2 Intro

8 lettres de F

12 Perspective
Les principaux acteurs du secteur des marques de thé évoquent l'infusion.

14 Green Leaf Land
Des régions productrices de thé et des plantations de thé impressionnantes

18 Voyage au thé
L'importance des cultures traditionnelles du thé au Royaume-Uni et au Japon

40 conseils pour bien choisir son thé
Types de thés et leurs caractéristiques respectives

45 Manuel académique
Histoire du thé, aperçu des ustensiles de thé et informations sur les tendances contemporaines

Coupe 64 F
Le thé, une tasse de nature pure

74 Entretiens

Shinichiro Ogata
La fondatrice de Simplicity affirme que la culture traditionnelle du thé abolit les frontières entre la nature et les humains, entre les générations et les frontières.

80 collectionneurs
Les passionnés de thé et d'accessoires pour le thé

96 Combinaisons et Associations
Restaurants et bars développant la gastronomie du thé

112 Entretien

112 Ottilie Cunningham
Un acheteur de café et de thé chez Fortnum & Mason se concentre sur la sélection et la conservation de thés de qualité pour une tasse parfaite.

118 Lauren Burke-Rincon
Le PDG de Sacred Vibes Apothecary affirme que les tisanes aident à ralentir le rythme de vie et constituent un chemin vers la guérison.

126 nouveaux fabricants
Des marques de thé indépendantes qui ont une personnalité

142 Moment pour moi, heure du thé
Certaines personnes qui apprécient le thé

158 City Dive
Un guide de la ville présenté par F

160 références
Livres remarquables sur le thé

162 Outro

168 Index

Baemin

Baemin est une entreprise de technologie alimentaire, fondée en juin 2010 par son propriétaire, Bongjin Kim.
Avec plus de 3 milliards de téléchargements, elle est considérée comme l'application de livraison numéro un en Corée, leader du secteur de la livraison de repas avec pour mission « De la bonne nourriture où que vous soyez ».
Elle prévoit désormais d'étendre ses activités dans le secteur de la technologie alimentaire en créant des entreprises uniques comme Baemin Riders, Baemin-Chan et Baemin-Sanghwe.

Magazine B

Magazine B est une publication mensuelle sans publicité qui consacre chaque numéro à une marque équilibrée dénichée aux quatre coins du monde.
Le magazine dévoile les histoires cachées de la marque, ainsi que sa sensibilité et sa culture, et constitue une lecture à la fois facile et sérieuse pour toute personne s'intéressant aux marques.

À propos du problème

Depuis des milliers d'années, le thé est une boisson importante à travers le monde, reflétant les tendances régionales et culturelles des différentes époques.
Une tasse de thé est produite en faisant infuser des feuilles de thé, également connues sous leur nom scientifique Camellia sinensis, et par définition stricte, la catégorie se limite au thé vert, au thé blanc, au thé jaune, au thé bleu et au thé noir.
De manière générale, le terme « thé » désigne une gamme plus large de variantes telles que les tisanes, les thés aromatisés et même le thé glacé.
Différentes cultures ont développé leurs propres coutumes et traditions en matière de consommation de thé, représentées par des pays asiatiques comme le Japon, la Chine et Taïwan, et par l'Angleterre, célèbre pour son thé de l'après-midi.
Ces cultures considèrent la consommation de thé comme une cérémonie comprenant du thé, des ustensiles pour la préparation du thé, de la vaisselle et des en-cas, le tout élevé au rang d'art.
Depuis la pandémie, les produits à base de thé ont gagné en popularité en tant que boissons bien-être, grâce à la demande accrue de thés sains et fonctionnels.