Apprendre la sincérité dans une petite boutique
 |
Description
Introduction au livre
Hautement recommandé par les gourmets Heo Young-man et Kang Won-guk !
Passer de la vente d'un bol par jour à la vente de 1 000 bols par jour
Pourquoi les gens sont-ils si obsédés par un bol de nouilles !
« Une direction empreinte de sincérité qui touche le cœur »
« Transformer les crises en opportunités »
Ce livre renferme les secrets et le savoir-faire de Kim Yun-jeong, propriétaire du Gogiri Makguksu, qui a transformé une petite boutique dans un village reculé en un restaurant renommé attirant des clients de tout le pays.
En 2020, alors que la consommation avait considérablement diminué en raison de la COVID-19, Gogiri Makguksu a réalisé un chiffre d'affaires de 3 milliards de wons pour la première fois en 8 ans.
Cette réussite est d'autant plus précieuse qu'elle a été obtenue après un échec retentissant dans la première boutique de l'auteur.
À l'heure où les invendus abondent, la PDG Kim Yun-jeong affirme qu'il existe quelque chose de plus important que les facteurs de succès habituels dans le secteur de la restauration, tels que l'emplacement, la décoration intérieure et les produits différenciés.
Dans le secteur de la restauration, hautement concurrentiel, les stratégies de réussite existantes ne suffisent plus à attirer les clients ni à les fidéliser.
La dernière chose que j'ai constatée dans ce restaurant de nouilles si particulier, où les gens font la queue pendant 2 heures par jour, 1107 minutes par an (environ 19 heures), c'est qu'ils se concentrent sur chaque client.
Plus particulièrement, ce livre est le guide le plus précis et le plus pratique sur la manière et le point de vue d'appliquer le management centré sur la relation à l'ère des interactions non face à face.
La PDG Kim Yun-jeong se consacre à offrir aux clients les meilleurs produits, tout en prenant en compte leurs besoins et leurs ressentis.
Par exemple, l'hygiène et le goût sont des éléments fondamentaux, et nous proposons un service qui prend même en compte le flux de consommation des aliments.
Nous entretenons des relations aussi bien en ligne que hors ligne, en étant attentifs aux émotions et aux désirs de nos clients et en nous efforçant de résoudre même les plus petits désagréments qu'ils pourraient rencontrer.
Il s'agit de gérer de manière globale l'expérience client, depuis son arrivée jusqu'à son départ en lui laissant de bons souvenirs.
Cependant, pour le moment, l'objectif est d'offrir la meilleure satisfaction possible aux clients et de les inciter à revenir, plutôt que d'augmenter les ventes.
La PDG Kim Yun-jeong affirme que cela approfondit la relation entre l'hôte et l'invité au-delà d'une simple relation d'échange.
Grâce à ces efforts, Gogiri Makguksu, qui a su conquérir le cœur de chacun de ses clients, s'est imposée comme une véritable marque.
Dans un environnement sans contact, les interactions en face à face deviennent plus intenses.
Lorsqu'un client qui visite le site une seule fois est non seulement satisfait mais aussi impressionné, les gens se rassemblent et reviennent.
Le destin des individus et des organisations dépend de la manière dont ils établissent des relations avec leurs clients.
Ce livre vous offrira une nouvelle formule pour réussir à l'ère du sans contact et vous permettra de vous développer pleinement tout en préservant votre valeur dans un contexte de concurrence féroce.
De plus, ce sera l'occasion de réfléchir aux valeurs qui devraient constituer le fondement de nos relations et de notre travail.
Passer de la vente d'un bol par jour à la vente de 1 000 bols par jour
Pourquoi les gens sont-ils si obsédés par un bol de nouilles !
« Une direction empreinte de sincérité qui touche le cœur »
« Transformer les crises en opportunités »
Ce livre renferme les secrets et le savoir-faire de Kim Yun-jeong, propriétaire du Gogiri Makguksu, qui a transformé une petite boutique dans un village reculé en un restaurant renommé attirant des clients de tout le pays.
En 2020, alors que la consommation avait considérablement diminué en raison de la COVID-19, Gogiri Makguksu a réalisé un chiffre d'affaires de 3 milliards de wons pour la première fois en 8 ans.
Cette réussite est d'autant plus précieuse qu'elle a été obtenue après un échec retentissant dans la première boutique de l'auteur.
À l'heure où les invendus abondent, la PDG Kim Yun-jeong affirme qu'il existe quelque chose de plus important que les facteurs de succès habituels dans le secteur de la restauration, tels que l'emplacement, la décoration intérieure et les produits différenciés.
Dans le secteur de la restauration, hautement concurrentiel, les stratégies de réussite existantes ne suffisent plus à attirer les clients ni à les fidéliser.
La dernière chose que j'ai constatée dans ce restaurant de nouilles si particulier, où les gens font la queue pendant 2 heures par jour, 1107 minutes par an (environ 19 heures), c'est qu'ils se concentrent sur chaque client.
Plus particulièrement, ce livre est le guide le plus précis et le plus pratique sur la manière et le point de vue d'appliquer le management centré sur la relation à l'ère des interactions non face à face.
La PDG Kim Yun-jeong se consacre à offrir aux clients les meilleurs produits, tout en prenant en compte leurs besoins et leurs ressentis.
Par exemple, l'hygiène et le goût sont des éléments fondamentaux, et nous proposons un service qui prend même en compte le flux de consommation des aliments.
Nous entretenons des relations aussi bien en ligne que hors ligne, en étant attentifs aux émotions et aux désirs de nos clients et en nous efforçant de résoudre même les plus petits désagréments qu'ils pourraient rencontrer.
Il s'agit de gérer de manière globale l'expérience client, depuis son arrivée jusqu'à son départ en lui laissant de bons souvenirs.
Cependant, pour le moment, l'objectif est d'offrir la meilleure satisfaction possible aux clients et de les inciter à revenir, plutôt que d'augmenter les ventes.
La PDG Kim Yun-jeong affirme que cela approfondit la relation entre l'hôte et l'invité au-delà d'une simple relation d'échange.
Grâce à ces efforts, Gogiri Makguksu, qui a su conquérir le cœur de chacun de ses clients, s'est imposée comme une véritable marque.
Dans un environnement sans contact, les interactions en face à face deviennent plus intenses.
Lorsqu'un client qui visite le site une seule fois est non seulement satisfait mais aussi impressionné, les gens se rassemblent et reviennent.
Le destin des individus et des organisations dépend de la manière dont ils établissent des relations avec leurs clients.
Ce livre vous offrira une nouvelle formule pour réussir à l'ère du sans contact et vous permettra de vous développer pleinement tout en préservant votre valeur dans un contexte de concurrence féroce.
De plus, ce sera l'occasion de réfléchir aux valeurs qui devraient constituer le fondement de nos relations et de notre travail.
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
Recommandation
Note en marge : Après un long voyage, me voici enfin.
L'histoire commence : Comment conquérir le cœur de vos invités
Chapitre 1 : L’excitation : les affaires commencent avant l’arrivée des clients
- Si ça vous plaît, continuez, et si vous continuez, ça devient plus profond.
- Un espace pour raconter les histoires des invités
- Espace de vente
- Quelque chose de plus important que l'augmentation des prix
- Que l'attente se transforme en excitation
- Je ne vois que des petites choses
- Les merveilles du management par deux personnes différentes
Chapitre 2 Bienvenue : Une sincérité raffinée plutôt qu’un service ostentatoire
- La capacité d'attirer des clients est plus importante qu'un bon emplacement commercial.
— C’est tout ce qu’il y a au menu ?
- Un menu avec une perspective inversée
- L'ambiance sonore d'un restaurant est le reflet de sa propre production.
- C'est la salle de bain ?
- Prendre soin des employés, c'est prendre soin des clients.
- L'hygiène que l'on trouve dans les petits espaces
- Une personne au-dessus d'un groupe
- Le chemin vers plus de monde
Chapitre 3 : Quand la « relation » entre l’invité et l’hôte devient « entre »
- Nous prenons en charge vos chaussures.
Un client qui se plaint reste un client.
- J'appellerai ton nom.
- Le langage des restaurants de nouilles qui touchent le cœur
- Si vous écoutez en silence plutôt que de poser des questions,
- N'expliquez rien, parlez simplement.
- Le Big Data, constitué de données collectées grâce à l'observation des clients
- Vous accorder une dette agréable
- Les grands et petits événements du restaurant de nouilles se déroulent également avec les clients.
Chapitre 4 : La sincérité : La nourriture vient des gens.
- Du makguksu qui n'est pas fraîchement préparé
- Une attitude qui ne peut être quantifiée
- Un goût né d'innombrables expériences et expérimentations
- Les détails qui déterminent le goût
- Quelque chose d'unique créé par la répétition
- Suivez le flux des clients plutôt que celui des plats.
- Plus vous en savez, plus c'est délicieux
Chapitre 5 : Le charme d’un magasin qui donne envie d’y retourner
- Cette sensation unique d'un restaurant qui donne envie d'y revenir
Des paroles d'empathie avant une réponse rapide
- Des choses qui ne devraient pas changer, même après longtemps
- Un restaurant où vous souhaitez aller pour une occasion spéciale
- Le temps passe bien avec les invités
- Le moment où un restaurant ordinaire devient spécial
- Huile de sésame Makguksu 2.0
L'histoire finale : ce qui, au final, imprègne le cœur de l'invité
Remerciements
Note en marge : Après un long voyage, me voici enfin.
L'histoire commence : Comment conquérir le cœur de vos invités
Chapitre 1 : L’excitation : les affaires commencent avant l’arrivée des clients
- Si ça vous plaît, continuez, et si vous continuez, ça devient plus profond.
- Un espace pour raconter les histoires des invités
- Espace de vente
- Quelque chose de plus important que l'augmentation des prix
- Que l'attente se transforme en excitation
- Je ne vois que des petites choses
- Les merveilles du management par deux personnes différentes
Chapitre 2 Bienvenue : Une sincérité raffinée plutôt qu’un service ostentatoire
- La capacité d'attirer des clients est plus importante qu'un bon emplacement commercial.
— C’est tout ce qu’il y a au menu ?
- Un menu avec une perspective inversée
- L'ambiance sonore d'un restaurant est le reflet de sa propre production.
- C'est la salle de bain ?
- Prendre soin des employés, c'est prendre soin des clients.
- L'hygiène que l'on trouve dans les petits espaces
- Une personne au-dessus d'un groupe
- Le chemin vers plus de monde
Chapitre 3 : Quand la « relation » entre l’invité et l’hôte devient « entre »
- Nous prenons en charge vos chaussures.
Un client qui se plaint reste un client.
- J'appellerai ton nom.
- Le langage des restaurants de nouilles qui touchent le cœur
- Si vous écoutez en silence plutôt que de poser des questions,
- N'expliquez rien, parlez simplement.
- Le Big Data, constitué de données collectées grâce à l'observation des clients
- Vous accorder une dette agréable
- Les grands et petits événements du restaurant de nouilles se déroulent également avec les clients.
Chapitre 4 : La sincérité : La nourriture vient des gens.
- Du makguksu qui n'est pas fraîchement préparé
- Une attitude qui ne peut être quantifiée
- Un goût né d'innombrables expériences et expérimentations
- Les détails qui déterminent le goût
- Quelque chose d'unique créé par la répétition
- Suivez le flux des clients plutôt que celui des plats.
- Plus vous en savez, plus c'est délicieux
Chapitre 5 : Le charme d’un magasin qui donne envie d’y retourner
- Cette sensation unique d'un restaurant qui donne envie d'y revenir
Des paroles d'empathie avant une réponse rapide
- Des choses qui ne devraient pas changer, même après longtemps
- Un restaurant où vous souhaitez aller pour une occasion spéciale
- Le temps passe bien avec les invités
- Le moment où un restaurant ordinaire devient spécial
- Huile de sésame Makguksu 2.0
L'histoire finale : ce qui, au final, imprègne le cœur de l'invité
Remerciements
Image détaillée
.jpg)
Dans le livre
Je ne lis pas de livres.
Voir l'auteur.
Un livre ne vaut que ce que vaut son auteur.
J'ai mes propres critères pour juger de l'authenticité d'un livre.
Premièrement, parlez-vous de votre propre expérience ?
Deuxièmement, avez-vous quelque chose à dire aux lecteurs ?
Troisièmement, vous montrez-vous tel que vous êtes ?
Ce livre remplit ces trois conditions.
Quand on lit un livre, le style d'écriture correspond à celui de l'auteur.
Elle la contient telle qu'elle est.
Avant tout, il témoigne d'une profonde compassion pour ses lecteurs.
J'éprouve un profond désir de pouvoir apporter un peu de réconfort et de courage à ceux qui traversent des moments difficiles.
--- « Recommandation | Les miracles du cœur », pp. 5-6
Assise par terre dans l'obscurité totale de mon appartement, je pleurais, sans savoir que mes bas étaient complètement déchirés.
Sur le chemin du retour, le chauffeur de taxi a écouté mes pleurs pendant longtemps, puis il a dit ceci.
« Je ne sais pas pourquoi tu pleures si tristement, mais j’ai vécu un peu plus longtemps que toi, alors peu importe la difficulté, tout finit par passer. »
Alors ne pleure pas trop.
« Oh là là, pourquoi pleures-tu comme ça ? »
--- « Note en marge | Après un long voyage, me voici », p. 18
Je veux gérer un restaurant qui perdure.
Comme c'est ainsi dans le monde, plus on se rapproche de l'essence de la force vitale, plus celle-ci devient forte.
Je crois que plus nous irons à l'essence même du goût et plus nous toucherons le cœur des autres, plus nous serons choisis par nos clients, quelle que soit la crise majeure qui puisse survenir.
Comme une musique qu'on aime depuis longtemps et qui reste agréable à écouter, peu importe le nombre de décennies ou de siècles qui passent.
--- « Chapitre 1 : L'enthousiasme | Les affaires commencent avant l'arrivée des clients », pp. 45-46
Le menu Baby Makguksu est né de l'idée d'une mère qui avait amené son enfant manger des nouilles.
Quand je mange du bibim guksu avec mes enfants, je dois repousser l'assaisonnement épicé sur le côté et rincer la partie assaisonnée à l'eau.
Lorsque j'ai dû réduire la quantité de nouilles à celle que mon enfant mangeait, c'était difficile car elles sortaient d'un flot continu sans s'interrompre.
Quand j'ai ouvert mon restaurant de nouilles, ma fille, qui mangeait du makguksu pour bébés, mange maintenant du makguksu pour adultes avec moi.
Quel plaisir de pouvoir à nouveau déguster ces mêmes nouilles !
--- « Chapitre 2 : Bienvenue | Une sincérité raffinée plutôt qu'un service sophistiqué », p. 111
C’est ainsi que j’ai appris à dire des paroles gentilles aux gens.
Et les personnes qui m'ont appris ce mot s'appelaient des « invités ».
Plutôt que le son quelque peu raide et distant de « client », le mot « sonnim » se prononce avec le son affectueux « si-ot » se posant sur le « ni-eun » net, et s'étalant dans la bouche comme « nim ».
J'ai décidé de servir ces gens pour le restant de ma vie.
--- « Chapitre 3 : Quand la « relation » entre l’invité et l’hôte devient une « relation entre », » p. 176
Après avoir longuement réfléchi à la nourriture et à la façon de la cuisiner, vous devriez être capable de réaliser ces choses du bout des doigts.
Je veux dire, l'attitude envers les ingrédients, la concentration et le respect des clients.
Les convives se souviennent du bonheur d'un repas partagé avec leurs proches.
Nous croyons que notre vocation est de préparer ce repas unique et de créer un lien authentique avec nos convives lorsque nous le servons.
--- « Chapitre 4 : La sincérité | La nourriture vient des gens », p. 218
La raison pour laquelle j'ai ouvert le restaurant de nouilles, c'était en fait pour gagner ma vie.
Mais à un moment donné, j'ai réalisé que l'important n'était pas de gagner de l'argent, mais le plaisir de faire des affaires en soi.
C'était excitant d'accueillir de nouveaux clients, et le plus réjouissant était de voir revenir ceux qui étaient déjà venus.
Par curiosité, j'ai cherché et cherché encore la raison pour laquelle certains clients reviennent sans cesse, et pourquoi ils reviennent encore.
--- « Chapitre 5 : Arrière-goût | La nourriture vient des gens », p. 251
J'avais un fort désir d'écrire ce livre.
Que vous l'ayez acheté sur un coup de tête à cause du titre, que vous soyez tombé sur cet article en feuilletant les pages, ou que vous y ayez réfléchi après avoir consulté la section « aperçu » d'une librairie en ligne, j'espère que tous ceux qui sont entrés en contact avec ce livre le trouveront profondément ancré dans ma vie.
Si vous ne faites que le survoler, cela pourrait paraître une histoire évidente.
Mais je voulais transmettre au plus grand nombre la force de cette histoire ordinaire.
Ce n'est qu'après avoir vécu en « donnant le meilleur de moi-même et en m'en tenant à l'essentiel » que j'ai réalisé à quel point c'était important.
Voir l'auteur.
Un livre ne vaut que ce que vaut son auteur.
J'ai mes propres critères pour juger de l'authenticité d'un livre.
Premièrement, parlez-vous de votre propre expérience ?
Deuxièmement, avez-vous quelque chose à dire aux lecteurs ?
Troisièmement, vous montrez-vous tel que vous êtes ?
Ce livre remplit ces trois conditions.
Quand on lit un livre, le style d'écriture correspond à celui de l'auteur.
Elle la contient telle qu'elle est.
Avant tout, il témoigne d'une profonde compassion pour ses lecteurs.
J'éprouve un profond désir de pouvoir apporter un peu de réconfort et de courage à ceux qui traversent des moments difficiles.
--- « Recommandation | Les miracles du cœur », pp. 5-6
Assise par terre dans l'obscurité totale de mon appartement, je pleurais, sans savoir que mes bas étaient complètement déchirés.
Sur le chemin du retour, le chauffeur de taxi a écouté mes pleurs pendant longtemps, puis il a dit ceci.
« Je ne sais pas pourquoi tu pleures si tristement, mais j’ai vécu un peu plus longtemps que toi, alors peu importe la difficulté, tout finit par passer. »
Alors ne pleure pas trop.
« Oh là là, pourquoi pleures-tu comme ça ? »
--- « Note en marge | Après un long voyage, me voici », p. 18
Je veux gérer un restaurant qui perdure.
Comme c'est ainsi dans le monde, plus on se rapproche de l'essence de la force vitale, plus celle-ci devient forte.
Je crois que plus nous irons à l'essence même du goût et plus nous toucherons le cœur des autres, plus nous serons choisis par nos clients, quelle que soit la crise majeure qui puisse survenir.
Comme une musique qu'on aime depuis longtemps et qui reste agréable à écouter, peu importe le nombre de décennies ou de siècles qui passent.
--- « Chapitre 1 : L'enthousiasme | Les affaires commencent avant l'arrivée des clients », pp. 45-46
Le menu Baby Makguksu est né de l'idée d'une mère qui avait amené son enfant manger des nouilles.
Quand je mange du bibim guksu avec mes enfants, je dois repousser l'assaisonnement épicé sur le côté et rincer la partie assaisonnée à l'eau.
Lorsque j'ai dû réduire la quantité de nouilles à celle que mon enfant mangeait, c'était difficile car elles sortaient d'un flot continu sans s'interrompre.
Quand j'ai ouvert mon restaurant de nouilles, ma fille, qui mangeait du makguksu pour bébés, mange maintenant du makguksu pour adultes avec moi.
Quel plaisir de pouvoir à nouveau déguster ces mêmes nouilles !
--- « Chapitre 2 : Bienvenue | Une sincérité raffinée plutôt qu'un service sophistiqué », p. 111
C’est ainsi que j’ai appris à dire des paroles gentilles aux gens.
Et les personnes qui m'ont appris ce mot s'appelaient des « invités ».
Plutôt que le son quelque peu raide et distant de « client », le mot « sonnim » se prononce avec le son affectueux « si-ot » se posant sur le « ni-eun » net, et s'étalant dans la bouche comme « nim ».
J'ai décidé de servir ces gens pour le restant de ma vie.
--- « Chapitre 3 : Quand la « relation » entre l’invité et l’hôte devient une « relation entre », » p. 176
Après avoir longuement réfléchi à la nourriture et à la façon de la cuisiner, vous devriez être capable de réaliser ces choses du bout des doigts.
Je veux dire, l'attitude envers les ingrédients, la concentration et le respect des clients.
Les convives se souviennent du bonheur d'un repas partagé avec leurs proches.
Nous croyons que notre vocation est de préparer ce repas unique et de créer un lien authentique avec nos convives lorsque nous le servons.
--- « Chapitre 4 : La sincérité | La nourriture vient des gens », p. 218
La raison pour laquelle j'ai ouvert le restaurant de nouilles, c'était en fait pour gagner ma vie.
Mais à un moment donné, j'ai réalisé que l'important n'était pas de gagner de l'argent, mais le plaisir de faire des affaires en soi.
C'était excitant d'accueillir de nouveaux clients, et le plus réjouissant était de voir revenir ceux qui étaient déjà venus.
Par curiosité, j'ai cherché et cherché encore la raison pour laquelle certains clients reviennent sans cesse, et pourquoi ils reviennent encore.
--- « Chapitre 5 : Arrière-goût | La nourriture vient des gens », p. 251
J'avais un fort désir d'écrire ce livre.
Que vous l'ayez acheté sur un coup de tête à cause du titre, que vous soyez tombé sur cet article en feuilletant les pages, ou que vous y ayez réfléchi après avoir consulté la section « aperçu » d'une librairie en ligne, j'espère que tous ceux qui sont entrés en contact avec ce livre le trouveront profondément ancré dans ma vie.
Si vous ne faites que le survoler, cela pourrait paraître une histoire évidente.
Mais je voulais transmettre au plus grand nombre la force de cette histoire ordinaire.
Ce n'est qu'après avoir vécu en « donnant le meilleur de moi-même et en m'en tenant à l'essentiel » que j'ai réalisé à quel point c'était important.
--- « L'histoire finale | Ce qui finit par s'infiltrer dans le cœur de l'invité », p. 297
Avis de l'éditeur
« Pourquoi les clients veulent-ils retourner dans ce magasin ? »
Le secret d'un magasin toujours plein de clients, même en période de faible activité commerciale.
Il existe un restaurant où des clients venus de tout le pays attendent plus d'une heure pour déguster un bol de makguksu à 8 000 wons.
Dans un restaurant où les clients disent : « C’est difficile de ne manger qu’un seul bol de Makguksu », un examen plus attentif révèle la philosophie unique de la propriétaire, Kim Yun-jeong, de Gogiri Makguksu, qui porte une attention méticuleuse à chaque détail du point de vue du « client ».
« Gogiri Makguksu », un restaurant qui devient un incontournable une fois qu'on y est allé, a commencé comme un petit restaurant de huit tables à Gogiri, une vallée montagneuse isolée de Yongin.
Malgré son emplacement peu favorable, le magasin attire plus de 1 000 clients par jour et, en 2020, seulement huit ans après son ouverture, il a réalisé un chiffre d'affaires de 3 milliards de wons.
Ce n’est pas seulement grâce au plat signature, le « Ddeulgireum Makguksu », qui a été très apprécié par des médias tels que « Heo Young-man’s Baekban Travelogue », « Wednesday Food Talk » et « MBC Special ».
L'auteur affirme que le secret de l'afflux constant de clients du restaurant, certains habitués s'y étant rendus plus de 70 fois, réside dans sa « gestion sincère ».
Ce qui rend ce restaurant si particulier, c'est qu'il se souvient de chaque client et exprime activement sa gratitude, ce qui lui a permis de fidéliser un grand nombre de clients.
Peu importe la qualité de la nourriture ou la façon dont vous traitez vos invités comme des rois, vous devez les traiter avec sincérité pour transformer les clients occasionnels en clients réguliers.
Ce livre transmet une vérité claire et puissante : le principe fondamental du commerce est d'être méticuleusement attentif et prévenant envers le client avant tout.
Le pouvoir de la sincérité qui conquiert le cœur des clients
Surmontez les obstacles et transformez la crise en opportunité !
Quand les temps sont bons, toute famille s'en sortira bien si elle s'en tient à l'essentiel.
Si le produit a un goût original, un prix raisonnable et un bon service, il n'y a pas de problème.
Mais lorsqu'une crise survient, les clients changent.
Lorsqu'une récession persiste et que des catastrophes comme la COVID-19 surviennent, les gens deviennent économiquement et psychologiquement déprimés.
Dans un contexte de chute brutale de la consommation, les travailleurs indépendants ne peuvent s'empêcher de ressentir de l'anxiété.
Récemment, face à l'évolution significative du marché due à l'augmentation des emballages, des livraisons et des plats cuisinés à domicile, les inquiétudes s'accentuent.
Mais à ce moment précis, la personne qui ressent le plus d'anxiété est l'invité.
Si les clients cherchent à garantir l'hygiène et la sécurité, ils recherchent également des services et des produits uniques et de grande valeur, à mesure que les choix se réduisent.
En ces temps de crise, les réflexions de l'auteur brillent d'autant plus.
Avant de rechercher le profit, il a sincèrement réfléchi et appliqué avec diligence l'état d'esprit et l'attitude nécessaires pour garantir le retour heureux des clients, et c'est ainsi qu'il a pu faire de Gogiri Makguksu un restaurant qui resterait résilient même en temps de crise.
Ce livre offre un éclairage sur les orientations à prendre en matière d'innovation pour les entreprises en période de récession, notamment pour les petites marques souhaitant étendre leur influence sur le marché.
Vous ressentirez également l'espoir de l'auteur que non seulement les chefs d'entreprise et les aspirants entrepreneurs, mais aussi les PDG de sociétés, acquerront la sagesse et le courage nécessaires pour surmonter les crises.
« J’y ai mis tout mon cœur, et tu es revenu vers moi. »
Le secret d'une marque dont chaque client se souvient
L'époque où la compétition reposait sur le lieu où l'on allait est révolue, et celle où l'on concurrence en fonction de ce que l'on voulait faire et de ses compétences est arrivée.
L'histoire de l'auteur, qui adore le makgeuksu, a ouvert un restaurant de makgeuksu et l'a transformé en une marque, en est un exemple en soi.
Le PDG Kim Yun-jeong a en réalité connu un échec majeur il y a une dizaine d'années, alors qu'il dirigeait un izakaya.
Durant cette période désespérée, j'ai lu des livres sur les affaires, l'entrepreneuriat et le marketing et j'ai demandé conseil aux personnes de mon entourage.
Cependant, dans une situation où l'expérience et le savoir-faire faisaient défaut, les ouvrages des experts n'étaient que des ouvrages idéalistes et abstraits.
De plus, aussi bonne soit une stratégie, il est important de l'appliquer et de la mettre en pratique en fonction de sa propre situation.
Avant tout, il n'y avait pas de secret pour réussir.
Cependant, la conclusion de l'auteur est que si vous faites de votre mieux et que vous vous en tenez aux fondamentaux, les clients vous ouvriront leur cœur.
En réalité, de nombreux clients de Gogiri Makguksu participent volontairement à sa promotion.
Ils font la publicité de plats qui ne figurent même pas au menu, partagent leurs expériences lors d'événements, et lorsqu'un typhon survient, ils jouent le rôle de correspondants en partageant sur les réseaux sociaux le temps d'attente dans les restaurants de nouilles.
Pour ce faire, nous avons mis en place un système visant à garantir le bon déroulement des services de base tels que le goût, l'hygiène et le confort, et nous nous sommes également efforcés de créer un lien authentique avec nos clients grâce à des sourires et des attentions chaleureuses et sincères.
La PDG Kim Yun-jeong, cherchant à apporter son aide à ses homologues confrontés à des difficultés liées à la COVID-19, a expliqué le savoir-faire en matière de « management sincère » qu'elle pratique depuis neuf ans, non pas sous forme de théories ou de secrets, mais dans un langage simple, en s'appuyant sur ses expériences concrètes.
La gestion de l'intégrité offre des perspectives cruciales pour la survie face à des crises sans précédent, telles que les pandémies et le remplacement des rôles humains par la technologie dans des environnements sans contact.
Le secret d'un magasin toujours plein de clients, même en période de faible activité commerciale.
Il existe un restaurant où des clients venus de tout le pays attendent plus d'une heure pour déguster un bol de makguksu à 8 000 wons.
Dans un restaurant où les clients disent : « C’est difficile de ne manger qu’un seul bol de Makguksu », un examen plus attentif révèle la philosophie unique de la propriétaire, Kim Yun-jeong, de Gogiri Makguksu, qui porte une attention méticuleuse à chaque détail du point de vue du « client ».
« Gogiri Makguksu », un restaurant qui devient un incontournable une fois qu'on y est allé, a commencé comme un petit restaurant de huit tables à Gogiri, une vallée montagneuse isolée de Yongin.
Malgré son emplacement peu favorable, le magasin attire plus de 1 000 clients par jour et, en 2020, seulement huit ans après son ouverture, il a réalisé un chiffre d'affaires de 3 milliards de wons.
Ce n’est pas seulement grâce au plat signature, le « Ddeulgireum Makguksu », qui a été très apprécié par des médias tels que « Heo Young-man’s Baekban Travelogue », « Wednesday Food Talk » et « MBC Special ».
L'auteur affirme que le secret de l'afflux constant de clients du restaurant, certains habitués s'y étant rendus plus de 70 fois, réside dans sa « gestion sincère ».
Ce qui rend ce restaurant si particulier, c'est qu'il se souvient de chaque client et exprime activement sa gratitude, ce qui lui a permis de fidéliser un grand nombre de clients.
Peu importe la qualité de la nourriture ou la façon dont vous traitez vos invités comme des rois, vous devez les traiter avec sincérité pour transformer les clients occasionnels en clients réguliers.
Ce livre transmet une vérité claire et puissante : le principe fondamental du commerce est d'être méticuleusement attentif et prévenant envers le client avant tout.
Le pouvoir de la sincérité qui conquiert le cœur des clients
Surmontez les obstacles et transformez la crise en opportunité !
Quand les temps sont bons, toute famille s'en sortira bien si elle s'en tient à l'essentiel.
Si le produit a un goût original, un prix raisonnable et un bon service, il n'y a pas de problème.
Mais lorsqu'une crise survient, les clients changent.
Lorsqu'une récession persiste et que des catastrophes comme la COVID-19 surviennent, les gens deviennent économiquement et psychologiquement déprimés.
Dans un contexte de chute brutale de la consommation, les travailleurs indépendants ne peuvent s'empêcher de ressentir de l'anxiété.
Récemment, face à l'évolution significative du marché due à l'augmentation des emballages, des livraisons et des plats cuisinés à domicile, les inquiétudes s'accentuent.
Mais à ce moment précis, la personne qui ressent le plus d'anxiété est l'invité.
Si les clients cherchent à garantir l'hygiène et la sécurité, ils recherchent également des services et des produits uniques et de grande valeur, à mesure que les choix se réduisent.
En ces temps de crise, les réflexions de l'auteur brillent d'autant plus.
Avant de rechercher le profit, il a sincèrement réfléchi et appliqué avec diligence l'état d'esprit et l'attitude nécessaires pour garantir le retour heureux des clients, et c'est ainsi qu'il a pu faire de Gogiri Makguksu un restaurant qui resterait résilient même en temps de crise.
Ce livre offre un éclairage sur les orientations à prendre en matière d'innovation pour les entreprises en période de récession, notamment pour les petites marques souhaitant étendre leur influence sur le marché.
Vous ressentirez également l'espoir de l'auteur que non seulement les chefs d'entreprise et les aspirants entrepreneurs, mais aussi les PDG de sociétés, acquerront la sagesse et le courage nécessaires pour surmonter les crises.
« J’y ai mis tout mon cœur, et tu es revenu vers moi. »
Le secret d'une marque dont chaque client se souvient
L'époque où la compétition reposait sur le lieu où l'on allait est révolue, et celle où l'on concurrence en fonction de ce que l'on voulait faire et de ses compétences est arrivée.
L'histoire de l'auteur, qui adore le makgeuksu, a ouvert un restaurant de makgeuksu et l'a transformé en une marque, en est un exemple en soi.
Le PDG Kim Yun-jeong a en réalité connu un échec majeur il y a une dizaine d'années, alors qu'il dirigeait un izakaya.
Durant cette période désespérée, j'ai lu des livres sur les affaires, l'entrepreneuriat et le marketing et j'ai demandé conseil aux personnes de mon entourage.
Cependant, dans une situation où l'expérience et le savoir-faire faisaient défaut, les ouvrages des experts n'étaient que des ouvrages idéalistes et abstraits.
De plus, aussi bonne soit une stratégie, il est important de l'appliquer et de la mettre en pratique en fonction de sa propre situation.
Avant tout, il n'y avait pas de secret pour réussir.
Cependant, la conclusion de l'auteur est que si vous faites de votre mieux et que vous vous en tenez aux fondamentaux, les clients vous ouvriront leur cœur.
En réalité, de nombreux clients de Gogiri Makguksu participent volontairement à sa promotion.
Ils font la publicité de plats qui ne figurent même pas au menu, partagent leurs expériences lors d'événements, et lorsqu'un typhon survient, ils jouent le rôle de correspondants en partageant sur les réseaux sociaux le temps d'attente dans les restaurants de nouilles.
Pour ce faire, nous avons mis en place un système visant à garantir le bon déroulement des services de base tels que le goût, l'hygiène et le confort, et nous nous sommes également efforcés de créer un lien authentique avec nos clients grâce à des sourires et des attentions chaleureuses et sincères.
La PDG Kim Yun-jeong, cherchant à apporter son aide à ses homologues confrontés à des difficultés liées à la COVID-19, a expliqué le savoir-faire en matière de « management sincère » qu'elle pratique depuis neuf ans, non pas sous forme de théories ou de secrets, mais dans un langage simple, en s'appuyant sur ses expériences concrètes.
La gestion de l'intégrité offre des perspectives cruciales pour la survie face à des crises sans précédent, telles que les pandémies et le remplacement des rôles humains par la technologie dans des environnements sans contact.
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date de publication : 20 novembre 2020
Nombre de pages, poids, dimensions : 304 pages | 448 g | 140 × 205 × 30 mm
- ISBN13 : 9791130632117
- ISBN10 : 1130632113
Vous aimerez peut-être aussi
카테고리
Langue coréenne
Langue coréenne
![ELLE 엘르 스페셜 에디션 A형 : 12월 [2025]](http://librairie.coreenne.fr/cdn/shop/files/b8e27a3de6c9538896439686c6b0e8fb.jpg?v=1766436872&width=3840)
