Salutations de l'hôpital du cancer Yonsei 004
Salutations de CJ Freshway 006
Préface rédigée et développée par 008

PARTIE 1 : Principes de base d'un régime alimentaire qui aide à combattre le cancer

Il est important de bien s'alimenter pendant un traitement contre le cancer. 016
Ne soyez pas trop anxieux avant de commencer un traitement contre le cancer. Préparez-vous étape par étape. 019
Une attention particulière doit être portée à la sécurité alimentaire pendant le traitement du cancer. 021
· Adoptez ce type d'alimentation pendant votre traitement contre le cancer 023
· Lorsque vous mangez au restaurant, choisissez vos plats comme ceci 027
• Limitez votre consommation de remèdes traditionnels, de compléments alimentaires et de suppléments nutritionnels pendant votre traitement contre le cancer. 036
La prudence est également de mise lors de la prise d'aliments fonctionnels pour la santé 037
• Tenez-en compte lorsque vous consultez des informations sur le traitement du cancer en ligne 041
Je suis également très curieux à ce sujet. Merci de me tenir au courant ! 043

PARTIE 2 Gestion diététique et précautions à prendre en cas de symptômes accompagnant le traitement du cancer

• Méthodes de gestion de base lorsque l'alimentation est difficile et complexe 056
Si votre apport alimentaire est réduit, essayez de prendre des compléments alimentaires. 058
Conseils diététiques pour les symptômes pouvant apparaître pendant un traitement contre le cancer 066

PARTIE 3 Informations nutritionnelles utiles à connaître avant de préparer votre repas

• Aliments aux excellents effets anticancéreux recommandés par l'American Institute for Cancer Research 086
• Un trésor de nutriments : les aliments de saison 092
• Préparation de sauces et de vinaigrettes qui rehaussent la saveur des plats 094
• Teneur en protéines des groupes de poissons et de viandes couramment consommés et mesure visuelle de chaque aliment 100
Outils et méthodes de pesage 101

PARTIE 4 : Les meilleures recettes pour combattre le cancer et favoriser la guérison

Plats de riz et de soupe chauds et copieux

Pot de riz aux champignons 108
Myeongran et pot de riz à tiges d'algues 110
Riz nutritif au curcuma et à l'ormeau en pot 112
Riz aux anchois et aux radis séchés 114
Bibimbap à l'avocat et aux œufs de cabillaud 116
Chogyo Tang 118
Chuu-tang épicé 120
Bibimbap au porc, tofu et sésame noir 122
Bol de riz aux légumes printaniers, pâte de soja et côtes de poulet (124)
Bol de riz teriyaki au steak d'aubergine haché 126
Bol de riz au curry de légumes racines 128
Bol de riz Tantan 130
Wrap au chou frisé et à la pâte de soja 132
Kimbap au tofu soyeux et aux légumes 134
Prix ​​136
Poitrine de poulet et tofu yurizotto 138
Riz à l'omelette aux champignons épicée 140

〈Des nouilles à déguster quand on a envie de quelque chose de spécial〉

Bulgogi Tangmyeon 144
Soupe de nouilles aux palourdes et au tofu 146
Nouilles aux haricots noirs 148
Salade de poulpe et d'épinards et nouilles somen 150
Nouilles aux feuilles de sésame 152
Boulettes de tofu et de pâte de soja fermentée 154
Nouilles au poulpe et à la sauce soja 156
Lieu jaune séché et palourdes kalguksu 158
Nouilles printanières à la pâte de soja 160
Nouilles aux calamars et au poisson cru 162
Nouilles de soja ratatouille 164
Nouilles de riz Natto Bibim 166
Mapo Bibim Myun 168
Boulettes de nouilles de courgettes 170
Nouilles de riz Vongole 172
Pâtes froides au pesto de noix et de feuilles de sésame 174
Pad thaï aux nouilles au tofu 176

Un porridge doux et réconfortant qui apaise l'estomac

Bouillie aux œufs et au porc Nurungji 180g
Matarakjuk 182
Porridge de kimchi à la ciboulette et au poulpe 184
Bouillie de colin, d'algues et d'œufs 186
Porridge aux prunes et sésame noir 188
Bouillie d'œufs de cabillaud et de chou 190
Bouillie de champignons 192
Soupe de bœuf et de lieu noir 194
Daegu Salmaesaengi Juk 196
Porridge de tofu et de graines de sésame 198
Bouillie de crevettes Nurungji 200
Porridge de fruits de mer sautés épicés 202
Porridge d'avoine au tofu et aux champignons 204
Porridge au fromage et aux fruits de mer 206

Un plat superbe qui apporte des protéines et stimule l'appétit.

Ragoût de porc au gingembre et rouleaux de légumes 210
Bossam au tofu à l'ail 212
Blanc de poulet froid avec nouilles de sarrasin 214
Ragoût de poulet aux champignons en bois de cerf et aux graines de périlla 216
Ongsimi à la citrouille et aux pommes de terre, ragoût de canard et de bourdon 218
Coupe glacée au tofu et au calamar 220
Plum Injeolmi Tteokgalbi 222
Sauté de bœuf et de fruits 224
Samgyetang au riz noir 226
Salade de poulpe aux ciboulettes sauvages 228
Salade de céréales protéinées 230
Gratin de fruits de mer Sundubu 232
Faux-filet braisé à la sauce tomate 234
Steak haché Tower 236
Gambas de pommes de terre 238
Pizza Bulgogi aux aubergines 240
Gratin de courgettes roulées 242
Rouleau de printemps au tofu 244
Oroshikatsu 246 au four
Tofu Okonomiyaki 248

Une gourmandise légère, délicieuse et nutritive

Tuile aux amandes 252
Biscuit Boule de Neige 254
Biscuit à la confiture 256
Boule de chocolat aux amandes 258
Pouding au pain et aux bananes 260
Mousse à la citrouille 262
Scone au tofu 264
Cupcakes à la patate douce 266
Biscuit au tofu 268
Protéines Madeleine 270
Barre protéinée chocolat-noix 272
Gâteau de riz gluant à la banane 274
Graine Hotteok 276
Gâteau de riz cuit au four 278
Smoothie avocat-mangue 280
Smoothie à la framboise 280
Smoothie orange-ananas 282
Jus de tomate Olive 282
Smoothie fraise-myrtille 284
Smoothie banane-kiwi 284

Cuisine pour enfants : un régal pour les yeux et la bouche

Pizza Arc-en-ciel 288
Burrito maison au poulet et à la saucisse 290
Rouleau de printemps aux crevettes 292
Pizza en coupelle au tofu 294
Bibimbap au tofu soboro 296
Bol de riz au tofu 298
Gratin de riz frit au kimchi 300
Power Burger 302
Fromage Katsudon 304
Rockete de riz 306

Principes de base d'un régime alimentaire qui aide à lutter contre le cancer
Nous passerons en revue les recommandations nutritionnelles essentielles et les précautions à connaître.

Lorsqu'on vous diagnostique un cancer, n'importe qui peut ressentir de la peur et de la confusion, et subir des changements importants tant sur le plan physique que mental.
Les personnes anxieuses perdent souvent du temps et de l'argent à chercher des aliments ou des médicaments prétendument miraculeux, mais malheureusement, de tels aliments ou médicaments n'existent pas.
Il est essentiel de suivre un régime alimentaire équilibré, riche en vitamines et minéraux, tout en veillant à un apport suffisant en calories et en protéines. La première partie aborde les principes fondamentaux d'une alimentation adaptée pendant un traitement contre le cancer.
Nous avons examiné pourquoi « ce que vous mangez » est important pendant un traitement contre le cancer, les points auxquels vous devez faire attention, et compilé les réponses aux questions fréquemment posées par les patients.
Les conseils nutritionnels présentés ici vous aident à filtrer les remèdes populaires et les informations erronées et à utiliser les informations correctes.

Conseils diététiques pour les symptômes pouvant apparaître pendant un traitement contre le cancer
Informations nutritionnelles utiles à connaître avant de préparer votre régime alimentaire

À mesure que le traitement du cancer progresse, divers symptômes tels que des changements d'appétit et des indigestions peuvent apparaître, ce qui peut rendre difficile même la prise de repas simples.
Heureusement, grâce à une meilleure connaissance des régimes alimentaires sains et thérapeutiques, une variété d'aliments adaptés sont disponibles, et il existe des façons de les utiliser pour compléter son alimentation. La deuxième partie examine différentes situations où l'alimentation devient difficile et entraîne des carences nutritionnelles, et propose des solutions pour y remédier. La troisième partie présente des informations utiles à garder à l'esprit avant de préparer des plats anti-cancer.
Nous présentons des aliments qui, selon des résultats de recherches récentes, ont démontré des effets anticancéreux importants, et nous expliquons brièvement comment préparer les sauces et les vinaigrettes utilisées dans les plats de la PARTIE 4, et comment mesurer les ingrédients.


Les meilleures recettes pour combattre le cancer et favoriser la guérison
Un menu délicieux qui contient tous les nutriments nécessaires et une quantité importante de protéines.
Contribue à faciliter le bon déroulement du traitement et à rétablir la force physique

La partie 4 présente un menu créé en combinant le savoir-faire accumulé par des experts de divers domaines, notamment des nutritionnistes, du personnel médical et des spécialistes de la planification des menus pour les patients, avec les dernières tendances en matière de culture alimentaire.
En cas de difficultés telles que perte d'appétit, indigestion ou altération du goût, nous vous proposons des recettes qui vous permettent de consommer une alimentation équilibrée tout en étant aussi à l'aise et détendu que possible.
Les 98 plats du menu, composés d'ingrédients sains et variés, sont répartis en six catégories : riz, nouilles, porridge, plats à la carte, en-cas et plats pour enfants, vous permettant de choisir en fonction de vos goûts et de votre condition physique.
Il contient suffisamment de protéines et tous les nutriments nécessaires dans un seul bol, ce qui en fait une véritable aide pour le traitement et la convalescence.

Certaines recettes proposées sont pour une personne, tandis que d'autres sont pour deux.
Après avoir choisi un menu, décidez du nombre de portions que vous souhaitez préparer, puis reportez-vous aux quantités suggérées pour concocter un repas à la fois savoureux et nutritif sans gaspiller d'ingrédients.
Cette collation est idéale lorsque l'apport calorique est insuffisant suite à un repas léger. Pratique, elle permet de préparer et de conserver une certaine quantité à la fois, et son menu vous apporte des protéines.
Ils ont également introduit un menu enfant qui n'existait pas auparavant.
Nous espérons que le menu enfant, qui ajoute une touche ludique et attrayante aux couleurs et aux formes des aliments tout en préservant leur goût et leurs qualités nutritionnelles, sera utile aux enfants suivant un traitement contre le cancer pédiatrique.

Le menu proposé est le fruit de plus d'un an d'essais et d'erreurs.
Elle a été créée avec l'espoir sincère et le soutien nécessaires au traitement et au rétablissement de chaque patient traversant une période difficile de maladie.
J’espère sincèrement que le « Guide diététique contre le cancer 2 : Essentiel pour le traitement du cancer » sera utile aux patients atteints de cancer et à leurs aidants.