Additifs alimentaires : la plus grande supercherie créée par l’homme
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Description
Introduction au livre
Les additifs alimentaires présents dans les aliments transformés sont des tueurs silencieux.
Tsukasa Abe, témoin vivant de l'industrie japonaise des additifs, révèle en détail la réalité et le processus de fabrication des additifs alimentaires, principaux ingrédients qui créent la saveur des en-cas et des aliments transformés, dans son livre intitulé « Additifs alimentaires : la grande tromperie créée par l'humanité ».
Les additifs alimentaires sont des tueurs silencieux qui anesthésient le palais de mes enfants et de ma famille et les privent lentement de leur santé.
Ce livre explore la réalité des principaux ingrédients et additifs alimentaires qui créent la saveur des en-cas et des aliments transformés, ainsi que le processus de fabrication choquant qui a été présenté dans l'émission « Tracking 60 Minutes » de KBS 2TV en 2006 et qui a provoqué un énorme tollé.
Cette nouvelle édition révisée de l'ouvrage souligne la gravité des dangers liés aux aliments transformés et aux additifs alimentaires dissimulés, à la perturbation du goût chez les enfants, et propose des pistes de changement pour nos habitudes alimentaires.
Tsukasa Abe, témoin vivant de l'industrie japonaise des additifs, révèle en détail la réalité et le processus de fabrication des additifs alimentaires, principaux ingrédients qui créent la saveur des en-cas et des aliments transformés, dans son livre intitulé « Additifs alimentaires : la grande tromperie créée par l'humanité ».
Les additifs alimentaires sont des tueurs silencieux qui anesthésient le palais de mes enfants et de ma famille et les privent lentement de leur santé.
Ce livre explore la réalité des principaux ingrédients et additifs alimentaires qui créent la saveur des en-cas et des aliments transformés, ainsi que le processus de fabrication choquant qui a été présenté dans l'émission « Tracking 60 Minutes » de KBS 2TV en 2006 et qui a provoqué un énorme tollé.
Cette nouvelle édition révisée de l'ouvrage souligne la gravité des dangers liés aux aliments transformés et aux additifs alimentaires dissimulés, à la perturbation du goût chez les enfants, et propose des pistes de changement pour nos habitudes alimentaires.
indice
préface
prologue
Chapitre 1 : Aliments transformés avec utilisation indiscriminée d'additifs alimentaires
Les aliments des Trois Mousquetaires
100 kilogrammes de porc équivalent à 130 kilogrammes de jambon
Avez-vous choisi le jambon pudding aujourd'hui ?
Une simple question est la clé pour résoudre le problème.
L'histoire de la disparition de la saveur fade des aliments marinés
Un amas d'additifs déguisé en prunes
Les bénéficiaires des produits à faible teneur en sel sont :
L'épreuve de Danmuji de grand-mère
Des œufs de lieu jaune de qualité inférieure transformés en un instant en un produit de première qualité.
Myeongranjeot est une véritable mine d'or de produits chimiques.
Si vous consommez plus de 20 additifs à la fois,
Œufs de lieu jaune non colorés
Chapitre 2 : Le goût d'une cuisine tachée de faux
Pourquoi la sauce soja est-elle si bon marché en promotion ?
Le visage nu de la sauce soja artificielle
La différence entre 1 000 yens et 198 yens
mirin de riz pur et assaisonnement aromatisé au mirin
Les ingrédients du Cheongju (alcool clair) sont :
Cheongju avec ajout d'alcool
Un vin de riz pur vaut dix cheongjus.
Ne vous laissez pas tromper par le prix.
Il y a aussi une astuce avec le sel
Le goût de la mer manipulée
Les informations sur le sel doivent être divulguées.
Il existe aussi des contrefaçons de vinaigre et de sucre.
L'effondrement de la culture alimentaire des gens modernes
Les goûts des enfants sont pervertis.
Chapitre 3 : Le monde voilé des additifs
L'identité de la crème à café
Eau, huile et produits chimiques réincarnés en crème
Points aveugles dans les critères d'affichage, affichage par lots
Le secret des étiquettes d'assaisonnement chimique
Un système d'étiquetage de masse aveugle, aveugle et aveugle-aveugle
Une autre exemption pour angle mort
L'industrie agroalimentaire doit également divulguer des informations.
Chapitre 4 : Additifs alimentaires que j'ai consommés aujourd'hui
L'inévitable réalité de la surconsommation
Une journée dans la vie d'un employé de bureau célibataire N
Des dizaines d'additifs pénètrent chaque jour dans notre bouche.
Le régime alimentaire de cette femme au foyer est-il correct ?
Une femme au foyer est plus sérieuse qu'un célibataire
Chapitre 5 : Le goût altéré des enfants
Le secret de la soupe ramen
Les substances qui constituent le goût sont toutes contenues dans un seul récipient.
La raison pour laquelle l'utilisation d'assaisonnements chimiques continue d'augmenter
Même les bouillons naturels contiennent des assaisonnements chimiques.
Identité de l'hydrolysat de protéines
Le magicien des saveurs, hydrolysat de protéines
Les hydrolysats de protéines sont-ils sans danger ?
L'histoire de la déformation des papilles gustatives des enfants
Est-ce vraiment un goût naturel ?
L'hydrolysat de protéines est la principale cible des précautions à prendre chez les enfants.
Boisson du sorcier
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose, un sucre populaire pour les enfants
Mortel pour la santé
Une mère et ses enfants sont excités
Chapitre 6 : Pour l’avenir de l’alimentation
La question des additifs doit être reconsidérée.
Avantages des additifs
Les additifs alimentaires sont-ils l'axe du mal ?
Vous n'avez pas besoin d'être un médecin spécialiste des additifs.
Les additifs alimentaires ne se trouvent pas dans votre cuisine.
Comprendre la notation
Cinq suggestions pour l'ère de l'omnipotence additive
Je dois aussi repenser ce qu'il y a dans la cuisine.
Une nation n'est forte que si son régime alimentaire est sain.
Les enfants qui ne connaissent pas la noblesse de la nourriture
La vie est présente dans la nature, et notamment dans la nourriture.
Le prix de la négligence alimentaire
Les parents devraient souvent montrer à leurs enfants comment cuisiner.
L’éducation nutritionnelle doit être envisagée à long terme.
Impliquer les gens dans la cuisine est aussi un bon moyen de les sensibiliser aux habitudes alimentaires.
Le sens du goût déformé revient
Les pères devraient aussi participer activement aux tâches ménagères.
Une autre norme morale nécessaire
Il y a assurément des consommateurs qui comprennent.
L'absence d'additifs ne devrait pas être une excuse.
Les consommateurs ont également une responsabilité
Signification de 3 sur 4
Les petits gestes s'additionnent pour engendrer de grands changements.
Épilogue
prologue
Chapitre 1 : Aliments transformés avec utilisation indiscriminée d'additifs alimentaires
Les aliments des Trois Mousquetaires
100 kilogrammes de porc équivalent à 130 kilogrammes de jambon
Avez-vous choisi le jambon pudding aujourd'hui ?
Une simple question est la clé pour résoudre le problème.
L'histoire de la disparition de la saveur fade des aliments marinés
Un amas d'additifs déguisé en prunes
Les bénéficiaires des produits à faible teneur en sel sont :
L'épreuve de Danmuji de grand-mère
Des œufs de lieu jaune de qualité inférieure transformés en un instant en un produit de première qualité.
Myeongranjeot est une véritable mine d'or de produits chimiques.
Si vous consommez plus de 20 additifs à la fois,
Œufs de lieu jaune non colorés
Chapitre 2 : Le goût d'une cuisine tachée de faux
Pourquoi la sauce soja est-elle si bon marché en promotion ?
Le visage nu de la sauce soja artificielle
La différence entre 1 000 yens et 198 yens
mirin de riz pur et assaisonnement aromatisé au mirin
Les ingrédients du Cheongju (alcool clair) sont :
Cheongju avec ajout d'alcool
Un vin de riz pur vaut dix cheongjus.
Ne vous laissez pas tromper par le prix.
Il y a aussi une astuce avec le sel
Le goût de la mer manipulée
Les informations sur le sel doivent être divulguées.
Il existe aussi des contrefaçons de vinaigre et de sucre.
L'effondrement de la culture alimentaire des gens modernes
Les goûts des enfants sont pervertis.
Chapitre 3 : Le monde voilé des additifs
L'identité de la crème à café
Eau, huile et produits chimiques réincarnés en crème
Points aveugles dans les critères d'affichage, affichage par lots
Le secret des étiquettes d'assaisonnement chimique
Un système d'étiquetage de masse aveugle, aveugle et aveugle-aveugle
Une autre exemption pour angle mort
L'industrie agroalimentaire doit également divulguer des informations.
Chapitre 4 : Additifs alimentaires que j'ai consommés aujourd'hui
L'inévitable réalité de la surconsommation
Une journée dans la vie d'un employé de bureau célibataire N
Des dizaines d'additifs pénètrent chaque jour dans notre bouche.
Le régime alimentaire de cette femme au foyer est-il correct ?
Une femme au foyer est plus sérieuse qu'un célibataire
Chapitre 5 : Le goût altéré des enfants
Le secret de la soupe ramen
Les substances qui constituent le goût sont toutes contenues dans un seul récipient.
La raison pour laquelle l'utilisation d'assaisonnements chimiques continue d'augmenter
Même les bouillons naturels contiennent des assaisonnements chimiques.
Identité de l'hydrolysat de protéines
Le magicien des saveurs, hydrolysat de protéines
Les hydrolysats de protéines sont-ils sans danger ?
L'histoire de la déformation des papilles gustatives des enfants
Est-ce vraiment un goût naturel ?
L'hydrolysat de protéines est la principale cible des précautions à prendre chez les enfants.
Boisson du sorcier
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose, un sucre populaire pour les enfants
Mortel pour la santé
Une mère et ses enfants sont excités
Chapitre 6 : Pour l’avenir de l’alimentation
La question des additifs doit être reconsidérée.
Avantages des additifs
Les additifs alimentaires sont-ils l'axe du mal ?
Vous n'avez pas besoin d'être un médecin spécialiste des additifs.
Les additifs alimentaires ne se trouvent pas dans votre cuisine.
Comprendre la notation
Cinq suggestions pour l'ère de l'omnipotence additive
Je dois aussi repenser ce qu'il y a dans la cuisine.
Une nation n'est forte que si son régime alimentaire est sain.
Les enfants qui ne connaissent pas la noblesse de la nourriture
La vie est présente dans la nature, et notamment dans la nourriture.
Le prix de la négligence alimentaire
Les parents devraient souvent montrer à leurs enfants comment cuisiner.
L’éducation nutritionnelle doit être envisagée à long terme.
Impliquer les gens dans la cuisine est aussi un bon moyen de les sensibiliser aux habitudes alimentaires.
Le sens du goût déformé revient
Les pères devraient aussi participer activement aux tâches ménagères.
Une autre norme morale nécessaire
Il y a assurément des consommateurs qui comprennent.
L'absence d'additifs ne devrait pas être une excuse.
Les consommateurs ont également une responsabilité
Signification de 3 sur 4
Les petits gestes s'additionnent pour engendrer de grands changements.
Épilogue
Dans le livre
Les boulettes de viande que j'ai mises au point coûtent moins de 100 yens le paquet.
C'est un prix révolutionnaire.
Le coût ne serait que de 20 à 30 yens.
Le secret réside bien sûr dans les additifs.
Ce produit a connu un succès fulgurant dès sa sortie.
Les ventes étaient si importantes que le PDG de l'entreprise partenaire en parlait sans cesse, et j'ai même entendu dire qu'il avait réussi à construire un immeuble grâce à un seul bon produit.
Ça n'a peut-être pas le goût de la viande, mais une fois que le pouvoir magique des additifs opère, ça se transforme en une délicieuse boulette de viande.
Mes enfants en mangent parce qu'ils aiment ça.
En consommer signifie ingérer le polyphosphate de sodium, l'ester d'acide gras de glycérol, le phosphate de calcium, le rouge 3, le rouge 102, l'acide sorbique et le colorant caramel qu'il contient.
Penser que de telles choses entraient dans la bouche de mes clones les plus précieux et uniques ! J'en ai eu la chair de poule, comme si mon sang refluait.
--- Extrait du « Prologue »
Combien de compléments alimentaires M. N consomme-t-il chaque jour ? Même en excluant les doublons, le total dépasserait facilement 60.
Le magasin de proximité que M. N fréquente régulièrement nous facilite grandement la vie au quotidien.
Nous proposons une grande variété de plats qui sauront facilement satisfaire votre faim, et nos prix ne sont pas excessifs.
Les grandes surfaces comme les supermarchés et les magasins d'alimentation ne sont pas très différentes à cet égard.
Mais derrière ce prix bas et cette facilité d'utilisation se cachent des additifs qui font l'objet d'abus indiscriminés.
--- Extrait de « Additifs alimentaires que j'ai consommés aujourd'hui »
Pourquoi utilise-t-on de la gelée dans le jambon ?
Pourquoi trouve-t-on des protéines de soja dans les hamburgers ?
L'objectif est d'augmenter la quantité et de baisser le prix unitaire.
Parce que ça ne se vend que si c'est bon marché.
○○○ sauce, △△△ bouillon, etc. ne sont pas très différents.
Son côté pratique explique peut-être sa popularité, mais son principal atout réside dans son prix abordable.
La plupart des consommateurs ne se soucient pas de la façon dont les aliments qu'ils achètent sont fabriqués ni de leurs ingrédients.
Il n'est pas exagéré de dire que je ne regarde absolument pas la notation.
Au final, les consommateurs sont également favorables aux additifs alimentaires.
C'est un prix révolutionnaire.
Le coût ne serait que de 20 à 30 yens.
Le secret réside bien sûr dans les additifs.
Ce produit a connu un succès fulgurant dès sa sortie.
Les ventes étaient si importantes que le PDG de l'entreprise partenaire en parlait sans cesse, et j'ai même entendu dire qu'il avait réussi à construire un immeuble grâce à un seul bon produit.
Ça n'a peut-être pas le goût de la viande, mais une fois que le pouvoir magique des additifs opère, ça se transforme en une délicieuse boulette de viande.
Mes enfants en mangent parce qu'ils aiment ça.
En consommer signifie ingérer le polyphosphate de sodium, l'ester d'acide gras de glycérol, le phosphate de calcium, le rouge 3, le rouge 102, l'acide sorbique et le colorant caramel qu'il contient.
Penser que de telles choses entraient dans la bouche de mes clones les plus précieux et uniques ! J'en ai eu la chair de poule, comme si mon sang refluait.
--- Extrait du « Prologue »
Combien de compléments alimentaires M. N consomme-t-il chaque jour ? Même en excluant les doublons, le total dépasserait facilement 60.
Le magasin de proximité que M. N fréquente régulièrement nous facilite grandement la vie au quotidien.
Nous proposons une grande variété de plats qui sauront facilement satisfaire votre faim, et nos prix ne sont pas excessifs.
Les grandes surfaces comme les supermarchés et les magasins d'alimentation ne sont pas très différentes à cet égard.
Mais derrière ce prix bas et cette facilité d'utilisation se cachent des additifs qui font l'objet d'abus indiscriminés.
--- Extrait de « Additifs alimentaires que j'ai consommés aujourd'hui »
Pourquoi utilise-t-on de la gelée dans le jambon ?
Pourquoi trouve-t-on des protéines de soja dans les hamburgers ?
L'objectif est d'augmenter la quantité et de baisser le prix unitaire.
Parce que ça ne se vend que si c'est bon marché.
○○○ sauce, △△△ bouillon, etc. ne sont pas très différents.
Son côté pratique explique peut-être sa popularité, mais son principal atout réside dans son prix abordable.
La plupart des consommateurs ne se soucient pas de la façon dont les aliments qu'ils achètent sont fabriqués ni de leurs ingrédients.
Il n'est pas exagéré de dire que je ne regarde absolument pas la notation.
Au final, les consommateurs sont également favorables aux additifs alimentaires.
--- Extrait de « Pour l'avenir de l'alimentation »
Avis de l'éditeur
Pourquoi je ne peux jamais laisser ma fille manger ce que je prépare
Personne n'ignore à quel point les additifs alimentaires sont nocifs.
Tout le monde sait qu'on ne devrait pas en manger, mais comme des gens qui n'y connaissent rien, nous nous jetons sur des aliments transformés bourrés d'additifs alimentaires.
Pourquoi ? Parce que nos bouches et nos langues y sont déjà accros.
Alors, si nous évitons la restauration rapide et les aliments transformés et que nous privilégions les plats faits maison, est-ce sans danger ? Même les ingrédients qui donnent du goût à nos aliments — sauce soja, gochujang, doenjang, sel — ne sont pas à l’abri des additifs alimentaires.
Croyez-vous que la pâte de soja du commerce utilisée pour le ragoût de soja soit composée uniquement de soja et de levure ? Si vous pensez qu'elle est fabriquée traditionnellement avec seulement du soja fermenté et du sel, vous vous trompez.
Des additifs alimentaires sont également présents sans exception dans la pâte de soja et la pâte de poivron rouge.
Il est donc impossible que le ragoût de pâte de soja préparé avec cet ingrédient soit sans danger.
Il va sans dire que les aliments transformés tels que les galettes de poisson, la chair de crabe et le jambon, ainsi que les kimbap triangulaires et les sandwichs vendus dans les supérettes, sont à un niveau encore plus préoccupant.
Plus un aliment est délicieux, plus il contient d'additifs alimentaires, ce qui est normal.
Plus la période de distribution est longue, plus on ajoute d'additifs alimentaires, ce qui est normal.
Si vous pensez que plus une recette est simple, plus elle contient d'additifs alimentaires, alors vous avez raison.
Si vous pensez que plus un produit est bon marché, plus il contient d'additifs alimentaires, alors vous avez raison.
L'auteur raconte une anecdote : alors qu'il préparait des boulettes de viande, sa fille a essayé d'en manger, mais il l'a grondée et lui a dit de ne pas le faire.
C'est terrifiant de penser qu'il existe des aliments que l'on ne mangerait jamais si l'on en connaissait l'existence, et que la personne qui les a préparés ne les mangerait jamais non plus.
Ce livre révèle comment sont fabriqués les aliments que nous consommons, la face cachée de l'alimentation et ses effets néfastes. Il présente également des méthodes essentielles pour préserver notre santé face à la menace des additifs alimentaires.
Personne n'ignore à quel point les additifs alimentaires sont nocifs.
Tout le monde sait qu'on ne devrait pas en manger, mais comme des gens qui n'y connaissent rien, nous nous jetons sur des aliments transformés bourrés d'additifs alimentaires.
Pourquoi ? Parce que nos bouches et nos langues y sont déjà accros.
Alors, si nous évitons la restauration rapide et les aliments transformés et que nous privilégions les plats faits maison, est-ce sans danger ? Même les ingrédients qui donnent du goût à nos aliments — sauce soja, gochujang, doenjang, sel — ne sont pas à l’abri des additifs alimentaires.
Croyez-vous que la pâte de soja du commerce utilisée pour le ragoût de soja soit composée uniquement de soja et de levure ? Si vous pensez qu'elle est fabriquée traditionnellement avec seulement du soja fermenté et du sel, vous vous trompez.
Des additifs alimentaires sont également présents sans exception dans la pâte de soja et la pâte de poivron rouge.
Il est donc impossible que le ragoût de pâte de soja préparé avec cet ingrédient soit sans danger.
Il va sans dire que les aliments transformés tels que les galettes de poisson, la chair de crabe et le jambon, ainsi que les kimbap triangulaires et les sandwichs vendus dans les supérettes, sont à un niveau encore plus préoccupant.
Plus un aliment est délicieux, plus il contient d'additifs alimentaires, ce qui est normal.
Plus la période de distribution est longue, plus on ajoute d'additifs alimentaires, ce qui est normal.
Si vous pensez que plus une recette est simple, plus elle contient d'additifs alimentaires, alors vous avez raison.
Si vous pensez que plus un produit est bon marché, plus il contient d'additifs alimentaires, alors vous avez raison.
L'auteur raconte une anecdote : alors qu'il préparait des boulettes de viande, sa fille a essayé d'en manger, mais il l'a grondée et lui a dit de ne pas le faire.
C'est terrifiant de penser qu'il existe des aliments que l'on ne mangerait jamais si l'on en connaissait l'existence, et que la personne qui les a préparés ne les mangerait jamais non plus.
Ce livre révèle comment sont fabriqués les aliments que nous consommons, la face cachée de l'alimentation et ses effets néfastes. Il présente également des méthodes essentielles pour préserver notre santé face à la menace des additifs alimentaires.
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 20 janvier 2025
- Nombre de pages, poids, dimensions : 216 pages | 172 × 215 × 20 mm
- ISBN13 : 9788974259266
- ISBN10 : 8974259265
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