Encyclopédie de poche des champignons sauvages coréens
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Description
Introduction au livre
Un guide complet sur les champignons !
Notre pays connaît quatre saisons : le printemps, l’été, l’automne et l’hiver. La diversité des paysages naturels nous permet d’admirer chaque jour la beauté changeante de la nature.
La diversité des conditions naturelles fait qu'une multitude de fleurs et d'herbes médicinales sans nom fleurissent, tombent, puis fleurissent à nouveau dans les montagnes, les champs et autour des habitations à travers le pays.
Il existe une grande variété de champignons qui poussent dans nos montagnes et nos champs, mais chacun s'est probablement déjà demandé au moins une fois combien il en existe et combien d'entre eux sont comestibles.
On ignore le nombre exact d'espèces de champignons indigènes de la péninsule coréenne, mais on estime qu'il s'agit d'environ 5 000 espèces, dont environ 1 600 ont été recensées à ce jour.
Parmi eux, on compte environ 350 champignons comestibles et environ 90 champignons vénéneux.
Bien qu'il existe quelques différences selon les régions, on compte environ 20 à 30 types de champignons comestibles transmis en Corée depuis l'Antiquité, parmi lesquels les champignons des pins, les champignons moutarde, les shiitakes, les champignons œufs, les pleurotes, les champignons châtaigne, les champignons des bois et les champignons neungi.
Alors que de nombreuses études expérimentales sont publiées sur les bienfaits des produits naturels sans additifs artificiels pour le corps humain, les résultats de recherches récentes sur les champignons comestibles et médicinaux en particulier attirent l'attention, car il a été révélé qu'ils contiennent des substances antitumorales et immunomodulatrices et qu'ils ont des effets tels que des propriétés anti-âge, de régulation du rythme corporel, de prévention des maladies de l'adulte et des effets anticancéreux.
Les champignons étant reconnus pour leur excellente efficacité en tant qu'aliments fonctionnels, ils sont largement utilisés comme compléments alimentaires. Cependant, les cas d'intoxication aux champignons vénéneux sont également fréquents.
Cela s'explique par le fait que les gens ordinaires, qui ne possèdent pas de connaissances adéquates sur les champignons sauvages, cueillent des champignons et jugent de leur comestibilité en se basant sur des rumeurs infondées et des méthodes de différenciation incorrectes.
Cet ouvrage recense de manière exhaustive 160 espèces représentatives de champignons comestibles et médicinaux, ainsi que des champignons vénéneux, poussant à l'état sauvage dans les montagnes, les champs et les zones habitées de Corée. Il décrit les caractéristiques de chaque champignon et présente des photos détaillées de leurs différentes formes, ce qui en fait une encyclopédie et un guide mycologique, conformément à sa nouvelle édition.
En particulier, l'apparence des champignons varie considérablement selon leur stade de croissance, ce qui rend difficile leur identification par le grand public uniquement à partir de leur forme. C'est pourquoi nous avons inclus des photos illustrant les caractéristiques qui apparaissent en fonction de la période de croissance et de l'habitat, afin de faciliter leur identification visuelle.
De plus, nous avons inclus autant de photos de différents types que possible pour vous aider à comparer les champignons similaires et à identifier chaque champignon comestible et vénéneux, et en particulier, nous les avons codés par couleur pour faciliter l'identification de leur caractère comestible ou non.
Une annexe contient des explications sur la structure et la terminologie des champignons.
Et son format de poche vous permet de l'emporter partout et de le contempler à tout moment, ce qui renforcera votre lien avec la nature.
Notre pays connaît quatre saisons : le printemps, l’été, l’automne et l’hiver. La diversité des paysages naturels nous permet d’admirer chaque jour la beauté changeante de la nature.
La diversité des conditions naturelles fait qu'une multitude de fleurs et d'herbes médicinales sans nom fleurissent, tombent, puis fleurissent à nouveau dans les montagnes, les champs et autour des habitations à travers le pays.
Il existe une grande variété de champignons qui poussent dans nos montagnes et nos champs, mais chacun s'est probablement déjà demandé au moins une fois combien il en existe et combien d'entre eux sont comestibles.
On ignore le nombre exact d'espèces de champignons indigènes de la péninsule coréenne, mais on estime qu'il s'agit d'environ 5 000 espèces, dont environ 1 600 ont été recensées à ce jour.
Parmi eux, on compte environ 350 champignons comestibles et environ 90 champignons vénéneux.
Bien qu'il existe quelques différences selon les régions, on compte environ 20 à 30 types de champignons comestibles transmis en Corée depuis l'Antiquité, parmi lesquels les champignons des pins, les champignons moutarde, les shiitakes, les champignons œufs, les pleurotes, les champignons châtaigne, les champignons des bois et les champignons neungi.
Alors que de nombreuses études expérimentales sont publiées sur les bienfaits des produits naturels sans additifs artificiels pour le corps humain, les résultats de recherches récentes sur les champignons comestibles et médicinaux en particulier attirent l'attention, car il a été révélé qu'ils contiennent des substances antitumorales et immunomodulatrices et qu'ils ont des effets tels que des propriétés anti-âge, de régulation du rythme corporel, de prévention des maladies de l'adulte et des effets anticancéreux.
Les champignons étant reconnus pour leur excellente efficacité en tant qu'aliments fonctionnels, ils sont largement utilisés comme compléments alimentaires. Cependant, les cas d'intoxication aux champignons vénéneux sont également fréquents.
Cela s'explique par le fait que les gens ordinaires, qui ne possèdent pas de connaissances adéquates sur les champignons sauvages, cueillent des champignons et jugent de leur comestibilité en se basant sur des rumeurs infondées et des méthodes de différenciation incorrectes.
Cet ouvrage recense de manière exhaustive 160 espèces représentatives de champignons comestibles et médicinaux, ainsi que des champignons vénéneux, poussant à l'état sauvage dans les montagnes, les champs et les zones habitées de Corée. Il décrit les caractéristiques de chaque champignon et présente des photos détaillées de leurs différentes formes, ce qui en fait une encyclopédie et un guide mycologique, conformément à sa nouvelle édition.
En particulier, l'apparence des champignons varie considérablement selon leur stade de croissance, ce qui rend difficile leur identification par le grand public uniquement à partir de leur forme. C'est pourquoi nous avons inclus des photos illustrant les caractéristiques qui apparaissent en fonction de la période de croissance et de l'habitat, afin de faciliter leur identification visuelle.
De plus, nous avons inclus autant de photos de différents types que possible pour vous aider à comparer les champignons similaires et à identifier chaque champignon comestible et vénéneux, et en particulier, nous les avons codés par couleur pour faciliter l'identification de leur caractère comestible ou non.
Une annexe contient des explications sur la structure et la terminologie des champignons.
Et son format de poche vous permet de l'emporter partout et de le contempler à tout moment, ce qui renforcera votre lien avec la nature.
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
Préface 4
Note 6
Caractéristiques générales des champignons 22
Cycle de vie du champignon 24
Terminologie 26 sur la structure des champignons
30 champignons à fleurs de feuilles de Garang (champignons à feuilles de Garang)
34 champignons (champignons spatules)
38 champignons séchés
Champignon Dame Blanche Brune 42
Champignon à anneau brun 46
50 champignons nuageux bruns
Champignon de folie brun-jaune 54
58 champignons à chapeau
Mélanophore de Forsythia 62
66 champignons de cornouiller
Champignon à filet noir (champignon à filet noir amer) 70
Champignon noir écailleux 74
78 champignons à l'encre brune
82 Pleurotes couleur gobelin (Pleurotes couleur gobelin)
Champignon en forme d'entonnoir annulaire 84
Champignons aux haricots rouges (champignons aux haricots rouges et au pain) 86
Champignon en caoutchouc 88
90 morilles
Champignon à filet frisé (champignon à filet plat) 94
Champignon nuageux (Champignon nuageux) 98
Nouilles aux champignons 102
Champignon fleur incurvée 104
Champignon oreille 106
Champignon Couronne d'Or (Champignon Filet de Montagne) 108
Champignon doré (Champignon doré) 110
Champignon à os long 112
Champignon pie 116
Cendre de champignon en entonnoir (champignon en entonnoir coloré) 118
Fleur à cou blanc 122
Champignon Oriole 124
Cordyceps sinensis 126
Toi aussi, champignon fleur de cerisier 130
Champignon à couronne large et à longue racine (champignon à couronne large et à longue racine) 134
Champignon cornu jaune 136
140 champignons jaunes
Champignon œuf jaune 142
Champignon à filet jaune (champignon Langmangtae) 146
Champignon au lait jaune 148
Huître jaune 151
Champignon Dame Jaune 153
Pleurote jaune 155
Bois de cerf 157
Cordyceps militaris (Cordyceps militaris) 160
Pleurote 162
166 champignons des pins (champignons odorants, champignons poils de cerf)
Champignons poreux (champignon de bois d'Akashi, champignon à trou blanc d'Akashi, champignon de longévité) 170
Champignon bouclier à chapeaux multiples 174
Champignons en grappe (grappe jaune) 178
Champignon nuageux poilu monochrome 182
Champignons aux œufs 184
Champignon de lune (champignon de Hwagyeong, champignon de pin de Hwagyeong) 188
champignon lait d'angélique 190
192 champignons
196 timbres champignons
200 champignons parapluie vénéneux
Champignon blanc vénéneux (Grand champignon blanc vénéneux) 204
Cordyceps militaris 208
Champignons sauvages 210
Champignons moulus 212
Champignon du diable 216
Champignon du diable 220
Champignon fer à cheval 224
Champignon 226
Champignon de cheval 230
Champignons Maljing 234
Champignon ridé transparent 236
Champignon à encre 238
Champignon de poussière 242
Ming-Aju-Gae-Tteok-Beosut 244
Champignon à pets écharpés 246
Cou 248
Champignon à pores ligneux tropical (champignon de boue ligneux, sang-hwang du mûrier) 250
Champignon à poils de cerf à motifs 252
Champignon chamanique 254
Champignon fou (solmichi mad mushroom) 258
Champignon fleur de blé (Champignon de blé, Champignon de blé) 262
266 champignons poire
champignon peau de serpent 268
Champignon beurre d'azalée (petit champignon beurre) 272
Cordyceps sinensis (Cordyceps sinensis) 276
278 truffes de riz
280 élixirs d'immortalité (lingzhi)
Grue à couronne rouge 284
Champignon rouge 286
Champignon corne de cerf rouge 290
Champignon shiitake rouge 294
Champignon lance rouge 298
300 champignons écailleux
Champignon écailleux des pins (champignon des pins, champignon pignon de pin) 304
308
Champignon rouge 312
Champignon mûrier 314
Trompette cornue 318
Champignon de montagne filet 322
Champignon corail 324
326 pleurotes (champignons-escargots)
328 champignons
Saeksijolgakbeoseot 332
Champignon à trois pattes 336
Champignon laiteux (champignon de lait) 338
Champignon à cheveux de pomme de pin 340
Songi 344
Champignon chamanique de Suwon 348
352 nouveaux champignons
356 pleurotes
Champignon gris foncé 358
Champignon Bébé Chaman 362
366 pleurotes
Champignon bec de calmar (Champignon calmar blanc) 368
372 Otsolbeoseot
Champignon dragon (champignon à bouclier floral) 376
Champignon de bouleau (Chaga) 378
380 des champignons chauve-souris les plus communs
Pleurote violet 384
388 champignons de pin
Jannabibulrocho 390
Champignon à pores rose-violet 394
396 pleurotes
398 L'homme champignon avec une pelure
Champignon oreille tacheté 402
Champignons Assiette 406
Champignon laiteux (pleurote) 408
Champignon amer de Jeju 410
Champignon Larmes de Belette 414
418 champignons
Champignon réticulé jaune-brun 422
Champignon à trou en nid d'abeille 424
Champignon en forme de tasse ridée 426
428 champignons cloche (champignons cloche à longues pattes)
Pleurote ridé 430
Champignon ridé brun foncé 432
Champignons cuits à la vapeur (Champignons blancs cuits à la vapeur) 436
440 champignons shiitake
Gâteau de riz gluant aux champignons 444
Jupe Champignon 448
Champignon de haricot 452
Gros champignon 456
Gros champignon à feuilles caduques 460
Champignon à gros yeux 462
Grand champignon parapluie 466
Champignon menton relevé 470
Champignon poilu 474
Col en fourrure 476
Champignons dentelés 478
Champignon de Paris 482
486 pleurotes mousseux
Altitude 490
Champignon bleu collant 496
Champignon en une bouchée 498
500 champignons à filet jaune (orioles)
Champignon doré 504
Filet de soie de bœuf Champignon 506
Champignon à encre grise 510
Champignon de boue 514
Champignon épine blanche 518
Champignon roseau blanc 522
Pleurote à chapeau blanc (Pleurote à encre de Duum) 524
Champignon à anneaux blancs 526
Champignon blanc ridé 528
Champignon de robinier faux-acacia 530
supplément
Terminologie des champignons 536
Rechercher les noms scientifiques 543
Recherche de noms coréens 549
Référence 552
Note 6
Caractéristiques générales des champignons 22
Cycle de vie du champignon 24
Terminologie 26 sur la structure des champignons
30 champignons à fleurs de feuilles de Garang (champignons à feuilles de Garang)
34 champignons (champignons spatules)
38 champignons séchés
Champignon Dame Blanche Brune 42
Champignon à anneau brun 46
50 champignons nuageux bruns
Champignon de folie brun-jaune 54
58 champignons à chapeau
Mélanophore de Forsythia 62
66 champignons de cornouiller
Champignon à filet noir (champignon à filet noir amer) 70
Champignon noir écailleux 74
78 champignons à l'encre brune
82 Pleurotes couleur gobelin (Pleurotes couleur gobelin)
Champignon en forme d'entonnoir annulaire 84
Champignons aux haricots rouges (champignons aux haricots rouges et au pain) 86
Champignon en caoutchouc 88
90 morilles
Champignon à filet frisé (champignon à filet plat) 94
Champignon nuageux (Champignon nuageux) 98
Nouilles aux champignons 102
Champignon fleur incurvée 104
Champignon oreille 106
Champignon Couronne d'Or (Champignon Filet de Montagne) 108
Champignon doré (Champignon doré) 110
Champignon à os long 112
Champignon pie 116
Cendre de champignon en entonnoir (champignon en entonnoir coloré) 118
Fleur à cou blanc 122
Champignon Oriole 124
Cordyceps sinensis 126
Toi aussi, champignon fleur de cerisier 130
Champignon à couronne large et à longue racine (champignon à couronne large et à longue racine) 134
Champignon cornu jaune 136
140 champignons jaunes
Champignon œuf jaune 142
Champignon à filet jaune (champignon Langmangtae) 146
Champignon au lait jaune 148
Huître jaune 151
Champignon Dame Jaune 153
Pleurote jaune 155
Bois de cerf 157
Cordyceps militaris (Cordyceps militaris) 160
Pleurote 162
166 champignons des pins (champignons odorants, champignons poils de cerf)
Champignons poreux (champignon de bois d'Akashi, champignon à trou blanc d'Akashi, champignon de longévité) 170
Champignon bouclier à chapeaux multiples 174
Champignons en grappe (grappe jaune) 178
Champignon nuageux poilu monochrome 182
Champignons aux œufs 184
Champignon de lune (champignon de Hwagyeong, champignon de pin de Hwagyeong) 188
champignon lait d'angélique 190
192 champignons
196 timbres champignons
200 champignons parapluie vénéneux
Champignon blanc vénéneux (Grand champignon blanc vénéneux) 204
Cordyceps militaris 208
Champignons sauvages 210
Champignons moulus 212
Champignon du diable 216
Champignon du diable 220
Champignon fer à cheval 224
Champignon 226
Champignon de cheval 230
Champignons Maljing 234
Champignon ridé transparent 236
Champignon à encre 238
Champignon de poussière 242
Ming-Aju-Gae-Tteok-Beosut 244
Champignon à pets écharpés 246
Cou 248
Champignon à pores ligneux tropical (champignon de boue ligneux, sang-hwang du mûrier) 250
Champignon à poils de cerf à motifs 252
Champignon chamanique 254
Champignon fou (solmichi mad mushroom) 258
Champignon fleur de blé (Champignon de blé, Champignon de blé) 262
266 champignons poire
champignon peau de serpent 268
Champignon beurre d'azalée (petit champignon beurre) 272
Cordyceps sinensis (Cordyceps sinensis) 276
278 truffes de riz
280 élixirs d'immortalité (lingzhi)
Grue à couronne rouge 284
Champignon rouge 286
Champignon corne de cerf rouge 290
Champignon shiitake rouge 294
Champignon lance rouge 298
300 champignons écailleux
Champignon écailleux des pins (champignon des pins, champignon pignon de pin) 304
308
Champignon rouge 312
Champignon mûrier 314
Trompette cornue 318
Champignon de montagne filet 322
Champignon corail 324
326 pleurotes (champignons-escargots)
328 champignons
Saeksijolgakbeoseot 332
Champignon à trois pattes 336
Champignon laiteux (champignon de lait) 338
Champignon à cheveux de pomme de pin 340
Songi 344
Champignon chamanique de Suwon 348
352 nouveaux champignons
356 pleurotes
Champignon gris foncé 358
Champignon Bébé Chaman 362
366 pleurotes
Champignon bec de calmar (Champignon calmar blanc) 368
372 Otsolbeoseot
Champignon dragon (champignon à bouclier floral) 376
Champignon de bouleau (Chaga) 378
380 des champignons chauve-souris les plus communs
Pleurote violet 384
388 champignons de pin
Jannabibulrocho 390
Champignon à pores rose-violet 394
396 pleurotes
398 L'homme champignon avec une pelure
Champignon oreille tacheté 402
Champignons Assiette 406
Champignon laiteux (pleurote) 408
Champignon amer de Jeju 410
Champignon Larmes de Belette 414
418 champignons
Champignon réticulé jaune-brun 422
Champignon à trou en nid d'abeille 424
Champignon en forme de tasse ridée 426
428 champignons cloche (champignons cloche à longues pattes)
Pleurote ridé 430
Champignon ridé brun foncé 432
Champignons cuits à la vapeur (Champignons blancs cuits à la vapeur) 436
440 champignons shiitake
Gâteau de riz gluant aux champignons 444
Jupe Champignon 448
Champignon de haricot 452
Gros champignon 456
Gros champignon à feuilles caduques 460
Champignon à gros yeux 462
Grand champignon parapluie 466
Champignon menton relevé 470
Champignon poilu 474
Col en fourrure 476
Champignons dentelés 478
Champignon de Paris 482
486 pleurotes mousseux
Altitude 490
Champignon bleu collant 496
Champignon en une bouchée 498
500 champignons à filet jaune (orioles)
Champignon doré 504
Filet de soie de bœuf Champignon 506
Champignon à encre grise 510
Champignon de boue 514
Champignon épine blanche 518
Champignon roseau blanc 522
Pleurote à chapeau blanc (Pleurote à encre de Duum) 524
Champignon à anneaux blancs 526
Champignon blanc ridé 528
Champignon de robinier faux-acacia 530
supplément
Terminologie des champignons 536
Rechercher les noms scientifiques 543
Recherche de noms coréens 549
Référence 552
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date d'émission : 24 juillet 2023
- Nombre de pages, poids, dimensions : 552 pages | 128 × 188 × 35 mm
- ISBN13 : 9788974534875
- ISBN10 : 8974534878
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