Liste Matsuda
 |
Description
Introduction au livre
Les nuits argentées d'Osaka qui ne dorment jamais, le blues d'Osaka
Un moment culinaire vraiment exceptionnel, raconté par le gérant Matsuda.
Si vous voulez boire un verre à Osaka, allez dans un vrai bar.
Le premier essai complet du chef Matsuda chante l'espace d'Osaka, façonné par le saké.
La véritable beauté d'Osaka se révèle au crépuscule, lorsque les étoiles commencent à se lever une à une au-dessus des ruelles étroites.
Le véritable Osaka se révèle lorsque les employés de bureau, affairés toute la journée, déboutonnent nonchalamment le col de leurs chemises froissées et flânent dans les ruelles la nuit, enivrés par le saké.
Le véritable Osaka se trouve au-delà de la « porte secrète » qui reste invisible aux voyageurs visitant la ville.
Ce livre est la clé qui permet aux voyageurs d'ouvrir la « porte secrète ».
Un homme d'âge mûr vivant à Osaka, le manager Matsuda, a révélé sans réserve les lieux qu'il a visités avec ses collègues et qu'il a gardés secrets pour lui.
De l'ouverture de la porte à l'entrée, en passant par la prise de place, la commande, la dégustation de plats délicieux et les boissons, tout le processus a été relaté honnêtement et sans filtre.
Voici le journal d'Oji-san, qui chante avec sincérité la « vraie nuit à Osaka » qui commence et se termine avec du saké, comme le highball, la bière nama, le shochu, le gin tonic, le sour, le soda wari, le karaguchi et l'amakuchi.
Il s'agit davantage d'un récit de voyage sur la gastronomie et les boissons que d'un guide touristique.
Osaka, la ville de la gastronomie, où l'on peut se ruiner en mangeant.
Découvrez une escapade d'une nuit pour savourer une cuisine gastronomique et du saké, une expérience unique en son genre.
Le voyage est court, et la nuit est plus courte encore.
Vous devrez marcher avec diligence pour suivre la liste du directeur Matsuda.
Yokoso, Osaka.
Un moment culinaire vraiment exceptionnel, raconté par le gérant Matsuda.
Si vous voulez boire un verre à Osaka, allez dans un vrai bar.
Le premier essai complet du chef Matsuda chante l'espace d'Osaka, façonné par le saké.
La véritable beauté d'Osaka se révèle au crépuscule, lorsque les étoiles commencent à se lever une à une au-dessus des ruelles étroites.
Le véritable Osaka se révèle lorsque les employés de bureau, affairés toute la journée, déboutonnent nonchalamment le col de leurs chemises froissées et flânent dans les ruelles la nuit, enivrés par le saké.
Le véritable Osaka se trouve au-delà de la « porte secrète » qui reste invisible aux voyageurs visitant la ville.
Ce livre est la clé qui permet aux voyageurs d'ouvrir la « porte secrète ».
Un homme d'âge mûr vivant à Osaka, le manager Matsuda, a révélé sans réserve les lieux qu'il a visités avec ses collègues et qu'il a gardés secrets pour lui.
De l'ouverture de la porte à l'entrée, en passant par la prise de place, la commande, la dégustation de plats délicieux et les boissons, tout le processus a été relaté honnêtement et sans filtre.
Voici le journal d'Oji-san, qui chante avec sincérité la « vraie nuit à Osaka » qui commence et se termine avec du saké, comme le highball, la bière nama, le shochu, le gin tonic, le sour, le soda wari, le karaguchi et l'amakuchi.
Il s'agit davantage d'un récit de voyage sur la gastronomie et les boissons que d'un guide touristique.
Osaka, la ville de la gastronomie, où l'on peut se ruiner en mangeant.
Découvrez une escapade d'une nuit pour savourer une cuisine gastronomique et du saké, une expérience unique en son genre.
Le voyage est court, et la nuit est plus courte encore.
Vous devrez marcher avec diligence pour suivre la liste du directeur Matsuda.
Yokoso, Osaka.
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
004 Akihiro Matsuda Marchant sur la nuit argentée d'Osaka
007 Bonjour, ici Matsuda Akihiro et Jeon Myeong-ho.
008 personnes vivant à Osaka
Note 019
PARTIE 1.
Les nuits argentées d'Osaka qui ne dorment jamais, le blues d'Osaka
Osaka
026 Longue Nuit, Boissons à Gogo, Nomihodai Izakaya
Restaurant 036 : Menu Fugu avec verre de saké et fugu
058 Un repaire de salaryman, un petit restaurant de yakitori
070 8 ans d'assiduité parfaite, pâtes et gin tonic à l'aube
080 Un verre coûte 500 yens, un bar à tachinomi pour les gens du peuple
090 Izakaya en libre-service avec boissons à volonté et recharges d'alcool illimitées jusqu'à la fermeture
100 Brochettes de Poulet Chef-d'œuvre, Yakitori Omakase Izakaya
110 Okonomiyaki spécial, Okonomiyaki Izakaya créatif
Yakiniku, un bar de rue où la nuit déferle de la ruelle 118
128 Une maison où s'arrêter en chemin, Yorimichi
138 Un morceau de viande par étoile filante, restaurant Yakiniku
148 Sushi Sakaba, un izakaya de sushis populaire qui sert les sushis en accompagnement.
158 Kaisen Izakaya, un plat de sashimi de calamars grillés à la paille, dont la saveur change à chaque saison.
168 Un izakaya d'okonomiyaki où se retrouvent tous les salarymen d'Umeda
178 Le meilleur okonomiyaki que j'aie jamais mangé à Tsuruhashi
188 Une oasis pour les Japonais que personne ne peut trouver
198 quartiers gastronomiques que j'aimerais vous présenter
Kyoto/Nara
208 Real Nihonno Izakaya, classé n°1 au classement national des izakayas au Japon
218 Dégustez des nouilles soba accompagnées d'un verre de saké, dans un restaurant de soba artisanales
228 Un izakaya où les journées sont plus agréables
238 Restaurant Unagi Kaiseki, un menu à base d'anguille servi dans un manoir de l'ère Meiji
PARTIE 2.
Un moment d'or de génie, un instant fugace de gastronomie d'exception
Osaka
Restaurant Yakiniku 250 sans alcool, menu Yakiniku
262 Restaurant Tezukuri sans menu
◆ Pays
272 Premium Fukahire Zanmai Course, un restaurant sino-japonais proposant de délicieux ailerons de requin
284 Un menu unagi haut de gamme, disponible pour seulement 8 personnes. Un restaurant spécialisé dans les plats à base d'anguille.
294 L'essence du luxe japonais : Restaurant Ryoutei Kaiseki
◆ Kyūshū
308 Mizutaki House, où vous pourrez déguster le fameux nabe au poulet de Kyushu.
318 ramen étoilés Michelin
328 Yakiniku Omakase
338 restaurants étoilés Michelin
◆ Mie
350 Haenyeo's House, Grill au charbon de bois Irori Clam
INDEX D'INFORMATION À 360°
378 personnes qui fabriquent Osasa
007 Bonjour, ici Matsuda Akihiro et Jeon Myeong-ho.
008 personnes vivant à Osaka
Note 019
PARTIE 1.
Les nuits argentées d'Osaka qui ne dorment jamais, le blues d'Osaka
Osaka
026 Longue Nuit, Boissons à Gogo, Nomihodai Izakaya
Restaurant 036 : Menu Fugu avec verre de saké et fugu
058 Un repaire de salaryman, un petit restaurant de yakitori
070 8 ans d'assiduité parfaite, pâtes et gin tonic à l'aube
080 Un verre coûte 500 yens, un bar à tachinomi pour les gens du peuple
090 Izakaya en libre-service avec boissons à volonté et recharges d'alcool illimitées jusqu'à la fermeture
100 Brochettes de Poulet Chef-d'œuvre, Yakitori Omakase Izakaya
110 Okonomiyaki spécial, Okonomiyaki Izakaya créatif
Yakiniku, un bar de rue où la nuit déferle de la ruelle 118
128 Une maison où s'arrêter en chemin, Yorimichi
138 Un morceau de viande par étoile filante, restaurant Yakiniku
148 Sushi Sakaba, un izakaya de sushis populaire qui sert les sushis en accompagnement.
158 Kaisen Izakaya, un plat de sashimi de calamars grillés à la paille, dont la saveur change à chaque saison.
168 Un izakaya d'okonomiyaki où se retrouvent tous les salarymen d'Umeda
178 Le meilleur okonomiyaki que j'aie jamais mangé à Tsuruhashi
188 Une oasis pour les Japonais que personne ne peut trouver
198 quartiers gastronomiques que j'aimerais vous présenter
Kyoto/Nara
208 Real Nihonno Izakaya, classé n°1 au classement national des izakayas au Japon
218 Dégustez des nouilles soba accompagnées d'un verre de saké, dans un restaurant de soba artisanales
228 Un izakaya où les journées sont plus agréables
238 Restaurant Unagi Kaiseki, un menu à base d'anguille servi dans un manoir de l'ère Meiji
PARTIE 2.
Un moment d'or de génie, un instant fugace de gastronomie d'exception
Osaka
Restaurant Yakiniku 250 sans alcool, menu Yakiniku
262 Restaurant Tezukuri sans menu
◆ Pays
272 Premium Fukahire Zanmai Course, un restaurant sino-japonais proposant de délicieux ailerons de requin
284 Un menu unagi haut de gamme, disponible pour seulement 8 personnes. Un restaurant spécialisé dans les plats à base d'anguille.
294 L'essence du luxe japonais : Restaurant Ryoutei Kaiseki
◆ Kyūshū
308 Mizutaki House, où vous pourrez déguster le fameux nabe au poulet de Kyushu.
318 ramen étoilés Michelin
328 Yakiniku Omakase
338 restaurants étoilés Michelin
◆ Mie
350 Haenyeo's House, Grill au charbon de bois Irori Clam
INDEX D'INFORMATION À 360°
378 personnes qui fabriquent Osasa
Image détaillée
Avis de l'éditeur
La liste Matsuda présente les caractéristiques suivantes :
« La nuit est courte ! Marchez, Matsuda-san ! » Une histoire de saké sur la nuit qui raccourcit
Une sérénade de saké japonais par le gérant Matsuda, un buveur loin d'être solitaire.
De la première boisson que l'on prend toujours où que l'on aille, la bière nama, le saké dégusté avec du soda, les highballs aux saveurs différentes dans chaque maison, les gin tonics qui nous viennent à l'esprit au fil de la nuit, et bien plus encore, du soju Imo préféré du gérant aux boissons inattendues recommandées par le maître, c'est une histoire pleine de saké.
Savourez l'histoire d'un homme d'âge mûr qui prend le saké très au sérieux, accompagnée de quelques « citations japonaises » qui se marient parfaitement avec ce mets.
Un voyage culinaire au cœur d'une nuit d'été à travers les ruelles d'Osaka
Un livre incontournable pour ceux qui ne mangent que des ramen, des takoyaki et des sushis au Japon.
Du fugu, plat incontournable à Osaka, au seiromushi, fondue chinoise prisée des stars légendaires, en passant par le mizutaki qui vous rassasie en une seule bouchée, le steak de crocodile accompagné d'un gin tonic corsé, l'izakaya numéro un du Japon où il faut réserver un an à l'avance, et le tempura de champignons maitake de saison, cet essai propose un véritable voyage gastronomique à Osaka, loin des sentiers battus.
Pendant que les voyageurs font la queue devant les restaurants présentés dans les guides touristiques et sur les réseaux sociaux, découvrez le récit de voyage authentique du gérant Matsuda, qui savoure la cuisine japonaise dans la ruelle juste à côté.
« Au cœur du véritable Osaka » : Les nuits d’argent d’Osaka qui ne dorment jamais et l’histoire des salarymen d’Osaka
Cette chanson parle des courtes nuits d'Osaka, lorsque les gens rentrent des attractions touristiques à « l'Osaka ordinaire » après le travail, lorsque la vraie nuit d'Osaka commence, et de « l'espace » qui rend ces nuits encore plus brillantes.
Des vendeurs ambulants où tombent d'innombrables étoiles, à Tachinomiya où l'on peut s'arrêter boire un verre en s'immergeant dans une J-pop rétro et stylée, en passant par Yorimichi où l'on peut s'arrêter pour boire un verre en rentrant chez soi, jusqu'à Nomihodai où l'on peut boire toute la nuit.
Nous parlons de l'« espace » d'Osaka, où il y a des gens, de la nourriture et de l'alcool.
« La nuit est courte ! Marchez, Matsuda-san ! » Une histoire de saké sur la nuit qui raccourcit
Une sérénade de saké japonais par le gérant Matsuda, un buveur loin d'être solitaire.
De la première boisson que l'on prend toujours où que l'on aille, la bière nama, le saké dégusté avec du soda, les highballs aux saveurs différentes dans chaque maison, les gin tonics qui nous viennent à l'esprit au fil de la nuit, et bien plus encore, du soju Imo préféré du gérant aux boissons inattendues recommandées par le maître, c'est une histoire pleine de saké.
Savourez l'histoire d'un homme d'âge mûr qui prend le saké très au sérieux, accompagnée de quelques « citations japonaises » qui se marient parfaitement avec ce mets.
Un voyage culinaire au cœur d'une nuit d'été à travers les ruelles d'Osaka
Un livre incontournable pour ceux qui ne mangent que des ramen, des takoyaki et des sushis au Japon.
Du fugu, plat incontournable à Osaka, au seiromushi, fondue chinoise prisée des stars légendaires, en passant par le mizutaki qui vous rassasie en une seule bouchée, le steak de crocodile accompagné d'un gin tonic corsé, l'izakaya numéro un du Japon où il faut réserver un an à l'avance, et le tempura de champignons maitake de saison, cet essai propose un véritable voyage gastronomique à Osaka, loin des sentiers battus.
Pendant que les voyageurs font la queue devant les restaurants présentés dans les guides touristiques et sur les réseaux sociaux, découvrez le récit de voyage authentique du gérant Matsuda, qui savoure la cuisine japonaise dans la ruelle juste à côté.
« Au cœur du véritable Osaka » : Les nuits d’argent d’Osaka qui ne dorment jamais et l’histoire des salarymen d’Osaka
Cette chanson parle des courtes nuits d'Osaka, lorsque les gens rentrent des attractions touristiques à « l'Osaka ordinaire » après le travail, lorsque la vraie nuit d'Osaka commence, et de « l'espace » qui rend ces nuits encore plus brillantes.
Des vendeurs ambulants où tombent d'innombrables étoiles, à Tachinomiya où l'on peut s'arrêter boire un verre en s'immergeant dans une J-pop rétro et stylée, en passant par Yorimichi où l'on peut s'arrêter pour boire un verre en rentrant chez soi, jusqu'à Nomihodai où l'on peut boire toute la nuit.
Nous parlons de l'« espace » d'Osaka, où il y a des gens, de la nourriture et de l'alcool.
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 15 avril 2024
Nombre de pages, poids, dimensions : 384 pages | 648 g | 152 × 210 × 21 mm
- ISBN13 : 9791191994278
- ISBN10 : 1191994279
Vous aimerez peut-être aussi
카테고리
Langue coréenne
Langue coréenne
![ELLE 엘르 스페셜 에디션 A형 : 12월 [2025]](http://librairie.coreenne.fr/cdn/shop/files/b8e27a3de6c9538896439686c6b0e8fb.jpg?v=1766436872&width=3840)
