Scènes de la table à manger
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Description
Introduction au livre
Aujourd'hui encore, je suis dans la cuisine,
Cuisiner avec moi
Un repas qui se déroule à la table d'un chef cuisinier et rédacteur en chef expérimenté, fort de 20 ans d'expérience.
Histoires de saisons, de cuisine, de goûts et de gens
L'auteure Lee Min-kyung, forte de vingt ans d'expérience en tant qu'éditrice, rédactrice et directrice de contenu de marque, a passé son enfance à l'étranger, découvrant ainsi les cuisines du monde entier sans préjugés. Elle a ensuite vécu longtemps au Japon, s'imprégnant des cuisines orientales et occidentales, ainsi que coréennes et japonaises, et devenant une chef accomplie.
De la gastronomie raffinée à la cuisine familiale simple, la table de l'auteur, qui aime et explore toutes sortes de plats du monde, regorge de mets de saison, du bibimbap aux légumes amers du printemps aux plats nostalgiques de sa mère qui lui rappellent son enfance, en passant par les nouilles froides qui l'ont aidé à supporter la chaleur de l'été japonais, un verre en solitaire après le travail, un ragoût réconfortant partagé entre amis et de délicieux desserts.
L'auteur affirme que la vie devient plus supportable grâce au temps passé à cuisiner de ses propres mains, à travers les différentes histoires culinaires incluses dans ce livre.
De plus, ce livre est tissé comme la trame et la chaîne d'épisodes vécus directement par l'auteure en tant qu'éditrice et écrivaine à travers le monde, ainsi que d'informations historiques et culturelles intéressantes sur les ingrédients alimentaires, ce qui contribue au plaisir de la lecture.
Le livre comprend des recettes détaillées pour la trentaine de plats qui font l'objet de chaque article, permettant ainsi aux lecteurs d'en savourer les saveurs au fil des pages.
Un moment tendre, calme et parfois animé à la table de l'auteur.
Aujourd'hui encore, elle se met à cuisiner les aliments qui la nourrissent, un verre de vin devant elle.
Cuisiner avec moi
Un repas qui se déroule à la table d'un chef cuisinier et rédacteur en chef expérimenté, fort de 20 ans d'expérience.
Histoires de saisons, de cuisine, de goûts et de gens
L'auteure Lee Min-kyung, forte de vingt ans d'expérience en tant qu'éditrice, rédactrice et directrice de contenu de marque, a passé son enfance à l'étranger, découvrant ainsi les cuisines du monde entier sans préjugés. Elle a ensuite vécu longtemps au Japon, s'imprégnant des cuisines orientales et occidentales, ainsi que coréennes et japonaises, et devenant une chef accomplie.
De la gastronomie raffinée à la cuisine familiale simple, la table de l'auteur, qui aime et explore toutes sortes de plats du monde, regorge de mets de saison, du bibimbap aux légumes amers du printemps aux plats nostalgiques de sa mère qui lui rappellent son enfance, en passant par les nouilles froides qui l'ont aidé à supporter la chaleur de l'été japonais, un verre en solitaire après le travail, un ragoût réconfortant partagé entre amis et de délicieux desserts.
L'auteur affirme que la vie devient plus supportable grâce au temps passé à cuisiner de ses propres mains, à travers les différentes histoires culinaires incluses dans ce livre.
De plus, ce livre est tissé comme la trame et la chaîne d'épisodes vécus directement par l'auteure en tant qu'éditrice et écrivaine à travers le monde, ainsi que d'informations historiques et culturelles intéressantes sur les ingrédients alimentaires, ce qui contribue au plaisir de la lecture.
Le livre comprend des recettes détaillées pour la trentaine de plats qui font l'objet de chaque article, permettant ainsi aux lecteurs d'en savourer les saveurs au fil des pages.
Un moment tendre, calme et parfois animé à la table de l'auteur.
Aujourd'hui encore, elle se met à cuisiner les aliments qui la nourrissent, un verre de vin devant elle.
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
Prologue Debout dans la cuisine
Printemps
Bienvenue au printemps · Ma petite assiette de légumes printaniers
Attitude envers la cuisine
Bibimbap printanier
La relation entre le tonkatsu et le tonjiru
La main de la mère
Le désir que la langue se souvient · Hamburger
La différence entre le doenjang jjigae et la soupe miso
Meilleurs amis sur la table : porc sauté et bulgogi
Un copieux plat de poulpe coquin
Entre le printemps et l'été · Plats à l'ail
Où sont passés tous les restaurants de riz blanc ?
Goût du printemps
Été
Le goût qui ouvre et clôt l'été : Sudachi Soba
La joie de vivre · Sol Meunier
Fromage Gouda et goût, personnes de type Gouda
Tomate Ohitashi & Tomate Somen
Goût adulte · Côtes d'orge
Foudre du solstice d'été · Hiyashi Chuka Soba
Le Goût des Souvenirs : Napolitain
Une gorgée de bonheur
Saisir la fin de l'été · Mizushingenmochi
Réflexions sincères sur le vieillissement lent
Goût d'été
Automne
Porte d'automne · Soupe de potiron aux cacahuètes
Différences de goût entre la cuisine coréenne et la cuisine japonaise · Maquereau braisé
Pâtes salées et savoureuses à l'huile d'œufs de cabillaud
Nouez un nœud à temps · Ochazuke
Je pense aux pommes en automne
Souvenirs d'Onigiri
Une promesse avec moi · Recette pour boire seul
L'odeur de la soupe qui bout
Cuisine de minuit · Souvenirs autour d'un thé
K-Food et Langue
Goût d'automne
Hiver
Le monde est à vous.
Saveurs d'hiver · Cuisine Nabe
L'odeur rafraîchissante de l'hiver · poires braisées
Confort et douceur · Soupe au curry façon Sapporo
Bouillie de haricots rouges en plein hiver
Et pourquoi pas une crème brûlée ?
Soupe de queue de bœuf et pot-au-feu
Le dongchimi de maman et ma posture
Sakuramochi, Rosanjin et la voie de la cuisine
L'auto-efficacité appelée Gukbap
Goût d'hiver
Alimentation et épicerie
Coutellerie et outils
Épilogue Pour la joie de vivre
Printemps
Bienvenue au printemps · Ma petite assiette de légumes printaniers
Attitude envers la cuisine
Bibimbap printanier
La relation entre le tonkatsu et le tonjiru
La main de la mère
Le désir que la langue se souvient · Hamburger
La différence entre le doenjang jjigae et la soupe miso
Meilleurs amis sur la table : porc sauté et bulgogi
Un copieux plat de poulpe coquin
Entre le printemps et l'été · Plats à l'ail
Où sont passés tous les restaurants de riz blanc ?
Goût du printemps
Été
Le goût qui ouvre et clôt l'été : Sudachi Soba
La joie de vivre · Sol Meunier
Fromage Gouda et goût, personnes de type Gouda
Tomate Ohitashi & Tomate Somen
Goût adulte · Côtes d'orge
Foudre du solstice d'été · Hiyashi Chuka Soba
Le Goût des Souvenirs : Napolitain
Une gorgée de bonheur
Saisir la fin de l'été · Mizushingenmochi
Réflexions sincères sur le vieillissement lent
Goût d'été
Automne
Porte d'automne · Soupe de potiron aux cacahuètes
Différences de goût entre la cuisine coréenne et la cuisine japonaise · Maquereau braisé
Pâtes salées et savoureuses à l'huile d'œufs de cabillaud
Nouez un nœud à temps · Ochazuke
Je pense aux pommes en automne
Souvenirs d'Onigiri
Une promesse avec moi · Recette pour boire seul
L'odeur de la soupe qui bout
Cuisine de minuit · Souvenirs autour d'un thé
K-Food et Langue
Goût d'automne
Hiver
Le monde est à vous.
Saveurs d'hiver · Cuisine Nabe
L'odeur rafraîchissante de l'hiver · poires braisées
Confort et douceur · Soupe au curry façon Sapporo
Bouillie de haricots rouges en plein hiver
Et pourquoi pas une crème brûlée ?
Soupe de queue de bœuf et pot-au-feu
Le dongchimi de maman et ma posture
Sakuramochi, Rosanjin et la voie de la cuisine
L'auto-efficacité appelée Gukbap
Goût d'hiver
Alimentation et épicerie
Coutellerie et outils
Épilogue Pour la joie de vivre
Image détaillée
Dans le livre
Je crois que bien manger et bien boire est le moyen le plus sûr de subvenir à nos besoins dans ce monde chaotique et complexe.
Je suis toujours une cuisinière traditionnelle qui aime aller au supermarché.
Je crois que l'effort de sélectionner et de cuisiner des ingrédients de saison avec ses propres yeux, son odorat et ses mains est une grande joie de vivre qui permet de ressentir les saisons par soi-même, une façon d'éprouver de la gratitude envers la nature et une expression d'amour pour le monde.
Je suis toujours une cuisinière traditionnelle qui aime aller au supermarché.
Je crois que l'effort de sélectionner et de cuisiner des ingrédients de saison avec ses propres yeux, son odorat et ses mains est une grande joie de vivre qui permet de ressentir les saisons par soi-même, une façon d'éprouver de la gratitude envers la nature et une expression d'amour pour le monde.
--- Extrait du texte
Avis de l'éditeur
Printemps, été, automne, hiver
Des histoires de souvenirs contenues dans les ingrédients et les aliments des quatre saisons
L'auteur, qui est le premier à accueillir la saison sur la table, prépare des fritures et du bibimbap avec des légumes printaniers gorgés de vitalité, et mijote un ragoût fumant avec du poulpe printanier tendre et juteux.
Quand l'été arrive, je prépare des nouilles soba rafraîchissantes aux agrumes, en me remémorant la chaleur de Tokyo, et je concocte divers plats à base de tomates, gorgés de soleil.
À l'automne, nous préparons une délicieuse soupe et un thé au potiron et aux cacahuètes pour vous réchauffer lors des longues soirées, et en hiver, nous cuisinons des plats et des desserts de saison à base d'huîtres pour égayer Noël et le Nouvel An.
Parfois, je cuisine mes propres plats, en me remémorant mon enfance et la cuisine de ma mère. Je partage aussi des anecdotes intéressantes et variées sur la gastronomie du monde entier, découvertes lors de mon expérience d'éditrice.
L'auteur soutient dans ce livre qu'il n'y a pas de meilleure façon de vivre pleinement les saisons et de les intégrer à sa vie que d'explorer les ingrédients de saison, de cuisiner avec amour et de prendre plaisir à les déguster.
Contient les souvenirs et anecdotes de l'auteur, cuisinier de métier.
Comprend plus de 30 recettes maison spéciales
Ce livre contient plus de 30 recettes recommandées par l'auteur, un cuisinier passionné qui aime préparer des repas maison, ainsi que de nombreuses anecdotes intéressantes sur la nourriture.
Ces plats représentent un moment de la vie de l'auteur, vécue entre Hong Kong, Tokyo et Séoul ; ce sont de petits repas et des en-cas délicieux, savourés en solitaire de temps à autre ; ce sont les plats qui remportent tous les suffrages lors des fêtes à la maison où les amis mangent et boivent ensemble dans une ambiance bruyante ; et ce sont aussi le goût de souvenirs emplis d'histoires sur une famille précieuse.
Tout en décrivant avec aisance la culture et l'histoire liées à la gastronomie, l'auteure, à travers ses descriptions de plats variés, petites et délicates, remplit l'espace entre le texte et les pages, comme pour murmurer des recettes secrètes à un ami proche.
Fort de sa longue expérience en cuisine familiale et de sa sensibilité unique et raffinée, il a créé des recettes faciles à réaliser pour tous. Alors, si la saveur vous intrigue après la lecture du livre, n'hésitez pas à essayer de cuisiner vous-même.
À travers ce livre, vous découvrirez que la scène de repas décrite par l'auteur est en fin de compte une scène de la vie de quelqu'un, et une routine quotidienne solide consistant à prendre soin de soi en cuisinant.
Des histoires de souvenirs contenues dans les ingrédients et les aliments des quatre saisons
L'auteur, qui est le premier à accueillir la saison sur la table, prépare des fritures et du bibimbap avec des légumes printaniers gorgés de vitalité, et mijote un ragoût fumant avec du poulpe printanier tendre et juteux.
Quand l'été arrive, je prépare des nouilles soba rafraîchissantes aux agrumes, en me remémorant la chaleur de Tokyo, et je concocte divers plats à base de tomates, gorgés de soleil.
À l'automne, nous préparons une délicieuse soupe et un thé au potiron et aux cacahuètes pour vous réchauffer lors des longues soirées, et en hiver, nous cuisinons des plats et des desserts de saison à base d'huîtres pour égayer Noël et le Nouvel An.
Parfois, je cuisine mes propres plats, en me remémorant mon enfance et la cuisine de ma mère. Je partage aussi des anecdotes intéressantes et variées sur la gastronomie du monde entier, découvertes lors de mon expérience d'éditrice.
L'auteur soutient dans ce livre qu'il n'y a pas de meilleure façon de vivre pleinement les saisons et de les intégrer à sa vie que d'explorer les ingrédients de saison, de cuisiner avec amour et de prendre plaisir à les déguster.
Contient les souvenirs et anecdotes de l'auteur, cuisinier de métier.
Comprend plus de 30 recettes maison spéciales
Ce livre contient plus de 30 recettes recommandées par l'auteur, un cuisinier passionné qui aime préparer des repas maison, ainsi que de nombreuses anecdotes intéressantes sur la nourriture.
Ces plats représentent un moment de la vie de l'auteur, vécue entre Hong Kong, Tokyo et Séoul ; ce sont de petits repas et des en-cas délicieux, savourés en solitaire de temps à autre ; ce sont les plats qui remportent tous les suffrages lors des fêtes à la maison où les amis mangent et boivent ensemble dans une ambiance bruyante ; et ce sont aussi le goût de souvenirs emplis d'histoires sur une famille précieuse.
Tout en décrivant avec aisance la culture et l'histoire liées à la gastronomie, l'auteure, à travers ses descriptions de plats variés, petites et délicates, remplit l'espace entre le texte et les pages, comme pour murmurer des recettes secrètes à un ami proche.
Fort de sa longue expérience en cuisine familiale et de sa sensibilité unique et raffinée, il a créé des recettes faciles à réaliser pour tous. Alors, si la saveur vous intrigue après la lecture du livre, n'hésitez pas à essayer de cuisiner vous-même.
À travers ce livre, vous découvrirez que la scène de repas décrite par l'auteur est en fin de compte une scène de la vie de quelqu'un, et une routine quotidienne solide consistant à prendre soin de soi en cuisinant.
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 31 juillet 2025
- Format : Guide des méthodes de reliure pour la reliure à quatre faces
Nombre de pages, poids, dimensions : 332 pages | 660 g | 151 × 210 × 25 mm
- ISBN13 : 9791194777328
- ISBN10 : 1194777325
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Langue coréenne
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