En 2018, année même de la publication de la première édition, « L'histoire des micro-organismes qui commencent dans la bouche », ouvrage sélectionné comme « Livre scientifique exceptionnel » par la Fondation nationale pour l'avancement de la science et de la créativité et recommandé par la faculté de médecine dentaire de l'Université nationale de Séoul, est revenu dans une édition révisée et augmentée, avec des informations encore plus approfondies, intégrant les dernières recherches et l'expérience clinique réelle.
L'auteur, à travers dix années de recherche, de pratique clinique et de pratique quotidienne, présente l'idée que « la bouche est le miroir de la santé de l'ensemble du corps », étayée par des données et des exemples concrets.
De plus, chaque chapitre comprend des codes QR renvoyant à des articles de blog et à des vidéos YouTube de l'auteur, permettant aux lecteurs intéressés d'approfondir le sujet.
La bouche, dont le volume n'est que de 100 cc, abrite l'écosystème microbien le plus diversifié et le plus dynamique de notre corps.
C'est également une zone sensible où notre condition physique s'exprime clairement et qui exerce une influence puissante sur l'ensemble de notre corps.
L'édition révisée et augmentée de « L'histoire des micro-organismes qui commencent dans la bouche » reflète les dernières recherches sur le microbiome, expliquant scientifiquement comment les micro-organismes buccaux se connectent à l'intestin, au cerveau et aux vaisseaux sanguins, et influencent la santé et les maladies systémiques.

Récemment, la bactérie salivaire la plus souvent mentionnée en relation avec le cancer buccal est Fusobacterium nucleatum (F.
nucleatum) et P. gingivalis.
gingivalis).
Ces deux-là sont considérés comme les agents pathogènes buccaux les plus représentatifs, et sont également souvent mentionnés comme ayant un effet sur des maladies en dehors de la cavité buccale (Fusobacterium affecte le cancer du côlon et Gingivalis affecte la fonction cognitive).
Récemment, la quantité de bactéries nocives buccales telles que Fusobacterium et Gingivalis peut être analysée à l'aide de la technique PCR (réaction en chaîne par polymérase), devenue célèbre en raison de la COVID-19.
En analysant la répartition des micro-organismes à partir d'un simple prélèvement de salive, nous pouvons connaître, dans une certaine mesure, le risque de cancer de la bouche, de cancer du côlon et de démence sans avoir à effectuer de tests complexes.

--- De "1-1"

Certains aliments sont fabriqués à partir de micro-organismes qui en sont les principaux acteurs.
Des aliments comme le kimchi, la pâte de soja, la sauce soja, le yaourt, le vin et le fromage.
Ces aliments contiennent les micro-organismes qui sont ingérés en même temps.
Nous, les humains, préservons notre santé en fournissant un environnement clos dans lequel les micro-organismes qui pénètrent dans notre corps avec les aliments peuvent prospérer et décomposer les ingrédients que nous mangeons, et en absorbant les produits de leur décomposition.
Les aliments fermentés comme ceux-ci, qui ne sont ni cuits ni crus, constituaient une part importante de l'alimentation humaine jusqu'à l'invention du réfrigérateur au XIXe siècle.
À l'inverse, c'est aussi l'aliment pour lequel les gens modernes ont le plus besoin de compléments alimentaires.
Le marché des probiotiques, qui a connu une croissance rapide au cours de la dernière décennie, pourrait en réalité être une réponse au besoin du mode de vie moderne de consommer davantage d'aliments fermentés, car il s'agit de bactéries lactiques et de bactéries bénéfiques extraites de ces aliments fermentés.

--- De "1-2"

Comme on peut s'y attendre, la salive fournit des informations bien plus fiables que le sang pour le diagnostic précoce des maladies buccales.
Un exemple représentatif est le test de dépistage des bactéries nocives buccales.
En 2024, notre hôpital et la société Doxmedi Co., Ltd. ont utilisé la technique PCR, qui s'est généralisée en raison du coronavirus, pour identifier P. gingivalis, une bactérie nocive représentative de la cavité buccale.
Il a été rapporté que sept types de bactéries nocives, dont S. gingivalis, pouvaient être quantifiés avec une grande précision.
La détection de ces bactéries buccales nocives permet de prédire et de gérer non seulement les principales maladies buccales telles que les maladies parodontales, la péri-implantite et les caries, mais aussi, dans une certaine mesure, les problèmes systémiques tels que la démence et les maladies métaboliques.
Le cancer de la bouche est un cancer très difficile à diagnostiquer précocement, c'est pourquoi le taux de survie à 5 ans est encore d'environ 50 %.
Cependant, étant donné que les micro-organismes et les cytokines présents dans la salive des patients atteints de cancer buccal sont significativement différents de ceux des personnes saines, la possibilité d'un cancer buccal peut être identifiée précocement grâce à un test salivaire avant une biopsie.

--- De "1-3"

Des affirmations récentes suggèrent que le gène de l'amylase existait déjà il y a 800 000 ans, avant la divergence entre les humains modernes, Homo sapiens et les Néandertaliens.
Dans ce cas précis, l'apparition de l'agriculture il y a 10 000 ans n'a pas été un événement déclencheur d'une nouvelle mutation, mais plutôt un événement qui a fortement sélectionné des mutations spécifiques au sein de la vaste diversité génétique déjà existante.
C'est un bon exemple de ce que la génétique appelle la sélection par balayage doux.
Contrairement à la sélection dure, où un nouvel avantage génétique apparaît soudainement et domine toute la population, la sélection douce signifie que la fréquence de quelques génotypes avantageux pour l'environnement augmente progressivement parmi les différents génotypes déjà existants.
L'avenir nous le dira.

--- De "1-4"

Dans mon cas, et aussi dans celui de mes connaissances, ils disent que leurs reflux gastro-œsophagiens occasionnels se sont beaucoup améliorés depuis qu'ils ont commencé à bien mâcher.
En effet, de nombreuses études cliniques ont montré qu'augmenter le nombre de fois où l'on mâche améliore le reflux gastro-œsophagien.
Le reflux gastro-œsophagien est de plus en plus fréquent chez les personnes qui consomment souvent des en-cas tardifs ou du poulet accompagné de bière. Par conséquent, la consommation d'inhibiteurs de la pompe à protons, les médicaments prescrits pour traiter cette affection, augmente très rapidement. Cependant, comme pour de nombreuses autres maladies liées au mode de vie, le reflux gastro-œsophagien devrait se soigner par l'adoption de bonnes habitudes, telles que bien mâcher les aliments ou manger léger en début de soirée.
Les inhibiteurs de la pompe à protons, qui bloquent la production d'acide gastrique (un mécanisme qui protège notre organisme en tuant les micro-organismes qui y pénètrent par l'alimentation), provoquent de nombreux effets secondaires, comme celui de nous rendre plus vulnérables aux infections.

--- De "1-6"

Les bactéries présentes dans notre bouche sont toutes des organismes vivants qui vivent dans la bouche.
En fait, la plupart des plus de 800 espèces de bactéries actuellement recensées dans le microbiome oral sont des bactéries commensales.
Tout comme les humains vivent sur Terre, des bactéries résident également dans notre corps et notre bouche.
Tout comme les humains, les bactéries forment également des colonies dans la bouche, coopérant et se faisant concurrence pour maintenir un certain équilibre.
Dans le même temps, les différentes cellules (hôtes) de notre corps qui entourent la cavité buccale et la fonction immunitaire reconnaissent également ces bactéries et se tendent tout en maintenant l'équilibre.
De plus, certaines de ces 800 espèces sont des bactéries bénéfiques, essentielles à la santé bucco-dentaire et même à la régulation de la pression artérielle dans tout le corps.
(J'espère que vous vous souvenez de cette partie)
--- De "2-2"

Les lèvres ou le dessous des lèvres gonflés sont le premier signe de fatigue.
Il s'agit d'une infection par le virus de l'herpès qui reste dormante dans le ganglion trigéminal à l'intérieur du visage et qui se manifeste lorsque le corps est fatigué ou présente un problème au niveau du système immunitaire.
Ces vésicules sont-elles donc causées par l'herpès (le virus externe) ou par mon organisme (l'hôte interne) ? Bien sûr, les deux facteurs entrent en jeu, mais si l'herpès est un virus inévitable déjà présent dans mon corps, la question est de savoir comment gérer cette infection.
Alors quand j'attrape l'herpès, je me repose toujours.
Le problème, c'est moi !
--- Parmi « 2-3 »

Il ne s'agit pas seulement de compétition.
Les micro-organismes coopèrent également entre eux au sein des biofilms.
Ils se donnent mutuellement l'avantage de rester ensemble, et certains microbes se nourrissent même des métabolites produits par d'autres microbes.
Par exemple, la bactérie orale Fusobacterium nucleatum, qui peut provoquer un cancer du côlon, est plus fréquente dans les tissus cancéreux gastro-intestinaux qu'une autre bactérie, S.
La capacité de prolifération peut être encore accrue grâce à l'utilisation d'un métabolite produit par une bactérie appelée oris.
C'est comparable à la consommation, par les humains, de bière ou de pain fermenté par des levures.
Elles pratiquent également l'alimentation croisée et on a observé qu'elles échangeaient de la nourriture en formant de longs tubes qui relient les E. coli entre elles.
Au cours du long processus évolutif de la vie, ce type de coopération se serait établi, car il a été confirmé qu'il était avantageux pour la survie.

--- De "3-2"

Il existe un petit espace entre les dents et les gencives.
On pourrait croire que les dents et les gencives sont directement reliées, mais ce n'est pas le cas.
Ce sillon est appelé sillon parodontal ou poche parodontale.
Les poches gingivales se forment lorsque les dents de lait tombent et que les dents permanentes percent les gencives.
Il existe des poches gingivales autour de chaque dent, et bien que chacune soit une petite rainure, leur surface totale est d'environ 12 cm².
Du point de vue des micro-organismes, c'est un espace immense.

--- De "3-3"

Des problèmes peuvent survenir même après une chirurgie implantaire si celle-ci n'est pas correctement prise en charge.
Les bactéries présentes dans la bouche peuvent provoquer une légère inflammation autour de l'implant et même dissoudre l'os de la mâchoire environnant, ce qui nécessite finalement le retrait de l'implant.
Lorsque nous avons examiné les données sur l'inflammation des implants, 63,0 % des implants présentaient une mucosite autour des implants et 25,0 % des implants présentaient une perte osseuse alvéolaire au-delà de la muqueuse superficielle.
Sans surprise, ce taux diminue significativement chez les non-fumeurs.
C’est pourquoi nous insistons toujours sur l’hygiène bucco-dentaire auprès des patients qui ont reçu des implants dans notre clinique et nous leur recommandons tout particulièrement d’arrêter de fumer.

--- Parmi 「3-5」

Ce processus de recyclage de l'oxyde nitrique à travers la cavité buccale est également appelé circulation entérosalivaire.
Alors, quelles bactéries jouent un rôle si important dans la salive ? On sait actuellement que des bactéries présentes dans la bouche, notamment Neisseria et Veillonella, y participent.
Ce sont les bactéries qui vivent en abondance dans notre bouche, comme nous l'avons vu au chapitre 2.
Les micro-organismes buccaux ne sont pas les seuls responsables des caries et des maladies des gencives. En réalité, la plupart de ces bactéries résidentes vivent naturellement ainsi ou sont des alliées essentielles de notre organisme.
Le fait que les microbes buccaux produisent de l'oxyde nitrique nous incite à réévaluer nos habitudes de soins bucco-dentaires.
Nous devons faire un bilan et voir si nous utilisons trop de produits chimiques.

--- De "4-1"

La bouche est une zone sensible.
De plus, comme je l'ai dit précédemment, les défenses sont faibles.
Ainsi, en cas d'inflammation légère, vous ressentirez immédiatement une douleur et vos gencives saigneront.
Une bactériémie peut alors survenir.
La bactériémie (présence de bactéries dans le sang) survenant dans la bouche soulève la possibilité que les microbes buccaux soient impliqués dans les problèmes cardiovasculaires.
En fait, même le brossage des dents peut provoquer une bactériémie, et si des saignements surviennent après le brossage, l'incidence de la bactériémie est multipliée par huit.
De plus, les résultats de la recherche qui ont attiré l'attention ont montré que lorsque le sang de personnes atteintes de maladies des gencives a été prélevé et testé pour détecter des bactéries, 98 types de bactéries ont été détectés, dont 32 étaient connus pour provoquer une endocardite.

--- De "4-2"

Aux États-Unis, la proportion de femmes enceintes exposées à la polymédication, qui consiste à prendre cinq médicaments ou plus simultanément, dont des antibiotiques comme l'amoxicilline et des antidépresseurs, dépasse les 10 %.
C'est une situation très dangereuse.
Il peut y avoir des raisons de prendre chaque médicament, mais tous les médicaments ont inévitablement des effets secondaires.
Et les effets secondaires de ces médicaments ne peuvent qu'affecter les fœtus qui viennent à peine de commencer à vivre.
De plus, les antibiotiques peuvent également nuire aux bactéries résidentes (microbiome) qui commencent tout juste à se développer dans le corps du fœtus.
Les microbes résidents bénéfiques de notre organisme ont un impact significatif sur notre immunité et nos fonctions cognitives dès le stade fœtal et infantile. Leur destruction par les antibiotiques entraîne une augmentation des cas d'atopie, d'asthme, de trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH) et de troubles du spectre autistique chez l'enfant.

--- Parmi « 4-5 »

Bien que le diabète et les bactéries buccales entretiennent une relation de longue date, la relation entre l'hypertension artérielle et les bactéries buccales est une relation qui a récemment suscité un intérêt croissant.
En effet, l'oxyde nitrique, substance clé dans la régulation de la pression artérielle, est recyclé par les bactéries résidentes normales de la cavité buccale.
L'oxyde nitrique, produit à partir d'ingrédients contenus dans des aliments tels que les épinards, agit comme un vasodilatateur dans les vaisseaux sanguins, puis une partie (environ 25 %) est libérée dans la salive, transformée chimiquement (réduite) une fois par les bactéries résidentes de la cavité buccale, puis recyclée dans les intestins.
On appelle cela la « circulation de l’oxyde nitrique dans le tractus salivaire » (voir chapitre 4, 01. « Entrée dans la bouche »).
Cependant, si des bactéries nocives prolifèrent de manière excessive dans la cavité buccale, détruisant la communauté bactérienne résidente et provoquant une parodontite, la circulation salivaire est finalement perturbée.
La pression artérielle augmente car l'oxyde nitrique n'est pas recyclé.
L'American Heart Association indique que la maladie parodontale peut augmenter la pression artérielle d'environ 3,39 points sur une échelle systolique.
À l'inverse, si vous soignez vos gencives, votre tension artérielle diminuera.

--- De "4-7"

La dentisterie est un champ de bataille contre les micro-organismes et les bactéries buccales, et le traitement dentaire consiste à améliorer ces micro-organismes et ces communautés bactériennes.
Dès le début du traitement, l'environnement buccal se modifie également.
Cependant, des bactéries et des micro-organismes buccaux restent présents sur la brosse à dents que vous avez utilisée.
Selon une étude, même une brosse à dents bien sèche peut contenir de 10 à 100 milliards d'unités formant colonies (UFC) de bactéries.
De plus, si la période d'utilisation dépasse 3 mois, le nombre de micro-organismes buccaux présents sur la brosse à dents augmente de manière significative.
On pourrait même dire que les brosses à dents sont plus sales que les toilettes.


Il existe un dicton en Amérique :
« Du fil dentaire ou mourir ? » Cette campagne met l’accent sur l’utilisation du fil dentaire.
Au niveau de la gencive, la zone présentant la plus forte concentration de bactéries est l'espace interdentaire, ou espace entre les dents.
La plupart des maladies des gencives commencent donc entre les dents.
Ainsi, si les bactéries buccales présentes dans cette zone ne sont pas maîtrisées, cela constitue également un avertissement quant à une possible exposition accrue à diverses maladies, notamment les maladies cardiovasculaires, qui sont la principale cause de mortalité aux États-Unis.
Comme décrit précédemment, de nombreuses publications scientifiques récentes sur le microbiote démontrent que le microbiote oral s'étend au-delà de la cavité buccale et inclut le système cardiovasculaire.

--- De "5-3"

Le principal problème en matière d'hygiène bucco-dentaire actuellement semble être le dentifrice.
C'est un problème à deux niveaux.
L'un est le problème du fluor, et l'autre celui des tensioactifs synthétiques.
Il est bien connu que les dentifrices à base de tensioactifs synthétiques altèrent non seulement le goût, mais nuisent également aux bactéries buccales et augmentent le risque de développer une stomatite.
Nous recommandons notamment aux patients atteints de cancer un dentifrice ne contenant pas de tensioactifs synthétiques.
En effet, la stomatite, l'effet secondaire le plus fréquent des traitements contre le cancer, peut survenir plus fréquemment et s'aggraver.
J'ai récemment donné une conférence à l'invitation de chercheurs de l'Institut de recherche LG sur les soins domestiques et de santé, et je leur ai fait une demande.
Nous commençons par demander aux grandes entreprises de retirer les tensioactifs synthétiques de leurs dentifrices.

--- De "5-4"

Décider de prendre ou non des antibiotiques n'est pas une tâche facile.
L'infection est une bataille dynamique entre les micro-organismes et le système immunitaire de notre corps, et nous ne pouvons pas savoir à quelle vitesse les micro-organismes vont se multiplier ni dans quelle mesure notre système immunitaire va se défendre contre eux.
Dans ces situations ambiguës, les médecins choisissent généralement de prescrire des antibiotiques.
Parce qu'ils veulent se soustraire à toute responsabilité concernant l'infection.
Mais personne n'assume la responsabilité des souches résistantes qu'elle engendre.

--- De "5-5"