Méthode de mesure de base
Un assaisonnement qui rehausse la saveur des plats et qu'il est bon d'avoir à la maison.
Ingrédients à acheter selon la saison
Un bon bouillon et des épices pour préparer
Questions fréquemment posées dans les commentaires des réseaux sociaux

Partie 1.
printemps

Ragoût de pâte de soja printanier
donggeotjeori de printemps
tofu braisé aux patates douces
patates douces marinées
bol de riz froid aux radis
ragoût froid de kimchi
Chadol Shabu-shabu Naengi Doenjang Jjigae et Chadol citrouille Doenjang Jjigae
Soupe d'armoise Dodari
Crêpes à l'armoise et gâteau de riz à l'armoise
poulpe sauté au persil d'eau
Poulpe grillé assaisonné
Poulpe et porc sautés
Poisson braisé et fougères
soupe claire aux palourdes
Moshijogae Naengi Doenjang Guk
cornichons entiers à l'ail et à la sauce soja
Golbaengi frais et sautés à l'ail & Golbaengi en conserve et sautés à l'ail
Crevettes séchées sautées et ciboulette à l'ail
soupe de crabe des fleurs
Salade de crabe assaisonnée
Concombre Sobagi
kimbap au concombre à faible teneur en sucre
kimchi de chou Napa
Anchois sautés et pâte de soja
Bol de riz aux oignons du soleil
Crêpe aux crevettes et à la ciboulette
Pommes de terre nouvelles mijotées aigre-douces

Partie 2.
été

Ragoût de courgettes et de gochujang
Crêpes aux courgettes et aux crevettes
courge ronde sautée
Aubergines et courgettes grillées
soupe froide d'aubergines
Bol de riz aux aubergines et au tofu
crêpe de patate douce et d'anchois et ragoût de patate douce et de graines de périlla
Concombres, salade de concombres et soupe froide aux concombres
Nogaksaengchae
Soupe à la pâte de piment coloré, concombre et algues
Kimchi de concombre et de ciboulette
pousses de fougère aigle et de périlla
Fougères braises à la gochujang et ragoût de fougères braises
accompagnement de feuilles de périlla
piments sautés
kimchi de navet
Kimchi de riz à l'orge avec des légumes marinés
Crêpes de pommes de terre et crêpes de pommes de terre râpées
Salade de germes de soja et soupe froide aux germes de soja
Nouilles de sarrasin froides
Plateau de nouilles froides au sarrasin Bulgogi
Bibim Naengmyeon
Kongguksu
Soupe de soja givrée et ragoût de kimchi
nouilles froides au tofu et sauce sésame
Yukgaejang
Dogani Yukgaejang
Samgyetang de cuisse de poulet et d'ormeau

Partie 3.
automne

Soupe aux crevettes et aux palourdes et soupe aux palourdes
Taro cuit à la vapeur
Torantang
racine de lotus braisée
Bardane braisée
crêpe aux champignons et aux fruits de mer
soupe aux champignons et aux graines de sésame
bol de riz aux champignons
Bardane grillée et assaisonnée
Kimchi de racines de campanule et d'oignons verts
Mujangajji et Mujangajji muchim
Bonbons à la patate douce et sauce à l'orange Bonbons à la patate douce
Nouilles au tofu, sésame et fougère aigle
Gelée de glands et riz Onmuk
salade de gelée de glands
Crevettes crues braisées et fruits de mer braisés à l'huile de sésame
Champignons grillés et assaisonnés avec de la rosée
Poisson cru assaisonné
Sauce sautée épicée et poulpe sauté
Bibimbap au maquereau
Ragoût de calamars
Crêpe aux calamars et aux légumes
Crabe Kalguksu
Ragoût de fruits de mer variés
morue braisée
Flet grillé

Partie 4.
hiver

soupe kimchi
Garaetteok Kimchi Jjim & Côte De Porc Kimchi Jjim
Riz au kimchi de porc
Kimchi et sauté de pommes de terre
Kimchi sauté
Crêpes au chou
ragoût de raviolis au kimchi
Radio d'hiver
Cornichons de radis et salade de radis
Riz aux cinq céréales en feuilles de lotus et légumes aux cinq céréales
Salade d'épinards en accompagnement et salade de tofu aux épinards et sauce sésame
Saetae Tteokguk
Porc et Gamjatang
Doenjangjjigae
Ragoût de bœuf
Ragoût de Dongtae
soupe de palourdes épicée
soupe de bœuf épicée
Salade de racine de lotus et de feuilles de périlla
Soupe au curry de légumes racines
crêpe aux huîtres bleues
crêpe aux brochettes de crevettes
Royal Tteokbokki & Garaetteokbokki
bouillie de haricots rouges
Pumpkin Sikhye
Thé au citron à faible teneur en sucre et thé au gingembre à faible teneur en sucre
jus de citron au gingembre à faible teneur en sucre

Partie 5.
Quatre saisons

Côtes de bœuf braisées
Côtes de bœuf braisées épicées
Bulgogi instantané et Gogitjib Ssamjang
Tteokgalbi et sauce tomate Tteokgalbi
bœuf braisé
Wanjajeon
Bol de riz au curry de bœuf et pommes
Côtes de porc braisées épicées
Dakbokkeumtang
Cuisses de poulet grillées et légumes
riz au saumon en pot
Lieu noir grillé à la pâte de piment
lieu noir cuit à la vapeur
Kimchi de queue de cheval braisée
Maquereau braisé et fanes de radis séchées
Salade de calamars au vinaigre
Calamars sautés
Anchois sautés et anchois sautés épicés
Japchae simple
Japchae épicé aux germes de soja
soupe de tofu aux germes de soja
Sauce aux œufs à la coque
3 sortes de ragoût de pâte de soja
Galette de poisson sautée et galette de poisson braisée épicée
Légumes sautés aux champignons et riz aux germes de soja
Crêpe croustillante aux germes de soja et crêpe aux œufs et à la ciboulette
3 types de soupe aux algues

[Un mot des abonnés]

J'ai essayé toutes les recettes célèbres, mais la recette de racine de lotus du chef Lee Jong-im est la meilleure.
Puisqu'il s'agit d'un prêt hypothécaire, cela semble être une bonne option pour faire un régime.
J'aime la cuisine du professeur car elle met en valeur la saveur naturelle des ingrédients plutôt que les épices.
J'aime beaucoup votre style de cuisine, professeur, car il est toujours soigné et original.
*Il y a beaucoup de youtubeurs culinaires tape-à-l'œil ces temps-ci, mais j'aime votre cuisine traditionnelle.

*J'ai préparé ce plat lors d'une réunion de famille pour les fêtes et il a été très apprécié.
Je pense que les hommes peuvent facilement suivre et y arriver.