Onyva (オニバ) signifie « allons-y ensemble » en français.
Le restaurant Oniba est situé à Cheongdam-dong, à Séoul, et est dirigé par le chef propriétaire Jin-yong Park et son équipe.
Nous proposons une cuisine française et des menus mettant en valeur les caractéristiques uniques des ingrédients coréens de saison.
De nos jours, nous vivons dans un monde où les chefs participent activement aux émissions de divertissement, au point que le terme « cheftainer » est entré dans le langage courant.
Le chef Jin-Yong Park, qui a discrètement gravi les échelons du métier, crée un univers culinaire original tout en conservant son propre style de cuisine.


Ce livre présente 37 menus à base d'ingrédients de saison et se distingue par sa rupture avec le cadre traditionnel des livres de cuisine qui recensent les mesures des recettes ou les instructions de cuisson, en s'attachant plutôt aux réflexions et aux inspirations personnelles du chef pour chaque menu et ingrédient.
Découvrez le chef Jinyong Park et son restaurant Onyva, lauréats de la région Asie du Nord-Est lors du concours San Pellegrino Young Chef Challenge 2015 à Hong Kong.

Onyva est un mot français joyeux qui signifie « allons-y ensemble ».

Il est parfois utilisé pour signifier « allons quelque part ensemble », et il est aussi parfois crié par un chef pour commencer à servir le repas aux invités après l'avoir préparé.
Chez Onyva, nous espérons que tous ceux qui nous rendent visite trouveront le bonheur.

J'espère également que mes collègues qui travaillent ensemble chez Onyva pourront toujours partager du bonheur entre eux, et aujourd'hui, Onyva pour le bonheur de tous !

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