Préface Baekban est la mère
C'est un goût de main

Table à manger de Séoul

Mapo-gu
Restaurant Cheonji
Raviolis du Shandong

Jongno-gu
Samji
Hwangsaengga Kalguksu
Blé et orge
Beauté et nature
Yonggeumok
Jahason Mandu

Jung-gu
Raviolis du Shandong
Restaurant Wangseong
Pearl House
Montagne
La Cantina
Chungmujip
Yulim-myeon
Ibuk Mandu

Yongsan-gu
Yangpun-i Dongtae-tang

Yeongdeungpo-gu
maison de ruelle
Poulpe quotidien
Mme Seo
Eunjin Pocha
Deokwon

Seocho-gu
indigène
Le bistro coréen de maman
Neige

Songpa-gu
village balnéaire
Arc de première classe
Restaurant Jangsu
Gamjatang original
Restaurant Namhansanseong, succursale de Macheon

Table à manger Incheon/Gyeonggi

Incheon
Restaurant Yeonbaek
Restaurant Haejangguk
Maison Masan
raviolis chinois
Buam Galbi

Paju
Maison Imjindaega
Voie lactée
Village du tofu de Simhaksan
Shimgol Doenjang traditionnel
Jangsu-dae
Udon sans soupe

Yangju
Restaurant Builgi
Pyongyang Myeonok
restaurant célèbre
Rhododendron de Nogosan

Gapyeong
Songwon Makguksu
Restaurant Sammal
Ragoût de poulet épicé de Min Ki-nam avec couvercle
La maison de la belle-mère
Jardin de l'abri de Myeongji

Yangpyeong
Restaurant Sunheung
chaumière
Hoeryeong Son Mandu Guk
Pyo Mi-suk Guksu

employé
Origol du chasseur Jangsu
Restaurant Geumseong
Gyodongmyeonok
Yangjiseoksoe Bulgogi
Cuisine locale de Cherinseong
Gogiri Makguksu

Icheon
Gâteau de riz de Kang Min-joo
Restaurant de la ferme du village de Doldaengi Seokchon

Table à manger de Gangwon

Hongcheon
Odaesan, ma ville natale
Shintobuli
Wonmi Makguksu
Grill au charbon de bois Jeil

Gosung
Port
Omi Naengmyeon, un plat traditionnel vieux de 40 ans
Restaurant Samgeori Knight

Sokcho
Maison Gondre Bap
88 Poissons grillés
Patate Bow

Cheorwon
Nouilles fraîches et froides
Naedae Makguksu
parfum de pin

Yeongwol
Famille Park
Restaurant Jecheon
Restaurant Deer Wood
Maison Ssangyong
Maison du riz à l'orge de Jangneung

Table à manger de Chungcheong

Taean
jardin du chalet de montagne
Jeongah Hoejip
Mekulé Bunshik
Voiture Seonchanghoe

Cheonan
Édition limitée Gasan
Restaurant Miragol Midam
Oksusu orthodoxe
Cheonghwajip
Ragoût épicé original de Cheongryong

Hongseong
Hongheungjip
Restaurant Seagull Sashimi
Kamssine

Boryeong
Restaurant occidental
Viande

Chungju
Samjeongmyeonok
Restaurant Olbaengi
Deullimhoejip
Restaurant avec piscine

Jincheon
Restaurant Cheonghae
La maison de grand-mère
Jihwaryeon vieilli du chef fermier

Yeongdong
Jardin Dongjeongri Bogyeong
Gapdolgalbi

Table à manger Busan/Gyeongsang

Busan
lanterne Cheongsa

Yeongdeok
Restaurant du marché
Restaurant spécialisé dans le flet de Yeongdeok
Restaurant Palpal

Pohang
Restaurant Dialogue
Restaurant Gobau

course
Soupe de soja originale de Gyeongju
La maison des pieuvres de grand-mère
Des côtes levées grillées au charbon de bois sur le chemin du retour du travail

perle
Restaurant Jeil
Maison Hadong
Pyongyang Bindaetteok
porc noir de Sancheong

Gosung
Restaurant de poisson cru naturel Gunyeongpo Ha Moja
Restaurant Okcheon
Giwasilbi
Restaurant Suyang

Table Jeolla

Iksan
Bibimbap du marché
Parti Goryeo
Restaurant Jangheung
Jardin Dagapo

Gunsan
Jade au lever du soleil
Poisson du calendrier
Restaurant Fat
Maison de la morue brûlante
Notre tteokgalbi

Jeonju
Soupe de germes de soja Unam avec riz
Hyangni
Sundae Geumampi

Buan
Maison avec une belle vue
Restaurant Dongjin
Jardin de la Terre
Restaurant Pomahoe

Jeongeup
Salle du Chrysanthème
feu de bois
Gobu-donghakgoeul Hanwoo
Baekhakjeong

Sunchang
Maison du folklore
Côtes de porc grillées au charbon de bois Yudeung
Village de Baekya

Namwon
Restaurant Ilchulsanchae
La maison d'hôtes de grand-mère Indong
Dongmakgol
Maison de Busan

Naju
Jardin Dabok
Naju Gomtang Maison Blanche
Chanson Hyun Bulgogi

Gwangyang
Ferme de prunes vertes de Hongssang-ri
Restaurant Haedoeori
Restaurant Yechon
Restaurant Gyeongdo

Yeongam
Restaurant Cheongha
potager
Restaurant Dokcheon

Goheung
Restaurant Su-mun
Suncheon Hoejip
Restaurant Dami

complément
Restaurant Bongjeong
Najin Gukbap
Pojangmacha n° 41

Haenam
Restaurant central
Restaurant Leehak
Shin Chang Son Sundae Gukbap

ampleur
Restaurant Ewha
Restaurant Palace
Urim
Restaurant Dalnim
Restaurant Sarangbang

Wando
Restaurant Yuiljeong
Daebakjib
Jinmi Hoejip
Restaurant Dongbaek

Les dessins plus riches et les commentaires joyeux du jeune homme Heo,
Amusant à lire, amusant à regarder !

Ce livre contient notamment davantage d'illustrations culinaires et de commentaires dessinés et écrits par le gastronome Heo Young-man lui-même.
Les peintures, qui incarnent pleinement la personnalité unique de Heo Yeong-man, sont empreintes d'affection et possèdent des caractéristiques saisissantes, ce qui les rend amusantes à comparer avec de véritables photographies.
De plus, les commentaires enjoués et bienveillants sur chaque restaurant et sa cuisine donnent l'impression de lire les notes de Heo Young-man.
L'édition améliorée du « Guide de voyage Baekban 2 de Sikkaek Heo Young-man » sera le guide gastronomique ultime que tous les fins gourmets discrets désireux de découvrir les véritables saveurs coréennes se doivent de posséder.

Pour Sikgaek Heo Young-man, les critères absolus d'un bon restaurant sont « le goût et les prix bas ».
Des restaurants testés et sélectionnés personnellement dans tout le pays !

Chaque jour, une multitude d'informations sur de délicieux restaurants inondent les réseaux sociaux comme les blogs, YouTube et Facebook.
Il n’est pas facile de choisir un bon restaurant parmi la multitude d’informations qui déferlent comme une vague, en disant : « En ce moment, ce restaurant est délicieux, ou plutôt, celui-ci est encore meilleur. »
Si vous devez de toute façon manger, autant que ce soit délicieux.
C'est bon seul, c'est bon à plusieurs.
Parce que manger est un « passe-temps » et un « petit bonheur ».
Heo Young-man, le plus grand gastronome de Corée du Sud, a établi sa propre liste de nouveaux restaurants au cours de l'année écoulée.
J'ai visité des restaurants célèbres à travers le pays, région par région, et parmi eux, j'ai choisi des plats mémorables et des plats que je souhaite partager avec les autres et les présenter dans 『Sikgaek Heo Young-man's Baekban Travelogue 2』.
Sa liste de restaurants délicieux mérite d'être conservée.

Pour un gourmet, le critère d'un bon restaurant est le « Baekban ».
Comme chacun sait, le Baekban est un menu déjeuner typique des employés de bureau.
Son goût rappelle celui d'un repas maison réconfortant et familier, composé de riz, de soupe et de quelques accompagnements.
Le sikgaek recherchait une table simple qui ait le goût de la cuisine de sa mère.

Ma mère a préparé un délicieux repas avec seulement ce qu'elle avait sous la main.
Le voyage à la recherche d'une table dressée comme celle-ci est un voyage à la recherche du goût de la cuisine de sa mère.
Quoi de plus comparable à la sincérité d'une mère, déversée dans un grand bol ?
Je suis heureuse de voir une table garnie de produits de saison dans chaque foyer.
— Extrait du prologue

Nous avons pris en compte différents goûts et préférences, notamment une table préparée par des experts culinaires qui ont su captiver les papilles des clients depuis longtemps, une table préparée avec le plus grand soin à partir d'ingrédients de saison locaux, une table qui se distingue par son menu unique et une table qui s'accorde parfaitement avec un verre.
Mais les conditions les plus importantes sont le « goût » et le « prix bas » (rapport coût-efficacité).
Ces deux restaurants représentent la référence absolue parmi ceux visités par le gourmet Heo Young-man lors de son voyage à Baekban.

Avec ce seul livre, vous n'aurez plus à vous soucier du goût, où que vous soyez dans le pays !
Si vous ne pouvez pas y aller aujourd'hui, demain ; si vous ne pouvez pas y aller demain, après-demain.
Un endroit que je veux absolument visiter un jour.

La nourriture détermine l'ambiance d'une réunion ou d'un voyage.
Une cuisine qui réchauffe le cœur comme une parole chaleureuse, des plats exquis qui vous font hocher la tête en signe d'approbation, et des prix incroyables, qui vous donnent envie de revenir un jour, même après avoir quitté le restaurant.
Voici ce que les restaurants présentés par les sikgaek dans ce livre ont en commun.
Il serait donc bon d'y aller rapidement, et même si ce n'est pas tout de suite, c'est assurément quelque chose à faire.

『Sikgaek Heo Young-man's Baekban Travelogue 2』 a été créé pour les lecteurs qui font confiance à Sikgaek et qui partiront à la recherche de restaurants délicieux.
Avec ce seul livre, vous n'aurez plus à vous soucier de ce que vous allez manger, où que vous soyez dans le pays.
L'auteur recommande de consulter la liste des restaurants dans le livre, de marquer les endroits que vous souhaitez visiter, puis d'y aller lorsque vous passez dans le coin.
Ensuite, il serait préférable d'utiliser la section « Notes » prévue sur chaque page pour laisser votre propre évaluation ou organiser vos idées.
En lisant les dessins culinaires et les explications charmantes de Sikgaek, le meilleur dessinateur et artiste de Corée, vous vous retrouverez transporté au restaurant.
Ce livre sera le meilleur guide pour les lecteurs qui souhaitent voyager à l'intérieur du pays et pour ceux qui recherchent de délicieux restaurants.