Prologue_ Trouver le « régime alimentaire optimal » pour mon corps

[Partie 1] Mauvaise alimentation, maladie causée

Chapitre 1 : Pourquoi le sol est plus important que les semences
Chapitre 2 : Un poison sucré : la stéatose hépatique causée par le fructose
Chapitre 3 : Le prix d'une alimentation sans repos : la résistance à l'insuline
Chapitre 4 : Inflammation chronique causée par un excès d'énergie
Chapitre 5 : Gestion à vie ou traitement immédiat ?

[Partie 2] Connaissances de base pour corriger le métabolisme

Chapitre 1 : Je suis ce que je mange.
Chapitre 2 : Redéfinir les nutriments
Chapitre 3 : Excès d’énergie et carences en nutriments essentiels : leur importance
Chapitre 4 : Comment contrôler son appétit et sa gourmandise

[Partie 3] La stratégie alimentaire optimale pour un corps sans graisse

Chapitre 1 : Renverser la table
Chapitre 2 : Le jeûne intermittent
Chapitre 3 : Rétablir l'équilibre du microbiote intestinal
Chapitre 4 : Évitez les aliments ultra-transformés

[Partie 4] De la théorie à l'habitude

Chapitre 1 : Mon guide alimentaire pour une alimentation optimale
Chapitre 2 : Comment accroître votre flexibilité d'ambassadeur
Chapitre 3 : Comment se libérer de l'alimentation hédoniste

[Annexe] Mon programme de remise à zéro optimal sur 4 semaines : Guide pratique

Période de préparation : il y a une semaine
Jours 1 à 3 : Détoxifiez vos intestins et limitez les glucides.
Jours 4 à 7 : Régime pauvre en glucides
Semaine 2 : Jeûne de 24 heures une fois par semaine
Semaine 3 : Jeûne de 24 heures deux fois par semaine
Semaine 4 : Jeûner pendant 18 à 24 heures, 2 à 3 fois par semaine
Période d'entretien après 4 semaines
Liste d'aliments pour un corps mince

Épilogue_ Mon régime optimal pour un corps mince à vie

Références

« Concevoir une santé durable grâce à l’individualisation, et non à la standardisation ! »

Le Dr Yongwoo Park, expert de renom dans le traitement de l'obésité en Corée
Une solution personnalisée pour votre corps, perfectionnée grâce à 35 ans d'expérience clinique.

« La constitution et la santé de chaque personne sont différentes. »
Mais que se passe-t-il si nous imposons les mêmes vêtements « standard » à certaines personnes ? Pour certaines, ils sont tout simplement trop serrés, et pour d'autres, ils sont tout simplement trop larges.
La solution à l'obésité réside dans une approche individualisée.
Un régime alimentaire qui n'est pas une mode passagère, mais un régime choisi en fonction de la compréhension du métabolisme de votre corps.
« Ce n’est que lorsque l’équilibre du métabolisme est rétabli que des changements bénéfiques peuvent s’amorcer. » _Extrait du texte

Le Dr Yongwoo Park, sommité en matière de traitement de l'obésité en Corée et ayant traité plus de 20 000 patients en 35 ans, est de retour avec une solution diététique améliorée : « Mon régime optimal selon Yongwoo Park ».
S'étant imposé comme le « mentor du régime coréen » en aidant d'innombrables lecteurs et patients à vaincre l'obésité, il propose désormais une révolution dans l'alimentation.
La question qui était le plus souvent posée au Dr Park Yong-woo était la suivante :
« Comment conserver un corps sain après un régime ? » Ce livre, qui part de cette question, aborde en détail les stratégies alimentaires optimales pour rétablir l'équilibre métabolique et obtenir un corps qui ne prend pas de poids.

« Optimal » signifie littéralement « optimisation ».
« Mon régime optimal » n'est pas un régime standard qui s'applique à tous de la même manière, mais plutôt une stratégie de santé individualisée, adaptée à l'état métabolique, à la constitution et au mode de vie de chaque personne.
L’auteur affirme que « faire un régime n’est pas une question d’abstinence, mais de rétablissement », et présente une méthodologie scientifique qui réinitialise le métabolisme du corps et rétablit la santé, plutôt qu’une simple technique de perte de poids.
S’appuyant sur les dernières recherches physiologiques et cliniques, cet ouvrage apporte une réponse claire à la question : « Pourquoi prenons-nous du poids ? » grâce à des mécanismes scientifiques. Il explique les concepts clés de la nutrition moderne et de la médecine métabolique, tels que l’hypothèse du « levier protéique », la régulation de la glycémie et le métabolisme des graisses, ainsi que le jeûne intermittent, dans un langage accessible à tous, et les relie à des principes et des habitudes alimentaires réalistes.

Le Dr Park Yong-woo explique que l'ordre et la composition des repas sont essentiels pour revitaliser le métabolisme.
Elle met l'accent sur un mode de vie qui consiste notamment à éviter les aliments ultra-transformés, à consommer d'abord des protéines et des fibres alimentaires, à faire le plein de nutriments essentiels grâce à des aliments naturels, à faire de légères promenades après les repas et à maintenir un programme de jeûne régulier.
De plus, pour lui, l'obésité est « le résultat d'un déséquilibre entre le métabolisme et l'esprit ».
Cela va donc au-delà de la simple façon de bien manger, et inclut également comment bien dormir, comment bien se reposer et comment gérer le stress.
Ce livre est le guide le plus scientifique et réaliste pour concevoir une santé durable tout au long de la vie grâce aux principes de « l'alimentation individuelle » qui vous permet de comprendre et d'autoréguler votre corps, plutôt que de suivre des modes passagères ou des régimes uniformes.

« Ce n’est pas que j’aie pris du poids parce que j’ai trop mangé, c’est que j’ai pris du poids parce que j’ai mal mangé. »

D'un nouveau concept de nutrition qui redéfinit les nutriments essentiels et les sources d'énergie
Traitement métabolique complet qui corrige la stéatose hépatique, la résistance à l'insuline et l'inflammation chronique avec Optimal !

L'obésité n'est pas le résultat de la paresse ou de la gourmandise, mais le symptôme d'un métabolisme déréglé.
La cause profonde se trouve sur la table à manger de l'homme moderne.
Elle peut paraître riche en apparence, mais cela révèle aussi des pièges cachés qui peuvent ruiner votre santé.
Ces régimes comprennent une alimentation riche en calories, centrée sur les glucides et les lipides, un manque de protéines et de fibres alimentaires, et une surabondance d'aliments sucrés, stimulants et ultra-transformés.
Une alimentation riche en énergie mais pauvre en nutriments essentiels entraîne une résistance à l'insuline et une inflammation, conduisant à des maladies telles que l'obésité, la stéatose hépatique et le diabète. Ces maladies ne sont pas une fatalité, mais bien la conséquence de nos choix alimentaires quotidiens.
« Le régime optimal de Park Yong-woo » propose une solution pour briser ce cercle vicieux.

★ Dites adieu aux glucides ! Un nouveau concept en nutrition qui les redéfinit comme des nutriments essentiels et des sources d'énergie.

Dépassant la classification actuelle « glucides, glucides et lipides », nous redéfinissons le cadre de la nutrition selon deux axes : « nutriments essentiels » et « sources d’énergie ».
Il souligne que « les tables des gens modernes regorgent de sources d’énergie, mais elles sont absolument dépourvues de nutriments essentiels qui stimulent le métabolisme du corps ».
En réalité, notre alimentation est fortement concentrée en glucides et en graisses, et pauvre en nutriments essentiels tels que les protéines, les vitamines, les minéraux et les fibres alimentaires.
Ce déséquilibre constitue le point de départ d'un dysfonctionnement métabolique.

Le Dr Park Yong-woo affirme : « Manger intelligemment est plus important que manger moins », et présente le concept de « nutrition métabolique », qui repense la qualité et la combinaison des nutriments.
Le riz n'est plus un aliment de base.
C'est une source d'énergie excédentaire pour les personnes modernes qui ont réduit leur activité physique et augmenté leur temps passé assis.
Il faudrait les remplacer par des ingrédients naturels riches en protéines de haute qualité et en micronutriments.
De plus, il est souligné que les glucides ne doivent pas simplement être réduits, mais plutôt abordés de manière fonctionnelle en les divisant en sucres simples, sucres complexes et fibres alimentaires.

★ Renversez la situation ! Une révolution métabolique vue à travers l'hypothèse du levier protéique

Le corps humain est conçu pour rechercher de la nourriture jusqu'à ce qu'il ait un apport suffisant en protéines.
Le Dr Yongwoo Park explique ce principe comme étant l'« hypothèse de l'effet de levier des protéines ».
Cela signifie que tant que le corps n'a pas atteint ses besoins en protéines, il ne se sent pas rassasié, ce qui entraîne une suralimentation, laquelle conduit finalement à l'obésité et aux maladies métaboliques.
Autrefois, les régimes alimentaires axés sur les aliments naturels étaient riches en protéines, mais les régimes actuels, axés sur les aliments ultra-transformés, sont pauvres en protéines et riches en calories.
Par conséquent, vous disposez de beaucoup d'énergie, mais vos cellules sont affamées.

Le Dr Park Yong-woo propose une méthode réaliste pour changer ces mauvaises habitudes alimentaires : consommer d’abord des protéines, boire suffisamment de fibres et d’eau, puis manger des glucides.
Commencer par des protéines vous aidera à vous sentir rassasié plus rapidement et à éviter que votre glycémie n'augmente trop vite.
Ensuite, vous pouvez faciliter la digestion en consommant des légumes riches en fibres alimentaires et en eau, et en consommant des glucides en fin de repas, vous pouvez stabiliser la sécrétion d'insuline et minimiser l'accumulation de graisse.
Aucun calcul compliqué ni régime extrême ne sont nécessaires.
En suivant simplement ces quelques principes, votre métabolisme se rétablira et vous mettrez en place une routine qui vous aidera à retrouver votre équilibre.

★ Comprendre l'état de votre corps est le point de départ, la stratégie de santé optimale.

Le Dr Park Yong-woo affirme : « Le facteur déterminant de la santé n'est pas la nourriture, c'est-à-dire les graines, mais le sol du corps qui accepte cette nourriture. »
Une même pomme peut être un remède pour certains et un poison pour d'autres.
Ces différences proviennent de l'état métabolique de chaque individu, notamment de sa masse musculaire, de sa résistance à l'insuline et de son microbiote intestinal.
Tous les régimes commencent par « connaître son corps ».
Il n'existe pas d'aliment miracle qui convienne à tout le monde ; seul l'aliment adapté à mon corps me permettra de retrouver la santé.

Pour mettre cela en pratique, le livre inclut « Mon programme de réinitialisation optimal de 4 semaines ».
Il est conçu pour vous aider à rétablir votre métabolisme déréglé et à retrouver votre état optimal en ajustant progressivement votre alimentation et vos habitudes de vie sur une période de quatre semaines.
Nous guidons les lecteurs dans la création d'une « stratégie personnalisée pour mon corps » qu'ils peuvent maintenir à vie grâce à de petits changements durables tels qu'une alimentation riche en protéines, un sommeil suffisant, la gestion du stress et la réduction des aliments ultra-transformés.