Chapitre 1 : Manger

Même si ce n'est qu'un rêve, ce n'est pas grave 013 / L'âge d'or du mukbang 014 / L'autre facette du mukbang 017 / Oh là là, il faut absolument que tu ailles là-bas, un restaurant Instagrammable ! 019 / Des gens de plus en plus ignorants 020 / Un paysage alimentaire familier 021 / Toktok Plus : la théorie de la sympathie 025 / La chaleur qui disparaît à table 026 / Des familles qui ne sont plus une famille 027 / L'ère du repas en solitaire devient familière 029 / Qu'as-tu mangé aujourd'hui ? 031 / Un repas composé de plats livrés et de snacks de supérette 032 / Ce que mange le consommateur moyen dans le monde 033 / Je suis au régime 035 / La plus grande préoccupation des gens modernes : les régimes 037 / Devenir assez belle pour en mourir 039

Chapitre 2 : Bien manger

Manger pour vivre ou vivre pour manger 045 / Souvenirs liés à la nourriture et au plaisir de manger 046 / Nous vivons pour manger 049 / L'intérêt pour ce que nous mangeons 051 / Évolution des habitudes alimentaires : les cinq étapes de la transition nutritionnelle 054 / Du stade de chasseur-cueilleur à un régime centré sur les céréales 055 / Progrès des technologies agricoles et homogénéisation des aliments 057 / L'espoir laissé dans la boîte de Pandore : « Changement de comportement » 059 / Des choix de plus en plus difficiles 061 / Que manger aujourd'hui ? 062 / Pourquoi choisir ses aliments est difficile 065

Chapitre 3 : Manger de la mauvaise façon

L'éléphant dans la pièce 071 / Ce dont on ne parle pas à propos de la nourriture 072 / Dénaturaliser les aliments 074 / Est-ce vraiment ce que vous voulez manger ? 078 / Tok Tok Plus : Le choix du goût 079 / L'expérience influence vos goûts 080 / Les saveurs familières sont délicieuses 083 / S'habituer à la nourriture 085 / Le même goût où que vous alliez 087 / La planète des poulets, la Terre 088 / La tragédie du régime alimentaire moyen mondial 091 / Tendances alimentaires saisonnières et leurs fins malheureuses 094 / L'avocat sanglant 096 / Qui mange du quinoa ? 099 / Le piège du superaliment populaire 102

Chapitre 4 Manger à nouveau

Pourquoi le monde grossit-il ? 107 / Pourquoi l’obésité se nourrit-elle de la pauvreté ? 108 / Pourquoi grossissons-nous ? 110 / Qui nous fait grossir ? 113 / Tout est-il pardonnable si c’est bon marché et délicieux ? 116 / Le système alimentaire mondial 118 / Le piège des bas prix 120 / La tentation irrésistible des aliments ultra-transformés 123 / Notre corps est fait de maïs 129 / Le maïs génétiquement modifié qui a envahi les tables du monde entier 130 / Souveraineté semencière et souveraineté alimentaire 134 / Que manger ? 140 / Végétarisme et consommation de viande : la guerre sans fin 141 / La conclusion de la guerre viande-légumes 144 / Le culte du cargo Toktok Plus 150

Chapitre 5 : Bien manger à nouveau

Pour une alimentation éthique 155 / La signification de l'éthique alimentaire 156 / Pour un système alimentaire durable 161 / L'alimentation du futur pour une planète durable 163 / Manger des insectes ? 165 / Skeleton Water de Wonhyo Daesa 166 / Tok Tok Plus : L'alimentation du futur : les insectes 170 / Substituts de viande et viande cultivée 172 / Et si la nourriture tombait du ciel ? 175 / Ce que je mange change le monde 180 / Nous voulons tous être de bonnes personnes 182 / Du consommateur conscient au citoyen engagé dans l'alimentation 185

Nous explorons la culture culinaire moderne, caractérisée par les mukbangs et les photos certifiées.

Le mukbang, où le personnage principal mange et parle devant la caméra, est devenu une sorte de phénomène de la culture coréenne et a attiré l'attention du monde entier.
Avec la popularité croissante des émissions culinaires, les émissions de cuisine montrant des gens en train de préparer des repas gagnent également en popularité.
Elle procure une satisfaction indirecte aux personnes qui ne peuvent ni manger ni cuisiner pour elles-mêmes.
Aujourd'hui plus que jamais, les gens prennent leur alimentation au sérieux et, grâce au développement des médias, de plus en plus de personnes recherchent de petits plaisirs en découvrant de délicieux restaurants.
Bien sûr, une belle photo de certification est indispensable.
Il est difficile de savoir si l'on va au restaurant pour manger de la nourriture délicieuse ou pour se vanter d'en avoir mangé.
Dans cette culture culinaire moderne, le « plaisir de la table » a disparu.
Non seulement le plaisir de converser avec les gens, de savourer les différentes situations des personnes, des objets et des événements tout en mangeant a disparu, mais l'acte de créer des liens entre les gens et de satisfaire le besoin d'affection a également disparu.
Ce livre explore la culture alimentaire moderne et met en lumière ce que nous devrions retirer de l'alimentation.


Autrefois, un bon repas chaud préparé avec soin par quelqu'un d'autre, ou un plat cuisiné maison pour soi et sa famille, nous réconfortait et apaisait nos vies harassantes. Aujourd'hui, peut-être sommes-nous entrés dans une ère où nous devons trouver du réconfort dans la nourriture numérique.
-Extrait de « Manger, pas du mukbang, pas des photos de certification »

Explorer le système alimentaire moderne et l'ombre portée par l'industrie agroalimentaire géante.

Les systèmes alimentaires modernes ont permis une augmentation quasi miraculeuse de la production alimentaire, nourrissant 8 milliards de personnes.
Pour augmenter la production, nous n'avions pas d'autre choix que de choisir la « faisabilité économique ».
J'ai choisi des aliments moins chers et plus savoureux que ceux proposés par l'entreprise agroalimentaire.
Nous faisons semblant de ne pas savoir ce que font les entreprises alimentaires pour promouvoir les bas prix, pensant que tant que la nourriture est bon marché et savoureuse, c'est suffisant.
Pour réduire les coûts de production, la plupart des cultures de base sont produites en masse et cultivées en exploitant la main-d'œuvre des pays pauvres.
Les bénéfices tirés des récoltes vont aux multinationales qui possèdent ces exploitations, et les agriculteurs ne reçoivent pas de salaires décents.
Pour réduire leurs coûts de production, les grandes entreprises agroalimentaires commercialisent des produits composés des mêmes ingrédients de base, mais aux saveurs légèrement différentes, ce qui les fait passer pour des aliments distincts. Nous nous habituons ainsi aux techniques de vente de ces entreprises et devenons naturellement accros aux goûts qu'elles jugent délicieux.

Les personnes pauvres qui ne possèdent pas de terres doivent travailler toute la journée dans les fermes des grandes entreprises et doivent encore acheter leur propre nourriture.
Mais les agriculteurs des pays pauvres, qui souffrent de salaires extrêmement bas, n'ont même pas les moyens d'acheter suffisamment de nourriture pour se nourrir.

-Extrait de « Manger, pas du mukbang, pas des photos de certification »

Découvrir la vérité sur l'obésité et les régimes, un défi permanent pour l'homme moderne.

La plupart des gens modernes suivent un régime ou envisagent d'en suivre un.
Bien que de nombreuses personnes souffrent encore de la faim, l'obésité est devenue la principale préoccupation des hommes modernes, dans un contexte d'abondance alimentaire sans précédent.
Récemment, avec la diffusion de la tendance à préférer un corps extrêmement mince, le mouvement pro-ana a émergé.
Il n'est donc pas étonnant que même les élèves de CE2 soient au régime.
Pourquoi prenons-nous du poids ?
Il existe une quantité fixe de calories qu'un être humain peut consommer par jour.
C'est une tragédie pour les entreprises agroalimentaires, mais aussi délicieux que soit un aliment, une fois rassasié, on ne peut plus rien manger.
Les entreprises agroalimentaires prennent donc en compte l'instinct humain de préférer les saveurs sucrées.
Ils proposent à profusion des aliments transformés bon marché et sucrés, mélangés à du sucre et à des glucides raffinés.
Ces aliments sont riches en calories mais n'ont aucune valeur nutritive.
Les aliments que vous consommez pour votre santé peuvent être la cause de l'obésité.
En effet, nous disposons de peu d'éléments pour juger si les aliments présentés comme étant inconditionnellement bons pour notre santé le sont réellement.
L’obésité n’est plus un problème individuel, mais un problème social qu’il faut résoudre.


L'industrie agroalimentaire, qui profite de la consommation accrue des consommateurs, fait constamment la publicité de ses produits et tente de prouver qu'ils sont bons pour la santé.
Et le problème d'obésité qui en résulte est imputé aux individus, en prétendant qu'il est dû à un manque d'activité physique.

-Extrait de « Manger, pas du mukbang, pas des photos de certification »

Parler d'éthique alimentaire pour un développement durable dans le futur

Dans le monde d'aujourd'hui, où nous sommes entourés d'une abondance de nourriture, « bien manger » est devenu plus important que jamais.
Il s'agit d'éthique alimentaire, de quoi et comment manger.
Nous devons être reconnaissants pour la nourriture et la partager de manière juste et équitable, tout en prenant en compte la production et la sélection des aliments pour un écosystème durable.
En matière d'alimentation, nous ne sommes que de simples « consommateurs ».
Mais si nous restons de simples consommateurs, si nous reportons toute la responsabilité sur les producteurs et si nous fermons les yeux sur les choix contraires à l'éthique effectués dans le but de réduire les coûts, l'abondance de notre système alimentaire moderne sera éphémère.
Il est temps de prendre en compte l'impact de notre alimentation sur notre corps, nos communautés et même la planète.


Le véritable sens du mot « manger » est enfin reconnu.

« Manger, pas du mukbang, pas des photos pour des certifications » est le deuxième livre de la série « Teen Talk ».
La série « Teen Talk Talk » est un ouvrage éducatif pour les jeunes, créé par Cheon Gae-baram dans l'espoir de favoriser la communication entre les adolescents et le monde entier. Elle contient des histoires sur les adolescents qui intriguent ces derniers.
Nous avons sélectionné des sujets que les adolescents d'aujourd'hui doivent connaître et les avons abordés sous différents angles.
Ce livre examine les choix insensés que les humains ont faits dans notre système alimentaire et s'interroge sur le type de mode de vie alimentaire qui permettra de préserver notre santé et celle de nos voisins.
Nous pouvons revenir sur la signification du mot « manger » et réfléchir à ce que signifie « mieux manger ».