2 Intro

8 lettres de F

12 Essai
Le récit très personnel d'un passionné de whisky

16 Sur Islay
Visite d'Islay, en Écosse, l'île du whisky

50 Bibles du Whisky
Les bases du whisky : des types à la lecture des étiquettes

60 Manuel académique
Informations et anecdotes sur le whisky, y compris des données et des informations historiques, ainsi que les dernières tendances.

76 F Coupe
Un bel outil pour le whisky

84 Interview
84 Mark Donald Chef Mark Donald de Lalique, qui apporte la philosophie d'une ancienne distillerie à la cuisine.

90 Compagnons
Les forces cachées qui font bouger l'industrie du whisky

100 Nouvelles Vagues
Les embouteilleurs indépendants et les nouvelles distilleries défient le marché traditionnel du whisky

104 Fine Spirited
Un bar et un barman représentant le monde des liqueurs fines

120 Whiskey Holic
La vie du whisky pour les amateurs de whisky

126 Entretiens
126 Mardonn Chua, fondateur d'Andres West, une start-up qui propose un whisky élaboré grâce à la technologie des sciences moléculaires.
Callum Lawrie, cofondateur de 130 Fable Whisky, et Zippy Studios, une marque indépendante de whisky écossais qui intègre différents genres artistiques, sont à l'origine de cette collaboration.

136 points de vente
Une boutique de whisky où vous trouverez votre bonheur.

146 Marché
Produits d'utilisation du whisky

150 références
Livres et vidéos contenant des informations intéressantes sur le whisky

158 Dictionnaire

159 Index

Le whisky, fabriqué à partir de malt, d'eau et de levure, trouve son origine dans une liqueur distillée produite par des moines à des fins médicinales entre le IVe et le Ve siècle.


Selon les matières premières utilisées, on le classe généralement en whisky de malt, de grain et blended, et selon la méthode de fabrication, on le divise également en whisky écossais, irlandais, bourbon et canadien.
Le vieillissement prolongé en fûts de chêne développant des arômes et des saveurs uniques, de nombreuses variables entrent en jeu dans la création d'un whisky de haute qualité.
Le maître distillateur, qui supervise l'ensemble du processus de fabrication du whisky, contrôle ces variables et recherche comment combiner différentes saveurs pour créer un whisky qui incarne l'individualité de la distillerie.
Ces dernières années, on a constaté une augmentation notable du nombre d'embouteilleurs indépendants qui ne possèdent pas de distilleries, et l'on a continué d'expérimenter en ne précisant pas l'âge de vieillissement ou en ne se limitant pas à la durée de vieillissement.