Si vous souffrez d'une maladie quelconque, plutôt que de croire que vous êtes guéri par la prise de médicaments soulageant les symptômes, j'espère que vous vous concentrerez sur le rétablissement d'un métabolisme sain.
Le corps et l'esprit humains possèdent déjà cette capacité.
Il est conçu pour être moins sensible aux maladies.
--- p.10

Pourtant, étonnamment, beaucoup de gens pensent que le cancer est une affaire de famille.
Lorsque les membres d'une famille sont touchés par le cancer les uns après les autres, il est naturel de ressentir de l'anxiété.
En réalité, un tel phénomène ne s'explique pas par la génétique ou les antécédents familiaux, mais plutôt par des habitudes alimentaires et un mode de vie partagés.
Le cancer est une maladie métabolique causée par une mauvaise alimentation, un mode de vie inadapté et le stress. Il n'est pas causé par l'ADN.
… Omis … Si nous appliquons cette définition (du métabolisme) à la proposition selon laquelle le cancer est une maladie métabolique, cela signifie que « le cancer est causé par l’incapacité du corps à expulser correctement les substances toxiques accumulées dans le corps, ou en d’autres termes, par un mauvais métabolisme ».
--- pp.30-31

Né en Allemagne en 1881, Gerson souffrait tellement de migraines qu'il a commencé à faire des recherches sur les thérapies diététiques pour l'aider à les gérer.
Il a expérimenté l'influence de différents aliments sur ses symptômes de migraine, et a constaté que manger des pommes au lieu de saucisses salées et de pain réduisait ses migraines.
Après diverses expériences, Gerson réalisa que le problème venait des aliments et du sodium qu'ils contenaient, et il mit au point le régime Gerson, composé de pommes, de légumes et d'un traitement de détoxification unique appelé lavements au café.
--- p.40

Les mutations génétiques présentes dans les cellules cancéreuses peuvent se compter par milliers, voire par millions, mais toutes ne provoquent pas directement le cancer.
Il est plus probable que les mutations génétiques résultent du processus de développement du cancer.
En effet, la cause première du cancer peut être liée à des facteurs tels que l'environnement, le mode de vie, une signalisation cellulaire anormale et une augmentation des toxines dans l'organisme, avant même l'apparition de mutations génétiques.
… (omis)… La maladie est un dysfonctionnement des cellules.
On ne saurait trop insister sur ce point.
En particulier, pour guérir le cancer et les maladies chroniques, des efforts doivent être déployés pour rétablir l'état sain des cellules.
Même à 70 ou 80 ans, lorsque la fonction cellulaire est rétablie, la douleur et les autres symptômes disparaissent.
--- p.44

Ces maladies, en apparence si différentes, ont une cause commune.
Chaque maladie résulte d'un déséquilibre métabolique.
En cas de déséquilibre métabolique, la fonction hépatique est altérée.
Ça empire ensuite.
Gerson, célèbre pour sa thérapie du métabolisme cellulaire, affirmait que 98 % des personnes décédées d'un cancer digestif ne meurent pas du cancer lui-même, mais d'un dysfonctionnement hépatique.
--- p.46

Les cellules cancéreuses apparaissent suite à un manque de métabolisme de l'oxygène.
Le professeur Seyfried de l'université de Boston, qui a été sous les feux des projecteurs pour son traitement du cancer par le jeûne, a révélé le métabolisme des cellules cancéreuses qui respirent en anaérobie dans son livre intitulé « Le cancer est une maladie métabolique ».
--- p.64

Après cette expérience, les scientifiques ont commencé à se concentrer sur la restauration de la fonction mitochondriale.
C’est pourquoi les articles de recherche sur les mitochondries affluent ces derniers temps.
L'augmentation du nombre de patients atteints de cancer n'est pas simplement due à l'allongement de l'espérance de vie, mais plutôt aux dommages causés aux mitochondries par diverses toxines, des déséquilibres nutritionnels, des déséquilibres hormonaux et le stress.
--- pp.76-77

La « maladie mentale » n'est en aucun cas moins importante que les six causes de croissance des cellules cancéreuses mentionnées ci-dessus.
Bien au contraire, les professionnels de santé expérimentés n'hésitent pas à citer la tranquillité d'esprit comme le premier facteur de guérison du cancer.
Je considère le pardon, la réconciliation et la paix comme le moyen le plus fondamental de guérir le cancer, remplaçant la colère, le conflit et le regret.
C'est un peu comme le principe selon lequel l'eau en amont doit être purifiée pour que l'eau en aval devienne claire.
L'impact de la tranquillité d'esprit sur la santé physique est tout aussi fondamental et important.
faire.
--- p.85

Des études montrent également qu'un régime alimentaire à base de plantes améliore la santé des patientes atteintes d'un cancer du sein.
Une équipe de recherche du Centre médical de l'Université de Rochester et de l'Institut du cancer Wilmot a analysé 30 patientes atteintes d'un cancer du sein de stade 4 pendant huit semaines et a comparé les résultats après avoir adopté un régime alimentaire à base de plantes.
Les personnes suivant un régime alimentaire à base de plantes ont perdu en moyenne 6,6 % de leur poids corporel sans faire d'exercice, et présentaient un taux de cholestérol et une résistance à l'insuline plus faibles.
Ils se sentaient moins fatigués et se sentaient mentalement mieux que les personnes du groupe témoin qui ne suivaient pas un régime alimentaire à base de plantes.
Leur régime alimentaire à base de plantes se composait de fruits, de légumes, de céréales complètes, de légumineuses, de pommes de terre, de noix et de graines.
--- p.91

« Nous devons tous prendre conscience que la plupart des recherches sur le cancer sont en grande partie une supercherie. »
« Les principaux instituts de recherche sur le cancer ont manqué à leur devoir envers leurs volontaires. » Cette phrase est de Linus Carl Pauling, un Américain qui a remporté le prix Nobel de chimie (1954) et le prix Nobel de la paix (1962).
Les critiques acerbes de Pauling à l'égard des institutions de recherche sur le cancer, qu'il jugeait plus axées sur le profit que sur le développement de traitements contre le cancer.
--- p.106

« Ma grand-mère prend régulièrement ses médicaments contre le diabète, mais pourquoi son état ne s’améliore-t-il pas ? »
« Les médicaments ne guérissent pas. »
L'objectif est de soulager les symptômes.
Lorsque votre taux de glycémie est élevé, la prise de médicaments permettra de le faire baisser.
Ce médicament ne fait que baisser le taux de glycémie élevé et son effet est temporaire.
Vous devez continuer à prendre le médicament car il ne traite pas la cause.
« La solution fondamentale consiste à corriger le métabolisme du glucose sanguin et le métabolisme de l’insuline. »
--- p.123

Ce qui est encore plus grave, c'est que le lien entre le diabète et la démence continue d'être mis en évidence.
50 % des patients atteints de démence souffrent de diabète ou de prédiabète.
Les lésions des vaisseaux sanguins et l'inflammation causées par le diabète peuvent entraîner une mauvaise circulation sanguine vers le cerveau, empêchant ainsi les cellules cérébrales de recevoir suffisamment d'oxygène et de nutriments.
Elle peut être une cause directe de démence vasculaire.
--- p.143

« La cuisine coréenne typique est principalement cuite au feu, à l'exception de certains plats. »
Pour digérer les aliments, le pancréas doit sécréter beaucoup d'enzymes digestives.
Si vous consommez quelque chose de sucré, comme de la crème glacée ou des biscuits, en guise de collation ou de dessert après un repas, votre taux de sucre dans le sang augmentera plus rapidement.
Pour faire baisser un taux de glycémie élevé, le pancréas doit sécréter davantage d'insuline ; il est donc inévitable qu'il soit surmené.
« On pourrait dire que le régime alimentaire que ma grand-mère a suivi tout ce temps est un régime qui surmene son pancréas et le fait travailler intensément. »
--- pp.146-147

« Qu’est-ce qu’un repas simple, exactement ? »
« Manger simplement signifie littéralement réduire le nombre d’aliments que l’on consomme en une seule fois. »
Un repas coréen composé de 10 ou 20 plats serait un repas très « complexe », à l'opposé d'un repas simple.
Les buffets sont plus compliqués.
--- p.151

« Pourquoi avons-nous si peur du fructose contenu dans les fruits et pourquoi l’attaquons-nous autant ? »
« On pourrait dire que c’est dû à la différence de points de vue sur le fructose. »
Les personnes qui pensent que le fructose est mauvais pour la santé assimilent le fructose liquide transformé chimiquement au fructose naturel des fruits.
L'interprétation tend à varier selon le point de vue adopté.
Il ne s'agit pas seulement du problème du fructose, mais aussi de notre façon fondamentale de percevoir l'alimentation.
Ce que je veux dire, c'est qu'il existe une différence évidente entre les produits naturels et les produits fabriqués industriellement.
--- p.160

Pour prévenir les maladies chroniques, il est important d'inclure dans son alimentation des graisses saines provenant de noix et de graines.
Une expérience menée en 2015 par des chercheurs de l'université de Maastricht aux Pays-Bas sur 120 000 adultes a révélé que la consommation de seulement 10 grammes de noix par jour réduisait le taux de mortalité dû au cancer et aux maladies cardiovasculaires.
--- p.167

Si vous êtes diabétique, vous devez veiller à consommer suffisamment de micronutriments, en particulier.
L'analyse sanguine des patients diabétiques révèle un déséquilibre minéral important.
Des carences en minéraux tels que le chrome, le zinc, le manganèse, le potassium, le magnésium et le sélénium peuvent aggraver le diabète.
--- p.169

L'axe intestin-cerveau, en particulier, fait l'objet d'une attention accrue en raison de son lien avec les maladies neurodégénératives du cerveau telles que la démence, la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.
La plupart des patients atteints de la maladie de Parkinson présentent une mauvaise santé intestinale et un déséquilibre de la flore intestinale.
L'augmentation récente du nombre de jeunes patients atteints de démence peut être attribuée à divers facteurs qui affectent la santé cérébrale en raison de la détérioration de l'état intestinal.
--- p.196

Un état dans lequel l'équilibre des micro-organismes intestinaux est perturbé est appelé dysbiose.
Lorsque cette condition survient, le syndrome de l'intestin perméable s'aggrave et les toxines bactériennes pénètrent dans la circulation sanguine, provoquant diverses maladies.
Les symptômes associés à la dysbiose sont nombreux et comprennent des douleurs abdominales, des crampes, des ballonnements, de la fatigue, des difficultés de concentration, des troubles cognitifs, des déséquilibres émotionnels, de l'acné et une mauvaise haleine.
--- p.215

Rester en bonne santé n'est pas si difficile.
Même aujourd'hui, si vous consommez des fruits, des légumes, des graines et des céréales complètes riches en micro-organismes naturels, vous pouvez grandement améliorer non seulement votre santé digestive, mais aussi votre santé globale.
--- p.222

La raison pour laquelle les gens vieillissent et tombent malades est que les enzymes qui contribuent aux fonctions vitales diminuent progressivement.
Les maladies chroniques, en particulier, sont des affections caractérisées par des problèmes métaboliques qui se sont développés sur une longue période. La maladie et le vieillissement peuvent être considérés comme le signe que les enzymes de notre corps ne fonctionnent pas correctement.
--- pp.248-249

« La déficience enzymatique n’a rien à voir avec les gènes ou les antécédents familiaux. »
Cela a à voir avec la nourriture que nous mangeons chaque jour.
En réalité, on peut dire que l'alimentation moderne ne contient pratiquement pas d'enzymes alimentaires.
Ce que le riz, le pain et la viande cuite ont en commun, c'est qu'ils ne contiennent pas d'enzymes.
Il en va de même pour les aliments transformés comme les saucisses, les hamburgers, les pizzas et les boissons gazeuses.
« Lors de la cuisson au feu, les enzymes de l’aliment d’origine, ou plus précisément de l’organisme vivant, sont détruites. »
--- p.261

Le corps humain est conçu pour ne pas tomber malade.
Un corps qui ne tombe pas malade est la norme.
Même aujourd'hui, une alimentation riche en enzymes alimentaires peut être d'une grande aide pour prévenir les maladies chroniques et les maladies métaboliques.
--- p.262

Si l'état des organes qui métabolisent les graisses se détériore et qu'il y a un manque d'enzymes décomposant les graisses, le corps devient sujet à la prise de poids.
L'organisme des patients obèses présente généralement une carence en enzymes.
--- p.279

Il est beaucoup plus difficile de consommer trop de fruits et de légumes que trop de riz et de viande.
Cependant, n'oubliez pas que pour bien absorber les enzymes du fruit, il faut le consommer avant le repas, et non après.
--- p.282

En conclusion, diverses maladies immunitaires peuvent être améliorées grâce à un régime alimentaire riche en enzymes.
Si vous souffrez d'une maladie auto-immune ou d'un cancer, ou si vous craignez d'en développer une, il est judicieux de prendre des mesures pour fournir à vos globules blancs un arsenal enzymatique adéquat.
Consommez des aliments riches en enzymes.
--- p.295

Si un singe, doté de la même structure anatomique que nous, recevait un repas coréen de dix plats, un hamburger ou du poulet, quel serait l'impact sur sa santé ? Chaque fois que je pose cette question à mon auditoire lors de mes conférences, la réponse est unanime.
Je pense que ma santé va se détériorer.
--- p.317

La première raison est que je regrette que si seulement nous avions connu un peu mieux le métabolisme de notre corps, nous n'aurions pas eu à traverser une situation aussi difficile.
Ce regret a été ma principale motivation pour écrire ce livre.

--- p.323