« Mangez bien et vivez pleinement ! »
Un festin pour moi qui ai travaillé dur aujourd'hui

Le deuxième livre est un recueil d'essais culinaires tirés de la newsletter « Weekly Baejjangi » (écrite par quelqu'un qui apprécie vraiment Baemin), publiée par Baemin depuis 2020.
Les douze essais réunis par les Avengers comprennent les écrits de onze essayistes bénéficiant d'une solide base de fans, ainsi que les écrits de Lee Yeon, qui a participé exclusivement à cet ouvrage.
Ce livre, dont le style d'écriture s'est amélioré par rapport à la première partie, apporte chaleur et divertissement à ceux qui travaillent dur pour gagner leur vie cette année.
Les histoires ordinaires et pourtant magnifiques contenues dans un simple repas préparé par douze écrivains sont porteuses d'espoir : celui de rendre notre journée un peu plus spéciale et remplie de joie.

Combien de saisons allons-nous adorer ?
Même si nous avons passé le solstice d'hiver où l'on mange des udon frits et que nous sommes maintenant au début de l'été, à engloutir des kongguksu (nouilles à la pâte de soja), nous avons encore une longue vie devant nous.
Les jours ordinaires comme celui-ci, où l'on contemple des paysages comme en marchant, où l'on écoute des chansons comme des paysages, et où l'on a des conversations comme des chansons, se succèdent indéfiniment.
J'aime ce genre de vie souple et insouciante, comme enrouler un fil encore et encore.
Il y a des personnes à mes côtés que je ne quitterai jamais, même après avoir partagé un kongguksu, après un dîner, après les saisons et après que le temps ait passé.
Je ne suis pas seul.
---Extrait de « Gosuri_From Midwinter Fried Udon to Early Summer Kongguksu »

Après avoir vécu ainsi toute ma vie, je suis soudain tombé sur un banc d'anchois en terre inconnue, à Syracuse, en Sicile.
J'ai commandé des pâtes aujourd'hui, et elles étaient servies avec des dizaines d'anchois de la taille de mes doigts.
Les pâtes étaient tellement cachées par les anchois qu'on ne pouvait même pas les voir.
J'ai rapidement poussé les pâtes vers mon mari.
Parce que je ne veux même pas croiser le regard des anchois.
Mon mari en a pris une bouchée et ses yeux se sont écarquillés.
Il a repoussé les pâtes devant moi en me disant de les manger rapidement.
Croyez-moi et essayez.
Je pensais que ça te plairait beaucoup.
À ce moment précis, l'esprit de défi du voyageur m'a transpercé les côtes.

---Extrait de « Kim Min-cheol_La destination, c'est la nourriture »

Il faut en profiter tant qu'on le peut.
Il ne suffit pas d'avoir une mentalité complaisante (!) qui consiste simplement à s'asseoir en terrasse et à boire de la bière quand on en a l'occasion.
Les jours où une telle météo est considérée comme rare, il faut absolument faire de cette journée une journée Temac.
Il est également nécessaire de consulter régulièrement l'application de prévisions météorologiques pour repérer les « jours de beau temps » et de faire des projets à l'avance.
Car ni le temps ni les saisons ne nous attendent.
Nous devons vivre pleinement aujourd'hui, ici et maintenant.

---Extrait de « Kim Shin-ji_En réponse à la question : 'Quelle est votre bière préférée ?' »

En réalité, il est difficile d'affirmer que Tonki soit le meilleur restaurant de Tokyo uniquement en termes de goût.
Cependant, ce lieu possède une caractéristique unique : la viande et les fritures épaisses y sont séparées. L'association du riz moelleux et brillant, du ragoût de porc à l'équilibre parfait des saveurs et de la salade de chou, certes ordinaire mais irrésistible, est ce qui rend cet endroit mémorable et « délicieux ».
Si je retourne au Japon, je visiterai certainement cet endroit à nouveau.
J'espère pouvoir encore dire que je suis un habitué d'ici dans 10 ans.
À une époque où les choses se créent et disparaissent facilement, « être ensemble longtemps » est si précieux.
---Extrait de « Mugwasu_Food Loved by Muguwasu ③ Côtelette de porc »

On prend beaucoup de résolutions pour la nouvelle année, mais il n'est pas facile de vivre une vie meilleure cette année que l'année dernière.
Ces derniers temps, le simple fait que quelqu'un soit devant moi me donne l'impression d'être à la traîne.
Il y a plein de gens qui sont meilleurs que moi dans tout.
Mais je pense bien savoir griller la viande, alors j'en fais griller aujourd'hui aussi.
Partager un délicieux repas avec ma femme me suffit pour ressentir le bonheur d'un simple dîner.

---Extrait de « Standing Egg_Je suis sérieux au sujet de la cuisson de la viande au barbecue »

Aujourd'hui encore, j'ai récité « un café latte glacé à emporter » au bar à expresso à une minute de chez moi.
Tandis que je restais là, mon café à la main, je repensais aux visages des propriétaires et des employés de plusieurs cafés qui avaient préparé mon café latte glacé préféré si délicieux.
J'avais l'impression de souvent me souvenir du visage de mon ex-amant.
Et ainsi s'achève une autre ère.
Je commence ma journée avec un nouveau café latte glacé.
---Extrait de « Je veux prendre un café latte glacé »

La nourriture est incroyable.
Parce qu'elle peut exprimer des sentiments qui vont au-delà du simple goût.
Mais il faut aussi essayer ça pour y arriver.
Et vous devez recevoir cela aussi.
J'ai pris mon premier thé de l'après-midi dans un hôtel et cela m'a donné envie de préparer un service à thé au bureau.
Lors d'une pendaison de crémaillère chez un ami, j'ai vu que le menu était écrit à la main, alors j'ai fait de même, comme je le fais dans les restaurants gastronomiques.
L'expérience est importante, et il est important de se l'approprier.
Pour moi, le restaurant est un lieu où je peux apprendre à bien communiquer avec les gens.

---Extrait de « Lee Yeon_Maître de Yeonsikdang »

Il y a un café juste à côté de la librairie « Underline » que je gère, mais quand j'ai soudainement envie de boire un café mélangé comme cette fois-là, je verse simplement de l'eau dans la cafetière.
Le gobelet est également un gobelet en papier, et non une tasse, intentionnellement.
Le café mélangé est meilleur lorsqu'il est bu dans un gobelet en papier.
Avec le recul, je pense que la seule chose qui m'a aidée à supporter cette vie professionnelle difficile et inhabituelle, c'est le goût de quelque chose de familier, quelque chose de si familier que tout le monde le connaît.
Peut-être était-ce le seul espoir capable d'adoucir l'amère réalité, et non le café amer.
Quand on a envie de quelque chose de sucré, la première chose qui vient à l'esprit, c'est un café mélangé.
J'en doute, mais j'espère que le café mélangé restera populaire quelles que soient les nouvelles et excellentes boissons qui apparaîtront.
---Extrait de « Lee Yu-mi_Mon coin de foi, café mélangé »

C'est pourquoi un repas préparé par quelqu'un me donne l'impression que quelqu'un dans ce monde pense à moi.
Cela me donne le sentiment d'être respecté et aimé parce que c'est quelque chose que je ne fais pas bien.
Elle devient une empreinte indélébile même après 20 ans, elle devient la clé d'une histoire d'amour naissante, et elle devient un langage qui recèle un réconfort inexprimable par les mots.
Et les kits repas ? Et la livraison de repas ?
Le « repas fait maison » qui se trouve devant moi, c'est de la chaleur, du lien et la force de se relever.

---Extrait de « Im Hyeon-ju_Cuisine maison : le confort de se sentir comme à la maison »

« La nourriture est là. »
« Commençons par manger. » Dès que le repas est servi, l'arôme qui s'en dégage incite les gens à se lever un à un. Ils s'approchent des convives encore assis et leur lancent : « Vous n'allez donc pas manger et survivre ? Dépêchez-vous ! » avant de les entraîner à l'écart.
Assis comme ça, à nous demander pourquoi nous faisions des heures supplémentaires et à parler de ce que nous allions commander ensuite (parler en mangeant est une règle nationale), ce moment anodin m'a donné l'énergie nécessaire pour terminer le travail restant.
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— Jeong Moon-jung : « Puisqu'on parle de manger pour vivre, commençons par manger. »

Si vous mangez la moitié de la nourriture du monde, il est normal de détester l'autre moitié.
N'importe quoi fera l'affaire.
Il n'est peut-être pas si étrange que je n'aime pas environ la moitié des choses que ma famille, mes amis et les autres personnes qui m'entourent aiment.
Notre société a depuis longtemps créé une culture collectiviste où ceux qui n'aiment pas « la même chose » sont considérés comme bizarres.
À l'avenir, j'espère que nous pourrons créer une culture plus libre et respectueuse des goûts de chacun.
Cela peut paraître un peu exagéré de ma part de dire que je n'aime pas les concombres, mais j'ai en réalité pas mal de tristes souvenirs d'avoir été une enfant difficile à table.
Alors, je profite de cette occasion pour crier : « Les difficiles, unissez-vous ! »

---Extrait de « Jung Ji-woo_Les difficiles mangeurs, unissez-vous »

J'imaginais souvent le temps passé à préparer soigneusement les raviolis, à compter le nombre d'amis et à les emballer joliment.
Puis, vint un moment où la sincérité de l'enfant devint mystérieuse.
Pour moi, qui considérais la cuisine comme une punition, le talent, l'enthousiasme et la gentillesse de Mandu étaient pour le moins surprenants.
Plus tard, je me suis rendu compte qu'il n'y a pas d'expression d'affection plus sublime que de préparer soi-même un repas pour une autre personne.
Après ça, je ne m'énerve plus autant qu'avant quand je vais dans un restaurant où la nourriture est vraiment mauvaise.
Que ce soit sincère ou non, que j'aie été payé ou non, que ce soit leur travail ou non… j'ai développé du respect pour quiconque m'offrait un repas complet.

---Extrait du « Journal d'observation de Jung Ji-eum_Bbangsooni »