Entrée

Avant de préparer les udon
Types d'udon
Ingrédients Udon
Garnitures variées

d'abord
Kamaage Udon : Savourez la texture moelleuse et fondante des nouilles.
Kamaage udon
Montagne de bœuf udon
Udon aux galettes de poisson frites

deuxième
Une cuillerée d'œuf sur des nouilles fumantes ! Kamatama Udon
Kamatama Udon
Sukiyaki Udon au bœuf
Mentaiko udon
Udon au fromage
Bibim Udon délicieusement épicé

Troisième
Bukkake udon, un plat Sanuki udon représentatif servi avec de la soupe
Bukkake Udon
Udon au bœuf et aux œufs
Udon au bœuf de Ganmu
Udon au poulet et sauce tartare
Poulet Karaage Udon
Shabu Shabu Udon au porc
Udon mariné au porc
Ganmu udon
Udon aux algues et aux radis
Udon aux champignons et aux radis
Udon aux œufs Majeop
Nouilles udon au saumon marinées
Udon avec beaucoup de lieu noir séché

udon à la sauce soja
Udon au foie, radis et sauce soja
Udon à la sauce soja Majeop
Udon à la sauce soja, prune et radis
Udon au radis et à la sauce soja pimentée

Quatrième
Kake udon avec bouillon et garnitures variées
Kake udon
Kitsune Udon
Udon aux palourdes
Udon avec beaucoup de viande
Udon au canard et aux oignons verts
Kim Udon
Wakame Tsukimi Udon
Udon froid au sésame
udon froids à la mandarine et au radis
Udon froid au foie de tofu
Udon froid à la tomate
Aubergines grillées Udon froid
Kimchi de porc, lait de soja, udon froid

Tsuke udon
Udon à la viande épicée
Soupe de porc Udon

Cinquième
Briser le moule des udon ! Udon spéciaux
Porc Shabu Shabu Miso Udon
udon tantan délicieusement épicé
udon tantan à la bombe épicée
Udon Agedashi aux légumes
Udon au curry
Tonkatsu Curry Udon
Udon aux œufs Ankake
Oeuf Mentaiko Ankake Udon
Kimchi Egg Ankake Udon
Udon Ankake à la chair de crabe et aux œufs
Udon Ankake au bœuf et aux œufs
Rouleau de printemps au bœuf et udon
Udon au bœuf sukiyaki

Sixième
Les aliments frits et les bols de riz sont des accompagnements essentiels pour les udon.
Kashiwaten
Kakiage aux légumes
Œuf au plat à moitié cuit
Bol de riz frit au poulet et aux œufs
Kakiage Ochazuke aux légumes
Bol de riz aux légumes Kakiage
Ochazuke aux miettes de tempura d'oignons verts
Bibimbap aux œufs délicieusement épicé
Soupe délicieusement épicée et acidulée

Préparation des udon et du bouillon
Pétrissage des udon
Udon bouillant
Misez sur le bouillon
Contexte 1 : Je mise ma vie sur Udon ! L'histoire de Marugame Seimen
Dans les coulisses 2 : Recette du défi du compte officiel Marugame Seimen

Des udon chauds aux udon froids et moelleux
62 recettes d'udon à savourer en toutes saisons

Savourez-le en le faisant bouillir aussi facilement que des ramen.
Recette de restaurant Udon : Un délicieux bol d'udon
Les recettes secrètes de Marugame Seimen, la chaîne de restaurants d'udon comptant le plus de succursales au monde, sont toutes réunies dans un seul livre.
Des nouilles udon délicieuses dans un bouillon chaud aux nouilles udon froides rafraîchissantes en passant par les irrésistibles nouilles bibim udon, il existe une multitude de recettes d'udon parmi lesquelles choisir.
Vous pouvez savourer une variété de garnitures qui se marient bien avec chaque udon, il n'est donc pas nécessaire de prévoir des accompagnements séparés.
Découvrons cette délicieuse recette d'udon en un seul bol, super facile à préparer et qui constitue un repas satisfaisant pour une personne. Sa présentation soignée en fait un accompagnement idéal pour une occasion spéciale.

La fierté de Marugame Seimen, le restaurant d'udon qui compte le plus grand nombre de points de vente et réalise le plus grand chiffre d'affaires, réside dans ce livre de recettes d'udon.
Marugame Seimen est une chaîne de restaurants d'udon unique en son genre, possédant le plus grand nombre de points de vente au Japon, berceau de l'udon.
Actuellement, on compte plus de 800 magasins au Japon et, depuis l'ouverture d'un magasin à Hawaï (États-Unis) en 2011, on en dénombre plus de 200 dans 13 pays à l'étranger.
Le principe immuable depuis la création du restaurant est de servir des nouilles udon fraîchement préparées à la main.
Ce livre permet de savourer facilement ce goût chez soi, en utilisant des nouilles udon et du tsuyu disponibles dans le commerce pour créer une saveur simple.
Il contient également le savoir-faire et les recettes secrètes de Marugame Seimen, apprécié depuis 20 ans, comme la préparation correcte des nouilles crues et du bouillon, ce qui le rend utile aussi bien aux débutants qu'aux experts souhaitant des informations approfondies sur les udon.

Maîtrisez les udon avec ce seul livre !
Une sélection complète d'udon, comprenant des kamaage udon, des kamatama udon, des bukkake udon, des kake udon et des tsuke udon.
L'expression « Sanuki udon » désigne les udon originaires de la préfecture de Kagawa, qui concentre la plus grande production et consommation d'udon au Japon.
Marugame Seimen a développé la tradition des udon Sanuki et a présenté diverses expériences.
Ce livre regorge de plats qui font la fierté du Marugame Seimen, du Kamaage Udon, plat emblématique, au Kake Udon et son bouillon généreux, en passant par le savoureux Kamatama Udon servi avec un œuf cru, sans oublier les incontournables fritures et bols de riz.
Les udon sont un plat simple, mais ils ont le pouvoir de remplir votre cœur de paix.
Explorez différentes combinaisons et trouvez votre propre goût unique !