Partie 1 / Relation avec le lieu

1.
emprunter l'environnement
01 Respect de la nature, protection de l'environnement - Kiosque Third Waver / Toki
02 Plus qu'un simple thé - CAFÉ GRENADE / Bali
03 Création d'une rivière dans le quartier des bureaux - BROOKLYN ROASTING COMPANY KITAHAMA / Ville d'Osaka
04 Café détachable - Skye Coffee co.
Barcelone
05 Cour avec escalier - HONOR / Paris
06 Séjourner sur un terrain vague urbain - le jardin AIRSTREAM / Quartier de Shibuya
07 Grand store soulignant l'axe - fluctuat nec mergitur / Paris
08 Coexistence avec la circulation de la rue - Chocolat Pissenlit, Kamakura / Ville de Kamakura
09 L'importance de l'utilisation des matériaux et technologies indigènes dans le quartier financier - The Magazine Shop / Dubaï

2.
Frontières ambiguës
10 relations apaisées favorisent l'ouverture - Seesaw Coffee_Bund Finance Center / Shanghai
Comptoir mobile installé sur la 11e Rue - Dandelion Chocolate Ferry Building / San Francisco
Conception de 12 fenêtres créant un sentiment d'unité entre l'intérieur et l'extérieur - Rue Slater.
Banc / Melbourne
13. Un tunnel d'arbres époustouflant - Starbucks Coffee Dazaifu Tenmangu Omotesando Branch / Ville de Dazaifu
14 L'importance de l'espace à l'entrée - SAMEDIS NEW YORK CITY TOKYO / Quartier de Meguro
15. Façade de « Approche » - Blue Bottle Coffee Sangenjaya Cafe / Quartier de Setagaya
Un petit café en plein air sur la 16e rue - ONIBUS COFFEE Nakameguro / Meguro-ku

3.
Couper les ponts avec le monde extérieur
17 Vue sur la rue depuis le semi-sous-sol - GLITCH COFFEE BREWED @ 9h / Minato-ku
Croisière de 18 heures - Café Rokuyousha / Ville de Kyoto
19 Scène de barista dans un espace sans fenêtre - KOFFEE MAMEYA / Shibuya Ward

Conception de la colonne 1 Période

Partie 2 / Relations avec les gens

1.
Façades artificielles
20 Petite terrasse urbaine avec baie vitrée coulissante - Elephant Grounds Star Street / Hong Kong
21 Terrasse parisienne moderne ouverte - KB CAFESHOP par KB COFFEE ROASTERS / Paris
Banc style sauna donnant sur la 22e rue - HIGUMA Doughnuts X Coffee Wright Omotesando / Shibuya Ward
Le visage de la rue créé par 23 Street Furniture - Centre Santomi / Ville de Kyoto

2.
Une rue accueillante pour les gens
24 Four-Pegged Counter - Bonanza Coffee Heroes / Berlin
25 Une « route » dans l'espace blanc - ACOFFEE / Melbourne
26 Un comptoir à deux niveaux extrêmement étroit qui vous rapproche du barista - Patricia Coffee Brewers / Melbourne
27 Mortar Stage - NO COFFEE / Ville de Fukuoka
28 Un comptoir long et étroit accessible de partout - COFFEE SUPREME TOKYO / Shibuya Ward
29 « Un tout petit comptoir » dans « Une architecture étroite » - ABOUT LIFE COFFEE BREWERS / Shibuya Ward
30 Reconstitution de scènes de la vie quotidienne inspirées des boutiques de tabac - MAMEBACO / Ville de Kyoto
31 Un espace d'accueil qui s'étend jusqu'au petit univers du propriétaire - CAFE Ryusenkei / Ashigarashimo-gun, Hakonemachi

3.
Multiplication des professions
32 La relation entre profession et résidence - FINETIME COFFEE ROASTERS / Quartier de Setagaya
33 Une clinique dentaire à l'ambiance café - Clinique dentaire Ikebuchi POND Sakaimachi / Ville de Kishiwada

Colonne 2 : À qui s’adresse cet espace ? …148

Partie 3 / Relation avec le temps

1.
Sauvegarde des bâtiments anciens
34 Six étages de bennes occupent un grand espace - Higher Ground Melbourne / Melbourne
35 Staged Kitchen - Lune Croissanterie / Melbourne
36 kiosques cubiques de style japonais - OMOTESANDO KOFFE / Quartier de Shibuya
37 Tout blanc - Walden Woods Kyoto / Ville de Kyoto

2.
Conception des processus
38 Finitions et matériaux qui subliment les gestes - Artless Craft Tea & Coffee / Artless Appointment Gallery / Meguro-ku
39 Expérience Design - Chocolaterie et Café Dandelion Kuramae / Quartier Taito

colonne 3 Visualisation du temps

Critique - Souvenirs de l'espace
Informations sur le café affichées

Un livre présentant une quarantaine de cafés sélectionnés selon le point de vue de Masaki Kato, designer d'espaces de renommée internationale.
Dans les phrases et les croquis analysant la position originale du café, l'environnement et la distance par rapport aux gens, on perçoit le sérieux de sa philosophie de conception et son critère de jugement centré sur les personnes présentes dans le café.
Ce livre présente de magnifiques cafés du monde entier.
Ce livre traite de la « prise en compte » des personnes et des distances, ce qui peut être considéré comme l'essence même de la conception spatiale.
Pour les lecteurs qui travaillent directement dans le domaine de l'architecture et de la décoration intérieure, il s'agit du livre visuel idéal pour examiner le « confort » moderne.

Ce livre est le fruit du travail de l'auteur, qui a revisité et organisé 39 cafés en Corée et à l'étranger qui l'ont marqué lors de ses déplacements professionnels ou personnels, à l'aide d'un appareil photo, d'une règle, de papier et d'un stylo.
(Ces deux lieux n'existent pas actuellement.)
(J'ai participé en tant que designer à trois endroits).
Qu’est-ce qui fait qu’un client se sente à l’aise et détendu, et qu’il vive une expérience mémorable lors d’une simple visite dans un café ? J’ai ajouté ma propre interprétation aux informations recueillies lors d’entretiens avec des propriétaires et des designers, afin de décrypter les intentions qui se cachent derrière l’« individualité » de chaque café.
Je pense qu'il est facile à lire même pour les non-designers ou les non-experts en architecture, car il se concentre sur le « dessin » et la « photographie », qui sont mes passe-temps depuis bien avant que je ne commence à concevoir des projets.


Je vais vous présenter les trois éléments que je garde toujours à l'esprit lors de la conception, classés ci-dessous.

Partie 1 : Relation avec le lieu
Partie 2 : Les relations avec les gens
Partie 3 : La relation avec le temps

Dans la première partie, nous avons examiné comment l'aménagement d'un café est influencé par son emplacement et son environnement, et inversement. Dans la deuxième partie, nous avons réfléchi aux personnes qui fréquentent le café et à la nature même de cet aménagement. Dans la troisième partie, nous avons analysé comment les différentes phases du temps se manifestent dans un café.
(Extrait de la préface de l'auteur)