâteau au citron
Chocolat Visitantine
Brondie caramel noisette

« Pourquoi est-ce que je ne peux pas être jolie ? »
« À quelle température et pendant combien de minutes dois-je le faire cuire au four ? »
« À quel point dois-je le fouetter ? »
Il met en évidence les aspects qui vous intriguent et vous posent problème en pâtisserie !

Préparez chez vous les pâtisseries que vous trouvez dans les cafés-desserts.
Voici 49 recettes de pâtisseries populaires provenant de cafés-desserts.
Vous y trouverez une variété de pâtisseries, notamment les incontournables quatre-quarts et muffins, des biscuits très appréciés comme cadeaux, des pâtisseries françaises typiques telles que les canelés, les madeleines et les financiers, des scones parfaits pour un repas, des gâteaux en plaque au charme rustique, des dacquoises moelleuses et légères, et des petits gâteaux idéaux pour accompagner le thé.
Vous pouvez désormais préparer chez vous de jolies pâtisseries, mignonnes et agréables à regarder, ainsi que des gâteaux sucrés, moelleux et délicieux.

Même les pâtissiers débutants peuvent y arriver à tous les coups.
Les pâtisseries sont jolies et délicieuses, mais elles sont souvent considérées comme trop compliquées ou nécessitant beaucoup de travail, ce qui les rend difficiles à réaliser à la maison.
Ce livre est écrit par une auteure qui, forte de nombreuses années d'expérience en pâtisserie et en gestion d'un blog culinaire, sait ce qui intéresse les pâtissiers et les difficultés qu'ils rencontrent. Elle propose des recettes faciles à réaliser, même pour les débutants, et qui donnent d'excellents résultats.
Le savoir-faire de l'auteur, acquis grâce à une longue expérience de blogueur et à des échanges avec un large éventail de personnes sur le thème de la pâtisserie, se reflète dans toutes les recettes.
N'importe qui peut réaliser de jolies et délicieuses pâtisseries en suivant les photos et les explications détaillées, étape par étape.