Informations sur les boulettes de riz
1.
Le début des boulettes de riz, la préparation des ingrédients
2.
Les bases des boulettes de riz : leur façonnage
3.
6 conseils pour réussir ses boulettes de riz
4.
Préparation de furikake coloré pour de délicieuses boulettes de riz
5.
Accompagnements pour les boulettes de riz

PARTIE 1. TYPE HURIKAKE
Boulettes de riz au curry, champignons et furikake
Onigiri aux restes de légumes et au furikake
Boulettes de riz au furikake d'anchois et de légumes
Boulettes de riz au colin, au Cheongyang et au furikake au piment
Boulettes de riz furikake aux crevettes, au sésame noir et aux graines de poivre
Boulettes de riz au furikake de poitrine de poulet rouge

PARTIE 2. TYPE DE REMPLISSAGE
Boulettes de riz bolognaises Kongkong
Boulettes de riz sautées au thon et au gochujang
boule de riz à la pâte de soja et aux légumes racines
Boulettes de riz au kimchi sauté au canard fumé
Boulettes de riz au calamar épicé
Boule de riz Katsuobushi shiokonomiyaki
boule de riz aux carottes
boulette de riz à la mayonnaise de chair de crabe et d'œufs de poisson volant
Boulettes de riz au porc épicé et au fromage
Œufs brouillés à l'ail et aux œufs, boulettes de riz grillées
Boulettes de riz au piment de Cheongyang de Myeongran

PARTIE 3. TYPE DE MÉLANGE
boule de riz carbonara
Boulettes de riz Diavola
Boulettes de riz sautées au bœuf et au concombre
Boulettes de riz au poulpe sautées
Boulettes de riz au poulet Doenjang
Boule de riz grillée aux fougères
Boulettes de riz aux crevettes et au piment
Boulettes de riz au curry, pommes de terre et maïs
Boulettes de riz Aglio Olio
Arancini (boulettes de riz)

PARTIE 4. TYPE DE GARNITURE
Boule de riz Yubu Bundari
Boulettes de riz au poulet, mayonnaise wasabi
Boule de riz aux œufs de lieu noir séchés
boule de riz à la racine de lotus marinée
Boulettes de riz au concombre et au fromage feta
Riz aux oignons verts grillés et boulettes de riz aux crevettes
Boulettes de riz ratatouille
boulette de riz aux œufs de caille, sauce soja et sésame
Boulettes de riz aux crevettes et aux œufs de poisson
Boulettes de riz à la salade de crevettes et de moutarde
Boule de riz au tartare de saumon
Boulettes de riz à la salade de haricots

PARTIE 5. TYPE D'EMBALLAGE
Rouleau de jambon et boulette de riz
Boulettes de riz aux légumes et au tofu
Boule de riz gluant grillée au tofu
boule de riz enrobée de kimchi vieilli
boule de riz enroulée dans du chou frisé
Boulettes de riz enrobées de bœuf
Champignons shiitake avec boulettes de riz
Boulettes de riz enroulées dans une feuille de chou
boule de riz enroulée dans une feuille de périlla et garnie de radis mariné
boulettes de riz enroulées dans une omelette

PARTIE 6. TYPE DE GÂTEAU
Gâteau de riz aux crevettes épicées et sucrées
Gâteau de riz au bacon, concombre et œufs de poisson volant
Gâteau de riz sauté au bœuf épicé
Omelette au gâteau de riz
Gâteau de riz à la sauce au curry
Riz en tasse au kimchi d'orge et de radis
Riz en tasse aux légumes printaniers en couches
Riz en tasse à l'ancienne pour le déjeuner

Boîte à lunch individuelle enveloppée dans des boulettes de riz
Boîte à lunch guérissante
Boîte à lunch diététique
boîte à lunch de pique-nique
boîte à lunch cadeau

Les ingrédients coréens rencontrent l'esprit bistro
Nous vous emmènerons dans un univers de boulettes de riz uniques, créées par un chef coréen et un chef italien.
Boulettes de riz bolognaises Kongkong, boulettes de riz carbonara, boulettes de riz arancini, boulettes de riz ratatouille… Nous proposons une gamme complète de menus de boulettes de riz innovants qui combinent ingrédients coréens et méthodes de cuisson italiennes.
Bien sûr, j'ai confiance en son goût.


6 conseils clés pour réussir ses boulettes de riz
Nous vous enseignerons les connaissances essentielles à la fabrication des boulettes de riz.
Nous vous présentons toutes les façons de préparer des boulettes de riz, notamment la méthode fourrée où la garniture est cachée à l'intérieur de la boulette, la méthode mixte où la garniture et le riz sont mélangés pour former la boulette, la méthode nappée où la garniture est placée sur le dessus de la boulette, la méthode enveloppée où la garniture est enveloppée de légumes verts ou de graines de sésame, et la méthode gâteau où la garniture est disposée en couches sur le dessus.


Du façonnage de base au furikake et aux accompagnements
Tenez-vous-en aux informations de base sur les boulettes de riz.
Il contient des informations détaillées sur les boulettes de riz, notamment leur forme de base, des conseils pour décorer les algues, comment faire du furikake à la maison et des menus qui s'accordent bien avec les boulettes de riz.
J'ai également préparé ma propre pâte de soja au sésame et mon propre sel au sésame pour tremper les boulettes de riz.


Un large choix d'onigiri, de sushis et de ssambap
Vous trouverez une grande variété de boulettes de riz, allant des boulettes de riz triangulaires, carrées et rondes classiques aux boulettes de riz de style sushi, aux boulettes de riz ssam et aux boulettes de riz en gobelet.
Découvrez 54 variétés de boulettes de riz, chacune ayant sa propre méthode de préparation.


Gâteau de riz, suggestion de menu spécial
Et pourquoi pas un gâteau d'anniversaire à base de boulettes de riz ? Préparez un gâteau de riz en utilisant uniquement les ingrédients préférés de la personne fêtée.
Vous pouvez réaliser des gâteaux de riz colorés simplement avec du riz assaisonné et des ingrédients finement hachés.
Nous proposons également du riz en gobelet, facile à verser dans un verre et à déguster partout.


Boîte à lunch individuelle enveloppée dans des boulettes de riz
Nous allons vous montrer comment préparer des boîtes à lunch de taille réduite à base de boulettes de riz, notamment des boîtes à lunch thérapeutiques, diététiques, pour pique-nique et des cadeaux à offrir.
Créez votre propre boîte à lunch miniature en utilisant la recette de boulettes de riz présentée dans le livre.