Délicieux plats au four
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Description
Introduction au livre
Savourez la cuisine au four
Du riz et des accompagnements aux plats à la carte, en passant par les plats spéciaux et les pâtisseries.
Un plat délicieux que tout le monde peut facilement préparer au four !
Cuisinez des repas sains au four en un rien de temps !
172 recettes de plats mijotés au four pour enrichir votre table
Si vous vous retrouvez à cuisiner sans cesse les mêmes plats avec les mêmes ingrédients, comme dans une routine répétitive, il est temps de profiter du four ! Le four est un appareil polyvalent, surtout si vous manquez de place dans une petite cuisine ou si vous avez besoin de préparer vous-même une variété de plats.
Elle présente également l'avantage de permettre une cuisson uniforme des ingrédients à l'extérieur comme à l'intérieur et de maintenir une température appropriée, ce qui facilite et accélère la préparation de plats délicieux.
« Delicious Oven Cooking » est une édition révisée de « Oven Cooking », publié en 2014, et propose des recettes utiles pour les personnes qui n’utilisent pas pleinement leur four domestique et qui s’en servent comme d’un tiroir.
Il contient 172 recettes à réaliser au four, comprenant du riz et des accompagnements, des plats à la carte, des plats spéciaux et des pâtisseries.
Nous proposons aussi bien des menus gastronomiques que vous pourrez déguster dans des restaurants renommés, ainsi que des plats spéciaux que vous pourrez préparer rapidement et servir avec élégance à vos invités.
Ne manquez pas ces recettes de pâtisserie maison simples et délicieuses, réalisées avec des ingrédients et des ustensiles de base que vous avez déjà chez vous, et avec un four domestique.
Un seul four suffit ! Cuisiner en toute simplicité
Beaucoup de gens pensent à tort qu'ils n'ont pas besoin d'utiliser leur four sauf pour faire du pain ou des biscuits.
Mais en réalité, le four est un appareil de cuisson qui peut aussi cuire du riz et des accompagnements.
Pour les Coréens qui se nourrissent principalement de riz, ce livre regorge de recettes telles que le riz multigrains cuit au four, le riz nutritif, les côtes courtes cuites aux herbes, le bœuf grillé à la bardane, les crevettes et les champignons shiitake cuits à la vapeur, les aubergines grillées assaisonnées et les anchois grillés assaisonnés cuits au four.
Il existe également une variété de plats qui se prêtent parfaitement à la cuisson au four, tels que la paella aux fruits de mer, la salade de cou de porc, le poulet grillé aux herbes et au sel, le homard au beurre à l'ail et au fromage, la saucisse maison, le poisson au vin et la ratatouille.
On y trouve également de nombreuses recettes de pâtisserie, notamment du pain et des petits pains pour faciliter les matins pressés, des biscuits et des muffins que tout le monde adore, ainsi que des manju et des sangtu pour les personnes âgées.
De plus, n'oubliez pas de consulter les recettes spéciales qui utilisent les fonctions de séchage, de fermentation, de cuisson à la vapeur et de friture à air chaud du four, telles que les légumes séchés sains, les moules séchées, le bœuf séché, le sikhye de citrouille sucrée, le yaourt maison, les aliments grillés assaisonnés, les légumes cuits à la vapeur, les fruits de mer grillés et les calamars frits !
Un livre de cuisine convivial que tout le monde peut facilement suivre.
Le livre « Delicious Oven Recipes » utilise des mesures à la cuillère et au gobelet doseur pour la plupart des plats, sauf pour la pâtisserie, ce qui permet même aux cuisiniers débutants de suivre facilement les recettes. Il inclut également des estimations de 100 g pour les principaux ingrédients, vous permettant ainsi de cuisiner sans balance.
De plus, en indiquant des ingrédients alternatifs pour chaque plat, nous avons élargi la gamme de recettes afin que vous puissiez réaliser des plats en utilisant d'autres ingrédients plutôt que seulement ceux-ci.
Pour faciliter la lecture du livre, chaque ingrédient est listé verticalement, et la quantité d'assaisonnement est rappelée au cours de la préparation.
Le processus de préparation est structuré de manière à ne comporter pas plus de 4 à 6 étapes, et tous les plats sont accompagnés de photos conviviales illustrant chaque étape.
Des experts en cuisine au four dévoilent leurs connaissances, notamment sur l'utilisation et les techniques de cuisson au four, sous forme de conseils culinaires.
L'index est organisé par ordre alphabétique et par ingrédient afin que vous puissiez trouver rapidement la recette que vous souhaitez réaliser.
Du riz et des accompagnements aux plats à la carte, en passant par les plats spéciaux et les pâtisseries.
Un plat délicieux que tout le monde peut facilement préparer au four !
Cuisinez des repas sains au four en un rien de temps !
172 recettes de plats mijotés au four pour enrichir votre table
Si vous vous retrouvez à cuisiner sans cesse les mêmes plats avec les mêmes ingrédients, comme dans une routine répétitive, il est temps de profiter du four ! Le four est un appareil polyvalent, surtout si vous manquez de place dans une petite cuisine ou si vous avez besoin de préparer vous-même une variété de plats.
Elle présente également l'avantage de permettre une cuisson uniforme des ingrédients à l'extérieur comme à l'intérieur et de maintenir une température appropriée, ce qui facilite et accélère la préparation de plats délicieux.
« Delicious Oven Cooking » est une édition révisée de « Oven Cooking », publié en 2014, et propose des recettes utiles pour les personnes qui n’utilisent pas pleinement leur four domestique et qui s’en servent comme d’un tiroir.
Il contient 172 recettes à réaliser au four, comprenant du riz et des accompagnements, des plats à la carte, des plats spéciaux et des pâtisseries.
Nous proposons aussi bien des menus gastronomiques que vous pourrez déguster dans des restaurants renommés, ainsi que des plats spéciaux que vous pourrez préparer rapidement et servir avec élégance à vos invités.
Ne manquez pas ces recettes de pâtisserie maison simples et délicieuses, réalisées avec des ingrédients et des ustensiles de base que vous avez déjà chez vous, et avec un four domestique.
Un seul four suffit ! Cuisiner en toute simplicité
Beaucoup de gens pensent à tort qu'ils n'ont pas besoin d'utiliser leur four sauf pour faire du pain ou des biscuits.
Mais en réalité, le four est un appareil de cuisson qui peut aussi cuire du riz et des accompagnements.
Pour les Coréens qui se nourrissent principalement de riz, ce livre regorge de recettes telles que le riz multigrains cuit au four, le riz nutritif, les côtes courtes cuites aux herbes, le bœuf grillé à la bardane, les crevettes et les champignons shiitake cuits à la vapeur, les aubergines grillées assaisonnées et les anchois grillés assaisonnés cuits au four.
Il existe également une variété de plats qui se prêtent parfaitement à la cuisson au four, tels que la paella aux fruits de mer, la salade de cou de porc, le poulet grillé aux herbes et au sel, le homard au beurre à l'ail et au fromage, la saucisse maison, le poisson au vin et la ratatouille.
On y trouve également de nombreuses recettes de pâtisserie, notamment du pain et des petits pains pour faciliter les matins pressés, des biscuits et des muffins que tout le monde adore, ainsi que des manju et des sangtu pour les personnes âgées.
De plus, n'oubliez pas de consulter les recettes spéciales qui utilisent les fonctions de séchage, de fermentation, de cuisson à la vapeur et de friture à air chaud du four, telles que les légumes séchés sains, les moules séchées, le bœuf séché, le sikhye de citrouille sucrée, le yaourt maison, les aliments grillés assaisonnés, les légumes cuits à la vapeur, les fruits de mer grillés et les calamars frits !
Un livre de cuisine convivial que tout le monde peut facilement suivre.
Le livre « Delicious Oven Recipes » utilise des mesures à la cuillère et au gobelet doseur pour la plupart des plats, sauf pour la pâtisserie, ce qui permet même aux cuisiniers débutants de suivre facilement les recettes. Il inclut également des estimations de 100 g pour les principaux ingrédients, vous permettant ainsi de cuisiner sans balance.
De plus, en indiquant des ingrédients alternatifs pour chaque plat, nous avons élargi la gamme de recettes afin que vous puissiez réaliser des plats en utilisant d'autres ingrédients plutôt que seulement ceux-ci.
Pour faciliter la lecture du livre, chaque ingrédient est listé verticalement, et la quantité d'assaisonnement est rappelée au cours de la préparation.
Le processus de préparation est structuré de manière à ne comporter pas plus de 4 à 6 étapes, et tous les plats sont accompagnés de photos conviviales illustrant chaque étape.
Des experts en cuisine au four dévoilent leurs connaissances, notamment sur l'utilisation et les techniques de cuisson au four, sous forme de conseils culinaires.
L'index est organisé par ordre alphabétique et par ingrédient afin que vous puissiez trouver rapidement la recette que vous souhaitez réaliser.
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
Présentation de délicieux plats au four 004
Guide de cuisine au four délicieux 005
Note culinaire
Cuisinez tout avec un seul four 014
Métriques de ce livre 016
Mesure en un coup d'œil 017
Assaisonnements de base utilisés en cuisson au four 018
Ingrédients et ustensiles de pâtisserie utilisés en cuisson au four 020
Leçon sur le four I Le four est venu à moi 023
Leçon sur le four II : Types de fours et comment les utiliser 024
Leçon III : Techniques de cuisson au four 025
Leçon IV sur la cuisson au four : Récipients adaptés au four 026
Leçon V sur le four : Questions-réponses : Four 027, tu es trop difficile pour moi
Calendrier des ingrédients alimentaires à base de fer 028
Durée de conservation des aliments réfrigérés et congelés 030
Chapitre 1 : Riz et accompagnements cuits au four
Riz mélangé cuit au four 034
Riz nutritif à la citrouille 035
Recette de noix 036
Thon grillé à la pâte de soja 038
Thon grillé au sel 039
Maquereau grillé au sel 040
Ascidie grillée au sel 041
Herbe Galbi 042
Maquereau grillé 044
Crevettes grillées au sel 045
Palourdes grillées assorties 046
Astuce secrète : Comment cuire facilement et parfaitement le poisson au four 047
Anguille grillée assaisonnée 048
Deodeok grillé 049
Aubergines grillées assaisonnées 050
Bardane et grill de bœuf 051
LA Galbi Grill 052
Rouleau de bœuf et de calamar 054
Noyer Tteokgalbi 055
Boulettes de bœuf au ginkgo biloba 056
Porc bouilli aux herbes coréennes et ssamjang 057
Pain de viande au riz frit et kimchi 058
Bol de riz au bœuf en forme de champignon 060
Côtes de porc grillées 062
Rouleau de poitrine de porc et piment 063
Rôti de bœuf au bacon 064
Contre-filet grillé et feuilles de moutarde aux fruits 065
Salade froide de blanc de poulet 066
Cuisses de poulet grillées aux légumes 067
Poulet aux oignons verts 068
Cuisse de poulet grillée au yuzu 069
Légumes marinés pour accompagner la viande 070
Chou mariné pour la viande 071
Oignons marinés pour la viande 072
Calamars grillés épicés 073
Pieuvre 074
Ragoût de crevettes et de champignons shiitake 075
Tteokbokki aux fruits de mer 076
Dorade cuite à la vapeur 077
Japchae aux fruits de mer sains et sans huile 078
Subsanjeok 080
Faillite 081
Gâteau de riz Sanjeok 082
Patate douce grillée au fromage 083
Pommes de terre au four, patates douces au four, œufs au four 084
Pommes de terre aux herbes 085
Pommes de terre Russet rôties 086
Pommes de terre au four au beurre à l'ail 087
Citrouille grillée 088
Courge butternut grillée aux herbes 089
Ail entier grillé 090
Sandwich aubergine au fromage gratiné au four 091
Tofu aux légumes 092
Noix Gangjeong 093
Kimchi cuit au four 094
Anchois Nurungji 095
Anchois cuits au four avec assaisonnement 096
Bangeopo grillé avec Gochujang 097
Chapitre 2 : La magie d’un four talentueux ! Un plat magistral
Paella aux fruits de mer 100
Calamars grillés avec du riz 102
Brochettes de bœuf au riz frit et à l'ananas 104
Salade de calamars grillés 106
Salade de poitrine de poulet 107
Salade de restes de poulet 108
Salade de champignons 109
Salade de fruits de mer 110
Salade de cou de porc 112
Steak haché sauce tomate et champignons 114
Brochettes de filets de poulet 116
Steak de saumon 117
Steak de filet mignon de porc au bacon 118
Poulet rôti 120
Poulet grillé aux herbes et au sel 122
Poulet tandoori et pommes de terre 123
Ailes de poulet grillées épicées 124
Poulet grillé Margherita 125
Cuisses de poulet grillées à la sauce citronnée 126
Haricots blancs à la saucisse 128
Saucisse maison 130
Rouleaux de saucisse et de légumes 132
Poitrine de poulet grillée aux champignons et au beurre à l'ail 133
Homard grillé au beurre à l'ail et au fromage 134
Poisson grillé au vin 135
Moules grillées à la crème 136
Calamars grillés et légumes 138
Gratin de pommes de terre 139
Gratin de fusilli au thon 140
Quiche aux tomates 142
Lasagnes 144
Pain à l'ail 146
Pizza tortilla 147
Baguette Pizza 148
Tourte aux légumes baguette 150
Croque Monsieur & Croque Madame 151
Sandwich hamburger au bœuf et aux noix 152
Burger au poulet sauce teriyaki 154
Sandwich à l'escalope de porc 155
156 sandwichs au maquereau
Sandwich tomate-fromage 157
Croquettes deux saveurs 158
Quesadilla 160
Pain au miel 161
Pain perdu 162
Toast Baumkuchen 163
Toast aux œufs 164
Biscotte aux noix et chapelure 165
Craquelins aux crevettes à l'ail 166
Galette de pommes de terre au fromage grillée 167
Peau de pomme de terre 168
Fromage de maïs 169
Quesadilla au fromage 170
Ratatouille 171
Chapitre 3 : Pâtisserie facile
Biscuits en forme d'anneau au beurre de cacahuète 175
Biscuits aux noix et pépites de chocolat 176
Biscuits meringués 177
Biscuits en forme d'animaux 178
Barre de beurre 180
Scone au basilic 182
Scone aux pommes de terre 184
Muffin de base 186
Muffin à la banane 188
Muffin aux carottes 190
Biscotti à l'orange 191
Pâtisserie aux fleurs de pommier 192
Gâteau marbré à la citrouille 193
Kippel 194
Brownie 195
Baklava 196
Madeleine 198
Confiserie Sangtu 199
Mandchourie 200
Tarte aux noix 202
Mini-tartelettes à la citrouille 204
Tarte tricolore 206
Gâteau roulé basique 208
Gâteau roulé au thé vert 210
Gâteau roulé au café 212
Bûche de Noël 214
Gâteau de riz gluant 215
Gâteau aux carottes 216
Gâteau basque au fromage 218
Gâteau printanier aux fraises 220
Gâteau aux pêches d'été 222
Gâteau d'automne à la citrouille 224
Gâteau aux haricots rouges d'hiver 226
Crème pâtissière à la choucroute 228
Crème au chou au chocolat 230
Salade Choux 232
Castella 234
Pain de base 236
Pain au fromage et aux oignons verts 238
Rouleau du matin 240
Focaccia faite avec un mélange à pain 242
Recettes spéciales
Des mets délicats qui utilisent les différentes fonctions du four
Légumes séchés bien-être 246
Potiron et goji sautés 247
Salade de radis 247
Aubergines braisées 247
Salade de radis séchés aux pommes et aux pommes 248
Algues séchées et algues séchées sautées 249
250 g de viande de bœuf séchée
Pumpkin Sikhye 251
Yaourt maison 252
Maquereau grillé assaisonné 253
Lieu noir grillé avec assaisonnement 254
Légumes cuits à la vapeur 255
Poisson et crabe cuits à la vapeur 256
Calamars séchés et poulpe grillé 257
Calamars frits 258
Ansim Donkatsu 259
Rondelles d'oignon frites 260
Crevettes à la noix de coco 261
Salade de poulet croustillant 262
Index alphabétique 263
Index par ingrédients 266
Manuel de cuisson au four 268
Guide de cuisine au four délicieux 005
Note culinaire
Cuisinez tout avec un seul four 014
Métriques de ce livre 016
Mesure en un coup d'œil 017
Assaisonnements de base utilisés en cuisson au four 018
Ingrédients et ustensiles de pâtisserie utilisés en cuisson au four 020
Leçon sur le four I Le four est venu à moi 023
Leçon sur le four II : Types de fours et comment les utiliser 024
Leçon III : Techniques de cuisson au four 025
Leçon IV sur la cuisson au four : Récipients adaptés au four 026
Leçon V sur le four : Questions-réponses : Four 027, tu es trop difficile pour moi
Calendrier des ingrédients alimentaires à base de fer 028
Durée de conservation des aliments réfrigérés et congelés 030
Chapitre 1 : Riz et accompagnements cuits au four
Riz mélangé cuit au four 034
Riz nutritif à la citrouille 035
Recette de noix 036
Thon grillé à la pâte de soja 038
Thon grillé au sel 039
Maquereau grillé au sel 040
Ascidie grillée au sel 041
Herbe Galbi 042
Maquereau grillé 044
Crevettes grillées au sel 045
Palourdes grillées assorties 046
Astuce secrète : Comment cuire facilement et parfaitement le poisson au four 047
Anguille grillée assaisonnée 048
Deodeok grillé 049
Aubergines grillées assaisonnées 050
Bardane et grill de bœuf 051
LA Galbi Grill 052
Rouleau de bœuf et de calamar 054
Noyer Tteokgalbi 055
Boulettes de bœuf au ginkgo biloba 056
Porc bouilli aux herbes coréennes et ssamjang 057
Pain de viande au riz frit et kimchi 058
Bol de riz au bœuf en forme de champignon 060
Côtes de porc grillées 062
Rouleau de poitrine de porc et piment 063
Rôti de bœuf au bacon 064
Contre-filet grillé et feuilles de moutarde aux fruits 065
Salade froide de blanc de poulet 066
Cuisses de poulet grillées aux légumes 067
Poulet aux oignons verts 068
Cuisse de poulet grillée au yuzu 069
Légumes marinés pour accompagner la viande 070
Chou mariné pour la viande 071
Oignons marinés pour la viande 072
Calamars grillés épicés 073
Pieuvre 074
Ragoût de crevettes et de champignons shiitake 075
Tteokbokki aux fruits de mer 076
Dorade cuite à la vapeur 077
Japchae aux fruits de mer sains et sans huile 078
Subsanjeok 080
Faillite 081
Gâteau de riz Sanjeok 082
Patate douce grillée au fromage 083
Pommes de terre au four, patates douces au four, œufs au four 084
Pommes de terre aux herbes 085
Pommes de terre Russet rôties 086
Pommes de terre au four au beurre à l'ail 087
Citrouille grillée 088
Courge butternut grillée aux herbes 089
Ail entier grillé 090
Sandwich aubergine au fromage gratiné au four 091
Tofu aux légumes 092
Noix Gangjeong 093
Kimchi cuit au four 094
Anchois Nurungji 095
Anchois cuits au four avec assaisonnement 096
Bangeopo grillé avec Gochujang 097
Chapitre 2 : La magie d’un four talentueux ! Un plat magistral
Paella aux fruits de mer 100
Calamars grillés avec du riz 102
Brochettes de bœuf au riz frit et à l'ananas 104
Salade de calamars grillés 106
Salade de poitrine de poulet 107
Salade de restes de poulet 108
Salade de champignons 109
Salade de fruits de mer 110
Salade de cou de porc 112
Steak haché sauce tomate et champignons 114
Brochettes de filets de poulet 116
Steak de saumon 117
Steak de filet mignon de porc au bacon 118
Poulet rôti 120
Poulet grillé aux herbes et au sel 122
Poulet tandoori et pommes de terre 123
Ailes de poulet grillées épicées 124
Poulet grillé Margherita 125
Cuisses de poulet grillées à la sauce citronnée 126
Haricots blancs à la saucisse 128
Saucisse maison 130
Rouleaux de saucisse et de légumes 132
Poitrine de poulet grillée aux champignons et au beurre à l'ail 133
Homard grillé au beurre à l'ail et au fromage 134
Poisson grillé au vin 135
Moules grillées à la crème 136
Calamars grillés et légumes 138
Gratin de pommes de terre 139
Gratin de fusilli au thon 140
Quiche aux tomates 142
Lasagnes 144
Pain à l'ail 146
Pizza tortilla 147
Baguette Pizza 148
Tourte aux légumes baguette 150
Croque Monsieur & Croque Madame 151
Sandwich hamburger au bœuf et aux noix 152
Burger au poulet sauce teriyaki 154
Sandwich à l'escalope de porc 155
156 sandwichs au maquereau
Sandwich tomate-fromage 157
Croquettes deux saveurs 158
Quesadilla 160
Pain au miel 161
Pain perdu 162
Toast Baumkuchen 163
Toast aux œufs 164
Biscotte aux noix et chapelure 165
Craquelins aux crevettes à l'ail 166
Galette de pommes de terre au fromage grillée 167
Peau de pomme de terre 168
Fromage de maïs 169
Quesadilla au fromage 170
Ratatouille 171
Chapitre 3 : Pâtisserie facile
Biscuits en forme d'anneau au beurre de cacahuète 175
Biscuits aux noix et pépites de chocolat 176
Biscuits meringués 177
Biscuits en forme d'animaux 178
Barre de beurre 180
Scone au basilic 182
Scone aux pommes de terre 184
Muffin de base 186
Muffin à la banane 188
Muffin aux carottes 190
Biscotti à l'orange 191
Pâtisserie aux fleurs de pommier 192
Gâteau marbré à la citrouille 193
Kippel 194
Brownie 195
Baklava 196
Madeleine 198
Confiserie Sangtu 199
Mandchourie 200
Tarte aux noix 202
Mini-tartelettes à la citrouille 204
Tarte tricolore 206
Gâteau roulé basique 208
Gâteau roulé au thé vert 210
Gâteau roulé au café 212
Bûche de Noël 214
Gâteau de riz gluant 215
Gâteau aux carottes 216
Gâteau basque au fromage 218
Gâteau printanier aux fraises 220
Gâteau aux pêches d'été 222
Gâteau d'automne à la citrouille 224
Gâteau aux haricots rouges d'hiver 226
Crème pâtissière à la choucroute 228
Crème au chou au chocolat 230
Salade Choux 232
Castella 234
Pain de base 236
Pain au fromage et aux oignons verts 238
Rouleau du matin 240
Focaccia faite avec un mélange à pain 242
Recettes spéciales
Des mets délicats qui utilisent les différentes fonctions du four
Légumes séchés bien-être 246
Potiron et goji sautés 247
Salade de radis 247
Aubergines braisées 247
Salade de radis séchés aux pommes et aux pommes 248
Algues séchées et algues séchées sautées 249
250 g de viande de bœuf séchée
Pumpkin Sikhye 251
Yaourt maison 252
Maquereau grillé assaisonné 253
Lieu noir grillé avec assaisonnement 254
Légumes cuits à la vapeur 255
Poisson et crabe cuits à la vapeur 256
Calamars séchés et poulpe grillé 257
Calamars frits 258
Ansim Donkatsu 259
Rondelles d'oignon frites 260
Crevettes à la noix de coco 261
Salade de poulet croustillant 262
Index alphabétique 263
Index par ingrédients 266
Manuel de cuisson au four 268
Image détaillée
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 20 octobre 2023
Nombre de pages, poids, dimensions : 272 pages | 670 g | 182 × 256 × 16 mm
- ISBN13 : 9791167821713
- ISBN10 : 1167821718
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