Des desserts coréens faits maison, débordant de passion
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Description
Introduction au livre
Une maison pleine de passion transmet Nos plats traditionnels, le hangwa et les gâteaux de riz Le Gaeseong Juak, qui ressemble à un caillou scintillant, le Baepiddeok, qui a la forme et la texture de grains de riz, et l'Ibuksik Injeolmi, qui est un gâteau de riz gluant moelleux enrobé d'une pâte de haricots rouges douce. Et, selon des méthodes traditionnelles, nous proposons également des Gangjeongs traditionnels et fusion, préparés harmonieusement avec diverses céréales, noix et fruits secs. Nos mets traditionnels, le hangwa et le tteok, existent depuis toujours, mais étaient difficiles à trouver. Grâce aux saveurs coréennes et à la modernité du « Gangjeong-eum-eum-jip », vous pouvez désormais savourer nos desserts traditionnels de façon plus pratique, délicieuse et simple au quotidien. |
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
PROLOGUE
HISTOIRE DE LA MARQUE
Partie 1 : Comprendre le Tteok et le Hangwa
1. Comprendre Tteok et Hangwa
2. Découvrez les ingrédients de base
3 Préparation des ingrédients pour haricots rouges décortiqués
4 Préparation des ingrédients pour les haricots rouges
5 Daechugo
Partie 02 Gangjeong
Préparation du riz croustillant
1 riz blanc Gangjeong
2 Yuja & Rice Gangjeong
3 Omija & Rice Gangjeong
4 Armoise et riz Gangjeong
5 Gruau et myrtilles Gangjeong
6 Gangjeong au sésame tricolore
7 kakis séchés Gangjeong
8 Gangjeong aux noix et aux canneberges
9 Figue de la brise marine Gangjeong
Granola aux figues et au konjac
Granola au riz noir et aux haricots noirs verts (11 g)
12 Granola aux cacahuètes et au riz brun
13 Oranda
14 Noyer Gangjeong
15 Pecan Gangjeong
Partie 03 Hangwa & Tteok
16 Yulan
17 Saenglan
18 Jolan
19 Daechucho
20 Bamcho
21 Gaesung Jooak
22 Mandoogwa
23 Goongjoong Yakgwa
24 Gyeongdan au sorgho et aux haricots rouges
25 Yuja Danja
26 Danja au riz noir et aux noix de pécan
Injeolmi en poudre de haricots (27) · Injeolmi au sésame noir
28 Yuja Injeolmi
29 Injeolmi de style nordique
30 Baepi Tteok
31 Modu Baegi
32 Chapssal Tteok
33 Yaksik
34 Armoise Beomuri
35 Seolgi aux myrtilles et au fromage
Partie 04 Boissons et desserts
36 Sikhye
37 Sujeonggwa aux kakis séchés
38 Danpatjuk
39 Patbingsu à l'ancienne
40 Thés aux jujubes
HISTOIRE DE LA MARQUE
Partie 1 : Comprendre le Tteok et le Hangwa
1. Comprendre Tteok et Hangwa
2. Découvrez les ingrédients de base
3 Préparation des ingrédients pour haricots rouges décortiqués
4 Préparation des ingrédients pour les haricots rouges
5 Daechugo
Partie 02 Gangjeong
Préparation du riz croustillant
1 riz blanc Gangjeong
2 Yuja & Rice Gangjeong
3 Omija & Rice Gangjeong
4 Armoise et riz Gangjeong
5 Gruau et myrtilles Gangjeong
6 Gangjeong au sésame tricolore
7 kakis séchés Gangjeong
8 Gangjeong aux noix et aux canneberges
9 Figue de la brise marine Gangjeong
Granola aux figues et au konjac
Granola au riz noir et aux haricots noirs verts (11 g)
12 Granola aux cacahuètes et au riz brun
13 Oranda
14 Noyer Gangjeong
15 Pecan Gangjeong
Partie 03 Hangwa & Tteok
16 Yulan
17 Saenglan
18 Jolan
19 Daechucho
20 Bamcho
21 Gaesung Jooak
22 Mandoogwa
23 Goongjoong Yakgwa
24 Gyeongdan au sorgho et aux haricots rouges
25 Yuja Danja
26 Danja au riz noir et aux noix de pécan
Injeolmi en poudre de haricots (27) · Injeolmi au sésame noir
28 Yuja Injeolmi
29 Injeolmi de style nordique
30 Baepi Tteok
31 Modu Baegi
32 Chapssal Tteok
33 Yaksik
34 Armoise Beomuri
35 Seolgi aux myrtilles et au fromage
Partie 04 Boissons et desserts
36 Sikhye
37 Sujeonggwa aux kakis séchés
38 Danpatjuk
39 Patbingsu à l'ancienne
40 Thés aux jujubes
Image détaillée
Avis de l'éditeur
« L’innovation par la tradition » et « La jeune tradition »
La maison, débordante d'énergie, croit en l'esprit du « beopgochangsin (法古創新) », qui signifie « créer quelque chose de nouveau en apprenant de l'ancien ».
Perpétuer l'ancien tout en le faisant évoluer, créer du nouveau sans perdre de vue les fondamentaux.
C’est la direction que prend la tradition que nous poursuivons.
Maison débordante de passion, Gangjeong continuera de viser l'amélioration continue en tant que marque qui se remet constamment en question et réfléchit au sens de la « jeune tradition ».
Plutôt qu'une maison débordante de l'esprit de création de traditions, je veux vous montrer notre propre tradition, créée par une maison débordante de l'esprit de création de traditions.
Nous espérons que nos efforts inlassables susciteront l'intérêt du public pour les desserts traditionnels coréens.
À travers ce livre, j'espère vous montrer que les desserts coréens traditionnels peuvent s'intégrer naturellement à la vie quotidienne, et qu'ils peuvent être facilement préparés et dégustés à la maison.
- Extrait du prologue du texte principal -
La maison, débordante d'énergie, croit en l'esprit du « beopgochangsin (法古創新) », qui signifie « créer quelque chose de nouveau en apprenant de l'ancien ».
Perpétuer l'ancien tout en le faisant évoluer, créer du nouveau sans perdre de vue les fondamentaux.
C’est la direction que prend la tradition que nous poursuivons.
Maison débordante de passion, Gangjeong continuera de viser l'amélioration continue en tant que marque qui se remet constamment en question et réfléchit au sens de la « jeune tradition ».
Plutôt qu'une maison débordante de l'esprit de création de traditions, je veux vous montrer notre propre tradition, créée par une maison débordante de l'esprit de création de traditions.
Nous espérons que nos efforts inlassables susciteront l'intérêt du public pour les desserts traditionnels coréens.
À travers ce livre, j'espère vous montrer que les desserts coréens traditionnels peuvent s'intégrer naturellement à la vie quotidienne, et qu'ils peuvent être facilement préparés et dégustés à la maison.
- Extrait du prologue du texte principal -
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 30 janvier 2021
Nombre de pages, poids, dimensions : 232 pages | 648 g | 190 × 255 × 15 mm
- ISBN13 : 9791164261079
- ISBN10 : 116426107X
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Langue coréenne
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