Le principal attrait des glaces artisanales réside dans le fait qu'elles permettent de découvrir indirectement le charme de la région à travers sa culture culinaire unique qui s'y est enracinée.
Si vous visitez une boutique de glaces établie depuis longtemps à la campagne, vous pourrez admirer les paysages de l'ère Showa que vous voyiez souvent enfant.
Les bâtonnets de glace artisanaux, fabriqués en plantant des baguettes chinoises en biais, sont distribués tels quels dans un sachet, et si vous souhaitez les emporter chez vous, ils sont emballés dans du papier journal.
Par ailleurs, la vente de glaces dans la rue est hors de question.
Il y a des magasins qui vendent des parasols de plage colorés en les installant au bord des routes, dans les aires de repos et dans les parcs, et il y a aussi des magasins qui les vendent sur des chariots, en faisant sonner des clochettes tous les jours à leur guise, comme ils le faisaient autrefois.

Spécialité de Kyushu, la glace pilée est un délice estival.
Le phénomène dit « Fukurogori » aurait débuté vers 1955.
Il s'agit de glace pilée vendue fraîche par des vendeurs ambulants ou sur des stands de nourriture lors de festivals d'été, emballée dans un sac en plastique, le concept étant de « vous permettre de manger de la glace pilée facilement ».
C'est un soutien précieux pour les personnes qui travaillent sous un soleil de plomb ou les étudiants qui souhaitent se rafraîchir après leurs activités associatives.
Aujourd'hui encore, on trouve différents types de glace pilée dans les supérettes, les supermarchés et les aires de repos de Kyushu, mais on raconte qu'en plein été, la moitié des vitrines étaient remplies de glace pilée.
La façon de le manger est simple et rudimentaire : il suffit de déchirer un coin du sachet et de le manger tel quel.

Dans les années 1930, alors même que la crème glacée molle blanche était rare, la « Green Soft », une crème glacée molle au matcha, a été créée.
Elle a été créée par des gérants préoccupés par le déficit estival des maisons de thé et qui se demandaient s'il existait des produits pouvant être vendus durant l'été.
On dit que Green Soft a été créé en combinant le goût du matcha dans du lait et de la crème glacée molle, et qu'il est apprécié lors des chaudes journées d'été.
Bien que la glace molle au matcha soit l'une des saveurs les plus populaires aujourd'hui, sa couleur verte aurait été assez choquante lors de sa sortie.


La région de Gonsen, située dans l'est d'Hokkaido, se targue d'être la plus grande productrice de lait cru du Japon.
C'est une région d'élevage laitier qui tire profit de son climat frais et de ses vastes pâturages, mais c'est aussi un champ de bataille pour la crème glacée molle.
Le vaste ciel bleu, les pâturages à perte de vue et le paysage paisible des vaches qui paissent sont très similaires aux images d'Hokkaido que beaucoup de gens ont en tête.
En passant en voiture, vous verrez partout des panneaux et des drapeaux annonçant la crème glacée molle, et vous pourrez déguster une crème glacée molle artisanale de haute qualité, fabriquée avec du lait frais produit localement, sans aucun souci.
Pour les amateurs de glaces à l'italienne, cet endroit est un véritable paradis.


La confiserie Takeshita, dont le siège social se trouve à Ogi City, dans la préfecture de Saga.
Le populaire Black Mont Blanc est un produit phare que tous les habitants de Kyushu ont déjà goûté au moins une fois.
Ce nom de produit unique a été créé par l'ancien président de Takeshita Confectionery qui, en voyant le Mont Blanc, le plus haut sommet des Alpes, s'est dit : « Comme ce serait délicieux de saupoudrer du chocolat sur cette montagne d'un blanc immaculé et de la manger ! »


Des noms régionaux comme le Castella de Nagasaki et le Shingenmochi de Yamanashi, ainsi que les pommes de Nagano, les pêches de Fukushima, et même la sauce soja, le miso et les udon.
On trouve également une variété de crèmes glacées issues de collaborations avec des spécialités locales et des produits renommés.
De plus, de nouvelles glaces de spécialité sont créées les unes après les autres en collaboration avec les gouvernements locaux et des attractions touristiques telles que le mont Fuji, les sabres japonais et le fer.

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