PROLOGUE

À propos du régime cétogène
Comment consommer de la viande de façon saine
Comment préparer les légumes
La méthode de mesure de ce livre

Partie 1.
Recettes occidentales cétogènes
MON HISTOIRE CULINAIRE | Repas Keto Facile, Tortillas
Tortilla au poisson
Tortilla aux crevettes séchées
Trempette à l'avocat et aux oignons verts
guacamole
Mousse à l'avocat et au basilic
Salade d'aubergines rôties
Ragoût d'aubergines et d'œufs
Pisto
Gambas al al Jillo
Steak de saumon sauce citron
Sundae de calamars espagnol
Salade de lentilles
Lentejas
Salade de paprika grillé
Ailes de poulet braisées au vin rouge
Ragoût de porc au vin
Bière Jjimdak
Côtes de bœuf braisées à l'espagnole
soupe aux carottes
Soupe aux pommes

Partie 2.
Recettes de cuisine japonaise keto maison
MON HISTOIRE DE CUISINE | Salade japonaise en un seul bol
Salade de céleri 068
Salade de concombre et de wakame
Salade au curry et mayonnaise
salade de tofu soyeux
Brocoli Shirae
Steak de tofu
Tsukemono de calmar
soupe de légumes japonaise
Soupe miso au porc
soupe de poisson
Nouilles de sarrasin au canard
Soupe aux œufs
Ragoût de maquereau au miso
Aubergines sautées épicées
Konjac sauté
salade de racines de bardane
Sauté de ciboulette et d'œufs
tofu mapo à la japonaise
Ragoût de poulet miso
bœuf sauté à la japonaise
Yakitori
Calamars sautés à la japonaise

Partie 3.
Recettes coréennes cétogènes : un avant-goût de la cuisine coréenne
MON HISTOIRE CULINAIRE | Simply Ketogenic
Keto Gochujang
Gâteau de riz cétogène
gâteau de poisson céto
Kito Tteokbokki
Ragoût de gâteau de poisson Kito
plat froid de poitrine de bœuf
Ragoût de poulet à la nord-coréenne
nouilles aux pignons de pin
Japchae de konjac et de bardane
Chou dongchimi
Kimbap cétogène
Mini kimbap au fromage
Konjac bibim guksu
Soupe au tofu et aux haricots
Ragoût de riz à l'orge et au bœuf à la pâte de soja
Couennes de porc sautées
pieds de porc
Kito Pajeon
soupe de poulpe
Bataille de Quito

Partie 4.
Recettes chinoises cétogènes
MON HISTOIRE DE CUISINIER | Comment apprécier la cuisine chinoise et cétogène en tant que repas complet
Salade de tofu séché
salade de méduses
Blanc de poulet froid
Champignons noirs sautés
Salade de tofu chinoise
ragoût d'arachides à la chinoise
Sauté de tomates et d'œufs
Aubergines sautées à la chinoise
Jisamméon
Muscles légers et maigres
poisson cru
Compte du palais
Bœuf sauté au poivre
Crevettes sautées à la sichuanaise
Nouilles au poulet et à la tomate
unilatéral
Nouilles sautées épicées

Partie 5.
Recettes asiatiques cétogènes : Savourez la cuisine d'Asie du Sud-Est
MON HISTOIRE CULINAIRE | Cuisine thaïlandaise, et cétogène aussi
Salade de saumon thaïlandaise
Konnyaku Pad Thaï
Curry de crevettes thaïlandais
porc sauté à la thaïlandaise
Colabi Somtam
Yam Woon Sen
Liseron sauté
Rouleaux de printemps vietnamiens au tofu
Banh Xeo
Bun cha

Partie 6.
Recettes de camping cétogènes
MON HISTOIRE DE CUISINE | Un vrai repas cétogène
Décongélation | Élimination du sang | Griller la viande | Faire bouillir la viande
Salade de kimchi fermenté et d'huile de sésame
Deodeok sauté
Salade d'aubergines grillées
Pizza au tofu
crêpe aux légumes de Myeongran
Mousse d'avocat aux œufs de cabillaud
Salade de surlonge à la sauce wasabi
Ragoût de kimchi Baek
Ragoût de porc et de chou

Pour les personnes au régime qui souhaitent une alimentation saine, délicieuse et satisfaisante
Recettes cétogènes à faible teneur en glucides

L'efficacité du régime cétogène, qui modifie la principale source d'énergie de notre corps en passant du glucose aux graisses, a déjà été prouvée dans le monde entier.
Le régime cétogène consiste à suivre un régime pauvre en glucides et riche en graisses, limitant les glucides à 20 % ou moins et composé à 70-80 % de graisses saines.
Il est plébiscité par de nombreuses personnes soucieuses de leur santé, notamment celles qui suivent un régime, car il permet de savourer un repas satisfaisant composé d'aliments sains et délicieux.
Ce livre présente 101 recettes cétogènes saines et délicieuses, depuis des informations sur les régimes cétogènes jusqu'aux aliments cétogènes représentatifs tels que la manipulation de la viande, la préparation des ingrédients et les méthodes de cuisson, et tout, des accompagnements de tous les jours aux plats raffinés pour les occasions spéciales.

Des plats occidentaux, japonais, coréens, chinois, d'Asie du Sud-Est et même de camping
Savourez une variété de cuisines du monde entier

En commençant par la cuisine occidentale, qui a marqué le début du régime pauvre en glucides et riche en graisses, nous vous apprendrons à cuisiner et à manger des aliments cétogènes sains, en commençant par la cuisine japonaise, qui privilégie les plats simples et composés d'un seul plat, et la cuisine coréenne, riche en glucides.
De plus, nous vous orienterons avec plaisir vers un menu adapté à vos goûts, comprenant un somptueux repas chinois cétogène, et même des plats exotiques et méconnus d'Asie du Sud-Est.
Puisque nous vivons à l'ère du camping à part entière, nous vous suggérons de profiter du camping de manière saine grâce à une alimentation cétogène.
Ce livre contient tous les conseils pour créer les meilleures saveurs avec des ingrédients simples, ainsi que des astuces pour créer l'ambiance parfaite avec seulement quelques accompagnements.

Elle a étudié la cuisine en Espagne et donne des cours de cuisine populaires.
Tout ce que vous devez savoir sur les régimes cétogènes, d'après l'expérience et le goût de la cheffe Min Hee-sun elle-même !

La cheffe Min Hee-sun, qui a choisi la voie de la cuisine sur le tard, partage ses anecdotes sur les plats qu'elle a personnellement goûtés et découverts à travers le monde.
Sachant que vous pourriez avoir envie de glucides pendant un régime cétogène, nous serons heureux de vous proposer quelques substituts utiles, comme les nouilles de sarrasin et de konjac ou la fécule de tapioca.
Bien que nous proposions principalement des options saines, nous avons également inclus quelques en-cas cétogènes, parfaits pour les moments où vous ne pouvez résister à la tentation d'une pinte.
De plus, son honnêteté, lorsqu'elle affirme que le camping se résume à faire un feu et à boire de la bière, vous aidera à profiter davantage d'une vie cétogène.