Sandwichs aux fruits faits maison
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Description
Introduction au livre
Préparé avec plein de vos fruits préférés
Des sandwichs aux fruits qui font mouche.
Les sandwichs aux fruits sont appréciés de beaucoup pour leur goût et leur aspect visuel.
Même une simple combinaison de fruits sucrés et acidulés, de crème onctueuse et de pain peut créer une variété de saveurs selon la façon dont vous les équilibrez et les combinez.
Ce livre vous montre comment laver, préparer et associer des fruits de saison avec le pain adéquat pour créer un sandwich aux fruits parfaitement adapté à vos goûts.
Guidés par un concepteur de menus formé au Cordon Bleu et un expert en coordination culinaire qui a constamment recherché et introduit des tables de sandwichs et de pains, nous explorons les meilleures combinaisons de fruits et de pain, notamment comment faire des confitures et des compotes à base de fruits, comment combiner des fruits frais avec du pain, comment utiliser des fruits secs et des noix, et comment le servir en accompagnement d'autres plats ou de fromage.
Si vous ajustez la quantité de crème selon la recette et disposez les fruits comme sur la photo, l'excitation sera encore plus grande une fois le dessert terminé.
Choisissez le pain et la recette parfaits pour accompagner vos fruits et créez une assiette copieuse pour vous et nous.
Des sandwichs aux fruits qui font mouche.
Les sandwichs aux fruits sont appréciés de beaucoup pour leur goût et leur aspect visuel.
Même une simple combinaison de fruits sucrés et acidulés, de crème onctueuse et de pain peut créer une variété de saveurs selon la façon dont vous les équilibrez et les combinez.
Ce livre vous montre comment laver, préparer et associer des fruits de saison avec le pain adéquat pour créer un sandwich aux fruits parfaitement adapté à vos goûts.
Guidés par un concepteur de menus formé au Cordon Bleu et un expert en coordination culinaire qui a constamment recherché et introduit des tables de sandwichs et de pains, nous explorons les meilleures combinaisons de fruits et de pain, notamment comment faire des confitures et des compotes à base de fruits, comment combiner des fruits frais avec du pain, comment utiliser des fruits secs et des noix, et comment le servir en accompagnement d'autres plats ou de fromage.
Si vous ajustez la quantité de crème selon la recette et disposez les fruits comme sur la photo, l'excitation sera encore plus grande une fois le dessert terminé.
Choisissez le pain et la recette parfaits pour accompagner vos fruits et créez une assiette copieuse pour vous et nous.
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
01 Fruits de base à déguster avec du pain
Types de fruits
Types de fruits secs
Types de noix
Comment couper les fruits
Chauffage des fruits - confiture
Confiture + application des ingrédients !
Chauffage des fruits - Compote
Une crème de base qui se marie bien avec les fruits
Combinaisons de fruits et de pain
Outils pour fruits
02 Ajouter des fruits au pain
Fraise × Pain
Mélange de fruits × Pain
Fruits de saison × pain
Mélange de noix et de fruits × Pain
Cerise × Pain
Pain tranché aux cerises américaines
Melon × Pain
Pêche × Pain
Mangue × Pain
Kiwi × Pain
Figue × Pain
Raisins × Pain
Mandarine × Pain
Pain à la banane
Beurre de noix × Pain complet
Pain complet aux pommes
Poire × Pain
Nuit × Pain
Noix × Pain
Avocat × Pain
Baies × Pain
Fraise × Pain + Ingrédients japonais
Abricot × Pain + Ingrédients japonais
03 Déposez les fruits sur le pain et étalez-les.
Tartines de marmelade et de beurre
Tartine à la confiture de framboises
Tartine de beurre d'amandes avec banane et fromage bleu
Tartine au croissant aux fruits rouges et à la confiture de framboises
Tartine aux figues, mascarpone et crème de sésame
Tartine aux pommes et au camembert
Tartine aux noix mélangées et au miel
Tartine américaine aux cerises et au fromage cottage
Tartine de ragoût d'écorces de châtaignes et de ricotta
Crumpets et crème de citron
Toast à l'avocat
Toast à l'ananas grillé et au bacon
04 Pain aux fruits
Pudding d'été
Pudding aux fruits d'été avec batar et orange
Pouding aux figues et aux fruits d'été
Baba de la nuit
Savarin style pêche Melba
05 Les fruits, un excellent accompagnement ! Sandwichs du monde entier
Jambon Fromage à la Mangue Moutarde
Panino au melon et au prosciutto
Banh Mi au porc et à l'ananas
Sandwich au beurre de cacahuète
Bagel au citron, fromage frais et saumon fumé
sandwich cubain
Sandwich au thé
Sandwich à l'escalope de porc panée et sauce à la mangue
06 Cuisine du monde : les fruits qui se marient bien avec le pain
Carotte Lafe aux trois fruits
Salade de mozzarella aux figues et au salami
soupe froide aux cerises
Gaspacho de pastèque et de tomates
Soupe aux pommes et aux pommes de terre
Soupe du soir
Tagliata de bœuf aux raisins et à la roquette
Sauté de canard à la sauce bigarade
Terrine de foie et de fruits
Poulet rôti aux châtaignes et au foie
07 Comment déguster ensemble des fruits, du pain et du fromage
Gratin de figues et baguette au fromage bleu
Gâteau américain en forme de cerises et de camembert
Terrine de fromage et de fruits
Confiture de Myrtilles de Fontainebleau
Choux au fromage et aux fruits
Types de fruits
Types de fruits secs
Types de noix
Comment couper les fruits
Chauffage des fruits - confiture
Confiture + application des ingrédients !
Chauffage des fruits - Compote
Une crème de base qui se marie bien avec les fruits
Combinaisons de fruits et de pain
Outils pour fruits
02 Ajouter des fruits au pain
Fraise × Pain
Mélange de fruits × Pain
Fruits de saison × pain
Mélange de noix et de fruits × Pain
Cerise × Pain
Pain tranché aux cerises américaines
Melon × Pain
Pêche × Pain
Mangue × Pain
Kiwi × Pain
Figue × Pain
Raisins × Pain
Mandarine × Pain
Pain à la banane
Beurre de noix × Pain complet
Pain complet aux pommes
Poire × Pain
Nuit × Pain
Noix × Pain
Avocat × Pain
Baies × Pain
Fraise × Pain + Ingrédients japonais
Abricot × Pain + Ingrédients japonais
03 Déposez les fruits sur le pain et étalez-les.
Tartines de marmelade et de beurre
Tartine à la confiture de framboises
Tartine de beurre d'amandes avec banane et fromage bleu
Tartine au croissant aux fruits rouges et à la confiture de framboises
Tartine aux figues, mascarpone et crème de sésame
Tartine aux pommes et au camembert
Tartine aux noix mélangées et au miel
Tartine américaine aux cerises et au fromage cottage
Tartine de ragoût d'écorces de châtaignes et de ricotta
Crumpets et crème de citron
Toast à l'avocat
Toast à l'ananas grillé et au bacon
04 Pain aux fruits
Pudding d'été
Pudding aux fruits d'été avec batar et orange
Pouding aux figues et aux fruits d'été
Baba de la nuit
Savarin style pêche Melba
05 Les fruits, un excellent accompagnement ! Sandwichs du monde entier
Jambon Fromage à la Mangue Moutarde
Panino au melon et au prosciutto
Banh Mi au porc et à l'ananas
Sandwich au beurre de cacahuète
Bagel au citron, fromage frais et saumon fumé
sandwich cubain
Sandwich au thé
Sandwich à l'escalope de porc panée et sauce à la mangue
06 Cuisine du monde : les fruits qui se marient bien avec le pain
Carotte Lafe aux trois fruits
Salade de mozzarella aux figues et au salami
soupe froide aux cerises
Gaspacho de pastèque et de tomates
Soupe aux pommes et aux pommes de terre
Soupe du soir
Tagliata de bœuf aux raisins et à la roquette
Sauté de canard à la sauce bigarade
Terrine de foie et de fruits
Poulet rôti aux châtaignes et au foie
07 Comment déguster ensemble des fruits, du pain et du fromage
Gratin de figues et baguette au fromage bleu
Gâteau américain en forme de cerises et de camembert
Terrine de fromage et de fruits
Confiture de Myrtilles de Fontainebleau
Choux au fromage et aux fruits
Image détaillée
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date de publication : 17 mai 2021
Nombre de pages, poids, dimensions : 196 pages | 640 g | 190 × 250 × 13 mm
- ISBN13 : 9788931463439
- ISBN10 : 893146343X
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