- PROLOGUE
À propos de ce livre

1.
Yoon Seoul/Myeonseoul Kim Do-yoon

crabe mariné à la sauce soja
boulettes de radis

2.
Song Hong-yoon de Yunseoul et Myeonseoul

Salade de poisson semi-séché et de lieu noir séché
pâte de soja aux anchois

3.
Table à boire joyeuse·Andong Gukshi Kim Mi-ryeong

Porc et légumes marinés
Quatre sortes d'accompagnements, des algues grillées et du bibimbap

4.
Parc Onjium Seong-bae

Tofu en porcelaine blanche
Morue grillée et riz aux moules

5.
Gitden Banggisu

soupe froide au soja
ragoût d'ormeaux vivants et de côtes de bœuf coréennes

6.
Ok Dong-sik

Gomtang au poulet Gu-eom
Yangji Gomtang

7.
Lee Buk-bang Choi Ji-hyung

chou
crêpes aux haricots mungo

8.
Gyehyanggak Shin Gye-suk

Côtes levées aigres-douces
Nanjawans

9.
Do-ryang Im Tae-hoon

Lanceur à huit bras
tofu aux nèfles

10.
Jo Gwang 201 Jo Gwang-hyo

Biryong Tteokbokki & Riz Frit
Tofu Mapo

11.
Jinjin Hwang Jin-seon

Jakchun Kwon
Hongsho Daegu

12.
Morino Aruyo Kim Seung-min

boulettes de maquereau
Doenjang Karaage

13.
Simibe Sim Seong-o

Sashimi de tassergal avec sauce romesco
Ragoût de sauce soja à la japonaise avec de la mâchoire de daurade

14.
Shimibe Lee Jin-gon

Gâteau de sashimi
Poulet souriant

15.
Negi Live/Negisukiyaki Jang Ho-jun

Aubergine Kuro
Udon au bœuf et aux oignons verts

16.
Camillo La Janeria et Seogyo Nanmyeonbang Kim Nak-young

Lasagnes à la bolognaise
Tagliatelles au ragoût à la bolognaise

17.
YouTube Kim Milan Kim Min-seok

Pêches à la sauce Cacho e Pepe et œufs d'oursin
Cacho e Pepe maison

18.
Sestar Kim Se-kyung

Bouchées de chair de crabe et de citron
Mini chou et cola cerise Guestrick

19.
Boule Verte/Localit Nam Jeong-seok

Houmous de haricots blancs aux légumes rôtis
Escalope de chou panée au romesco

20.
Gunmong David Lee

Galbi Bourguignon alias Garvignon
maquereau au jalapeno Doenjang

21.
Ryunique Ryu Tae-hwan

Aliment tonique pour l'amiral Yi Sun-sin
Sandwich ouvert au hareng semi-séché

22.
Park Jun-woo du Café O Petit Vert

Lotte Medaiyon avec risotto au blé complet et sauce au champagne
Crème de shiitake avec sablé de shiitake et riet de shiitake

23.
Nawoo Namyoung Park Jiyoung

Abalone grillé au beurre et aux herbes Kim
Blanc Golbaengi Al Ahio

24.
Parc Chan-il

Jajangmyeon aux oignons verts et kalguksu
Intestins mijotés à la tomate

25.
Régime Seong Si-woo

Brochettes d'aubergines grillées à la sauce sésame
côtelette à la ciboulette sauvage

26.
Mariposa Lee Dae-geon

Émulsion de pétoncles fumés et de chou-fleur
Courgettes royales, sauce aux crevettes et parmesan

27.
Culture de la viande Jang Ji-soo

Steak de cabillaud de la côte Est avec purée de pommes de terre et saucisse chorizo
Assiette de poulpe

28.
Maison Jo Joo-ram

Pâté au Piment d'Esplatte (Pâté basque)
Confit de côtes de bœuf

29.
Maison Jo Lee Eun-hee

Quiche Lauren
Chorizo ​​Sablé

30.
Jo Eun-joo

Amuse-bouche à base de poulpe de roche et de homard aromatisé à la truffe
Plat d'ormeaux à la crème d'huîtres et à l'huile aromatique épicée