Bienvenue dans le monde du nouveau sandwich !
Avant de commencer ce livre

À PROPOS DE BANH MI
Comment faire du BANH MI
Ingrédients de base ① Sauce et épices
Ingrédients de base ② Pains variés
Ingrédients de base ③ Jambon de porc vietnamien fait maison
Ingrédients de base④ Pâté de foie
Le plat anti-américain par excellence : le banh mi au jambon et au pâté

Section 1 BANH MI DE STYLE STANDARD
[Jambon et pâté x Banh Mi]
-Américain anti-américain
-Bánh mì vietnamien au jambon
-Bánh mì au pâté et au jambon

[Porc x Banh Mi]
-Bánh mì au porc rôti à la chinoise
-Banh mi au porc cuit à la vapeur et aux œufs
Banh Mi au porc et à la citronnelle
- Donkatsu Banh Mi aux feuilles de combava
-Riyet x Vietnam Cacao Banh Mi
-Banh mi aux rouleaux de printemps frits
-Sao Mai Banmi
-Banmi avec des boulettes de viande mijotées dans une sauce tomate

[Poulet x Banh Mi]
-Banh mi au poulet grillé
-Poulet Banmi cuit à la vapeur avec de l'huile d'oignon vert
Banh Mi au poulet miel et citronnelle
Banh Mi au poulet rôti aux cinq épices
Banh Mi au poulet au curry et à la noix de coco

[Poisson × Banh Mi]
- Banh Mi au curry de maquereau vietnamien
- Maquereau à la sauce tomate braisé en deux
Banh Mi au poisson blanc et sauce citronnelle
Banh mi au saumon confit et chou rouge mariné

[Tofu x Banh Mi]
Banh Mi frit au tofu et à la citronnelle

[Œuf x Banh Mi]
-Banh mi aux œufs frits
- Banh mi à l'omelette moelleuse à l'armoise

[Demi-repas américain sans garniture]
-Chaos anti-américain
Ragoût de bœuf et banh mi
-Véritable Banh Mi

[Banh Mi sucré]
-Capcom anti-américain
Chocolat anti-américain
-Banh Mi au miel et au beurre

Section 2 NOUVEAU STYLE BANH MI
[cuisine.]
Banh Mi au poulet grillé
-Banh mi aux légumes frits, chutney vert et fromage frais
-Yakisoba Banh Mi
Banh Mi au thon et mayonnaise au tamarin
- Banh mi au tofu et à la sauce tomate

[Un Di]
-Ishikari Nabe x Banh Mi
-Yanagawa Nabe x Banh Mi
-Culture de fermentation de la région de Hokuriku × Banmi
-Banhmi au tartare de viande de cheval
-Goya Champuru Banh Mi

[chioben]
-2 sortes de rouleaux de printemps
- Ragoût de poulet au vinaigre noir + pâté de poulet au vinaigre noir + carottes râpées + coriandre
-Gâteaux de riz frits mélangés à des fanes de radis, du kimchi de radis rouge et de la pâte de crevettes
Salade de potiron au sésame noir et porc frit
-Sashimi de crevettes + sauce à la coriandre + manbaekyu

[Écho du salon]
-Sashimi de sardines et de pommes de terre
Banh mi mariné aux crevettes et radis rouges
- Banh mi à la salsiccia, citronnelle et cresson
-Banh mi au bœuf, à l'armoise et à l'œuf frit
-Bánh mì au porc grillé croustillant au sel

[Poisson de roche de Ginza]
- Chapssaltteok au fromage banh mi
- Banh mi au curry cuit au four
-Gâteau de poisson Hatoshi Banmi
-Banane et radis mariné
-Banh Mi au mascarpone Shibazuke
Saumon en conserve avec sauce piquante et banh mi

INFORMATIONS SUR LA BOUTIQUE
-Banmi☆Sandwich
-Sandwich vietnamien de Thao
-Boulangerie Ebisu Banmi
-Anti-américain Xin Zhao
-Prendre position anti-américaine
-cuisine.(cuisine)
-An Di (Andy)
-chioben (chioben)
-Écho du salon
-Poisson de roche de Ginza

Colonne BANH MI
- Pain semi-permanent fabriqué par un boulanger
-Culture Anzhai et anti-américanisme
- Sandwich à la péninsule indochinoise et au pain français

Un sandwich chaud que tout le monde connaît !
Un sandwich irrésistible dont vous ne pourrez plus vous passer une fois que vous l'aurez goûté !

Banh Mi est un sandwich vietnamien, et son nom est à l'origine un mot vietnamien signifiant « pain ».
Le pain français (baguette française), introduit pendant la période coloniale française, s'est imprégné dans la culture culinaire vietnamienne et s'est développé indépendamment.
Le Banh Mi, apprécié dans le monde entier et sélectionné parmi les « 10 meilleurs plats de rue au monde » par le célèbre guide de voyage Lonely Planet, est récemment devenu très populaire en Corée également.
N'est-ce pas parce que, grâce à la sauce unique, aux légumes marinés et à la saveur de coriandre, vous pouvez savourer les saveurs exotiques du Vietnam comme si vous y mangiez, sans avoir à vous y rendre ?

Le premier livre de recettes exclusif de Corée pour le sandwich Banh Mi

« Banh Mi Sandwich » est le premier ouvrage en Corée entièrement consacré au banh mi. Des chefs de boutiques spécialisées, de restaurants et de boulangeries présentent des banh mi inédits et variés, allant du sandwich traditionnel vietnamien aux banh mi sans garniture, en passant par des versions revisitées et empreintes d'une nouvelle sensibilité.
Recréons chez nous les saveurs que nous avons découvertes lors de notre voyage au Vietnam.

① Comprend des recettes pour les plats populaires réellement vendus dans les célèbres magasins spécialisés dans le banh mi.
Nous avons rassemblé le savoir-faire et les astuces de cinq célèbres boutiques japonaises spécialisées dans le banh mi, ainsi que de restaurants et de boulangeries qui adorent le banh mi, afin de présenter les recettes populaires vendues en magasin et comment réaliser des recettes de banh mi aux saveurs exceptionnelles.


② Comprend 55 recettes colorées pour satisfaire tous les goûts
Du banh mi classique au jambon et au pâté aux banh mi garnis de divers ingrédients comme le poulet, le poisson, le tofu et les œufs, en passant par les banh mi qui peuvent être dégustés comme en-cas ou en accompagnement de boissons, nous proposons une variété de banh mi pour satisfaire tous les goûts.

③ Une recette qui reste simple et accessible à tous.
Ce livre explique en détail, à l'aide de photos étape par étape, comment préparer le jambon de porc vietnamien et le pâté de foie, ingrédients emblématiques du véritable bánh mì. Il propose également des recettes de divers accompagnements et sauces tare, disponibles dans chaque restaurant, qui rehaussent la saveur du plat.
De plus, l'ordre dans lequel ajouter les ingrédients est indiqué pour chaque menu, ce qui en fait une recette de banh mi infaillible.