Vol. 417 décembre

Lettre du président n° 25
2025 : Une année d'expansion et de diversification

PROBLÈME RH

28 personnes
Le président de Hee & Sun Co., Ltd., Woo Hee-myung, reçoit le prix du maire de Séoul

29 Ouverture et renouvellement
JW Marriott inaugure le JW Marriott Hotel Tokyo à Tokyo, au Japon.
Expansion accélérée au Japon

32 offres hôtel + restauration
JW Marriott Dongdaemun Square Séoul
Pour clore en beauté cette douce période de fin d'année
6 types de « Collection de gâteaux de Noël Signature » et plus encore

34 Bon choix
Eximbay G-Billing : une nouvelle norme en matière d’automatisation des paiements hôteliers
Transformer l'efficacité opérationnelle des hôtels, de la réception à la finance

36 articles d'hôtel
S&S Co., Ltd., une nouvelle ère dans l'hygiène hôtelière
Lancement de Clean Pot, la première bouilloire électrique sanitaire au monde dotée de cartouches remplaçables.

40 événements d'accueil
Hotels.com annonce les tendances de voyage pour 2026 : « Déballé ? 2026 »
Développement des partenariats locaux pour marquer le 21e anniversaire du marché coréen
Outils améliorés basés sur l'IA, etc.

FONCTIONNALITÉ RH

42 Spécial de fin d'année I.
Revue d'hôtels en 2025
Analyse du secteur hôtelier en 2025 : reprise, concurrence et défis
Les questions de sécurité et de main-d'œuvre demeurent un défi malgré la reprise du tourisme et la concurrence sur les prix.

48 Spécial de fin d'année II.
Revue F&B w 2025
Synthèse du secteur de la restauration en 2025 : L’offre de restauration devient une destination expérientielle
De la Lokonomy à la certification mondiale, une nouvelle norme pour la gastronomie durable

54 fonctionnalités
Anatomie de l'écosystème OTA ③
Solutions pratiques et stratégies de réponse des agences de télécommunications en ligne
Principes de survie pour les hôtels indépendants et attentes d'un écosystème durable

60 vérifications d'hôtel
L’innovation en IA dans l’industrie hôtelière et les défis qui subsistent
L'IA : un partenaire intelligent pour les clients et les hôteliers

65 Numéro spécial restauration
Le Met Gala du monde gastronomique : le Gala de l'Étoile Bleue
Un voyage culinaire de partage, conçu par 15 chefs, qui redéfinit la culture des galas coréens.

70 Spécial de fin d'année III.
Interview spéciale
La génération 2030 façonne l'avenir de l'industrie avec créativité et passion.
Un nouveau paysage pour la restauration créé par la jeune génération

80 Actualités F&B
Pourquoi les boissons à base de thé noir sont-elles bonnes pour les maladies cardiovasculaires ?
Pourquoi boire du thé plutôt que du café ②

ANALYSE RH

84 Coaching en communication émotionnelle de Busoyoon
Un dirigeant solitaire qui ne peut pas dire : « C'est difficile ! »
L’épuisement professionnel des dirigeants nuit à la performance des équipes – Gestion de soi pour les dirigeants

86 Notes de lecture de Nam Gi-yeop
Deux bibliothèques créées par la neige et les vagues
Raffles Bali et Park Hyatt Niseko Hanazono

90 Jeon Jeon-seon, Gestion hôtelière au Japon
Les stations balnéaires et les collectivités locales, une combinaison fantastique
« Opark Ogose » et « Komoriba » du Onsen Dojo

94 Hôtel durable de Jo Seong-yeon
Un hôtel imprégné d'histoire, en plein cœur de Paris.
Hôtel Regina Louvre

Hôtel de luxe 98 Kang Eun-jung
Le moment où l'hiver s'étend à la « culture »
Grisons

Guide MICE de Hong Joo-seok (101 points)
marques de luxe et urbaines
L'avenir du marketing urbain : quand émotion et philosophie se rencontrent

104 Réseaux locaux
Kim Seon-il_ Vallée céleste de Jukdobong
Créer un pôle touristique pour la rue des cafés du port de Gangneung

105 Réseaux Mondiaux
Choi Kyung-ju_ Dive-in Art Stay s'étend à Hanoï, au Vietnam
Une petite galerie où se rencontrent artistes et visiteurs

106 La stratégie fiscale de Shin Woon-cheol
Finalisation des états financiers de 2025 et
Stratégie de main-d'œuvre du secteur de la restauration à l'horizon 2026

108 Cultures culinaires du monde avec Michelle
L'aliment magique, le beurre

110 Le tour du monde gastronomique de Jeon Gwan-su
Semaine de la gastronomie coréenne 2025 : Promotion de la cuisine, des boissons et de la culture coréennes

112 Choix de vin du professeur Jin-ho Son
Château Puyeshout

116 Maître de thé de Jeong Seung-ho
Salon de Thé, berceau du macaron
L'histoire d'un hôtel célèbre et du thé de l'après-midi en France ①

120 Go Jae-yoon's Beverage Insight
Bénéficiant de la meilleure qualité d'eau d'Italie
eau minérale de San Martino