1. PRINTEMPS

[fraise]
Gazpacho aux fraises
Taboulé aux fraises et à la menthe
Rouleaux de printemps aux fraises, à l'amazake et au mochi
Tiramisu aux fraises
STOCK 1 Notre confiture de fraises maison
3 types de confitures de fraises spéciales
STOCK 2 Confiture de pistaches et de vin blanc
STOCK 3 Kirsch et confiture de vanille
CONFITURE 4 À l'origan et au vinaigre balsamique blanc
Bouillon 5 Marinade de fraises 2 types
marinade aux fraises à la chinoise
Marinade aux fraises et au romarin
[Accompagnement] Fraises et bardane moulue
[En-cas] Mousse de yaourt marinée

[Agrumes de printemps]
Carpaccio de pamplemousse, de daurade et de fleurs de cerisier
Légumes printaniers rôtis à la sauce roquette et aux oranges
Marinade au pomelo, au poulpe et à l'oignon vert
Chirashizushi à la mandarine et au thon
STOCK 1 Marmelade de mandarine
[Accompagnement] Frites à la marmelade
[En-cas] Scones à la marmelade
Comment utiliser toute la confiture
Sauce à l'orange STOCK 2
[Accompagnement] Poulet frit à la sauce à l'orange
[En-cas] Crêpe Suzette
Recettes d'application utilisant des menus à base de bouillon de fruits printaniers
Thé de l'après-midi printanier
Sandwich à la confiture de fraises et d'oranges
Sangria aux fruits de printemps)
COLONNE 1 Fruits et ingrédients de saison

2. ÉTÉ

[Bipa]
Nèfles sautées et gésiers de poulet assaisonnés d'épices
Salade de nèfles et d'orge plate
Compote de nèfles et de thé au jasmin
[Accompagnement] Porc braisé à la compote de nèfles
[En-cas] Soupe de nèfles et de champignons blancs

[Myrtille]
Tartine aux myrtilles et au beurre de cacahuète
Salade de myrtilles, courgettes et menthe
Cornichons au vinaigre de miel et aux myrtilles
[Accompagnement] Maquereau frit garni d'oignons rouges et de sauce aux myrtilles
[En-cas] Smoothie au lait de soja et aux myrtilles

[cerise]
Salade de cerises et de lentilles
Pâtes aux cerises et à la trévise
Cornichons aux cerises en stock
[Accompagnement] Mini-tourte aux cerises
[En-cas] Gelée de cornichons aux cerises

[prune]
Pâtes froides aux prunes et au poulpe
Salade de concombres aromatisée à la sauce aux prunes
Soupe aux prunes et au thé noir
CONFITURE DE PRUNES AU VIANDE ROUGE
[Accompagnement] Travers de porc et paprika mijotés dans de la confiture de prunes
[En-cas] Gâteau carré à la confiture de prunes

[pêche]
Salade de pêches et de menthe à la japonaise
Briquet pêche
Tagliata de bœuf et pêches grillées
STOCK 1 Compote de pêches assorties
[Accompagnement] Apéritif aux pêches, fromage frais et noix épicées
[En-cas] Jus de pêche
CONFITURE 2 Pêche et Basilic
[Accompagnement] Sandwich au jambon et à la confiture de pêches
[En-cas] Bingsu à la confiture de pêches

[mangue]
Tartare de mangue et de calamar
Sauce mangue STOCK
[Accompagnement] Salade asiatique à la mangue
[En-cas] Parfait glacé à la sauce mangue et au gingembre et à la noix de coco
Recettes d'application utilisant des menus à base de bouillon de fruits d'été
Un brunch d'été somptueux
Soupe au melon
Salade de pastèque, prune et prosciutto
COLONNE 2 Vins de fruits de saison

3. AUTOMNE

[raisin]
Marinade pour tempura de raisins et d'aubergines Kyoho
Sauté de porc aux raisins et à la sauce au gingembre
Stock 1 Cornichons au sirop de muscat
[Accompagnement] Carpaccio de calamars et de navets à la sauce muscat
[En-cas] Gelée pétillante au muscat
Sauce aux raisins noirs STOCK 2
[Accompagnement] Confit de maquereau à la sauce aux raisins noirs
[En-cas] Cassata aux raisins

[figue]
Houmous aux figues et aux haricots
Fig Brûlée
Compote de figues au vinaigre
[Accompagnement] Figues, poulet et champignons braisés au vinaigre
[En-cas] Savarin aux figues

[bateau]
Salade de poires et de racines de lotus au jus de yuzu
Salade de poires et de céleri
CONFITURE DE Poires de l'Ouest
[Accompagnement] Salade de saumon à la vinaigrette aux poires occidentales
[En-cas] Tartine ouverte à la confiture de poires et au gorgonzola

[s'excuser]
Soupe aux pommes
Salade de pommes de terre aux pommes et au maquereau
CONFITURE DE POMMES ÉPICÉES
[Accompagnement] Soupe au curry aromatisée à la confiture de pommes et aux herbes
[En-cas] Tarte aux pommes

[kaki]
Salade de kaki, armoise et cacahuètes
Gratin de kaki
STOCK de kakis semi-séchés
[Accompagnement] Marinade de kaki, salami et radis séché
[En-cas] Muffins au thé noir, kaki et fromage frais
Recettes d'application utilisant des menus à base de bouillon de fruits d'automne
Une petite fête des récoltes en automne
Salade de maquereau grillé et de poire
Salade de pâte de soja aux figues, kakis et pistaches
COLONNE 3 Comment apprécier les fruits secs

4. HIVER

[citron]
Ragoût d'huîtres, de chou et de citron
Marinade au citron Amazake avec Bing-eo
Beurre de citron
[Accompagnement] Pâtes à la crème de citron
[En-cas] Crêpes au citron

[kiwi]
Salade de kiwis, pétoncles et ciboulette jaune
galtang au kiwi et au gingembre
Saumon sauté avec tartare de kiwi et d'avocat
Sauce kiwi-menthe STOCK
[Accompagnement] Porc frit à la sauce kiwi
[En-cas] Sorbet kiwi-céleri

[Kumquat]
Marinade de kumquat, chou et céleri
Galettes de riz cuites au four garnies de jus de kumquat et de radis
Compote de kumquats Earl Grey
[Accompagnement] Compote de kumquats et travers de porc braisés
[Snack] Gelée d'Agar Compote de Kumquat
L'heure du thé avec des fruits
Recettes d'application utilisant des menus à base de bouillon de fruits d'hiver
Une table d'hiver entourée de chaudrons de nourriture
Poulet, racine de lotus râpée et nabe au citron
Kumquats sautés, amandes et anchois
COLONNE 4 : Aimer le fruit qui vous rend heureux
conteneurs de stockage et méthodes de stockage
Le sucre utilisé est

Dans ce livre, vous trouverez 114 délicieuses recettes à base de fruits.
1. MENU FRAIS_ Des recettes qui reflètent les caractéristiques des fruits de saison au printemps, en été, en automne et en hiver.
2. MENU DE CONSERVATION_ Recettes pour conserver efficacement les aliments.
3. ORGANISER LE MENU_ Recettes de l'application créées en appliquant le menu de base.
4. TABLE DES QUATRE SAISONS_ Recettes de menus de table conçues pour s'adapter aux saisons.

Les fruits de saison cuisinés dans ce livre sont :
PRINTEMPS Printemps_ Fraise, Agrumes_ 26 Recettes
ÉTÉ Été_ Nèfle, Myrtille, Cerise, Prune, Pêche, Mangue_ 37 Recettes
AUTOMNE Automne_ Raisins, figues, poires, pommes, kakis_ 31 recettes
HIVER_ Citron, Kiwi, Kumquat_ 20 Recettes