Table fermentée naturellement de Jeong In-sook
 |
Description
Introduction au livre
La fermentation, la sagesse de la nature pour la santé !
Remplissez votre table avec 112 recettes de fermentation faciles à suivre !
Nos assiettes sont saturées d'aliments transformés. Désormais, nous pouvons savourer santé et abondance grâce aux aliments fermentés !
112 recettes de table, empreintes de sagesse et de tradition, perfectionnées grâce à 20 ans d'expertise du maître fermenteur Jeong In-suk
Ce livre est un guide pour appliquer les principes scientifiques de la fermentation à la vie réelle.
L'experte en fermentation Jeong In-suk présente des recettes de fermentation et des informations sur la santé que même les débutants peuvent facilement suivre, grâce à son savoir-faire acquis au cours de plus de 20 ans de recherche et développement.
De plus, nous vous apprendrons comment rendre votre table et votre vie plus saines et plus abondantes grâce à la fermentation.
La fermentation est le moyen naturel de conserver les aliments, non seulement de les conserver, mais aussi d'en améliorer les qualités nutritionnelles et la saveur.
L'auteur ne se contente pas de fournir des informations sur les aliments fermentés traditionnels tels que le kimchi, le doenjang et la sauce soja, mais développe également diverses recettes utilisant du riz nuruk et du vinaigre fermenté, expliquant en détail la valeur des aliments fermentés.
De plus, elle apporte des preuves scientifiques des effets positifs des micro-organismes et des enzymes produits lors du processus de fermentation sur notre organisme.
Les lecteurs découvriront des méthodes pratiques pour améliorer leur santé grâce à plus de 100 recettes de fermentation.
Les recettes vont des plats faciles à préparer à la maison aux menus spéciaux qui capturent les saveurs profondes de la fermentation.
Cet ouvrage devrait répondre aux besoins d'un large public, car il dévoile des secrets pour réduire les échecs, gérer les matériaux et utiliser les outils, notamment pour les débutants en fermentation.
La fermentation est une harmonie créée par la nature et l'homme.
« La table de fermentation naturelle de Jeong In-sook » apportera une aide pratique et une source d'inspiration à tous ceux qui recherchent une alimentation saine et un mode de vie durable grâce à la fermentation.
Remplissez votre table avec 112 recettes de fermentation faciles à suivre !
Nos assiettes sont saturées d'aliments transformés. Désormais, nous pouvons savourer santé et abondance grâce aux aliments fermentés !
112 recettes de table, empreintes de sagesse et de tradition, perfectionnées grâce à 20 ans d'expertise du maître fermenteur Jeong In-suk
Ce livre est un guide pour appliquer les principes scientifiques de la fermentation à la vie réelle.
L'experte en fermentation Jeong In-suk présente des recettes de fermentation et des informations sur la santé que même les débutants peuvent facilement suivre, grâce à son savoir-faire acquis au cours de plus de 20 ans de recherche et développement.
De plus, nous vous apprendrons comment rendre votre table et votre vie plus saines et plus abondantes grâce à la fermentation.
La fermentation est le moyen naturel de conserver les aliments, non seulement de les conserver, mais aussi d'en améliorer les qualités nutritionnelles et la saveur.
L'auteur ne se contente pas de fournir des informations sur les aliments fermentés traditionnels tels que le kimchi, le doenjang et la sauce soja, mais développe également diverses recettes utilisant du riz nuruk et du vinaigre fermenté, expliquant en détail la valeur des aliments fermentés.
De plus, elle apporte des preuves scientifiques des effets positifs des micro-organismes et des enzymes produits lors du processus de fermentation sur notre organisme.
Les lecteurs découvriront des méthodes pratiques pour améliorer leur santé grâce à plus de 100 recettes de fermentation.
Les recettes vont des plats faciles à préparer à la maison aux menus spéciaux qui capturent les saveurs profondes de la fermentation.
Cet ouvrage devrait répondre aux besoins d'un large public, car il dévoile des secrets pour réduire les échecs, gérer les matériaux et utiliser les outils, notamment pour les débutants en fermentation.
La fermentation est une harmonie créée par la nature et l'homme.
« La table de fermentation naturelle de Jeong In-sook » apportera une aide pratique et une source d'inspiration à tous ceux qui recherchent une alimentation saine et un mode de vie durable grâce à la fermentation.
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
Note de l'auteur
Recommandation
À propos de l'auteur
Partie I.
Jeong In-suk, Sur le chemin de la fermentation
La fermentation, une harmonie mystérieuse offerte par la nature
Votre corps est constitué de ce que vous mangez.
Développement de levures indigènes qui intègrent la fermentation à la vie quotidienne
Grâce aux efforts et à la passion investis dans la recherche sur la fermentation,
La thèse de doctorat de Jeong In-suk, experte reconnue en fermentation, est née de ses techniques.
Lancement d'une formation gratuite sur la fermentation pour les patients atteints de cancer
Répandons la fermentation dans le monde entier.
Partie II.
Jeong In-sook, s'unissant au monde avec tous
Connu comme un maître de la fermentation
Basé sur l'école de fermentation Chojeong Life
Visiter les centres de technologie agricole à travers le pays
Responsables des aliments fermentés, nous soutenons vos efforts.
Découvrez l'école de fermentation Chojeong Life
Engageons-nous dans le monde avec la machine à fermentation.
Partie III.
Connaissances de base sur la fermentation et l'histoire du nuruk de riz
Qu'est-ce que la fermentation ?
Types d'aliments fermentés
Bienfaits des aliments fermentés
Les principes scientifiques de la fermentation : le rôle des micro-organismes et des enzymes
Types et effets des aliments fermentés coréens
Les aliments fermentés traditionnels coréens constituent un patrimoine précieux qu'il convient de préserver.
L'histoire du riz Nuruk
Sublimons le riz que tout le monde consomme par fermentation.
Partie IV.
Choses à savoir avant de faire fermenter des plats
Quelques points à savoir avant de commencer la fermentation
Guide du débutant en cuisine fermentée
Le secret d'une fermentation infaillible
Conseils pour optimiser la saveur des plats fermentés
L’impact de la fermentation sur la santé, le goût et la durabilité
Partie V.
La table des aliments naturellement fermentés de Jeong In-sook : 112 plats fermentés
JE.
plat de riz malté fermenté
1.
Levure de riz / 2.
sel de malt de riz
3.
Pâte de soja à faible teneur en sel Nuruk de riz / 4.
sauce soja tout usage au riz nuruk
5.
Riz Nuruk Gochujang à faible teneur en sel / 6.
riz malté sel chou eau kimchi
7.
Yaourt au riz Nuruk / 8.
Salade de riz nuruk aux algues
9.
fougère aigle nuruk de riz / 10.
pousses de bambou nuruk de riz
11.
Riz sauté et pâte de soja fermentée / 12.
plat de riz nuruk
13.
Confiture de haricots rouges sans sucre (confiture de haricots rouges à la levure de riz) / 14.
riz nuruk doenjang kimchi
15.
Levure de riz, pâte de soja, feuilles de périlla / 16.
Rice nuruk danmuji
17.
Riz Nuruk, cornichons au concombre / 18.
Maître du bœuf Nuruk au riz
19.
Soupe de potiron Nuruk au riz / 20.
gelée de nuit au riz nuruk
21.
Gelée d'Algues Nuruk de Riz / 22.
Soupe nutritive à l'armoise au riz Nuruk
23.
Riz Nuruk Yukjeon / 24.
Pâte de soja riz nuruk et salade d'armoise
25.
Salade de bardane au riz Nuruk Doenjang / 26.
Riz nuruk donnamul eau kimchi
27.
Jus détox gingembre-citron / 28.
fanes de radis
29.
Confiture de riz fermenté / 30.
pain de riz fermenté
31.
Levure de riz, gingembre, sel / 32.
sirop de gingembre nuruk de riz
33.
Chips de pommes de terre au riz fermenté / 34.
Soupe de gâteaux de riz avec du riz nuruk
35.
Sauce au tofu Nuruk de riz / 36.
tofu fermenté au riz nuruk
37.
Levure de riz, sel à l'ail / 38.
sel assaisonné au malt de riz
39.
Cubes de tofu fermenté au riz Nuruk / 40.
curry de riz malté fermenté
41.
Pizza au riz fermenté / 42.
Bouillie de Tarak au germe de riz et à la banane
II.
Plats à base d'aliments fermentés
1.
Japchae au tofu et protéines végétales / 2.
Jus détox à la tomate
3.
Marinade de tomates / 4.
sushis roulés au concombre
5.
Yaourt de soja fermenté / 6.
Sauce d'assaisonnement à la ciboulette
7.
Kimchi de fruits fermentés / 8.
Aide digestive naturelle, citrouille sikhye
9.
Salade de carottes / 10.
Nouilles aux légumes Suran
11.
Fougère aigle crue / 12.
saké coréen, vin de riz
13.
Ragoût de poulpe au bœuf / 14.
Eau vitaminée au chou et kimchi
15.
Soupe de légumes, ragoût de tomates / 16.
kimchi aux bactéries lactiques
17.
Aide digestive naturelle sans sucre, Ssammu 3 couleurs / 18.
Bardane braisée
19.
Vinaigre de citrouille ancienne / 20.
Kimchi croustillant et croquant
21.
Kimchi à l'eau de bardane / 22.
makgeolli de 3 jours
23.
Chocolat, poudre de chocolat / 24.
salade de racine de lotus fermentée
25.
Pieds de porc désossés / 26.
Dongchimi revitalisant au yaourt de riz
27.
Japchae fermenté facile / 28.
Rouleaux de légumes au poulet moelleux
29.
Yaourt de riz et kaki mariné / 30.
Chocolat protéiné
31.
Cornichons fermentés à l'azalée / 32.
Moulin à fougères
33.
Rouleau de Kimbap au chou / 34.
pesto de feuilles de périlla
35.
Thé au gingembre sans sucre / 36.
Vin fermenté, vinaigre
37.
Sauce au sésame, sauce orientale / 38.
Salade d'algues détox
39.
Kongguksu Concombre et Melon / 40.
Nouilles froides au concombre, nouilles froides de Hampyeong
41.
Gâteau de riz aux haricots rouges sans sucre / 42.
Salade de ciboulette, salade de ciboulette
43.
Boulettes de salade de pommes de terre au four / 44.
Boules de châtaignes balsamiques
45.
Cornichons au gingembre balsamique / 46.
kimchi à la moutarde bleue
47.
Kimbap détox / 48.
Choucroute au kimchi et au chou
49.
Dessert à la patate douce / 50.
Cornichons aux oignons sans sucre
51.
Kimchi d'oignons verts fermentés / 52.
Sauce à l'oignon tout usage
53.
Yaourt grec probiotique à base de plantes / 54.
algues fermentées
55.
Vinaigre de raisin fermenté / 56.
sauce aux anchois fermentée
57.
Soja fermenté, poudre de soja fermenté / 58.
Bulgogi au riz et au gochujang
59.
Valeurs nutritionnelles des protéines cuites à la vapeur / 60.
riz brun germé
61.
Mayonnaise au soja / 62.
Pouding aux œufs et aux légumes
63.
Cornichons de racine de lotus / 64.
soupe de galettes de poisson fermentées et assaisonnées
65.
Porridge de citrouille sans sucre / 66.
porc noir à la feuille de périlla
67.
Viande séchée / 68.
crêpe à la citrouille
69.
Audijam / 70.
pesto de feuilles de périlla
Partie VI.
Une vie qui pratique la philosophie de la fermentation,
Un mode de vie axé sur la fermentation
Comment apprécier la fermentation au quotidien, en pratique
Stage de P. en gestion de fermentation
Éveil et transformation de la vie par la fermentation
La valeur de la fermentation pour l'avenir
Si vous agissez maintenant, votre avenir commence dès maintenant.
Appendice.
L'histoire des « fermenteurs »
Recommandation
À propos de l'auteur
Partie I.
Jeong In-suk, Sur le chemin de la fermentation
La fermentation, une harmonie mystérieuse offerte par la nature
Votre corps est constitué de ce que vous mangez.
Développement de levures indigènes qui intègrent la fermentation à la vie quotidienne
Grâce aux efforts et à la passion investis dans la recherche sur la fermentation,
La thèse de doctorat de Jeong In-suk, experte reconnue en fermentation, est née de ses techniques.
Lancement d'une formation gratuite sur la fermentation pour les patients atteints de cancer
Répandons la fermentation dans le monde entier.
Partie II.
Jeong In-sook, s'unissant au monde avec tous
Connu comme un maître de la fermentation
Basé sur l'école de fermentation Chojeong Life
Visiter les centres de technologie agricole à travers le pays
Responsables des aliments fermentés, nous soutenons vos efforts.
Découvrez l'école de fermentation Chojeong Life
Engageons-nous dans le monde avec la machine à fermentation.
Partie III.
Connaissances de base sur la fermentation et l'histoire du nuruk de riz
Qu'est-ce que la fermentation ?
Types d'aliments fermentés
Bienfaits des aliments fermentés
Les principes scientifiques de la fermentation : le rôle des micro-organismes et des enzymes
Types et effets des aliments fermentés coréens
Les aliments fermentés traditionnels coréens constituent un patrimoine précieux qu'il convient de préserver.
L'histoire du riz Nuruk
Sublimons le riz que tout le monde consomme par fermentation.
Partie IV.
Choses à savoir avant de faire fermenter des plats
Quelques points à savoir avant de commencer la fermentation
Guide du débutant en cuisine fermentée
Le secret d'une fermentation infaillible
Conseils pour optimiser la saveur des plats fermentés
L’impact de la fermentation sur la santé, le goût et la durabilité
Partie V.
La table des aliments naturellement fermentés de Jeong In-sook : 112 plats fermentés
JE.
plat de riz malté fermenté
1.
Levure de riz / 2.
sel de malt de riz
3.
Pâte de soja à faible teneur en sel Nuruk de riz / 4.
sauce soja tout usage au riz nuruk
5.
Riz Nuruk Gochujang à faible teneur en sel / 6.
riz malté sel chou eau kimchi
7.
Yaourt au riz Nuruk / 8.
Salade de riz nuruk aux algues
9.
fougère aigle nuruk de riz / 10.
pousses de bambou nuruk de riz
11.
Riz sauté et pâte de soja fermentée / 12.
plat de riz nuruk
13.
Confiture de haricots rouges sans sucre (confiture de haricots rouges à la levure de riz) / 14.
riz nuruk doenjang kimchi
15.
Levure de riz, pâte de soja, feuilles de périlla / 16.
Rice nuruk danmuji
17.
Riz Nuruk, cornichons au concombre / 18.
Maître du bœuf Nuruk au riz
19.
Soupe de potiron Nuruk au riz / 20.
gelée de nuit au riz nuruk
21.
Gelée d'Algues Nuruk de Riz / 22.
Soupe nutritive à l'armoise au riz Nuruk
23.
Riz Nuruk Yukjeon / 24.
Pâte de soja riz nuruk et salade d'armoise
25.
Salade de bardane au riz Nuruk Doenjang / 26.
Riz nuruk donnamul eau kimchi
27.
Jus détox gingembre-citron / 28.
fanes de radis
29.
Confiture de riz fermenté / 30.
pain de riz fermenté
31.
Levure de riz, gingembre, sel / 32.
sirop de gingembre nuruk de riz
33.
Chips de pommes de terre au riz fermenté / 34.
Soupe de gâteaux de riz avec du riz nuruk
35.
Sauce au tofu Nuruk de riz / 36.
tofu fermenté au riz nuruk
37.
Levure de riz, sel à l'ail / 38.
sel assaisonné au malt de riz
39.
Cubes de tofu fermenté au riz Nuruk / 40.
curry de riz malté fermenté
41.
Pizza au riz fermenté / 42.
Bouillie de Tarak au germe de riz et à la banane
II.
Plats à base d'aliments fermentés
1.
Japchae au tofu et protéines végétales / 2.
Jus détox à la tomate
3.
Marinade de tomates / 4.
sushis roulés au concombre
5.
Yaourt de soja fermenté / 6.
Sauce d'assaisonnement à la ciboulette
7.
Kimchi de fruits fermentés / 8.
Aide digestive naturelle, citrouille sikhye
9.
Salade de carottes / 10.
Nouilles aux légumes Suran
11.
Fougère aigle crue / 12.
saké coréen, vin de riz
13.
Ragoût de poulpe au bœuf / 14.
Eau vitaminée au chou et kimchi
15.
Soupe de légumes, ragoût de tomates / 16.
kimchi aux bactéries lactiques
17.
Aide digestive naturelle sans sucre, Ssammu 3 couleurs / 18.
Bardane braisée
19.
Vinaigre de citrouille ancienne / 20.
Kimchi croustillant et croquant
21.
Kimchi à l'eau de bardane / 22.
makgeolli de 3 jours
23.
Chocolat, poudre de chocolat / 24.
salade de racine de lotus fermentée
25.
Pieds de porc désossés / 26.
Dongchimi revitalisant au yaourt de riz
27.
Japchae fermenté facile / 28.
Rouleaux de légumes au poulet moelleux
29.
Yaourt de riz et kaki mariné / 30.
Chocolat protéiné
31.
Cornichons fermentés à l'azalée / 32.
Moulin à fougères
33.
Rouleau de Kimbap au chou / 34.
pesto de feuilles de périlla
35.
Thé au gingembre sans sucre / 36.
Vin fermenté, vinaigre
37.
Sauce au sésame, sauce orientale / 38.
Salade d'algues détox
39.
Kongguksu Concombre et Melon / 40.
Nouilles froides au concombre, nouilles froides de Hampyeong
41.
Gâteau de riz aux haricots rouges sans sucre / 42.
Salade de ciboulette, salade de ciboulette
43.
Boulettes de salade de pommes de terre au four / 44.
Boules de châtaignes balsamiques
45.
Cornichons au gingembre balsamique / 46.
kimchi à la moutarde bleue
47.
Kimbap détox / 48.
Choucroute au kimchi et au chou
49.
Dessert à la patate douce / 50.
Cornichons aux oignons sans sucre
51.
Kimchi d'oignons verts fermentés / 52.
Sauce à l'oignon tout usage
53.
Yaourt grec probiotique à base de plantes / 54.
algues fermentées
55.
Vinaigre de raisin fermenté / 56.
sauce aux anchois fermentée
57.
Soja fermenté, poudre de soja fermenté / 58.
Bulgogi au riz et au gochujang
59.
Valeurs nutritionnelles des protéines cuites à la vapeur / 60.
riz brun germé
61.
Mayonnaise au soja / 62.
Pouding aux œufs et aux légumes
63.
Cornichons de racine de lotus / 64.
soupe de galettes de poisson fermentées et assaisonnées
65.
Porridge de citrouille sans sucre / 66.
porc noir à la feuille de périlla
67.
Viande séchée / 68.
crêpe à la citrouille
69.
Audijam / 70.
pesto de feuilles de périlla
Partie VI.
Une vie qui pratique la philosophie de la fermentation,
Un mode de vie axé sur la fermentation
Comment apprécier la fermentation au quotidien, en pratique
Stage de P. en gestion de fermentation
Éveil et transformation de la vie par la fermentation
La valeur de la fermentation pour l'avenir
Si vous agissez maintenant, votre avenir commence dès maintenant.
Appendice.
L'histoire des « fermenteurs »
Dans le livre
L'école de fermentation Chojeong Lifestyle est un espace qui vise à sensibiliser le public à la manière d'atteindre une vie saine et équilibrée grâce à la fermentation.
En développant scientifiquement la fermentation, nous visons à offrir un apprentissage expérimental sur les aliments fermentés traditionnels, où les micro-organismes naturels et les humains ne font qu'un, et à travers cela, à réaliser « 120 ans de santé ».
Les gens modernes perdent souvent leur équilibre nutritionnel en raison de repas irréguliers et d'une consommation alimentaire rapide.
On peut dire que les aliments fermentés sont un don de la nature capable de remédier aux déséquilibres nutritionnels de l'homme moderne.
Par le biais de mon école, j'espère offrir aux élèves la possibilité de découvrir et d'apprendre par eux-mêmes l'importance des aliments fermentés traditionnels et de comprendre la profonde valeur de la fermentation.
L'école propose une formation en fermentation aux agriculteurs locaux, ainsi qu'un programme d'initiation aux aliments fermentés traditionnels qui peuvent contribuer à résoudre les problèmes de santé modernes.
La fermentation n'est pas simplement une technique pour améliorer le goût des aliments ; elle joue également un rôle dans la santé humaine.
Aujourd'hui plus que jamais, alors que notre santé est menacée par les particules fines, les hormones environnementales et divers additifs alimentaires, la fermentation suscite un intérêt croissant comme moyen de retrouver une vie saine.
À cette fin, les écoles mettent en œuvre divers programmes visant à promouvoir la culture traditionnelle de la fermentation dans la vie quotidienne et à la transmettre aux générations futures, dans le but de promouvoir le bien-être, la santé et une vie longue et heureuse.
--- p.50
Le secret d'une vie véritablement saine réside dans l'expérience du flux naturel de la rencontre et de l'interaction avec les micro-organismes, la consommation de nouveaux produits grâce au processus de fermentation, et ensuite, dans le fait que ces produits nourrissent les micro-organismes présents dans notre corps, circulant ainsi dans notre corps et notre esprit.
Grâce aux aliments fermentés bénéfiques pour l'organisme, les micro-organismes pénètrent dans notre corps et circulent, nous fournissant de l'énergie et même une nouvelle vitalité ; la vie devient ainsi partie intégrante d'une nature saine et circule en harmonie avec elle.
En respectant les lois de la nature et en pratiquant la fermentation, notre corps et notre esprit se purifient, et les changements de vie induits par la fermentation sont véritablement profonds et essentiels.
J'ai l'impression que lorsque je me plonge dans l'étude approfondie de la fermentation, il arrive un moment où les micro-organismes commencent à me paraître être des amis, et où je parviens à comprendre plus profondément les lois de la nature.
Plus je m'immerge dans la fermentation, plus les principes du monde s'intègrent naturellement à mon corps, ce qui me transforme et crée un espace et une liberté accrus à partager avec les autres.
Plus vous avez d'espace, plus vous vous sentez à l'aise et plus tout devient agréable.
Je pense que c'est là la transformation et l'illumination ultimes que la fermentation apporte, semblables au chemin vers l'illumination.
Et je peux partager cette prise de conscience avec ma vie et avec les autres.
Ainsi, la fermentation est un processus précieux qui nous conduit à une vie plus riche et plus significative.
En développant scientifiquement la fermentation, nous visons à offrir un apprentissage expérimental sur les aliments fermentés traditionnels, où les micro-organismes naturels et les humains ne font qu'un, et à travers cela, à réaliser « 120 ans de santé ».
Les gens modernes perdent souvent leur équilibre nutritionnel en raison de repas irréguliers et d'une consommation alimentaire rapide.
On peut dire que les aliments fermentés sont un don de la nature capable de remédier aux déséquilibres nutritionnels de l'homme moderne.
Par le biais de mon école, j'espère offrir aux élèves la possibilité de découvrir et d'apprendre par eux-mêmes l'importance des aliments fermentés traditionnels et de comprendre la profonde valeur de la fermentation.
L'école propose une formation en fermentation aux agriculteurs locaux, ainsi qu'un programme d'initiation aux aliments fermentés traditionnels qui peuvent contribuer à résoudre les problèmes de santé modernes.
La fermentation n'est pas simplement une technique pour améliorer le goût des aliments ; elle joue également un rôle dans la santé humaine.
Aujourd'hui plus que jamais, alors que notre santé est menacée par les particules fines, les hormones environnementales et divers additifs alimentaires, la fermentation suscite un intérêt croissant comme moyen de retrouver une vie saine.
À cette fin, les écoles mettent en œuvre divers programmes visant à promouvoir la culture traditionnelle de la fermentation dans la vie quotidienne et à la transmettre aux générations futures, dans le but de promouvoir le bien-être, la santé et une vie longue et heureuse.
--- p.50
Le secret d'une vie véritablement saine réside dans l'expérience du flux naturel de la rencontre et de l'interaction avec les micro-organismes, la consommation de nouveaux produits grâce au processus de fermentation, et ensuite, dans le fait que ces produits nourrissent les micro-organismes présents dans notre corps, circulant ainsi dans notre corps et notre esprit.
Grâce aux aliments fermentés bénéfiques pour l'organisme, les micro-organismes pénètrent dans notre corps et circulent, nous fournissant de l'énergie et même une nouvelle vitalité ; la vie devient ainsi partie intégrante d'une nature saine et circule en harmonie avec elle.
En respectant les lois de la nature et en pratiquant la fermentation, notre corps et notre esprit se purifient, et les changements de vie induits par la fermentation sont véritablement profonds et essentiels.
J'ai l'impression que lorsque je me plonge dans l'étude approfondie de la fermentation, il arrive un moment où les micro-organismes commencent à me paraître être des amis, et où je parviens à comprendre plus profondément les lois de la nature.
Plus je m'immerge dans la fermentation, plus les principes du monde s'intègrent naturellement à mon corps, ce qui me transforme et crée un espace et une liberté accrus à partager avec les autres.
Plus vous avez d'espace, plus vous vous sentez à l'aise et plus tout devient agréable.
Je pense que c'est là la transformation et l'illumination ultimes que la fermentation apporte, semblables au chemin vers l'illumination.
Et je peux partager cette prise de conscience avec ma vie et avec les autres.
Ainsi, la fermentation est un processus précieux qui nous conduit à une vie plus riche et plus significative.
--- p.220
Avis de l'éditeur
La spécialiste de la fermentation Jeong In-sook gère la chaîne YouTube « Jeong In-sook’s Natural Fermentation Table » afin de communiquer avec un public plus large grâce à ses 20 années de recherche sur les aliments fermentés.
Lancée en 2022, cette chaîne explique comment utiliser les produits fermentés en cuisine et vise à promouvoir une alimentation saine et à améliorer la santé publique. Elle rencontre actuellement un vif succès.
L’objectif de l’école de fermentation Chojeong Lifestyle est de faire connaître largement la valeur de la culture des aliments fermentés, qui est au cœur de la culture alimentaire de demain, et de permettre à chacun de l’utiliser.
De plus, nous vous apprenons à préparer facilement divers aliments fermentés, tels que le kimchi de riz nuruk, le doenjang, le gochujang, la sauce soja, le sel, le yaourt, la confiture et le vinaigre, en fermentant notre riz.
Notre objectif est d'établir une culture alimentaire durable et saine en intégrant la fermentation à notre quotidien grâce à une éducation sur la fermentation au quotidien.
La formation est dispensée de différentes manières, notamment par des cours pratiques d'une journée, des formations à la gestion des aliments fermentés et des formations d'experts.
Pour toute demande de renseignements ou candidature, veuillez appeler le 010-8690-0834.
Lancée en 2022, cette chaîne explique comment utiliser les produits fermentés en cuisine et vise à promouvoir une alimentation saine et à améliorer la santé publique. Elle rencontre actuellement un vif succès.
L’objectif de l’école de fermentation Chojeong Lifestyle est de faire connaître largement la valeur de la culture des aliments fermentés, qui est au cœur de la culture alimentaire de demain, et de permettre à chacun de l’utiliser.
De plus, nous vous apprenons à préparer facilement divers aliments fermentés, tels que le kimchi de riz nuruk, le doenjang, le gochujang, la sauce soja, le sel, le yaourt, la confiture et le vinaigre, en fermentant notre riz.
Notre objectif est d'établir une culture alimentaire durable et saine en intégrant la fermentation à notre quotidien grâce à une éducation sur la fermentation au quotidien.
La formation est dispensée de différentes manières, notamment par des cours pratiques d'une journée, des formations à la gestion des aliments fermentés et des formations d'experts.
Pour toute demande de renseignements ou candidature, veuillez appeler le 010-8690-0834.
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 20 décembre 2024
- Nombre de pages, poids, dimensions : 232 pages | 600 g | 188 × 270 × 14 mm
- ISBN13 : 9791172244224
- ISBN10 : 1172244227
Vous aimerez peut-être aussi
카테고리
Langue coréenne
Langue coréenne
![ELLE 엘르 스페셜 에디션 A형 : 12월 [2025]](http://librairie.coreenne.fr/cdn/shop/files/b8e27a3de6c9538896439686c6b0e8fb.jpg?v=1766436872&width=3840)
