L'incarnation même de la cuisine familiale.

Pour les femmes au foyer, quoi de plus amusant que de regarder autour de soi chez les autres et d'observer les repas servis chez les voisins ?
Les plats faits maison ont chacun leur propre histoire, c'est pourquoi un même menu a un goût différent dans chaque foyer.
« Let's Cook Rice » (Cuisinons du riz) immortalise les trois repas quotidiens chez le maire Lee Jae-myung.
Son épouse, Kim Hye-kyung, raconte ses propres anecdotes savoureuses comme si elle dévoilait chacune des recettes qu'elle a méticuleusement rédigées.
Ce n'est pas parce qu'on est la femme d'un homme politique qu'on reçoit une récompense spéciale ou extravagante.
C'est un repas que nous mangeons tous les jours, mais si l'on pense à ceux qui vont le manger et qu'on y met plus d'efforts, il devient un peu plus spécial.
Une recette transmise par ma belle-mère, un plat appris de ma mère, un menu préparé pour nourrir mon mari, une boîte à lunch pour mes fils absents, et un assaisonnement naturel fait maison…
Il contient 66 recettes maison, allant des plats appris en cours de cuisine à ceux élaborés au cours de 27 années de mariage.
Ils ont tous été créés à la suite de nombreux essais et erreurs.

L'auteur considère que les ingrédients de saison riches en nutriments, les recettes simples et les assaisonnements naturels faits maison sont les ingrédients les plus importants de sa cuisine.
Ce n'est qu'en ajoutant l'amour de celui ou celle qui le dégustera à cette recette de base qu'un plat copieux et délicieux peut être achevé.
Non seulement les repas faits maison que nous mangeons chaque jour, mais aussi toutes les choses qui se passent dans la cuisine offrent un spectacle riche et vivant.
Les objets anciens et usés sont imprégnés de souvenirs et d'histoires liés à la cuisine, et le savoir-faire ménager qui consiste à ajouter une touche de style aux ustensiles et à la vaisselle est sensationnel.
En lisant cette histoire de famille et de nourriture, racontée 27 ans plus tard, vous aurez l'impression d'être assis à une table soigneusement dressée.

Il y a des souvenirs dans les vieilles casseroles posées sur le four à gaz.
Parce que ce sont les choses que ma mère m'a offertes quand je me suis mariée.
Le désir d'une mère de préparer un foyer pour sa fille qui se marie reste le même aujourd'hui qu'hier.
Ma mère ne faisait pas exception.
Étant l'aînée et la seule fille, mes parents m'ont préparé tellement d'articles ménagers, y compris des casseroles et des poêles, que nous avons pu commencer notre vie de couple sans avoir à acheter d'ustensiles de cuisine.
Même si j'ai plus de 50 ans, je pleure encore quand je pense à ma mère qui s'inquiète pour moi.

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Lorsqu'un invité important arrive, on prépare des fleurs en même temps que le repas.
Si vous préparez des fleurs qui s'accordent bien avec la saison et la couleur du plat, disposez-les dans une petite bouteille en verre ou un vase et placez-les entre les assiettes ; votre table aura ainsi beaucoup plus d'allure.
Il est également judicieux de décorer en utilisant une variété de matériaux verts plutôt que seulement des fleurs.
Il est particulièrement adapté aux repas d'été car il procure une sensation de fraîcheur.
À l'inverse, en automne ou en hiver, l'utilisation de fleurs séchées peut créer une ambiance unique.

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Avec le temps et l'expérience, une plus grande flexibilité en cuisine s'est développée.
S'il n'y avait rien, je me débrouillais. S'il n'y en avait pas assez, je me débrouillais aussi. J'ai commencé à créer mon propre menu en remplaçant les ingrédients manquants par ceux qui me restaient.
Tout comme mon attitude face à la vie est devenue plus flexible avec le temps, mon rapport à la nourriture l'est devenu également.
Pour le dire poliment, ce serait un esprit de défi, mais pour le dire en termes vulgaires, ce serait quelque chose comme « retourner des ingrédients ».
Avant même de m'en rendre compte, j'avais le luxe et le confort de pouvoir préparer une variété de plats avec un seul ingrédient.
Au changement de saison, nous préparons souvent une variété de plats en nous approvisionnant en ingrédients de saison frais et de haute qualité au marché.
Il est clair que nos tentatives pour essayer de nouvelles choses ont enrichi les repas de notre famille à chaque saison.
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Il n'est pas nécessaire de se donner beaucoup de mal pour acheter des provisions afin de préparer un repas pour une personne.
En fait, après être allée au marché, je suis tellement fatiguée que je n'ai même plus l'énergie de mettre la table.
Vous pouvez préparer un délicieux repas vous-même en utilisant simplement les ingrédients que vous avez chez vous et les accompagnements que vous avez toujours sous la main.
Si vous coupez en petits morceaux toutes sortes de restes de légumes qui traînent toujours dans le frigo, que vous les ajoutez à des nouilles udon et que vous les faites sauter dans de l'huile savoureuse, vous obtenez un plat délicieux.
Vous pouvez aussi étaler les œufs de lieu noir salés qui se trouvent dans un coin du réfrigérateur sur du riz, les arroser d'un filet d'huile de sésame et les mélanger.
Si vous avez un avocat mûr, retirez la peau et le noyau, coupez-le en tranches et accompagnez-le d'un accompagnement de votre choix. Vous obtiendrez ainsi un plat digne des meilleurs restaurants.

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Dresser la table est presque un art à part entière.
Tenez d'abord compte de la saison, de la météo, de la santé et des préférences de votre famille, de son alimentation récente, et même du contenu de votre réfrigérateur. Ensuite, planifiez le menu du jour avec soin et stratégie.
Fais-le.
Ici, vous combinez des variables telles que le type et l'état des ingrédients sur le marché, le prix et le budget pour prendre une décision rapide.
Ensuite, nous passerons à la pratique culinaire en utilisant les ingrédients que nous avons acquis.
À l'heure actuelle, c'est le temps qui détermine l'issue.
Cuisiner, c'est comme se produire sur scène : un art qui demande du temps.
Les aliments froids deviennent encore plus froids, les aliments chauds deviennent encore plus chauds, les aliments croustillants sont préparés juste avant d'être consommés… En contrôlant soigneusement le temps de préparation de chaque élément, on découvre les secrets d'une saveur optimale.
Un repas voit enfin le jour après un voyage ardu, comme si l'on dirigeait des ingrédients pour créer une symphonie.
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La journée commémorative de mon père et l'anniversaire de mon mari tombent le même jour chaque année.
Après avoir travaillé tard dans la nuit pour accomplir les rites ancestraux de mon père, l'anniversaire de mon mari le lendemain passe généralement au second plan.
De plus, comme il restait beaucoup de nourriture des rites ancestraux préparés la veille, nous n'avions plus qu'à préparer pour son anniversaire de la soupe aux algues, du tteok japchae et parfois des côtes grillées, que nous servions avec les restes de la veille.
J'ai eu un petit pincement au cœur, alors j'ai décidé de préparer spécialement une soupe aux algues, et c'est ainsi que j'ai fait une soupe aux algues et aux oursins.
Mon mari préfère la soupe aux oursins et aux algues avec des œufs d'oursins bouillis dedans à la soupe aux algues avec du bœuf.
Après que mon mari a englouti un bol de soupe fraîche, je me sens heureuse, comme si je lui avais offert un petit cadeau.

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