Prologue : Les traces de la disparition des poissons de la mer de l'Est

1 dialecte de la morue

Le récit du lieu jaune
Généalogie du lieu jaune
Cycle de vie du lieu jaune

2 La voie du pôle Nord, la voie de la capitale

Accumulation et nationalisation du capital nord-coréen
L'exploitation de la taxe sur le poisson en Corée du Nord, qui a perduré jusqu'en 1910.
Relations entre capital et travail dans la gestion du colin

3 Coréens et Japonais en mer de l'Est

La pêche au lieu jaune et les éleveurs de lieu jaune au Japon
La morue invitée à des expositions et des laboratoires de recherche
Le berceau du lieu jaune séché, la durabilité à long terme de Wonsan

4 Écologie, technologie et patrimoine des pêcheurs

Technicien de pêche à la morue I : Pêche à l'orge
Technique de pêche à la morue II : Net Barri
Connaissances traditionnelles des bateliers et des capitaines

5 récits modernes de la morue

Lieu jaune séché ayant franchi la ligne de démarcation militaire
La naissance du lieu jaune séché et du lieu jaune séché
La pérennité des goûts nordiques

Épilogue : La fin de la pêche à la morue

Liste des intervenants en annexe
principal
Recherche

Où est passé tout ce lieu noir ?

La morue est mentionnée pour la première fois dans des documents datant du XVIIe siècle.
Le paysage du port de Geumjin dans les années 1970, 60 ans après 1912, était le même.
Le quai était chargé à ras bord de lieus jaunes.
Depuis les années 1990, les prises de lieu jaune ont rapidement diminué et ont complètement disparu.
C'est à cause du réchauffement climatique.
En effet, si la température de l'eau augmente d'un seul degré, la limite de répartition du lieu jaune se déplace d'au moins plusieurs centaines de kilomètres.
Leur habitat principal s'étant déplacé vers le nord en raison des changements de température de l'eau, ils ont désormais disparu des eaux de Gangwon au sud de la ligne de démarcation militaire, et il a été confirmé que les ressources en lieu jaune dans la province de Hamgyeong en Corée du Nord ont également diminué.
Le lieu noir que nous mangeons aujourd'hui est importé d'Okhotsk.

Pourquoi la morue est devenue le poisson national

Selon la légende, le clan Myeong de Myeongcheon fut le premier à pêcher le lieu jaune.
L'analyse du processus par lequel les érudits du Silhak (une étude de l'histoire coréenne) ont mentionné le lieu jaune dans la littérature et de la période où le lieu jaune est apparu dans les livres d'histoire locaux révèle que le lieu jaune était pêché en grandes quantités dans la mer de l'Est à partir d'un certain moment au XVIIIe siècle.
Le lieu jaune était envoyé au marché et transformé en lieu jaune séché, facile à distribuer, puis envoyé aux marchés pétroliers du pays grâce à la puissance du capital commercial.
Le lieu noir de Hamgyeong-do était chargé sur des navires et distribué à Busan, Ganggyeong-do et Incheon.
Avec la création des lignes ferroviaires Gyeongbu et Gyeongwon, le réseau s'est étendu à l'ensemble du pays en très peu de temps.

La pratique de l'exorcisme du lieu noir se poursuit encore aujourd'hui.

Plusieurs facteurs ont conduit à l'utilisation régulière du lieu noir séché lors des cérémonies.
C’est parce que c’est le seul poisson qui a été aussi largement répandu pendant la dynastie Joseon et qui a conquis tout le pays.
La réputation ancestrale de la morue comme poisson éloignant les mauvais esprits perdure encore aujourd'hui, et elle est désormais utilisée dans les rituels chamaniques, les rites ancestraux, et même comme décoration lors des pendaisons de crémaillère.
Bien qu'il existe de nombreux « poissons porte-bonheur » tels que le tambour de la mer de l'Ouest, la dorade de l'île de Jeju, le poulpe et le requin de la province de Gyeongsang, aucun poisson n'est aussi universel et commun que le lieu jaune séché.


Cela fait plus de 100 ans que les Japonais ont commencé à s'intéresser au lieu jaune.

C'était un pêcheur japonais qui ne s'intéressait pas au lieu jaune.
Cependant, à la fin du XIXe siècle, lorsqu'on découvrit que le lieu jaune était une ressource lucrative, ils se lancèrent dans la pêche et la transformation de ce poisson.
En particulier, alors que les œufs de morue (明太子, mentaiko) s'étaient profondément enracinés dans la culture culinaire japonaise, la valeur de la morue fut reconnue tardivement.
Au milieu des années 1920, le commerce du lieu jaune a commencé entre Hokkaido et la Corée.
Le lieu jaune japonais a été introduit dans la péninsule coréenne.
Aujourd'hui encore, le lieu noir d'Hokkaido est vendu dans les restaurants coréens sous le nom de « saengtae », et cette tradition d'importation remonte à au moins 100 ans.

Souvenirs et chansons des pères de Hamgyeongdo

La morue vit dans les eaux profondes, à plus de 200 mètres de profondeur, en été, et vient se reproduire sur les côtes en bancs en hiver.
La densité de répartition (saison de frai) est la plus élevée dans la mer au large de Sinpo, Hamgyeong-do.
D'après la carte topographique de l'Institut de recherche sur la pêche du gouverneur général de Joseon, elles sont concentrées dans le Hamgyeong-do et réparties dans certaines zones jusqu'au Gangwon-do.
Aujourd'hui, les Vietnamiens vivant dans le village d'Abai à Sokcho se souviennent de leurs villes natales, telles que Sinpo, Sinchang, Chaho et Dancheon.
Les zones côtières des provinces de Hamgyong du Sud et du Nord, y compris le centre de distribution unique de colin de Malyangdo, étaient d'importantes zones de production de colin, et Wonsan était un lieu de rassemblement pour le colin séché.
Comme le disent les paroles de la chanson « Je deviendrai le lieu jaune de la mer de Wonsan », même si le lieu jaune a disparu, le souvenir de la mer du Nord de la péninsule coréenne reste vivace.


Pêcheurs, parlez de lieu jaune

Le fait d'attraper un poisson avec cette technique dépend de l'habileté du pêcheur.
Celui qui répand l'eau est celui qui largue l'eau, et le capitaine se rend à un endroit précis et arrête le bateau.
Il y a beaucoup de navires ici car il existe une ligne de limite nord.
C'est une route solitaire.
Les bateaux de Sokcho, Jumunjin et du sud peuvent aller « Ma » (sud) ou vers le nord, mais Geumjin n'a nulle part où aller.
Il n'y a aucun endroit où les bateaux Sokcho ou Ayajin peuvent aller dans cette direction.
Presque toujours célibataire.
Je suis allé sur la route unique, j'ai allumé la lumière céleste et je suis sorti.
Je pars d'ici à 3h30 du matin.
Sortez et passez-y 40 minutes à une heure.
Quoi qu'il en soit, 40 à 50 navires, voire 70 à 80, sont à quai. – Déclaration orale de Geujinhang Naksagong

Travaux futurs sur les pêcheries

L'auteur a mené une enquête de terrain dans les ports de pêche de Goseong, Yangyang et Sokcho, dans la province de Gangwon, il y a longtemps, à une époque où le lieu jaune disparaissait, et a laissé derrière lui un enregistrement des données.
De plus, grâce aux données de recherche sur le terrain des années 1950 et 1960, recueillies avec beaucoup de difficulté par l'Institut de recherche sur le folklore nord-coréen, nous avons pu décrire de manière vivante la pêche au lieu jaune dans la province de Hamgyeong, une importante région productrice de lieu jaune.
Il s'agit d'un ouvrage de référence moderne sur la pêche, fondé sur les connaissances accumulées grâce à des recherches de longue durée en mer et s'appuyant sur des sources orales et documentaires.
Les travaux sur le sceau royal qui relie la « Biographie de l'Oiseau Précoce » et la « Biographie de Myeongtae » devraient se poursuivre.
J'ignore jusqu'où cela ira, mais ce sera la première fois depuis le « Jasaneobo » qu'un livre sera publié pour chaque poisson.