Introduction┃La plus vieille histoire du monde

Chapitre 1 : L'émergence progressive de la cuisine préhistorique
Chapitre 2┃Le tableau des grandes civilisations anciennes
Chapitre 3┃La passion pour la cuisine : de la Grèce à Rome en passant par la France
Chapitre 4 : Un voyage à travers la cuisine orientale
Chapitre 5 ┃ Cuisine de la cour européenne
Chapitre 6┃Un nouveau monde
Chapitre 7 : La révolution bourgeoise 1 : La gastronomie
Chapitre 8┃La Révolution bourgeoise 2 : La cuisine du capital
Chapitre 9 : L'ère de la cuisine légère

Recueil de recettes recommandées
Références

Des milliers d'années d'évolution culinaire
Une narration comique réinventée de façon intéressante !

L'histoire de la cuisine est l'une des plus anciennes du monde.
Dans toutes les civilisations, nos ancêtres ont fait preuve d'imagination dans le choix, la préparation et la conservation des ingrédients alimentaires.
Ces activités ont permis aux humains de dépasser le stade de la simple survie et de prospérer.
La cuisine illustre comment l'homme a pris le contrôle de la Terre.
Il n'est pas exagéré de dire que la cuisine et l'humanité ont évolué simultanément.
L'auteur Benoit Sima a déjà démontré son excellent talent de conteur à travers des œuvres précédentes telles que « Apprendre l'histoire du vin à travers les bandes dessinées » et « Apprendre l'histoire de l'immortalité à travers les bandes dessinées ».
Dans cet ouvrage, « Apprendre l'histoire de la cuisine à travers la bande dessinée », il condense une vaste quantité d'histoire mondiale dans chaque assiette.
Les principales étapes de l'évolution de la cuisine selon les goûts humains sont présentées par ordre chronologique.
Un récit habilement conçu, des connaissances approfondies, un humour subtil et l'implication d'un scénariste expert en romans graphiques ont permis d'atteindre un niveau de perfection inégalé.

Une culture culinaire qui s'est mêlée, améliorée et transmise,
Démontrer l'identité des humains en tant qu'« animaux sociaux »

L'ouvrage débute par les régimes alimentaires préhistoriques et consacre des sections importantes aux cuisines des premières civilisations, notamment la Mésopotamie, l'Égypte et la Chine.
Les cuisines grecque et romaine ont été largement absorbées par la culture culinaire de l'ancienne Méditerranée, laissant derrière elles de riches traces archéologiques.
Les recettes et les ingrédients culinaires, tels que les épices, les fruits et la vaisselle, ont été transmis par-delà les mers, mélangés et améliorés.
Les explorateurs européens rapportèrent des épices, des piments et des pommes de terre des Amériques.
Des missionnaires portugais ont introduit les techniques de friture au Japon lointain.
Des chefs légendaires comme Antonin Carême et Brillat-Savarin ont encore fait évoluer la cuisine.
De l'essor de la cuisine capitaliste avec l'essor de l'industrie alimentaire au XIXe siècle à la cuisine végétalienne d'aujourd'hui, l'évolution de la cuisine n'a jamais cessé.

À table, nous partageons non seulement ce que nous mangeons, mais aussi ce que nous savons.
Cuisiner est un signe évident que les humains sont des animaux sociaux qui vivent ensemble.
_Extrait de la 〈Préface〉