02 INTRO

08 LETTRE DE L'ÉDITEUR

12 IMPRESSIONS
Une évaluation tridimensionnelle de Copenhague, telle que rapportée par de nombreux médias.

16 PLONGEZ AU CŒUR DE LA VILLE
Les valeurs fondamentales et le patrimoine social et culturel qui nous aident à comprendre Copenhague aujourd'hui

28 ENTRETIEN : CLAUS MEYER
L'entrepreneur et chef Klaus Meyer parle de l'état actuel de la scène culinaire de Copenhague.

34 RESTAURANTS CRÉATIFS
La scène gastronomique créative de Copenhague se distingue par son originalité et sa philosophie uniques.

46 INNOVATEURS ALIMENTAIRES
Les innovateurs de l'industrie alimentaire prennent des mesures novatrices tout au long de la chaîne alimentaire

54 L'ART DU HYGGE
La Bankina, un espace qui incarne l'esprit danois du « hygge », qui consiste à trouver le bonheur dans les petites choses du quotidien.

58 LE GUIDE GOURMAND
Un lieu gourmand où vous pourrez savourer un brunch, un café et du vin naturel.

66 INTERVIEW : CÉCILIE THORSMARK
Cecilie Thorsmark, PDG de la Semaine de la mode de Copenhague, évoque le rôle de cet événement en tant que plateforme.

72 FEMMES POUR LES FEMMES
Trois équipes de créatrices de mode représentant la voix des femmes

84 LES INFLUENCEURS SCANDINS
Influenceurs de mode qui promeuvent un mode de vie sain et positif.

90 LE GOÛT AUTHENTIQUE
Boutiques de mode et marques de beauté plébiscitées par les locaux

98 INTERVIEW : THOMAS LYKKE & ANNE-MARIE BUEMANN
Thomas Rieke et Anne-Marie Boumann, cofondateurs du studio OEO, évoquent l'essence du design danois.

104 ACCUEIL
Fonctionnalité et esthétique des espaces de vie danois

112 ENTREPRISES AXÉES SUR LE DESIGN
Les histoires de marque des entreprises de design danoises Bib et Kvadrat, qui ne s'attardent pas sur leur héritage passé.

120 FORCES CRÉATIVES
Une marque, une plateforme et une communauté créative qui se sont développées dans un esprit de communauté.

132 DANISH SPIRIT
Des personnes qui répandent l'esprit et la culture danoise comme des graines à travers le monde.

140 ICÔNES DU DESIGN
Des créateurs emblématiques et des marques classiques qui ont soutenu le « style danois moderne »

144 LES WEEK-ENDERS
Les Copenhaguois quittent la ville et s'enfoncent dans la nature, où ils peuvent réfléchir et se détendre.

152 ENTRETIEN : SIMON CASPERSEN
Simon Kaspersen, cofondateur et directeur de la communication de Space10, évoque les solutions pour évoluer vers une ville plus idéale.

158 URBANISME
L'évolution de l'urbanisme de Copenhague

162 VILLE INTELLIGENTE
Le projet du Copenhagen Solutions Lab est axé sur la collaboration, les citoyens, les données et l'expérimentation.

166 GRANDES IMAGES
Le paysage urbain transformé par l'architecte Bjarke Ingels, basé à Copenhague, et son équipe.

180 CODES CULTURELS DANOIS
Ressources pour comprendre la culture danoise

183 OUTRO

Voici le quatre-vingt-huitième numéro du magazine 《B》.

Depuis la pandémie, les préoccupations concernant les choix culinaires ont considérablement augmenté.
Nous adoptons une approche prudente vis-à-vis des choses que nous avons faites par habitude, et nous prenons le temps de les réévaluer de temps à autre.
Le sujet de ce réexamen comprenait également les questions municipales présentées une fois par an par le magazine B.
Je n'arrêtais pas de me demander s'il était approprié de publier un livre sur la ville à une époque où les voyages et les déplacements ne sont plus gratuits, et quel genre d'histoires devrait y figurer si j'en publiais un sur les questions urbaines.
Par conséquent, j'ai fini par publier ce numéro consacré à la vie urbaine.
En tant qu'unité de vie standard, dotée d'infrastructures culturelles et d'un filet de sécurité, la ville demeure un indicateur de qualité de vie et de bien-être. Peut-être, en cette période de pandémie, est-ce l'occasion de découvrir la ville sous un jour nouveau, débarrassée de son vernis touristique.


À ce stade, Copenhague, la capitale danoise, constitue une étude de cas idéale pour développer un discours sur les villes.
Peut-être même au point de le considérer comme excessivement prévisible et exemplaire.
Parce qu'elle figure constamment en bonne place dans les enquêtes menées auprès des villes sur les indices de bonheur et la qualité de vie, et que son nom apparaît comme un monument au rôle prépondérant qu'elle a joué dans la création du fantasme du modèle social nordique.
Mais le choix de Copenhague par le magazine B a été influencé par une expérience très « personnelle ».
Je me souviens que c'était à peu près à la même période l'année dernière.
Moins de quatre mois après la déclaration de la pandémie, les éditeurs ont contacté plusieurs personnes dans différentes villes pour des entretiens dans le cadre de la préparation du livre « The Home », un ouvrage consacré à la maison.
Mais parmi eux, ceux qui ont réservé un accueil particulièrement chaleureux étaient les habitants de Copenhague.
La première réponse qu'ils donnaient à mon courriel de prise de contact ressemblait généralement à ceci :
« Qu’est-ce que vous ne pouvez pas faire ? » « Comment puis-je vous aider ? »

Quelle différence une ville ferait-elle si elle abritait des personnes capables de garder leur sang-froid et d'insuffler une énergie positive à leur environnement en période de chaos imprévisible ? Cette curiosité, née chez quelques Copenhaguois, a naturellement suscité une curiosité pour la ville elle-même.
Un désir naturel s'est fait jour de tenter de satisfaire cette curiosité par le biais du reportage.
Le fait de rencontrer de nombreux Copenhaguois travaillant dans des secteurs comme la gastronomie, la mode, le design et l'urbanisme m'a permis de satisfaire quelque peu ma curiosité.
Grâce aux systèmes bien organisés du pays et de la ville, ils ont suffisamment appris sur la satisfaction, et cette satisfaction agit comme un moteur pour la ville, une sorte de « mentalité de gagnant ».
De même qu'un athlète qui participe à une compétition s'appuie sur son expérience de la victoire pour développer une forte conviction qu'il remportera d'autres succès, les habitants de Copenhague croient fermement qu'ils peuvent mener à bien n'importe quelle tâche.
Cette croyance est également remplacée par une relation de confiance qui unit étroitement les communautés et les voisins.


« Quelles que soient vos ambitions, il faut commencer petit et grandir à partir de là. » Je pense que cette phrase, tirée d'une conversation que B Magazine a eue avec de nombreuses personnes à Copenhague, définit assez bien la ville.
En réalité, les changements et les innovations qui se produisent dans divers domaines à Copenhague ne sont pas centrés sur de gros capitaux ou une petite élite, mais plutôt sur des « individus porteurs d'idées ».
On peut également considérer cela comme une capacité bien développée à percevoir les problèmes dans des unités plus petites.
Dans une ville autrefois considérée comme désertée sur le plan gastronomique, les restaurants expérimentaux fleurissent à vue d'œil, les débats sur la mode durable sont plus vifs que dans toute autre métropole, et les produits axés sur un mode de vie communautaire inspirent de nombreuses entreprises et marques. Chaque aspect de la ville est le fruit d'une réflexion approfondie sur la vie au sein même de son quotidien et de l'accumulation de petits efforts pour l'améliorer.


Rédactrice en chef Park Eun-seong