Juliette prépare un dîner

Avant que la fête ne commence
Tire-bouchons / Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon / Comment ouvrir du champagne / Quels vins accompagneront vos repas ? / Quel est le meilleur moment pour ouvrir une bouteille de vin ? Carapage et décantation / Quelle est la température idéale pour déguster un vin ?
Pendant une fête
Comment servir le vin / Que faire dans ces situations / Se préparer à une dégustation à l'aveugle / Toasts du monde entier / Vin et religion
Après la fête
Conserver les restes de vin / Prévenir la gueule de bois

Pacom, apprendre la dégustation de vin

La couleur du vin
Clarté du vin / Larmes du vin / Jambes du vin / Bulles
L'arôme du vin
Types d'arômes du vin / Le cycle de vie du vin / Arômes primaires, secondaires et tertiaires / Quand le vin sent-il ?
Le goût du vin
Corps et acidité du vin / Expressions métaphoriques du corps / Les tanins du vin / Arômes perçus en bouche / Boire dans un verre noir /
Dégustation à l'aveugle / Faut-il avaler ou recracher son vin ? / Amateur de vin vs.
buveur
À la recherche du vin de vos rêves

Hector, vendanges

Les raisins, des baies aux variétés
cépages de vin blanc
cépages de vin rouge
La vie d'une vigne
La forme de la vigne / Histoire de la vigne / Maladies et ravageurs qui menacent les vignobles / Effets du climat / Gestion de la vigne / Vendanges
ancien
Récolte manuelle / récolte mécanique
Des raisins au vin
Comment fabrique-t-on le vin rouge ? / Comment fabrique-t-on le vin blanc ? / Comment fabrique-t-on le vin rosé ?
Le succès du vin rosé / Comment est fabriqué le vin orange ? / Comment est fabriqué le vin John ? / Comment est fabriqué le champagne ?
Une variété de vins mousseux
Vieillissement du vin
Vin de Moualeau · Vin Licore / Mutage · Vin Dou Naturel / Collage et Filtration / L'histoire changeante du goût du vin /
Diverses bouteilles de vin / Les secrets des bouchons / Le rôle du dioxyde de soufre dans le vin / Les personnes qui font du vin

Coralie visite un vignoble

Terroir
vin français
Vins d'Alsace / Vins du Beaujolais / Vins de Bourgogne / Vins de Bordeaux / Vins de Champagne / Vins du Languedoc-Roussillon / Vins de Provence / Vins de Corse / Vins du Sud-Ouest / Vins de la Loire / Vins de la Vallée du Rhône / Vins d'autres régions de France
Vins de la Vallée de la Loire / Vins de la Vallée du Rhône / Vins d'autres régions de France
vin européen
Vin allemand / Vin suisse · Vin autrichien / Vin italien / Vin espagnol / Vin portugais / Vin grec /
Vins d'Europe de l'Est et du Caucase
Les vins du monde
Vins américains / Vins chiliens / Vins argentins / Vins australiens et néo-zélandais / Vins sud-africains / Vins d'autres pays / Bref historique du vin / Chansons sur le vin

Clémentine devient apprentie sommelière

Accords mets et vins de base
Quel vin se marie bien avec le repas d'aujourd'hui ?
Vins qui s'accordent avec les plats de viande / Vins qui s'accordent avec les volailles et le jambon / Vins qui s'accordent avec les plats de poisson /
Vins qui s'accordent avec les fruits de mer et les crustacés / Vins qui s'accordent avec les plats de légumes / Vins qui s'accordent avec les plats épicés /
Vins qui se marient bien avec le fromage et les desserts
Aliments qui tuent le vin
Quels plats se marient bien avec le vin aujourd'hui ?
Vin mousseux / Vin blanc rafraîchissant / Vin blanc parfumé / Vin blanc corsé / Vin rosé / Vin rouge léger / Vin rouge souple / Vin rouge corsé / Vins de Moualleux et Licoreux / Vin naturel / Suggestions pour les gourmets pressés

Paul, achète du vin

Le prix du vin
Au restaurant
Le rôle du sommelier
Comprendre les étiquettes de vin
Ce qu'il faut surveiller / La vérité sur le marketing du vin
Pour acheter du vin
Lors d'un achat dans un grand supermarché / Lors d'un achat dans un domaine viticole ou lors d'un salon du vin / Lors d'un achat dans une cave à vin / Lors d'un achat lors d'un festival du vin /
Lors de vos achats en ligne / Guide des vins
Construisez votre propre cave à vin
Conditions de conservation / Vieillissement du vin / À propos des bouteilles de vin / Mots sur le vin

Test de connaissances sur le vin

Juliette prépare un dîner / Pacom apprend à déguster le vin / Hector vendanges
Coralie visite un vignoble / Clémentine devient apprentie sommelière / Paul achète du vin

COLONNE

Henri Jayer / Les Rothschild / Dom Pérignon / Pulinius l'Ancien / Robert Parker

Qu'est-ce qui a été ajouté et modifié ?

• Le contenu a été renforcé par la réorganisation des 5 parties existantes en 7 parties.

• Une nouvelle partie intitulée [Devenir apprenti sommelier] expliquée par la nouvelle protagoniste, Clémentine.
_ Divers points de vue sur les accords mets et vins de base.

_ Une explication détaillée des accords mets et vins, incluant comment choisir le bon vin pour un plat, comment préparer des plats qui se marient bien avec le vin et les aliments qui gâchent le vin.

• Une nouvelle section intitulée [Test de connaissances sur le vin] a également été créée.
J'ai utilisé ce test pour vérifier une fois de plus les connaissances en vin que j'avais acquises grâce à ce livre.

• Ajout d'informations sur 5 personnes liées au vin
Entre deux séances d'étude, vous pouvez aussi prendre plaisir à lire des histoires sur des personnalités comme Dom Pérignon.


• Contenu révisé dans l'ensemble du texte
_ Pour rester dans l'air du temps, il a été complété par les dernières informations sur le vin orange, le vin John, le vin naturel, etc.
_ La précision des informations sur les montagnes a été encore améliorée grâce au remplacement de la carte existante par une carte plus détaillée.

Il regorge de conseils variés pour vous aider à mieux apprécier le vin, ainsi que d'informations passionnantes sur les vins du monde entier !

Le plus grand obstacle qui nous empêche de nous familiariser avec le vin est le préjugé selon lequel « le vin est difficile ».
Beaucoup de gens pensent peut-être qu'il faut avoir des connaissances en vin pour l'apprécier.
Cependant, si vous savez que la matière première du vin est le raisin, que la saveur du vin est encore améliorée lors du processus de vinification, et que vous connaissez les goûts et les arômes caractéristiques du vin, même les débutants seront capables d'exprimer beaucoup mieux leurs sentiments.

Une autre raison pour laquelle choisir un vin peut être difficile est qu'il existe de très nombreux types de vins différents.
La carte des vins s'enrichit de nouveaux crus, notamment des vins de France, berceau du vin, des vins du Vieux Monde, des vins du Nouveau Monde représentés par l'Amérique et l'Australie, ainsi que des vins produits en Asie.
Non seulement différentes variétés de raisins sont utilisées, mais même au sein d'une même variété, différents vins sont produits en fonction du climat, du terroir et des techniques de culture de la vigne.
Savoir quelles caractéristiques du vin vous appréciez facilitera grandement votre choix.
Ce livre vous servira de guide convivial dans votre quête pour découvrir votre propre style de vin.