02 Prologue
Le troisième volume du livre de recettes secrètes du chef Myeongrang contient des recettes à préparer dans un seul bol, rendant les repas faits maison encore plus délicieux que les repas pris au restaurant.

Guide de base
Le secret du professeur Myungrang pour rendre un bol de riz et de nouilles encore plus délicieux.
Leçon secrète n° 1 des 10 professeurs joyeux : Cuisiner le riz pour que chaque bol soit plus délicieux
12 Leçon secrète d'une maîtresse joyeuse, leçon n° 2 : Cuire des nouilles qui restent fermes et moelleuses
14. Recette secrète du professeur Myeongrang, leçon 3 : Assaisonnements et sauces essentiels pour une saveur plus riche
16. La leçon secrète de Maîtresse Cheerful 4. 5 sauces soja aromatisées délicieuses avec du riz en pot
18 Leçon secrète d'une enseignante joyeuse 5 : 6 accompagnements faciles et simples
21. La recette infaillible de crème anglaise de Maîtresse Cheerful
Guide de cuisson 22 / Mesures, cuisson et portions

Chapitre 1.
Un bol de riz luxueux cuit dans une casserole, plein de saveur et de nutriments
26 légumes variés et riz nutritif
28 Riz de patate douce aux légumes racines
30 riz aux champignons shiitake et aux haricots
32 Tteokbokki au bœuf
34 Riz nutritif Myeongranjeot et Chamnamul
36 Riz Mughlai à l'huile de sésame
38 Riz nutritif aux champignons d'ormeau
42 Riz aux germes de soja et au kimchi de calamar
43 Riz en pot au steak de surlonge

Chapitre 2.
Un bol de riz garni de divers ingrédients
Bol de riz au ragoût de champignons Yubu (50 g)
52 bols de riz Japchae à la chinoise
54 Bol de riz aux calamars sautés
56 Bol de riz à l'anguille grillée et à la salade de légumes
Bol de riz au ragoût de palourdes, sauce soja et beurre (58 palourdes)
59 Bol de riz à sushi au saumon grillé et concombre
64 bols à riz soboro à cinq couleurs de style japonais
68 Bol de riz au poulet et aux œufs
Bol de riz au poulet et mayonnaise wasabi (70)
72 Bol de riz au ragoût de poulet et de chou
Bol de steak de côtelette de porc 74
Bol de riz au porc pané et aux 76 œufs
78 Bol de riz Bulgogi à la bardane
Bol de riz aux légumes Bulgogi (80)
82 Bol de riz au ragoût de champignons et de bacon

Chapitre 3.
Un bol de riz sauté à la texture moelleuse
Riz frit au kimchi, jambon et oignons verts (86)
88 Riz frit au maïs et au fromage frais
90 Riz frit aux champignons Guanzi
92 Riz frit aux fruits de mer et aux œufs à la chinoise
94 Riz frit au poulet à l'ail rôti
Restaurant de viande 96 Riz frit Ssamjang

Chapitre 4.
Un bol de délicieux kimbap et ssambap avec une recette secrète unique
100 kimbap de base pour enseignants joyeux
Gimbap bien-être au riz brun et au bœuf 101
106 Jinmichae Muchim Jangajji Gimbap
108 petits gimbap mijotés au Spam
Rouleau de 110 g à l'avocat et sauce au yaourt et wasabi
111 Musubi au spam d'œufs
116 sushis au tofu frit aromatisé au yuzu avec deux garnitures
120 boulettes de riz gluant à la pâte de poivron rouge sautée
122 Sushis aux œufs de poisson volant et aux crevettes
124 Rouleau de kimchi vieilli avec anchois sautés
126 Kale Ssambap avec Tofu Ssamjang

Chapitre 5.
Un bol de nouilles légères mais délicieuses
132 Bulgogi Concombre Bibim Guksu
134 Jjanchi Guksu avec Soboro de viande
138 Bibim Jjolmyeon aux germes de soja
140 assiettes de nouilles de sarrasin Golbaengi
142 Yakisoba aux crevettes et au bacon
144 udon sautés aux fruits de mer à la japonaise
146 Soupe Udon au curry de fruits de mer
148 Udon à la pâte de soja et aux palourdes
149 Gâteau de poisson udon de bonite

154 Index alphabétique · Par ingrédient principal

■ Comment tirer le meilleur parti de ce livre

1.
Il est classé en catégories de plats représentatifs tels que le riz en pot de pierre, le bol de riz, le riz frit, le kimbap, le ssambap et les plats de nouilles, et contient les recettes secrètes et le savoir-faire du professeur Myungrang pour les rendre savoureux.
2.
Le premier chapitre présente les leçons secrètes de Maîtresse Cheerful sur la cuisson du riz, la cuisson des nouilles et d'autres techniques pour rendre un bol de riz et de nouilles plus délicieux.
Apprenez les bases à fond.
3.
Cette sauce soja aromatisée s'utilise dans de nombreux plats, du riz cuit à la cocotte aux sautés, en passant par les cornichons et les vinaigrettes. Rehaussez vos repas en un seul bol avec cet accompagnement simple et savoureux qui éveillera vos papilles.

4.
Mélanger deux ou trois sauces dans un sauté ou un bol de riz enrichit considérablement la saveur.
Nous avons également introduit des matériaux alternatifs, ce qui vous permet de l'utiliser de différentes manières.

5.
Toutes les recettes comprennent des informations détaillées sur la quantité d'ingrédients, le niveau de piquant, les temps de cuisson, etc.
Chaque foyer ayant une puissance de feu, une taille et une épaisseur d'ustensiles de cuisine différentes, veuillez suivre la recette mais référez-vous aux photos pour l'adapter en conséquence.

■ Structure de ce livre

1.
Le secret du professeur Cheongrang pour rendre le riz et les nouilles encore plus savoureux.
De la cuisson du riz pour rendre un bol de nourriture plus délicieux, à l'ébullition des nouilles, en passant par les assaisonnements et les sauces pour un goût plus riche, la sauce soja assaisonnée, une spécialité du riz en pot, et les accompagnements simples.

2.
Un bol de riz luxueux cuit dans une casserole, plein de saveur et de nutriments
Des légumes variés et sains, des légumes racines, des algues riches en fer, des huîtres qui se marient parfaitement avec les radis, des ormeaux de première qualité et des tranches épaisses de faux-filet.

3.
Un bol de riz garni de divers ingrédients
Du calamar sauté épicé aux palourdes mijotées salées, en passant par le saumon grillé dont toute l'huile a été égouttée et la côtelette de porc frite croustillante.

4.
Un bol de riz sauté à la texture moelleuse
Du riz frit classique au kimchi au riz frit au fromage doux et savoureux, en passant par le riz frit aux pétoncles moelleux, et même le riz frit ssamjang préparé avec les restes de viande d'un restaurant de viande.

5.
Un bol de délicieux kimbap et ssambap avec une recette secrète unique
Du kimbap de base du professeur Cheongrang, préparé en faisant griller légèrement tous les ingrédients pour qu'il ne se gâte pas facilement, au menu populaire du cours de cuisine, en passant par les sushis inari garnis, les boulettes de riz délicieuses même froides et le ssam bap au tofu ssamjang.

6.
Un bol de nouilles légères mais délicieuses
Des nouilles bibim aigres-douces aux nouilles janchi garnies de viande, en passant par les udon sautés aux fruits de mer et les nabe udon dans un bouillon rafraîchissant.