Recommandation
Entrée

Chapitre 1 Pourquoi continuons-nous à manger même lorsque nous sommes rassasiés ?
Chapitre 2 : Les aliments que vos émotions désirent, et non ceux de votre corps.
Chapitre 3 : Un point de départ pour échapper à l'appétit émotionnel
Chapitre 4 : Quand manger et quand s’arrêter : Apprendre à écouter son corps
Chapitre 5 : Planifier son propre repas
Chapitre 6 : Une méthode scientifique pour vérifier les résultats d’un régime
Chapitre 7 : Les raisons les plus courantes pour lesquelles vous n'arrivez pas à perdre du poids
Chapitre 8 : Quand les émotions s’en mêlent : le mécanisme de l’hyperphagie boulimique
Chapitre 9 : Comment se sentir mieux sans manger : Conseils de régulation émotionnelle
Chapitre 10 : Stratégies alimentaires durables tout au long de la vie
Chapitre 11 : Un avenir prometteur

Remerciements
Références
Ressources recommandées
Annexe | « Programme diététique pour les médecins »

7 solutions en neurosciences que vous pouvez trouver dans ce livre

1.
Briser le piège de la volonté : comment reprogrammer son cerveau sans s'appuyer sur la volonté
2.
Techniques de blocage de l'hyperphagie émotionnelle : stratégies pour rompre le lien entre stress et alimentation
3.
Comment répondre aux signaux de votre corps : comment distinguer la vraie faim de la fausse faim
4.
Remplacer les croyances toxiques : remplacer les fausses croyances alimentaires par des croyances saines
5.
Reprogrammer son cerveau : créer un changement durable sans culpabilité
6.
Plan d'action personnalisé à vie : Concevoir un régime alimentaire personnalisé sans effet yo-yo
7.
Développer des alternatives à la dopamine : trouver des sources saines de dopamine autres que l’alimentation

Le régime alimentaire est décidé dans le cerveau
— Le problème n'était pas un manque de volonté, mais un problème de circuits cérébraux.

« La science du cerveau appliquée aux régimes » propose une approche novatrice qui renverse les conseils diététiques éculés du type « mangez moins, bougez plus ».
L'auteur, qui a personnellement subi à plusieurs reprises l'effet yo-yo de 18 kg depuis ses études de médecine, a développé un programme alimentaire basé sur les neurosciences à partir de cette expérience douloureuse.
Résultat : plus de 1 000 médecins ont réussi à perdre en moyenne 9,6 % de leur poids corporel en seulement six mois sans médicaments, et, chose surprenante, leur niveau de stress s'est également amélioré de manière significative.
La cause de l'échec des régimes n'était pas un manque de volonté, mais un problème de circuits cérébraux.
La formule « nourriture = réconfort/récompense » est ancrée en nous depuis l'enfance, ce qui conduit à une suralimentation émotionnelle même à l'âge adulte.
Un interniste a avoué :
« Je ne comprenais pas pourquoi je me tournais vers le chocolat dès que j’étais stressée, alors que je suivais un régime depuis 20 ans. »
Grâce à ce livre, j'ai appris que cela était dû aux circuits cérébraux formés pendant l'enfance, et j'ai finalement pu briser ce cycle.

Depuis l'enfance, chaque fois que nous ressentons de l'ennui, de la solitude, du stress ou de l'anxiété, nous avons tendance à nous réconforter avec la nourriture, et ce schéma conduit à une suralimentation inconsciente, qui engendre des régimes à répétition qui échouent.
Par conséquent, plutôt que de contrôler votre consommation alimentaire ou de compter les calories, le point de départ consiste à reconnaître vos émotions et vos réactions et à vous demander pourquoi vous mangez.
La raison pour laquelle les régimes traditionnels échouent est qu'ils s'attaquent de front aux mauvaises habitudes.
L'auteur propose plutôt une stratégie visant à construire de nouveaux circuits d'habitudes saines en tirant parti de la « neuroplasticité ».
« Quand vous avez envie de bonbons, ne vous forcez pas à y résister en vous disant : “Je dois me retenir.” »
En revanche, si vous répétez un nouveau comportement, comme boire de l'eau ou faire une promenade de cinq minutes, le circuit de cette nouvelle habitude se renforcera progressivement et l'envie existante s'atténuera. Ce livre propose une méthodologie détaillée, étape par étape, allant de l'identification des situations déclenchantes à la conception de comportements alternatifs sains et à la reprogrammation des circuits cérébraux par la répétition régulière.

Façonnez votre cerveau avant votre régime.

Ce livre explique clairement les raisons scientifiques pour lesquelles les régimes alimentaires actuels sont voués à l'échec.
La cause profonde de l'échec d'un régime n'est pas un manque de volonté, mais plutôt « la façon dont le cerveau utilise l'énergie ».
L'essentiel est de faire passer le corps d'un « état de combustion du sucre » dû à un régime alimentaire centré sur les aliments transformés à un « état d'adaptation aux graisses ».
« Si l’on utilise l’analogie d’un réfrigérateur, jusqu’à présent, nous n’avons fait que sortir et consommer les aliments du réfrigérateur (glycémie) et nous n’avons pas pu utiliser les aliments qui se trouvent en abondance dans le congélateur (graisse corporelle). »
« En modifiant vos habitudes alimentaires, votre corps commencera naturellement à utiliser les graisses stockées comme source d’énergie. »

L'appétit que nous ressentons n'est pas simplement la faim, mais il est dû à des circuits spéciaux gravés dans notre cerveau.
Notre cerveau, tel un programme informatique, stocke des schémas comme « Je me sens mal → Je mange du chocolat → Je me sens mieux. »
Ces schémas accumulés s'établissent dans une zone appelée les « ganglions de la base », située profondément dans le cerveau, et se solidifient en comportements automatiques à notre insu.
Selon le Dr Katrina Ubel, plutôt que de contraindre ces schémas à perdurer, nous devons les « repenser ».
Alors, comment pouvons-nous y parvenir ? Ce livre présente des méthodes pratiques que chacun peut facilement suivre.
En voici quelques-uns :


- Technique de libération émotionnelle (EFT) : Une méthode de libération des émotions par tapotements doux sur des points spécifiques.
- Tenez un nouveau journal alimentaire : au lieu de dire « J’ai mangé deux parts de pizza pour le déjeuner aujourd’hui », notez pourquoi vous en avez mangé, par exemple : « J’ai mangé de la pizza parce que j’étais stressé après la réunion. »
- Observation du flux émotionnel sur 90 secondes : Ne vous retenez pas, observez simplement l’émotion passer pendant 90 secondes.
Les émotions vont et viennent comme des vagues.

- Comprendre les véritables signaux de votre corps : comment faire la différence entre la faim réelle et la faim émotionnelle

« En réalité, ce qui compte, ce n’est pas ce que vous mangez, mais pourquoi vous le mangez. »
Aviez-vous vraiment faim, ou était-ce dû à la solitude ou au stress ? Si vous mangiez à cause du stress, trouvez un autre moyen de le gérer.
« Dès que vous prenez conscience de ces schémas, votre comportement commence naturellement à changer. » Toutes ces méthodes ne visent pas à lutter contre les appétits, mais à reprogrammer nos émotions et nos circuits cérébraux.
Le chemin vers une meilleure écoute des signaux de faim de notre corps et vers la construction de relations saines, libres de toute influence émotionnelle, commence ici.

Pour ceux qui regrettent d'avoir mangé
Le dernier régime de ma vie

Les médecins qui ont participé au programme de l'auteur ont obtenu des résultats étonnants.
En six mois, ils ont perdu en moyenne 9,6 % de leur poids corporel sans médicaments ni restrictions alimentaires extrêmes.
Mais il y a eu un changement plus important que les chiffres.
Mes pensées constantes concernant la nourriture ont diminué et ma concentration sur le travail et la vie s'est grandement améliorée.


« Ce qui a le plus surpris les participants, ce n’est pas la perte de poids. »
Le simple fait de sentir mon appétit contrôlé naturellement était en soi une expérience choquante.
« Avant, je passais toute la journée à me demander "qu'est-ce que je vais manger ensuite ?" Maintenant, mon cerveau peut se concentrer sur d'autres choses importantes. »

Un médecin urgentiste a décrit son expérience ainsi :
« Je ne savais pas que mon corps pouvait si bien fonctionner sans nourriture. »
Je ne lutte plus contre mon appétit.
« J’ai l’impression d’avoir reprogrammé mon cerveau. »

Katrina Ubel affirme que le secret de sa capacité à maintenir sa perte de poids sans effet yo-yo, malgré les aléas du monde médical, réside dans le fait qu'elle a mis au point un « protocole » (plan d'action) optimisé pour son mode de vie personnel, sa condition physique et son état émotionnel.
Ce protocole se compose de huit éléments de base :
Tenez un journal alimentaire, limitez le sucre et la farine, mangez uniquement aux heures des repas (limitez les grignotages), créez des habitudes alimentaires personnalisées, pratiquez le jeûne intermittent, planifiez à l'avance, prévoyez des exceptions flexibles et surveillez votre poids quotidiennement.


En particulier, en limitant la farine et le sucre, vous supprimez la sécrétion excessive de dopamine par le cerveau, permettant ainsi à votre corps de détecter les véritables signaux de faim et d'utiliser les graisses comme source d'énergie efficace.
Plutôt que d'exiger une volonté surhumaine, cette méthode est un processus qui aide votre corps à fonctionner naturellement, comme il a été conçu pour le faire.


Finie la routine du « manger et regretter ».
Ce livre nous pose une dernière question :
« La vraie question est : avez-vous faim ou avez-vous faim ? » Les décisions alimentaires se prennent dans le cerveau.
— Le problème n'était pas un manque de volonté, mais un problème de circuits cérébraux.

« La science du cerveau appliquée aux régimes » propose une approche novatrice qui renverse les conseils diététiques éculés du type « mangez moins, bougez plus ».
L'auteur, qui a personnellement subi à plusieurs reprises l'effet yo-yo de 18 kg depuis ses études de médecine, a développé un programme alimentaire basé sur les neurosciences à partir de cette expérience douloureuse.
Résultat : plus de 1 000 médecins ont réussi à perdre en moyenne 9,6 % de leur poids corporel en seulement six mois sans médicaments, et, chose surprenante, leur niveau de stress s'est également amélioré de manière significative.
La cause de l'échec des régimes n'était pas un manque de volonté, mais un problème de circuits cérébraux.
La formule « nourriture = réconfort/récompense » est ancrée en nous depuis l'enfance, ce qui conduit à une suralimentation émotionnelle même à l'âge adulte.
Un interniste a avoué :
« Je ne comprenais pas pourquoi je me tournais vers le chocolat dès que j’étais stressée, alors que je suivais un régime depuis 20 ans. »
Grâce à ce livre, j'ai appris que cela était dû aux circuits cérébraux formés pendant l'enfance, et j'ai finalement pu briser ce cycle.

Depuis l'enfance, chaque fois que nous ressentons de l'ennui, de la solitude, du stress ou de l'anxiété, nous avons tendance à nous réconforter avec la nourriture, et ce schéma conduit à une suralimentation inconsciente, qui engendre des régimes à répétition qui échouent.
Par conséquent, plutôt que de contrôler votre consommation alimentaire ou de compter les calories, le point de départ consiste à reconnaître vos émotions et vos réactions et à vous demander pourquoi vous mangez.
La raison pour laquelle les régimes traditionnels échouent est qu'ils s'attaquent de front aux mauvaises habitudes.
L'auteur propose plutôt une stratégie visant à construire de nouveaux circuits d'habitudes saines en tirant parti de la « neuroplasticité ».
« Quand vous avez envie de bonbons, ne vous forcez pas à y résister en vous disant : “Je dois me retenir.” »
En revanche, si vous répétez un nouveau comportement, comme boire de l'eau ou faire une promenade de cinq minutes, le nouveau circuit de l'habitude se renforcera progressivement et l'envie existante s'atténuera. Ce livre propose une méthodologie détaillée, étape par étape, allant de l'identification des situations déclenchantes à la conception de comportements alternatifs sains et à la reprogrammation des circuits cérébraux par la répétition régulière.

Façonnez votre cerveau avant votre régime.

Ce livre explique clairement les raisons scientifiques pour lesquelles les régimes alimentaires actuels sont voués à l'échec.
La cause profonde de l'échec d'un régime n'est pas un manque de volonté, mais plutôt « la façon dont le cerveau utilise l'énergie ».
L'essentiel est de faire passer le corps d'un « état de combustion du sucre » dû à un régime alimentaire centré sur les aliments transformés à un « état d'adaptation aux graisses ».
« Si l’on utilise l’analogie d’un réfrigérateur, jusqu’à présent, nous n’avons fait que sortir et consommer les aliments du réfrigérateur (glycémie) et nous n’avons pas pu utiliser les aliments qui se trouvent en abondance dans le congélateur (graisse corporelle). »
« En modifiant vos habitudes alimentaires, votre corps commencera naturellement à utiliser les graisses stockées comme source d’énergie. »

L'appétit que nous ressentons n'est pas simplement la faim, mais il est dû à des circuits spéciaux gravés dans notre cerveau.
Notre cerveau, tel un programme informatique, stocke des schémas comme « Je me sens mal → Je mange du chocolat → Je me sens mieux. »
Ces schémas accumulés s'établissent dans une zone appelée les « ganglions de la base », située profondément dans le cerveau, et se solidifient en comportements automatiques à notre insu.
Selon le Dr Katrina Ubel, plutôt que de contraindre ces schémas à perdurer, nous devons les « repenser ».
Alors, comment pouvons-nous y parvenir ? Ce livre présente des méthodes pratiques que chacun peut facilement suivre.
En voici quelques-uns :


- Technique de libération émotionnelle (EFT) : Une méthode de libération des émotions par tapotements doux sur des points spécifiques.
- Tenez un nouveau journal alimentaire : au lieu de dire « J’ai mangé deux parts de pizza pour le déjeuner aujourd’hui », notez pourquoi vous en avez mangé, par exemple : « J’ai mangé de la pizza parce que j’étais stressé après la réunion. »
- Observation du flux émotionnel sur 90 secondes : Ne vous retenez pas, observez simplement l’émotion passer pendant 90 secondes.
Les émotions vont et viennent comme des vagues.

- Comprendre les véritables signaux de votre corps : comment faire la différence entre la faim réelle et la faim émotionnelle

« En réalité, ce qui compte, ce n’est pas ce que vous mangez, mais pourquoi vous le mangez. »
Aviez-vous vraiment faim, ou était-ce dû à la solitude ou au stress ? Si vous mangiez à cause du stress, trouvez un autre moyen de le gérer.
« Dès que vous prenez conscience de ces schémas, votre comportement commence naturellement à changer. » Toutes ces méthodes ne visent pas à lutter contre les appétits, mais à reprogrammer nos émotions et nos circuits cérébraux.
Le cheminement vers une meilleure écoute des signaux de faim de notre corps et vers la construction de relations saines, libres de toute influence émotionnelle, commence ici.

Pour ceux qui regrettent d'avoir mangé
Le dernier régime de ma vie

Les médecins qui ont participé au programme de l'auteur ont obtenu des résultats étonnants.
En six mois, ils ont perdu en moyenne 9,6 % de leur poids corporel sans médicaments ni restrictions alimentaires extrêmes.
Mais il y a eu un changement plus important que les chiffres.
Mes pensées constantes concernant la nourriture ont diminué et ma concentration sur le travail et la vie s'est grandement améliorée.


« Ce qui a le plus surpris les participants, ce n’est pas la perte de poids. »
Le simple fait de sentir mon appétit contrôlé naturellement était en soi une expérience choquante.
« Avant, je passais toute la journée à me demander "qu'est-ce que je vais manger ensuite ?" Maintenant, mon cerveau peut se concentrer sur d'autres choses importantes. »

Un médecin urgentiste a décrit son expérience ainsi :
« Je ne savais pas que mon corps pouvait si bien fonctionner sans nourriture. »
Je ne lutte plus contre mon appétit.
« J’ai l’impression d’avoir reprogrammé mon cerveau. »

Katrina Ubel affirme que le secret de sa capacité à maintenir sa perte de poids sans effet yo-yo, malgré les aléas du monde médical, réside dans le fait qu'elle a mis au point un « protocole » (plan d'action) optimisé pour son mode de vie personnel, sa condition physique et son état émotionnel.
Ce protocole se compose de huit éléments de base :
Tenez un journal alimentaire, limitez le sucre et la farine, mangez uniquement aux heures des repas (limitez les grignotages), créez des habitudes alimentaires personnalisées, pratiquez le jeûne intermittent, planifiez à l'avance, prévoyez des exceptions flexibles et surveillez votre poids quotidiennement.


En particulier, en limitant la farine et le sucre, vous supprimez la sécrétion excessive de dopamine par le cerveau, permettant ainsi à votre corps de détecter les véritables signaux de faim et d'utiliser les graisses comme source d'énergie efficace.
Plutôt que d'exiger une volonté surhumaine, cette méthode est un processus qui aide votre corps à fonctionner naturellement, comme il a été conçu pour le faire.


Finie la routine du « manger et regretter ».
Ce livre nous pose une dernière question :
« La vraie question est : as-tu faim ou as-tu faim ? »