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prologue
① Les 10 mots-clés les plus recherchés pour le travail indépendant en Corée en 2026
Revitalisation des commerces, zones commerciales couvertes et expansion massive… L’écosystème des travailleurs indépendants est en pleine mutation – Noh Seung-wook, PDG de Changtok
② Tendances des franchises en fonction du ratio multi-magasins
Les concessions automobiles sont en difficulté… Le nombre de concessions diminue, mais les secteurs sensibles à la récession et les grandes marques résistent – ​​Na Geon-woong, journaliste du Maeil Business Newspaper

PARTIE 1 Industrie

① Les 5 idées de startups à suivre en 2026
Viande, bagels et soins capillaires à volonté : un outsider : Lee Cheol-ju, PDG de Jangsa Manse
② Analyse BLF et régénération des réserves
Les marques qui peinent à s'adapter à l'évolution rapide des tendances doivent se concentrer sur leurs produits phares et externaliser l'innovation – Noh Seung-wook, PDG de Changtok
③ Restaurant de viande
« Stratégie du poinçon » pour différencier les restaurants de viande : miser sur la variété des viandes, le kimchi et les accompagnements – Song Chang-yeol, PDG de Railroadside Omaksa-li & Ubaek Galbi
④ Restaurant de viande
« La concurrence sur le marché de la viande crue » : Cibler les marchés de niche avec la « viande assaisonnée » – Kim Hyun-soo, PDG de Restaurant Management
⑤ Magasin de proximité
Alors que les supérettes deviennent un marché saturé, il est indispensable de renforcer les compétences des employés afin d'élargir leur rôle – Jin Gyu-hoon, propriétaire de 15 supérettes
⑥ Café
Comment les cafés indépendants survivent à l'afflux de cafés à bas prix - Jeon Ki-hong, PDG de Lee Moon-dong Bagel
⑦ Dessert
Storybite, Mindpick et Omnivore : la formule de décision d'achat des desserts a changé - Eunseong Lee, PDG de Sinbad et Daeha
⑧ Démarrage sans personnel
« Coûts de main-d'œuvre élevés ? Il suffit de ne pas embaucher. » Différents magasins automatisés à suivre en 2026 – Na Geon-woong, journaliste du Maeil Business Newspaper

PARTIE 2 Zone commerciale

① Carte de la zone commerciale pour étrangers 2025
Mon quartier commerçant préféré reste Myeongdong, mais Seongsu, haut lieu de la K-fashion, enregistre la plus forte augmentation – Na Geon-woong et Choi Chang-won, journalistes du Maeil Business Newspaper.
② Savoir-faire en matière de déménagement de magasins
2026 sera l'âge d'or du déménagement des magasins. Profitez de la « crise des locaux vacants ». – Kim Min-seong, PDG de l'Institut de recherche sur l'emploi et l'entrepreneuriat Kim & Choi
③ Quartier commercial très fréquenté
Le paradoxe des lieux branchés : « Ciblez votre audience » : si vous visez tout le monde, personne ne viendra – Choi Sung-min, PDG de Betbung
④ L’effondrement de l’omnipotence de la position
Les magasins où il y a de longues files d'attente, même dans des emplacements ordinaires, surmontent les contraintes liées à leur emplacement grâce à la puissance de leur contenu. – Lee Hong-gyu, PDG de Rich Startup School
⑤ Ouverture d'un grand magasin
« Les grands magasins de banlieue, avec des ventes importantes et une décoration facile », ont le vent en poupe – Seo Oh-seok, PDG de Donkaseu Ondo
⑥ Savoir-faire en matière de restauration
(Les entrepreneurs indépendants, pour qui la « fin » est plus importante que le « début », envisagent la « restauration » de leur lieu d'activité d'origine - Choi Jae-hyung, PDG de l'Institut de recherche sur l'emploi et l'entrepreneuriat Kim & Choi)

PARTIE 3 MARKETING

① Marketing senior
Les résidences pour personnes âgées et les garderies de jour présentent également un potentiel prometteur, car les seniors sont attirés par l'exercice physique et les loisirs – Hwang Su-yeon, professeure associée, Le Cordon Bleu, département de gestion des services alimentaires, université féminine de Sookmyung
② Automatisation du marketing par l'IA
Optimisation des lieux grâce aux bots marketing IA GPT pour doubler les ventes - Kim Kyung-moon, PDG de Nomad Mountain
③ Augmentez vos ventes grâce à l'IA
De la planification de marque à la production de réalité virtuelle (VMD), l'IA est également la tendance dans le marketing F&B - Yang Seong-wook, directeur marketing (CMO) de Space Contents Food (SCF).
④ Affichage
Le mur est un espace de branding. Complétez l'aménagement intérieur avec un mur multimédia – Joo Hyun-tae, PDG de Palms
● Enquête auprès d'experts
Une enquête menée auprès d'experts du monde des affaires révèle cinq stratégies commerciales en évolution pour s'adapter à la « nouvelle normalité » des vagues de chaleur – Noh Seung-wook, PDG de Changtok
⑤ Coût de l'espace
Les clients sont attirés par l'espace. Augmentez le coût de votre espace. – Yang Seung-il, PDG de Yukpung, Changsimgwan et Shabumil
⑥ Image de marque
Le secret de la domination de Ma Bok-rim sur le marché du tteokbokki : développer une marque, patron ! – Bae Moon-jin, PDG de JD Branding
⑦ Image de marque haut de gamme
Un prix plus élevé signifie-t-il automatiquement une qualité supérieure ? Les consommateurs s’intéressent d’abord à l’espèce – Lee Moon-kyung, PDG de Heavy Steak

PARTIE 4 FONCTIONNEMENT

① Optimisation de la cuisine
Machines à sushis, robots de friture, woks automatisés… L’automatisation robotisée des cuisines à travers des exemples – Min Kang-hyun, PDG de la Restaurant Success Association
② Négociation des redevances
6 secrets pour réduire les frais d'entrée : analyser le prix sous tous ses angles, négocier de petites concessions, et plus encore – Yang Deok-woo, PDG de Storedy
③ Technologie alimentaire
À l’ère des abonnements obligatoires aux technologies alimentaires, les magasins doivent prendre en compte la « technologie appropriée » – Lee Man-jae, PDG de Goban Partners
④ Gestion des ressources humaines
Des manuels de recrutement aux listes de contrôle des tâches, notre système de gestion des employés vise à optimiser les coûts de main-d'œuvre – Lee Min-woo, PDG de Shabzio
⑤ Explosion des coûts des matières premières
Les ventes à faible marge et à volume élevé ne sont plus possibles : préviennent les fournisseurs alimentaires – Kim Myeong-jin, PDG de Linkup Biz
⑥ Savoir-faire en matière de redémarrage
La clé d'une réinsertion entrepreneuriale réussie réside dans la réflexion sur les raisons de l'échec – Jeong Ye-hee, PDG de Again
⑦ Gestion des données
Ne vous fiez pas à votre intuition. La puissance des données prévient l'échec. – Lee Jae-chang, PDG de l'Institut de recherche sur la préparation Jangsa

PARTIE 5 MONDIALE

① Franchise américaine
En Corée du Sud, le marché des travailleurs indépendants se polarise de plus en plus, certains évoluant vers des entreprises disposant de capitaux, de savoir-faire et de réseaux. Noh Seung-wook, PDG de Changtok, est lui-même de plus en plus polarisé.
② Articles japonais prometteurs
Les 6 plats japonais à suivre en Corée en 2026 - Nemo, chroniqueur gastronomique japonais
③ Travailleurs indépendants japonais
Laissez le système, et non le PDG, gérer. Des manuels et une formation adéquate des employés sont essentiels à la pérennité des magasins. – Seo Dong-guk, PDG de Gyeong Company