pâtes
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Description
Introduction au livre
Les pâtes, comment les rendre délicieuses ?
Les pâtes, préparées en un clin d'œil en faisant bouillir les nouilles et en ajoutant de la sauce et des ingrédients, sont désormais souvent consommées à la maison.
Tout le monde peut le préparer facilement, mais il n'est pas facile de le déguster de façon délicieuse et variée.
Parce que c'est étonnamment difficile à goûter.
Les livres de cuisine et les recettes de pâtes sont facilement disponibles, mais il n'existe pas beaucoup de recettes de pâtes que vous aurez réellement envie de réaliser.
Cela s'explique par le fait que de nombreuses recettes échouent car elles sont trop complexes et que les personnes qui les utilisent ne sont pas familiarisées avec les recettes compliquées ou les ingrédients qui ne correspondent pas à nos goûts ou à notre culture culinaire.
« Pasta » contient des recettes d'experts, mais les barrières à l'entrée sont abaissées afin que chacun puisse facilement les essayer.
Commençant par des ingrédients simples, le niveau de difficulté augmente progressivement, et tout le savoir-faire de l'auteur, de la préparation des ingrédients au stylisme, est inclus afin que même les cuisiniers débutants puissent facilement se lancer.
Au restaurant, le prix d'un bol de pâtes peut être élevé, et il arrive souvent d'être déçu car il n'y a pas assez de sauce ou d'ingrédients.
Pour contribuer à atténuer ce regret, nous avons élaboré 72 recettes pratiques.
Pour un brunch, un déjeuner, un dîner, un menu du week-end ou comme en-cas à l'apéritif...
Il y a de nombreux plats au menu qui sont bons à manger à tout moment.
Ouvrons souvent le livre « Pâtes » et consultons-le.
Ce sera un guide fidèle qui proposera des façons de profiter de chaque jour de manière colorée.
Les pâtes, préparées en un clin d'œil en faisant bouillir les nouilles et en ajoutant de la sauce et des ingrédients, sont désormais souvent consommées à la maison.
Tout le monde peut le préparer facilement, mais il n'est pas facile de le déguster de façon délicieuse et variée.
Parce que c'est étonnamment difficile à goûter.
Les livres de cuisine et les recettes de pâtes sont facilement disponibles, mais il n'existe pas beaucoup de recettes de pâtes que vous aurez réellement envie de réaliser.
Cela s'explique par le fait que de nombreuses recettes échouent car elles sont trop complexes et que les personnes qui les utilisent ne sont pas familiarisées avec les recettes compliquées ou les ingrédients qui ne correspondent pas à nos goûts ou à notre culture culinaire.
« Pasta » contient des recettes d'experts, mais les barrières à l'entrée sont abaissées afin que chacun puisse facilement les essayer.
Commençant par des ingrédients simples, le niveau de difficulté augmente progressivement, et tout le savoir-faire de l'auteur, de la préparation des ingrédients au stylisme, est inclus afin que même les cuisiniers débutants puissent facilement se lancer.
Au restaurant, le prix d'un bol de pâtes peut être élevé, et il arrive souvent d'être déçu car il n'y a pas assez de sauce ou d'ingrédients.
Pour contribuer à atténuer ce regret, nous avons élaboré 72 recettes pratiques.
Pour un brunch, un déjeuner, un dîner, un menu du week-end ou comme en-cas à l'apéritif...
Il y a de nombreux plats au menu qui sont bons à manger à tout moment.
Ouvrons souvent le livre « Pâtes » et consultons-le.
Ce sera un guide fidèle qui proposera des façons de profiter de chaque jour de manière colorée.
- Vous pouvez consulter un aperçu du contenu du livre.
Aperçu
indice
Contenu
Prologue 16
Partie 1 Avant la cuisson
Connaissance des matériaux 24
Pâtes/Sauce/Fromage/Herbes/Autres
Connaissez vos outils 40
Ustensiles de cuisson/outils de cuisson
Manipulation des pâtes 44
Peser/faire bouillir/stocker/emballer
Fait maison 54
Pâtes maison / sauce maison
Utilisation de la sauce restante 74
Sauce tomate/pesto/sauce à la viande/sauce à la crème
Partie 2 Débutant
Spaghettis aux tomates 82
Spaghetti aux tomates cerises 84
Spaghetti Aglio Olio 86
Spaghetti aux oignons verts 88
Penne au lait Port 90
Spaghetti Carbonara 92
Anneau d'œufs au beurre de cacahuète Guinée 94
Normafusili 96
Spaghetti à la sauce bolognaise 98
Fusilli Margherita 100
Linguine au pesto de basilic et champignons shiitake 102
Linguine au pesto rouge et à la romaine 104
Spaghetti Myeongran 106
Fettuccine à l'ail et à la poitrine de porc 108
Linguine au citron et à la roquette 110
Spaghetti au poivre et pecorino 112
Parfait au saumon fumé et poivrons verts 114
Linguine Arrabiata 116
Penne Puttanesca 118
Fettuccine à la crème de truffe 120
Fettuccine au tofu miso 122
Farfalle au thon et au citron 124
Linguine au jambon et aux brocolis 126
Partie 3 Intermédiaire
Rotelle de pommes de terre et basilic au pesto 130
Sauce crémeuse à l'avocat Pappardelle 132
Boulettes de viande Guinée 134
Spaghettis au ragoût de moules 136
Sauce crémeuse aux palourdes et aux algues Italianette 138
140g de fusilli golbaeng gorgonzola sauce crémeuse
Fusilli avec vinaigrette balsamique aux pommes de terre 142
Steak de saumon Fettuccine 144
Spaghettis au prosciutto et au melon 146
Bucatini au poulet 148
Gratin de penne au poulet et maïs doux 150
Bucatini de porc avec sauce à la crème Gochujang 152
Salade de fusilli aux fruits de mer et à l'orange 154
Salami Chorizo Port Rigatoni 156
Penne viennoise épicée 158
Spaghettis aux pétoncles et aux œufs, sauce yuzu 160
Tagliatelles aux choux de Bruxelles et sauce moutarde 162
Fruits de Mer Curry Rouge Port Capellini 164
Jjukkumi Pesto Rouge Casarezza 166
Linguine sautées au kimchi et au spam 168
Fettuccine au radicchio et sauce aux quatre fromages 170
Capellini à la tomate Umeboshi 172
Linguine vongole 174
Linguine à la vinaigrette au citron Chadolbagi 176
Soupe fusilli aux fruits de mer 178
Salade de fusilli tacos 180
Partie 4 Avancé
Spaghetti au jambon et burrata 184
Tortellini au Saumon et Consommé 186
Tagliatelles de poulet au paprika 188
Conchiglioni d'artichauts à la ricotta 190
Primavera Source Italienne 192
Lasagnes au pesto de potiron et menthe 194
Ragoût de côtes de bœuf Kalamarat 196
Bucatini à la crème d'oursins 198
Pappardelles au ragoût de bœuf 200g
Tagliatelles aux boulettes de poulet 202
Orecchiette au steak de bœuf et sauce aux aubergines 204
Gnocchis et légumes rôtis 206
Sauce crémeuse à la betterave Trifoline 208
Daegu Sauce Camembert Spacheri 210
Mouchoir pour ragoût de poulpe 212
Cavatelli au ragoût de porc à la crème 214
Macaroni au fromage et aux champignons 216
Lasagnes classiques 218
Quiche aux spaghettis 220
Pappardelles aux épinards et à la purée d'ormeaux 222
Linguine au crabe et au piment 224
Spaghetti végétalien au chou-fleur 226
Bacon Jinro Zesso Spetuccine 228
Menu d'accompagnement bonus
Cornichons au concombre et au brocoli 231
Poivre mariné de Cheongyang 232
Champignons shiitake marinés 233
Paprika mariné 234
Salade de chou 235
Salade de roquette et noix 236
Salade de laitue 237
Salade romaine à la ricotta 238
Fruits rôtis 239
Prologue 16
Partie 1 Avant la cuisson
Connaissance des matériaux 24
Pâtes/Sauce/Fromage/Herbes/Autres
Connaissez vos outils 40
Ustensiles de cuisson/outils de cuisson
Manipulation des pâtes 44
Peser/faire bouillir/stocker/emballer
Fait maison 54
Pâtes maison / sauce maison
Utilisation de la sauce restante 74
Sauce tomate/pesto/sauce à la viande/sauce à la crème
Partie 2 Débutant
Spaghettis aux tomates 82
Spaghetti aux tomates cerises 84
Spaghetti Aglio Olio 86
Spaghetti aux oignons verts 88
Penne au lait Port 90
Spaghetti Carbonara 92
Anneau d'œufs au beurre de cacahuète Guinée 94
Normafusili 96
Spaghetti à la sauce bolognaise 98
Fusilli Margherita 100
Linguine au pesto de basilic et champignons shiitake 102
Linguine au pesto rouge et à la romaine 104
Spaghetti Myeongran 106
Fettuccine à l'ail et à la poitrine de porc 108
Linguine au citron et à la roquette 110
Spaghetti au poivre et pecorino 112
Parfait au saumon fumé et poivrons verts 114
Linguine Arrabiata 116
Penne Puttanesca 118
Fettuccine à la crème de truffe 120
Fettuccine au tofu miso 122
Farfalle au thon et au citron 124
Linguine au jambon et aux brocolis 126
Partie 3 Intermédiaire
Rotelle de pommes de terre et basilic au pesto 130
Sauce crémeuse à l'avocat Pappardelle 132
Boulettes de viande Guinée 134
Spaghettis au ragoût de moules 136
Sauce crémeuse aux palourdes et aux algues Italianette 138
140g de fusilli golbaeng gorgonzola sauce crémeuse
Fusilli avec vinaigrette balsamique aux pommes de terre 142
Steak de saumon Fettuccine 144
Spaghettis au prosciutto et au melon 146
Bucatini au poulet 148
Gratin de penne au poulet et maïs doux 150
Bucatini de porc avec sauce à la crème Gochujang 152
Salade de fusilli aux fruits de mer et à l'orange 154
Salami Chorizo Port Rigatoni 156
Penne viennoise épicée 158
Spaghettis aux pétoncles et aux œufs, sauce yuzu 160
Tagliatelles aux choux de Bruxelles et sauce moutarde 162
Fruits de Mer Curry Rouge Port Capellini 164
Jjukkumi Pesto Rouge Casarezza 166
Linguine sautées au kimchi et au spam 168
Fettuccine au radicchio et sauce aux quatre fromages 170
Capellini à la tomate Umeboshi 172
Linguine vongole 174
Linguine à la vinaigrette au citron Chadolbagi 176
Soupe fusilli aux fruits de mer 178
Salade de fusilli tacos 180
Partie 4 Avancé
Spaghetti au jambon et burrata 184
Tortellini au Saumon et Consommé 186
Tagliatelles de poulet au paprika 188
Conchiglioni d'artichauts à la ricotta 190
Primavera Source Italienne 192
Lasagnes au pesto de potiron et menthe 194
Ragoût de côtes de bœuf Kalamarat 196
Bucatini à la crème d'oursins 198
Pappardelles au ragoût de bœuf 200g
Tagliatelles aux boulettes de poulet 202
Orecchiette au steak de bœuf et sauce aux aubergines 204
Gnocchis et légumes rôtis 206
Sauce crémeuse à la betterave Trifoline 208
Daegu Sauce Camembert Spacheri 210
Mouchoir pour ragoût de poulpe 212
Cavatelli au ragoût de porc à la crème 214
Macaroni au fromage et aux champignons 216
Lasagnes classiques 218
Quiche aux spaghettis 220
Pappardelles aux épinards et à la purée d'ormeaux 222
Linguine au crabe et au piment 224
Spaghetti végétalien au chou-fleur 226
Bacon Jinro Zesso Spetuccine 228
Menu d'accompagnement bonus
Cornichons au concombre et au brocoli 231
Poivre mariné de Cheongyang 232
Champignons shiitake marinés 233
Paprika mariné 234
Salade de chou 235
Salade de roquette et noix 236
Salade de laitue 237
Salade romaine à la ricotta 238
Fruits rôtis 239
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Dans le livre
Des ingrédients, ustensiles et recettes indispensables avant de faire des pâtes à la façon d'utiliser les restes de sauce, ce livre regorge de conseils utiles.
Au niveau débutant, nous présentons des recettes de pâtes simples, réalisées avec des ingrédients que l'on trouve dans le réfrigérateur ou facilement disponibles au supermarché.
Voici un menu simple et rapide à préparer.
Au niveau intermédiaire, nous vous proposons des menus qui vous permettent de créer des saveurs uniques en combinant ingrédients et sauces.
C'est un vrai défi quand on en a marre de manger toujours les mêmes pâtes.
Le niveau avancé propose un menu exceptionnel, idéal pour les occasions spéciales.
Le processus est un peu compliqué et les ingrédients sont variés, mais c'est satisfaisant de le réaliser.
Dans la section bonus, nous vous présentons des accompagnements qui se marient parfaitement avec les pâtes.
Il contient des menus qui peuvent être préparés à l'avance, comme des cornichons et des marinades, ainsi que des menus de salades faciles à préparer.
Au niveau débutant, nous présentons des recettes de pâtes simples, réalisées avec des ingrédients que l'on trouve dans le réfrigérateur ou facilement disponibles au supermarché.
Voici un menu simple et rapide à préparer.
Au niveau intermédiaire, nous vous proposons des menus qui vous permettent de créer des saveurs uniques en combinant ingrédients et sauces.
C'est un vrai défi quand on en a marre de manger toujours les mêmes pâtes.
Le niveau avancé propose un menu exceptionnel, idéal pour les occasions spéciales.
Le processus est un peu compliqué et les ingrédients sont variés, mais c'est satisfaisant de le réaliser.
Dans la section bonus, nous vous présentons des accompagnements qui se marient parfaitement avec les pâtes.
Il contient des menus qui peuvent être préparés à l'avance, comme des cornichons et des marinades, ainsi que des menus de salades faciles à préparer.
D'après le texte
Avis de l'éditeur
Des fins gourmets aux novices ! Une recette de pâtes infaillible pour tous.
POINT 1 : 72 menus de pâtes difficiles à trouver
Il contient au total 72 menus de pâtes : 23 pour débutants, 26 pour intermédiaires et 23 pour confirmés.
Voici neuf accompagnements, une variété de pâtes et de sauces maison, et même une recette pour utiliser les restes de sauce...
Ne manquez pas tous les menus et les étapes nécessaires pour faire des pâtes maison.
Ce menu atypique, fruit d'innombrables essais et modifications, est uniquement disponible chez 『Pasta』.
POINT 2 : Du niveau débutant au niveau avancé ! Cours de pâtes étape par étape
Si vous ne connaissez pas encore bien les pâtes, familiarisez-vous avec les ingrédients et les ustensiles avant de commencer à cuisiner.
Nous avons détaillé les étapes de préparation afin que vous puissiez apprendre étape par étape avant de commencer à cuisiner.
Ensuite, je vous recommande d'essayer le menu de niveau débutant.
Une fois que vous maîtrisez les pâtes de niveau débutant, essayez de cuisiner des pâtes de niveau intermédiaire, puis de niveau avancé.
Choisir une recette adaptée à votre niveau en cuisine vous aidera à gagner en confiance et à rendre la cuisine plus agréable.
Commencez par choisir des pâtes qui vous plaisent, étape par étape.
POINT 3 : Des recettes de pâtes authentiques aux recettes fusion, personnalisées selon vos goûts.
Nous proposons un large choix de pâtes, des plus classiques et authentiques aux variantes les plus originales.
Nous avons modifié la recette à notre goût en changeant les ingrédients et les sauces pour la rendre moins contraignante.
De plus, des ingrédients et des recettes auparavant utilisés uniquement dans la cuisine coréenne et japonaise ont été appliqués aux pâtes.
Découvrez une transformation unique des ingrédients que vous utilisez habituellement.
POINT 1 : 72 menus de pâtes difficiles à trouver
Il contient au total 72 menus de pâtes : 23 pour débutants, 26 pour intermédiaires et 23 pour confirmés.
Voici neuf accompagnements, une variété de pâtes et de sauces maison, et même une recette pour utiliser les restes de sauce...
Ne manquez pas tous les menus et les étapes nécessaires pour faire des pâtes maison.
Ce menu atypique, fruit d'innombrables essais et modifications, est uniquement disponible chez 『Pasta』.
POINT 2 : Du niveau débutant au niveau avancé ! Cours de pâtes étape par étape
Si vous ne connaissez pas encore bien les pâtes, familiarisez-vous avec les ingrédients et les ustensiles avant de commencer à cuisiner.
Nous avons détaillé les étapes de préparation afin que vous puissiez apprendre étape par étape avant de commencer à cuisiner.
Ensuite, je vous recommande d'essayer le menu de niveau débutant.
Une fois que vous maîtrisez les pâtes de niveau débutant, essayez de cuisiner des pâtes de niveau intermédiaire, puis de niveau avancé.
Choisir une recette adaptée à votre niveau en cuisine vous aidera à gagner en confiance et à rendre la cuisine plus agréable.
Commencez par choisir des pâtes qui vous plaisent, étape par étape.
POINT 3 : Des recettes de pâtes authentiques aux recettes fusion, personnalisées selon vos goûts.
Nous proposons un large choix de pâtes, des plus classiques et authentiques aux variantes les plus originales.
Nous avons modifié la recette à notre goût en changeant les ingrédients et les sauces pour la rendre moins contraignante.
De plus, des ingrédients et des recettes auparavant utilisés uniquement dans la cuisine coréenne et japonaise ont été appliqués aux pâtes.
Découvrez une transformation unique des ingrédients que vous utilisez habituellement.
SPÉCIFICATIONS DES PRODUITS
- Date de publication : 2 mai 2019
Nombre de pages, poids, dimensions : 240 pages | 518 g | 152 × 220 × 20 mm
- ISBN13 : 9788954656047
- ISBN10 : 8954656048
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Langue coréenne
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