Recommandation | Le sel, principe fondamental qui régit nos vies · 2
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Le piège de la carence en sel | Découvrir le « secret du sel » | Votre corps le sait déjà
Liste de contrôle de l'intolérance au sel | Reconnaître les signaux de carence en sel de votre corps · 22

Partie 1/ Le sel est-il vraiment l'ennemi de notre santé ?

Chapitre 1 : Le secret du goût salé caché dans notre corps : le goût salé du sang, de la sueur et des larmes
Nous avons besoin de sel pour vivre 27 | La consommation de sel est déterminée par le cerveau 30 | Chaque corps est unique 33 | Manger salé, c'est bien, mais c'est vraiment bien 36 | Le sel, le pouvoir salissant, l'énergie du sel 39 | La sagesse du corps : un équilibre dynamique constant 43 | Sel et hypertension : un paradigme en mutation 46 | La liberté d'assaisonner à son goût 51 | Une société qui vend de l'anxiété : le sel, bouc émissaire 54 | Il nous faut un autre langage 58

Chapitre 2 : Il n’existe pas de « goût inutile » dans le monde : L’interaction entre le goût et le corps.
Quand le foie est en bonne santé, le goût et le corps survivent. 61 | Il y a une raison à notre attirance pour le goût. 66 | Le secret de la santé se cache dans le goût. 69 | Trouver l'équilibre du corps par le goût. 72 | Remède ou poison ? 74
Conseil 1 : Connaître les principes du goût et de l’énergie : 77 choses à savoir pour aider votre corps

Chapitre 3 : Sage, questionnez les preuves scientifiques : les attributs inconnus des statistiques
Scientifiquement prouvé ? 86 | Pourquoi les chiffres statistiques paraissent-ils plus petits lorsqu’on les regarde ? 92 | L’apport quotidien recommandé en sodium est-il vraiment « recommandé » ? 95 | Les Coréens consomment-ils des aliments salés ? Le « paradoxe coréen » 97 | Réduire l’apport en sodium de 3 g pourrait-il permettre d’économiser 3 000 milliards de wons en frais médicaux annuels ? 101 | La sodiophobie est née à l’ère des 10 millions de patients hypertendus 106 | Mécanismes d’autorégulation 110 | Des enjeux plus importants que les chiffres de la tension artérielle 113
Conseil 2 : Types d’hypertension artérielle selon une approche diététique naturelle·118

Chapitre 4 : Comment le sel est devenu un ennemi public : le malentendu fatal sur la salinité
La première génération craignant le sel 122 | L’« invention » ou la « découverte » de l’hypertension artérielle 125 | Une version plus simple et provocatrice 129 | Le croirez-vous en chiffres ? 133 | La guerre contre le sel : il est temps d’y mettre fin 137 | La plénitude de la vie inaccessible à la pensée mécanique et analytique 141
Conseil 3 : Quand l’eau et le sel sont « absolument » nécessaires · 145

Partie 2 : Le guide ultime du sel pour sauver votre corps

Chapitre 5 Mon corps a besoin de sel : clair, pur et inflammatoire
Le sel, ingrédient essentiel à la vie 152
Conseil 4 : Le goût salé, les cinq éléments : eau et sel·155
Traiter l'inflammation avec le sel 163 | Rendre dur et dur mou et doux 189 | Rendre l'eau trouble et claire 195 | Particules de lumière qui réchauffent 207 | Combattre la sécheresse ! 211 | Le sel est aphrodisiaque, bénéfique pour les reins et l'essence 214 | Le sel est un agent digestif naturel 223
Conseil 5 : Comment utiliser le sel de la tête aux pieds·229

Chapitre 6 : Le pouvoir transformateur du sel sur le cerveau : le goût salé qui clarifie l’esprit
Un corps raide raidit l'esprit 233 | Le sel affecte-t-il l'activité cérébrale ? 239 | Un déséquilibre électrolytique entraîne la léthargie 247 | Le pouvoir de chasser la peur 251 | Le feu intérieur doit être tempéré par l'eau 254

Chapitre 7 : Quelle quantité de sel dois-je consommer et comment dois-je la consommer pour rester en bonne santé ? : Un équilibre salé pour mon corps
Boire plus d'eau est-il bon pour la santé ? 261 | Faut-il consommer le sel séparément des repas ? 266 | Les aliments salés font-ils grossir ? 272 | Le sel à faible teneur en sodium est-il bon pour la santé ? 276 | Le sodium contenu dans les aliments transformés est-il plus problématique ? 284 | Le sel naturel est-il vraiment du sel ? 287 | Existe-t-il des personnes qui tolèrent mal le sel ? 291 | Un régime sans sel est la pire combinaison pour les végétariens. 296 | Que faire si j'ai pris du poids en consommant des aliments salés ? 298
Conseil 6 : Signes indiquant que vous devriez réduire ou arrêter votre consommation de sel · 301

Chapitre 8 : Le sel, omniprésent dans nos vies sous diverses formes : amplifier le « pouvoir du sel » au quotidien
Apport en sel selon le moment de la journée 304 | Apport en sel selon la saison 306 | Besoins en sel pendant la grossesse, l'accouchement et la croissance 308 | Les animaux ont aussi besoin de sel 316

Sorties | Le retour des saveurs salées, le sel est de retour · 322
Annexe | Programme de détox au sel de 2 semaines pour transformer votre corps · 325
Amérique · 340
Références ·3 42

L'apport en sodium est de 2 g par jour ?
Idées fausses courantes sur le sel 1

L’apport quotidien recommandé de 5 g de sel (2 g de sodium) par l’Organisation mondiale de la santé est-il réellement suffisant ? De nombreuses critiques remettent en question le fondement scientifique de cet apport journalier recommandé.
Même l’Institut de médecine (IOM), qui a établi des directives de réduction du sodium en 2005 et a influencé de nombreuses organisations, a récemment publié un rapport (mai 2014) indiquant qu’il n’existe pas suffisamment de preuves scientifiques pour étayer les bienfaits pour la santé d’un apport quotidien inférieur à 2 300 mg.


En réalité, les avis divergent quant aux besoins quotidiens en sel.
Étonnamment, la même quantité de sel est recommandée aux Africains et aux populations arctiques, ainsi qu'aux consommateurs de viande et aux végétariens.
Toutefois, la consommation de sel doit varier d'une personne à l'autre en fonction de l'environnement naturel, comme le climat et le sol, et des aliments qu'elle consomme.
Cela s'explique par le fait que les individus sont différents selon leur constitution physique, leur âge, leur travail, leur lieu de résidence et d'autres facteurs.
Il faut reconnaître que certaines personnes ont besoin de beaucoup de sel et d'autres de peu, et qu'il y a des jours où nous en avons besoin de beaucoup et d'autres où nous n'en avons pas besoin.


Alors que les autorités sanitaires de notre pays mettent en œuvre une politique de régime pauvre en sel fondée sur les normes établies par l'Organisation mondiale de la santé et les États-Unis, des voix s'élèvent également aux États-Unis pour plaider en faveur d'une augmentation de la consommation de sel, comme en Corée et au Japon.
Certains estiment que les États-Unis devraient mettre fin à leur politique de régime pauvre en sel, en citant le fait que les pays où la consommation de sel est élevée, comme la Corée, le Japon et la France, présentent des taux d'obésité et de maladies cardiovasculaires plus faibles.
David A. McCarran, ancien président de la Société américaine d'hypertension.
Le Dr McCarron a déclaré : « La consommation de sel est une question qui relève du cerveau, et non d'une intervention politique. »
Le sel, considéré comme le principal responsable de maladies chez l'adulte telles que l'hypertension artérielle, le diabète et l'obésité, a en réalité été considéré comme plus précieux que l'or pendant des milliers d'années et a joué un rôle important dans nos repas et dans nos vies.
Il nous faut donc dépasser la vision dichotomique selon laquelle le sel est un médicament ou un poison et examiner correctement son efficacité et son rôle réels.


Le lien entre le sel et l'hypertension : des chiffres non étayés
Idées fausses courantes sur le sel 2

Une étude récente a révélé que la moitié de la population mondiale affirme que la consommation de sel augmente leur tension artérielle, tandis que l'autre moitié déclare que la réduction de sa consommation de sel n'a aucun effet sur sa tension artérielle.
Nombre d'expériences citées comme preuves scientifiques de nos préjugés et de notre incompréhension au sujet du sel ont été critiquées et rejetées à l'époque.
Il en va de même pour les expériences représentatives, l'« expérience de William Kempner » et l'« expérience de Lewis Dahl », célèbre pour ses recherches sur le sel et l'hypertension artérielle.


L'expérience de William Kempner en 1945 en est un exemple.
Pour prouver que l'hypertension artérielle est causée par le sodium, il a traité 500 patients en restreignant sévèrement les protéines, les graisses, le sel et l'eau, et en leur prescrivant un régime alimentaire centré sur les légumes et les fruits à forte teneur en potassium.
Kempner a rapporté que ses patients s'étaient améliorés grâce à ce traitement, mais il a été révélé plus tard que de nombreux patients étaient décédés et que l'état de centaines d'autres s'était tellement aggravé que plus de la moitié avaient refusé le traitement.
_ [Extrait du texte]

Il existe une étude portant sur le sel et l'hypertension artérielle, appelée l'expérience de Lewis Dahl.
Il est connu pour être la première personne à avoir officiellement déclaré que le sel provoque l'hypertension artérielle chez l'homme, après avoir étudié la progression de l'hypertension artérielle chez des rats de laboratoire nourris au sel dans les années 1950.
Les résultats d'une expérience montrant que le sel provoque de l'hypertension artérielle ont été annoncés, mais le problème de l'expérience elle-même a été révélé lorsqu'il a été démontré que les rats avaient reçu une quantité de sel équivalente à 50 fois la quantité consommée par les Américains pendant l'expérience.
Même après cela, il a été révélé que lors d'expériences nationales et internationales, des doses de sel des dizaines de fois supérieures aux normes humaines avaient été administrées, et que le dispositif expérimental lui-même présentait de nombreux problèmes, comme la restriction de l'apport en eau ou l'empêchement de l'excrétion.
_ [Extrait du texte]

« Une carence en vitamine C ne provoque que certaines maladies, mais une carence en sel est potentiellement mortelle. »
Plus de 98 % des cas d'hypertension artérielle chez les Japonais ne sont pas liés au sel.
C'est un problème rénal, hormonal, vasculaire ou sanguin.
« Pour la majorité des Japonais, réduire sa consommation de sel n'a aucun sens et, en réalité, cela risque même de présenter un risque important pour la santé », a déclaré le Dr Kyuzo Aoki, lauréat du prix Chiba, la plus haute distinction décernée par l'American College of Cardiology et l'American Society of Hypertension.


Bien que ce régime n'ait été introduit que récemment en Corée, dans d'autres pays, notamment aux États-Unis et en Europe, de plus en plus d'experts médicaux et d'universitaires affirment que les politiques de régime pauvre en sel ne sont absolument pas bénéfiques pour la santé et sont même dangereuses.
De plus, l'argument selon lequel la restriction artificielle de la consommation de sel n'est pas scientifiquement fondée et, surtout, pratiquement impossible, gagne du terrain.
Les chiffres peuvent être manipulés de n'importe quelle manière pour prouver l'objectif visé.
Selon ce que vous souhaitez mettre en évidence, les chiffres varieront inévitablement au fur et à mesure que vous concevrez l'expérience elle-même, sélectionnerez les échantillons et obtiendrez les données.

Aujourd'hui, nous sommes submergés de polluants tels que les radiations, les poussières fines, les métaux lourds et les hormones environnementales.
La solution pour éliminer et détoxifier les toxines qui s'accumulent dans notre corps réside dans le sel.
Le sel joue un rôle dans l'élimination des impuretés, la stérilisation et la détoxification, c'est-à-dire la « détoxification ».
Un corps et un esprit sains améliorent considérablement la qualité de vie.
À partir d'aujourd'hui, dissipons les idées fausses sur le sel grâce à ce livre et apprenons à utiliser le sel qui vous convient de la tête aux pieds, afin de construire un corps résistant à l'inflammation.

Puissance salée, puissance salée, énergie explosive !
Basé sur 20 ans d'expérience clinique avec de nombreux remèdes naturels
Comment retrouver la santé grâce au goût salé !

En cas de manque de sel dans l'organisme, une inflammation se produit.
L'inflammation se manifeste à divers endroits, notamment en cas de gastrite, de colite, de rhinite, d'otite moyenne, de prostatite et de parodontite.
Si vous ne pouvez pas extraire les dernières gouttes et renaître, vous êtes en réalité mort.
La vie est constamment renouvelée par de nouvelles cellules, et rien ne reste identique éternellement.
Pour vivre une vie renouvelée et pleine de vitalité grâce à un flux constant comme celui-ci, le pouvoir de l'eau et du sel est absolument nécessaire.
Plus le besoin en énergie est important, plus les papilles gustatives recherchent naturellement les saveurs salées.

Ce livre n'est pas écrit sur la base de suppositions théoriques ou de généralisations fondées sur quelques expériences personnelles.
Voilà ce que j'ai compris et organisé en observant les cas de plus de 10 000 personnes qui ont retrouvé la santé grâce au sel parmi celles qui ont fréquenté le centre au cours des 20 dernières années.
Des personnes qui pratiquent ensemble depuis une courte période, allant de quelques mois à une longue période, de 10 à 20 ans.
Les témoignages sont aussi divers que les maladies elles-mêmes : certains ont amélioré leur digestion et gagné en énergie simplement en corrigeant les idées fausses sur le sel et en l’assaisonnant à leur goût ; d’autres ont vu leur pus disparaître, leur peau s’améliorer et ils étaient libérés de l’inflammation et de la douleur en consommant plus de quelques dizaines de grammes de sel par jour.


Le sel et l'eau sont essentiels pour éliminer toutes les impuretés inhérentes à la vie.
Ce livre ne recense que les cas de personnes ayant perdu leur santé en suivant activement un « régime pauvre en sel » et l'ayant ensuite retrouvée en augmentant leur consommation de sel, parmi les nombreux cas liés au sel.
Du fait de la nature du centre, qui repose sur le principe de l'autonomie en matière de santé, très peu de cas y transitent en peu de temps, et leur état est observé et suivi pendant au moins 3 à 6 mois, voire 10 ans ou plus.
Le sel était comme la dernière pièce d'un puzzle complexe, la clé qui ouvrait la porte à la santé.


Votre corps le sait déjà !
Une simple touche de sel peut transformer une journée déjà difficile !

Le livre est en grande partie divisé en deux parties.
La première partie traite des idées fausses concernant le sel et du débat sur le sel et sa consommation.
Nous explorons comment le sel, autrefois aussi précieux que l'or, a fini par être si mal compris.
Les idées fausses concernant le sel sont également liées à des angles morts dans les statistiques et à des erreurs dans les preuves scientifiques.
Nous examinons également les résultats de recherches qui réfutent la « théorie de la restriction du sel ».
Pour les articles de presse, j'ai vérifié la source et, dans le cas des journaux ou des chroniques, j'ai vérifié le contenu original sur le site web concerné avant de le citer.
Ceux qui ont dissipé tous leurs malentendus concernant le sel peuvent commencer la lecture à partir de la partie 2.


La deuxième partie traite de la relation entre notre corps et le sel, ainsi que du rôle de ce dernier.
Les symptômes et les principes physiologiques de la carence en sel sont abordés, ainsi que des cas concrets d'amélioration.
Nous examinerons les changements qui se produisent dans le corps et l'esprit en cas de carence ou d'excès de sel, et quels sont les signaux qui en découlent.
S’appuyant sur les principes du yin-yang et des cinq éléments, elle est expliquée en mettant l’accent sur le goût salé et l’énergie des reins et de la vessie correspondant à l’énergie de l’eau.


Il contient également des informations pratiques relatives à la consommation de sel et à diverses façons d'utiliser le sel qui peuvent être appliquées dans la vie de tous les jours.
Une « recette de thé salé » est également incluse en annexe comme méthode pratique pour la « cure de désintoxication au sel de 2 semaines ».
En outre, la relation dynamique entre le goût et l'énergie, du point de vue de l'alimentation naturelle, a été résumée séparément.
Pour comprendre la saveur salée, il faut connaître l'équilibre des six saveurs, y compris le sucré et l'amer.
La santé repose en fin de compte sur l’équilibre.
Aussi bénéfique soit le sel, s'il est déséquilibré par rapport aux autres éléments, il peut être nocif pour la santé.
Nous examinerons donc également le « régime des six saveurs », les principes et la dynamique de l'énergie gustative, et comment équilibrer le corps par le goût.
De plus, nous avons inclus des exemples précis de personnes qui ont retrouvé et conservé une bonne santé grâce au sel, afin que vous puissiez voir en un coup d'œil les symptômes spécifiques et comment utiliser le sel.


Quelle que soit l'importance du sel, il est essentiel de consommer les autres nutriments de manière équilibrée par le biais des aliments.
Il faut ici combiner une alimentation de base axée sur les céréales, le fait de manger ce que l'on veut selon ses goûts, et des changements de mode de vie tels que les méthodes d'exercice brièvement présentées en annexe de ce livre, la marche et l'élévation de la température corporelle.
Pour ceux qui ne connaissent pas le principe des Cinq Éléments, veuillez vous référer au « Principe du Goût » dans le livre.